Cafeteres industrials

• 

• 

• 

Els negocis i restaurants que ofereixen cafè necessiten més que una cafetera convencional com la que es pugui tenir a casa. L'ideal és una cafetera industrial, un tipus de cafetera amb més capacitat que permet preparar més quantitat de cafès simultàniament en un dia de treball, i oferir solucions més òptimes per als professionals dedicats a això.

Si estàs decidit a obrir un nou negoci d'hostaleria i et sents desemparat davant les opcions de cafeteres industrials que tens per al teu negoci, t'interessarà aquest article. Així podràs conèixer quines són les millors opcions, les marques de més qualitat, i quins paràmetres has de tenir en compte per triar la més adequada per al teu negoci.

Les millors cafeteres industrials

Al mercat pots trobar gran quantitat de marques, models, tipus i mides de cafeteres industrials. Escollir una adequada no és senzill, però aquí tens alguns bons exemples de màquines que et recomanem, amb diferents tipus i preus per adaptar-se a les necessitats de diverses escales i volums de negoci hostaler. Aquestes són les nostres 5 cafeteres industrials favorites i les que recomanem a tot professional:

SAGE SES875

Siemens TI97578X1DEEQ.9 Plus Connect s700

SAGE SES990 Oracle Touch

Melita Barista TS Smart 860-100

Breville Barista Max VCF126X

Cafeteres industrials barates (menys de 1000 €)

Les cafeteres industrials solen ser força cares, més encara si es tracta de màquines professionals de gran capacitat destinades a la producció de cafè en restaurants, cafeteries, etc. Però també existeixen cafeteres industrials barates i força compactes. No sempre muntar un negoci de cafeteria implica gastar milers deuros a la màquina de cafè.

Aquestes cafeteres industrials barates per a hostaleria poden tenir un rang de preus força ampli. Les pots trobar per uns centenars d'euros fins a 5000€ o més. No us aconsello comprar les màquines de segona mà, ja que no saps en les condicions en què es troba. Tampoc hauries d'optar per les d'un preu inferior als 200€, ja que és molt probable que t'estiguin venent una cafetera espressa domèstica com una industrial. El resultat serà una cafetera que no tindrà la durabilitat i prestacions adequades per a un negoci.

Lelit PL042TEMD

Altres cafeteres industrials

Com sempre, també analitzem alguns models més en profunditat. Aquests són alguns dels nostres favorits, independentment del rànquing i tenint en compte les seves principals característiques i funcions:

Nespresso Gemini CS200 Pro

Impressora ERICOFFEE

Tipus de cafeteres industrials

Una de les coses més importants que has de conèixer és els tipus de cafetera industrial que hi pots trobar, ja que no totes ofereixen les mateixes prestacions ni satisfan totes les necessitats. Dins aquest tipus de cafetera per a l'hostaleria existeixen aquests tipus:

• manuals: són cafeteres industrials que usen els professionals baritas. El problema d'aquestes cafeteres és que necessiten un procés de preparació més perllongat (tu mateix mols el cafè, el col·loques a la màquina, la poses a funcionar, controles paràmetres, prepares la llet…). El resultat que s'obté és el millor, però no recomanable si no ets barista o si el teu negoci té un bullici de clients suficient per no fer-los esperar massa per oferir-li el cafè que et demanen. El millor d'aquestes cafeteres és que tu tens el control de la pressió, el temps, la quantitat, etc., però això no sempre és un avantatge…
• automàtiques: són molt pràctiques i ràpides, fàcils de fer servir si ets principiant en aquest tema. No t'has de preocupar pels paràmetres a controlar, per això no necessites ser barista. Ella sencarregarà de tot i t oferirà o cafè llest de forma ràpida. Tan senzill com carregar el cafè, aigua i prémer el botó. Mentre pots atendre els teus clients o realitzar altres tasques al teu negoci. Tot i que poden ser poc pràctiques en alguns negocis hostalers.
• Semiautomàtiques: és una solució entre la primera i la segona. Sol estar molt equilibrada per això, amb avantatges dels dos mons. Per això són les més utilitzades a les cafeteries, bars i restaurants. En aquest cas no tindràs massa feina, simplement prémer un botó perquè comenci la preparació, i un altre per aturar-la i aconseguir així la quantitat (dosificació) de cafè precisa pel preparat que estàs fent segons la demanda del client. Pots tenir control sobre algunes funcions, com ara la mòlta, el temps d'extracció, la pressió de l'aigua, etc.
• Superautomàtiques: és un tipus una mica més rar que les anteriors, i no se sol trobar en molts negocis. Això no obstant, és una altra opció. Són similars a les automàtiques, però tenen un molinet integrat per moldre el gra de cafè, evitant-te aquest treball.
• Impressores de cafè: les impressores 3D s'han posat de moda, però cada vegada més negocis usen la tecnologia informàtica a les seves cafeteries i locals. Amb les impressores de cafè permets als teus clients imprimir imatges i fotografies que vulguin a la tassa. Els clients amb una app o amb una targeta de memòria poden introduir la imatge a imprimir per crear el disseny sobre la superfície del cafè. Cosa que pot ser un reclam important per atraure curiosos al teu negoci.

Com triar una cafetera industrial per a hostaleria

Conèixer els tipus de cafetera industrial amb què et pots topar a l'hora de comprar una màquina no és suficient. També hauries de conèixer les característiques més destacables perquè puguis triar entre un model i un altre, ja que hi pot haver diferències clau. Les característiques a tenir en compte són:

• Material de l'acabat: evita comprar cafeteres massa barates que tinguin cos de plàstic, ja que no són superfícies que es desinfecten fàcilment. Això és especialment important ara en temps de pandèmia. Sempre hauríeu de triar una cafetera d'acer inoxidable o alumini. Això no t'ho poden oferir les cafeteres extremadament barates de <200€ que et venen com a industrials…
• Capacitat: algunes cafeteres industrials barates són petites, amb un cos d'un sol capçal. Això pot ser suficient per a un negoci on no se sol atendre gran quantitat de clients. Però si serveixes molts cafès, llavors és preferible que compris alguna amb almenys dos capçals per preparar diversos cafès simultàniament.
• Extres: algunes cafeteres industrials barates inclouen també el vaporitzador per generar l'escuma i escalfar la llet, i fins i tot per a infusions. Altres també tenen molinet integrat, cosa que permetrà moldre el cafè en el moment per millorar el sabor i aroma. Tots aquests additaments serviran dajuda i milloraran la qualitat del teu servei.
• Facilitat d'ús: dependrà del tipus de màquina triada. En alguns casos podries necessitar cert coneixement o formació si es tracta d'una manual per oferir un cafè de qualitat als teus clients i que no es vagin espantats del teu negoci d'hostaleria. Aconseguir la textura, la consistència, l'escuma de la llet, etc., de forma manual pot ser un art només a l'abast de baristes.
• neteja: has d'observar com es neteja la cafetera industrial. Algunes són una mica més complicades que d'altres. Tingues en compte que la neteja ha de ser diària, mantenint una higiene adequada i evitant que la màquina es faci malbé. Si els braços són fàcilment extraïbles i es netegen fàcil, aleshores serà una bona cafetera en aquest sentit.
• Filtre d'aigua i descalcificador: si utilitzaràs aigua de la xarxa i no aigua de baixa mineralització, has de comptar amb un bon descalcificador per no obstruir els conductes de la teva màquina de cafè. És molt important. A més, com més dura sigui l'aigua, pitjor serà el sabor del cafè. Els bons cafès es fan amb aigua de mineralització baixa o passades per filtres d'osmosi, i fins i tot destil·lada mitjançant destil·ladores.
• autoservei: si penses en un establiment amb self-service, és a dir, que els mateixos clients se serveixin el seu cafè com als bufets, etc., aleshores has de pensar que sigui automàtica. Una cafetera complicada no podrà manejar qualsevol client i acabaràs havent d'assistir al client, la qual cosa eliminarà el self-service…
• Mida i pes: la mida i el pes només importa si l'espai que tens és reduït o si l'usaràs per a algun lloc ambulant.
• Quantitat de grups de capçals: algunes cafeteres industrials poden fer un cafè alhora, altres en poden fer dues al mateix temps, i fins i tot algunes més. Tingues en compte el volum de negoci que tindràs, ja que la quantitat de capçals incrementarà el preu de la màquina de forma considerable i si després no li treus partit serà una inversió inútil. A més, la quantitat de cafès al dia i quantitat de demanda d'aigua i cafè també serà més en el cas de tenir més capçals. Perquè en tinguis una idea, uns 50 cafès al dia et podria servir amb un sol grup.
• Varetes de vapor: vigila la quantitat de varetes de vapor per cada grup de capçals que tingui la teva màquina de cafè industrial. Si per exemple tens una sola vareta i dos grups, aleshores només podràs treballar amb un alhora. L'altre pot estar preparat per treballar-hi just quan acabis amb un, però no simultàniament. En canvi, si al teu negoci treballen diversos cambrers o baristes, és millor que tinguis més varetes per treballar amb diversos grups alhora. Especialment si tens molts clients esperant.
• Escalfador d'aigua: com més demanda tingui la cafetera, en tenir més capçals, més gran serà l'escalfador d'aigua que haurà de tenir. Això significarà més aigua i més energia. Tingues en compte això. Per a un grup de capçals pots tenir amb un de 4-6 litres, per a dos grups puja a 10 litres i per a tres grups a 14 litres aproximadament.
• potència: la cafetera industrial ha de tenir una potència adequada a l'escala de treball. Però a més potència també significa una factura més gran de la llum. És bo cercar el millor compromís segons el volum de clients que tinguis.
• Pressupost: has de tenir en compte l'escala del teu negoci, fer estudis i anàlisis de la quantitat de benefici i clients que podries tenir. A més, tens a veure els diners de què disposes. Les cafeteres industrials tenen preus molt dispars segons el tipus i la mida, i van des dels 500€ als 10.000€.
• Servei i garantia: comptar amb una cafetera industrial d'una marca coneguda us permetrà disposar d'un servei tècnic millor. Això et permet tenir la confiança que si alguna cosa passa el teu negoci no estarà paralitzat durant massa temps, i un tècnic t'atendrà com més aviat millor per resoldre el teu problema. Temps fora de servei és temps que no hi ha guanys, recorda'l…
• Seguretat: no compris màquines barates, ja que podrien no haver passat els controls de seguretat adequats. I encara que tinguin les certificacions adequades, garanteix respectar les recomanacions de seguretat del fabricant perquè no hi hagi danys o problemes.

És segur comprar una cafetera industrial a Amazon?

Amazon ha esdevingut tot un referent del comerç electrònic. Una plataforma a través de la qual venen molts petits i grans comerços d'Espanya i altres països. Ells no són una botiga, sinó que són els intermediaris entre tu i aquests venedors, a més de gestionar tota la logística per a les trameses.

Els compradors la tenen com una de les botigues més segures i fiables on comprar, sabent que sempre rebran el que realment demanen. I en cas que alguna cosa estigui malament, comptaran amb les màximes garanties de devolució dels diners íntegres, fins i tot abans que ells hagin rebut el paquet de tornada. Però aquestes no són les úniques avantatges de comprar a Amazon, també n'hi ha d'altres.

Servei tècnic i atenció al client

Si has comprat una cafetera industrial per al teu negoci i està malmesa, malmesa, o no és el que has demanat. Aleshores pots utilitzar el servei de Atenció al client d'Amazon per poder informar de l'incident i tornar el producte. Tota aquesta comunicació serà de forma en línia, fàcil i efectiva. Res de problemes, el client és el que mana, i això s'ho pren molt a pit Amazon.

A més, les despeses de devolució seran gratis si és un error. Això inclou també el servei de recollida del paquet, perquè no et costi ni un sol cèntim. No hauràs de moure't de casa/lloc de feina, al mateix lloc que el van lliurar, te'l poden retirar.

ells s'encarreguen de tot el procés de la incidència. Tu no hauràs de fer res, ni hauràs de donar explicacions o tindràs problemes. Fins i tot després dels 30 dies de termini pots fer-ho, tornant-te els diners i canviant la cafetera industrial per una altra sense problemes. La veritat és que poques empreses ofereixen aquest tracte.

Una altra possibilitat és que hagis demanat la teva cafetera industrial i no estiguis satisfet amb el producte. En aquest cas, també disposes d'un còmode termini de 30 dies per tornar-lo. Si no has passat aquest termini màxim, llavors el pots lliurar a una oficina de Correus i pagar només 2,99€.

Si et preocupa el tema fiscal per a la teva empresa, en pots treure les factures en qualsevol moment. Així podràs tenir el justificant perquè el teu gestor o assessor fiscal et pugui incloure com a despeses del teu negoci. Per tant, les inversions per al teu negoci estaran en bones mans si confies a Amazon. Invertir grans quantitats de diners en productes cars sempre pot implicar certa preocupació, però amb les garanties que ofereix aquesta plataforma haurien de quedar dissipades. Sempre estaràs cobert.

Per a la contactar amb el SAT d'Amazon, tan sols has d'accedir a la seva lloc web. Des d'allà, pots fer clic sobre l'opció corresponent al problema que has tingut o directament a Contactar, introdueixes les teves credencials del teu compte d'Amazon i obtindràs tot el que necessites per poder accedir a les vies de contacte:

• per telèfon: pots trucar a un telèfon gratuït, que és el +34 900 803 711 o el +34 800 810 251. Són telèfons d'atenció totalment en espanyol. Només hauràs de tenir davant les dades de la teva comanda que se t'envien per email oa la factura, perquè puguin identificar la comanda de què es tracta. A més, també pots triar que siguin ells qui et truqui.
• Xat / Correu electrònic: altres opcions de contacte, si no vols fer-ho per telèfon, és mitjançant el seu servei de xat en viu o enviant un correu electrònic. Aquestes opcions estan disponibles des de la web datenció dAmazon, encara que si vols ladreça directa de correu electrònic pots escriure el teu problema a cis@amazon.com, encara que el millori és utilitzar els mètodes web.

Sigui quin sigui el mètode triat, recorda tenir present els detalls de la comanda amb què has tingut la incidència: número de seguiment, número de comanda, nom del venedor, formes de pagament, etc. Tot això és a l'email que t'envia Amazon quan fas la comanda, o també pots veure'ls al teu compte d'Amazon, al teu historial de comandes.

Ofertes d'Amazon

Al punt anterior he destacat els preus de què disposes, però a més d'això, solen fer ofertes flash d'alguns dels seus productes, i hi ha dies clau en què el preu pot ser molt més baix. Això et permetrà estalviar molt per dedicar els diners a altres fins per al teu negoci i fer-te amb una cafetera industrial professional per menys. Quins són aquests dies? Aquí tens els destacats:

• Black Friday: sol ser el darrer divendres de novembre, l'endemà d'Acció de Gràcies. Aquest 2020 és el divendres 27 de novembre. En aquesta data, Amazon tindrà ofertes que poden superar el 25% de descompte en alguns casos. Una gran oportunitat per fer-te amb la teva cafetera industrial més barata.
• Prime Day: el 14 d'octubre d'aquest any va ser el famós dia en què hi ha descomptes exclusius a Amazon. És un esdeveniment dedicat als membres del servei Amazon Prime, els que comptaran amb multitud de productes de tota mena rebaixats només per ser membres.
• Cyber ​​Monday: el dilluns següent al Black Friday sempre arriba el Cyber ​​Monday, aquest 2020 és el dilluns 30 de novembre. Un dia on es deixen veure gran quantitat d'ofertes molt suculentes per aconseguir veritables gangues a la botiga d'Amazon. Per tant, si et vas quedar sense el teu producte a les anteriors ofertes, aprofita el ciberdilluns.

Altres avantatges de comprar a Amazon

Si ets un particular o tens un negoci, comprar una cafetera industrial a Amazon pot ser una bona idea. Els motius són els següents:

• Preus: pots triar entre els millors preus. Com he dit, Amazon no és una botiga en línia, sinó una plataforma a través de la qual venen multitud de botigues. Per tant, podeu trobar un mateix producte amb diverses ofertes diferents i triar la que més s'ajusti al vostre pressupost. Fins i tot algunes de segona mà.
• Catàleg i estoc: el catàleg de productes i estoc d'Amazon sol ser molt bo. Per tant, segur que trobes el model i la marca concreta de cafetera que estàs buscant, i de segur estarà disponible per enviar-la ràpidament. Altres botigues només tenen certes marques i models, per la qual cosa estan força més limitats a l'hora de trobar el que vols.
• Seguretat: si Amazon s'hagi guanyat la confiança de molts usuaris no és el resultat de fer les coses malament. Es tracta d'una plataforma segura i que deixa satisfets els clients. Si no és així, el reemborsament dels diners t'ho fan ràpidament i amb totes les garanties. A més, compta amb un bon departament datenció al client que resoldrà tots els problemes.
• enviaments ràpids: els enviaments de paquets són dels més ràpids a causa dels seus mega-magatzems logístics amb sofisticats sistemes informàtics, robots, i un avançat sistema de catalogació. De fet, és un dels secrets més ben guardats d'Amazon i que no sol mostrar a les càmeres. Per això, els enviaments seran força ràpids, encara que el producte ve des d'un altre país. També compta amb un sistema de seguiment de la teva comanda, per saber on es troba, així com lliuraments gratuïts en cas de tenir Amazon Prime.
• Opinions: el sistema d'opinions de productes també et permeten tenir una idea del que estàs comprant (tant la qualitat de producte com del venedor). A més, fins i tot es poden fer preguntes sobre un producte i altres usuaris que l'han comprat solen contestar.
• Comoditat: comprar a Amazon és molt còmode, pots gestionar la teva comanda des d'on vulguis. Sense necessitat de perdre hores a una botiga física recorrent els passadissos o buscant el que vols. En uns quants clics ho tindràs demanat… I això inclou que puguis comprar quan vulguis, ja siguin les 6:00 del matí, o les 00:00 de la nit.

altres consideracions

A més de tot el que hem dit anteriorment, hi ha una altra sèrie de recomanacions i detalls que hauries de conèixer sobre la cafetera industrial per al teu negoci.

Avantatges de comprar una cafetera industrial

Les cafeteres professionals no només compten amb més gran i amb una pressió superior (2, 4, 6, 9 bars) per extreure la màxima aroma per preparar cafès rics. També permeten una neteja més senzilla, treballar de forma més intensiva sense que es faci malbé la màquina, etc.

Usar una cafetera domèstica per a un negoci no és una bona idea. T'acabaràs penedint de la decisió. A més, permeten moldre el gra i preparar diversos tipus de cafè, així com la llet. Cosa que no permeten algunes cafeteres domèstiques. Així mateix, haver de carregar i preparar una cafetera domèstica per a cada client et pot resultar tediós i una pèrdua de temps.

Com fer la neteja adequadament?

Un bon manteniment és l'ideal per mantenir la teva cafetera industrial sempre en perfectes condicions. No és una pèrdua de temps netejar-la cada dia després dels usos, ben al contrari, et pot estalviar diners i temps en el futur en prevenir avaries. Per netejar adequadament una cafetera has de seguir aquests passos:

• Respecteu sempre les recomanacions del fabricant per al vostre model.
• Neteja la cafetera cada dia. No la deixis sense netejar o ho facis de manera menys periòdica.
• Has de rentar les parts clau, com ara la precoladora, capçals, filtres, portafiltres, etc.
• Renta'ls amb aigua. En el cas dels tancs o dipòsits d'aigua, pots fer servir una mica de vinagre i una esponja per rentar-los bé, i fins i tot aigua i sabó. Però el vinagre evitarà que s'acumuli tosca o calç a dins.
• Si teniu filtre descalcificador, heu de retirar-lo i treure la calç acumulada perquè l'aigua passi millor.

• 

• 

• 

Trucs per fer un bon cafè al teu negoci

Fer un bon cafè no és una tasca senzilla. Amb les cafeteres industrials passa el mateix, els passos genèrics per preparar un bon cafè i alguns trucs per millorar el resultat són:

• Mol els grans de cafè al moment. Assegureu-vos que és un gra de qualitat. Has de comptar sempre amb bons proveïdors. Els clients aprecien molt prendre un cafè bo i tornaran al teu negoci.
• Comprimeix bé el cafè mòlt per aconseguir més densitat en els grups i així aconseguir un sabor més potent.
• Col·loca el got o tassa sota els mànecs dels grups.
• Acciona la màquina per iniciar i talla quan tinguis la quantitat requerida. Això pot variar segons el tipus de màquina.
• Prepara una llet evaporada amb la funció de la pròpia màquina. La crema del cafè, el color, la textura i la persistència és una de les característiques que diferencien un cafè bo d'un de dolent.
• Serveix-ho a gust del client. Ell sempre té raó!

Si els clients se'n van satisfets, tornaran. Segurament hagis acudit a algun bar, cafeteria o restaurant que t'hagi servit un mal cafè i ja no hagis tornat a anar-hi. Si no vols que passi el mateix en el teu negoci, ja saps què has de fer…