Cafeteres Cona i cafeteres de buit

• 

• 

La cafetera Cona o de sifó de buit, és un altre dels tipus de cafeteres que hi ha al mercat. És una bona opció per als que busquen una forma totalment tradicional de fer cafè. Mitjançant el seu sistema de buit podràs extreure tota l'aroma dels grans del cafè per preparar un bon producte a qualsevol lloc on ho necessitis, ja que no necessita una font elèctrica per funcionar, només una flama.

Hi ha diverses cafeteres de buit al mercat, encara que no totes són iguals. Una autèntica cafetera Cona permetrà obtenir millors resultats, encara que a un preu elevat. Altres marques utilitzen també el sistema de buit resultant en un bon cafè i també més assequible. Si bé és cert que la marca Cona és signe de distinció, analitzarem diversos models perquè la decisió sigui teva.

Millors cafeteres Cona i de buit

Cafetera Cona original

Cafetera Cona Size D-Genius All-Glass

Cafeteres de buit

Bodum Pebo Cafetera de buit

No és l?autèntica, ni té el disseny original. És una opció barata a l'anterior, encara que no ofereix els mateixos resultats. Aquesta cafetera de sifó és de les millors dins de les que no són autèntiques Cona. No obstant això, el seu funcionament és similar, amb un sifó i seguint el mateix principi del Cona.

Està fabricada en vidre de borosilicat resistent, feta a Europa com l'anterior, amb nansa de plàstic i és apta per al rentaplats, per la qual cosa la podràs rentar fàcilment.

Chemex CM-1C

Fabricada amb vidre i disponible en diverses mides (3, 6, 8 i 10 tasses), és un altre dels models de cafetera de buit de referència. La seva estètica és ornamental, amb una banda de material al voltant del coll de la cafetera que li dóna un aire d'instrument d'alquímia. Ideal per a un regal original, no és un mer objecte decoratiu sinó que el seu vidre és resistent a altes temperatures i assegura una llarga durabilitat.

Un disseny completament transparent per poder veure tot el procés d'extracció per buit, amb filtre inclòs i unes dimensions molt compactes. Quant a la seva capacitat, té disponibles 0,47 litres al dipòsit.

Hario Cafetera de Buit

Una cafetera de buit completa, per tenir tot allò que necessites per preparar el teu cafè d'aquesta manera tan tradicional. El seu bulb de vidre de borosilicat resistent té una capacitat de 600 ml per a laigua. Això és suficient per a dues o tres tasses llargues de cafè, o el doble si són més curtes. Inclou filtre de tela, encenedor d'alchol (alcohol no inclòs), i cullera mesuradora.

A diferència de les que segueixen la mateixa fesomia de les tradicionals, el disseny d'aquesta cafetera és més modern. És més fàcil de muntar.

Hario TCA-3

Aquesta cafetera de buit Hario és un altre dels models que podeu comprar. Té una capacitat de 360 ml, de manera que és ideal si vius sol. Està fabricada en vidre de borosilicat resistent a la calor, amb indicador de nivell. Inclou filtre de tela, encenedor d'alcohol (alcohol no inclòs) i cullera mesuradora per al cafè.

És una de les cafeteres de buit de preu intermedi. Conservant l'essència de les antigues, però amb els materials actuals moderns. Una de les millors opcions per als que busquen el millor compromís entre la practicitat del que és actual i la tradició.

CADMUS SI-SCM-11

Una altra cafetera de buit amb una ccapacitat aproximada per a 5 tasses, per poder compartir el deliciós cafè amb la família o amics. Està fabricada en vidre de borosilicat resistent a la calor. Amb un disseny una mica més modern que altres clàssiques. És fàcil de netejar i inclou el cos, suport, encenedor, filtre i cullera mesuradora. L'alcohol no està inclòs, l'hauràs d'adquirir a part.

Bodum K1218-16

Aquesta altra cafetera tipus alambí dextracció en buit també et permetrà preparar cafè mitjançant aquest procediment tradicional. En aquest cas, es tracta d'un model amb una capacitat d'1 litre, és a dir, suficient per poder tenir 8 tasses de ric i fumejant cafè.

El seu escalfador és apte per a gas, i compta amb vidre resistent a la calor, gerra de vidre de borosilicat, topall de tapa per mantenir el cafè calent més temps, i es ven amb suport i cullera incloses.

Altres models de cafeteres de buit

Què és una cafetera Cona?

La cafetera de buit va ser creda per Loeff de Berlín, el 1830. Deu anys més tard, Robert Napier va dissenyar un model derivat del primer per fer cafè mitjançant buit i la batejaria com The Napier Vacuum Machine (en espanyol «La màquina de buit de Napier»).

El disseny de Napier es va fer molt popular a l'època, asseient les bases per a les seves successores. D'aquesta manera s'aconseguia en aquell temps un cafè lliure d'impureses que no es podia mitjançant altres mètodes.

No seria fins a mitjans del segle XX quan aquesta cafetera aconseguiria una més popularitat, encara que no es va estendre el seu ús tant com altres cafeteres. El motiu era el seu disseny complex davant d'altres, i que necessiten una preparació més lenta, va fer que aquestes màquines es relegessin a vendes més exclusives, relegant-se només com a màquina de cafè per a moments especials a les llars.

A més, eren molt cares a l'època, per la qual cosa pocs es podia permetre tenir-ne una. El vidre de Pyrex en què es fabricava per aguantar les altes temperatures de la flama elevaven el preu en aquella època en què no es podia produir aquest material de forma tan barata com ara.

En no estar tan perfeccionada la tècnica per crear el vidre, en alguna ocasió acabaven explotant si no es tenia la precaució de retirar-les del foc a temps.

Tot i això, van continuar fabricant-se les autèntiques Cona per l'empresa Cona Ltd. (des del 2017 traslladada a Holanda), l'única que des d'aquella època continua mantenint el mateix disseny original de Napier. De fet, va ser aquest fabricant qui rebatejaria aquestes màquines per posar-li el seu nom tal com les coneixes avui dia.

Parts d'una cafetera Cona

La cafetera Cona o de sifó de buit és una cafetera creada amb vidre Pyrex (borosilicat) d'alta resistència als xocs tèrmics a què se sotmet durant el procés de preparació. Gràcies al material aguanta fins a 3 vegades els canvis de temperatura que podria resistir un vidre convencional, de fet, és el que es fa servir en alguns tubs i pipetes de laboratori.

La cafetera Cona consta de 2 recipients esfèrics independents i que s'uneixen entre ells. A la part superior hi ha un tub unit a la part de baix per la qual pot pujar el líquid, similar a les cafeteres italianes. També inclou un filtre a la base del recipient superior.

Gràcies a l'obertura (estreta) del recipient inferior unit a les dues obertures (una estreta connectada al tub i una altra més àmplia a la zona superior per poder remoure el cafè quan s'enfila), es pot preparar un cafè escalfant aquest artefacte.

Per descomptat, a més d'aquestes part, tindrà també un mànec per poder agafar la cafetera quan està calent i no cremar-se a l'intent. Així com una zona central que encaixa perfectament per unir hermèticament ambdues parts. Algunes inclouen fins a un suport per allotjar sota l'encenedor o foc, encara que no totes ho tenen.

Principi de funcionament de les cafeteres de buit

• El recipient inferior es posa laigua. Es posa a escalfar mitjançant un foc igual que passa amb les italianes. D'aquesta manera l'aigua bull i s'enfila pel tub a la zona superior.
• En pujar laigua calenta a la recipient superior, on es troba el cafè, es pot començar a emulsionar per extreure'n l'aroma.
• Quan gairebé tot el líquid ha pujat a dalt, es para el foc o font de calor usada. A l'antiguitat se solia fer servir un encenedor d'alcohol.
• En refredar-se, l'aire del recipient inferior es contrau i crea un buit que fa que el líquid de dalt torni a passar a buscar el filtre i caigui novament a la zona de baix. Això és la principal diferència amb la italiana, que es queda el líquid a dalt, a més que el cafè a les italianes és just al centre, entre l'aigua de baix i el recipient de dalt.

Tingues en compte que, encara que el recipient de dalt té un orifici, el cafè està tancant la connexió amb la zona de baix, per la qual cosa la part de baix queda aïllada i l'aire que es va expandir amb la calor ara es contrau en refredar-se per succionar novament el líquid cap avall a través del filtre que té la cafetera incorporat, és a dir, per l'altre orifici existent.

Avantatges i desavantatges d'una cafetera tipus Cona

La cafetera Cona, com qualsevol altra cafetera, té els seus avantatges i desavantatges si es compara amb altres tipus de cafetera. Cal destacar les següents:

• Avantatges: és una elaboració tradicional ideal per a ocasions especials que mereixin preparar un cafè més artesanal i de forma lenta. Fins i tot pots fer servir el típic encenedor d'alcohol que es feia servir en el passat o un Bunsen. A més, el resultat és molt refinat.
• Desavantatges: en ser de vidre és fràgil si se sotmet a cops o si es passa de la temperatura ideal. A més, la neteja no és precisament senzilla, ja que només es pot accedir a l'interior del recipient mitjançant un petit forat.

Com fer cafè amb una cafetera Cona

Fer un cafè a una cafetera Cona o de sifó de buit és un procés una mica més llarg, però no és complicat res si segueixes aquests senzills passos i consells:

Preparar cafè en una cafetera Cona pas a pas

1. Obre la cafetera i posa l'aigua al recipient inferior. Si vols accelerar el procés, pots afegir aigua preescalfada.
2. Uneix les dues parts.
3. Afegeix el cafè mòlt a la zona superior per l'obertura que té.
4. Encén la font de calor o encenedor per escalfar l'aigua de la base inferior.
5. Espera que laigua comenci a pujar a la zona superior pel tub.
6. Quan la majoria de l'aigua estigui a dalt, podeu moure el cafè de la zona superior per l'orifici i retirar del foc.
7. Ara espera que el buit succioni el líquid novament a la zona de baix.
8. Pots obrir la cafetera i servir el cafè.

Consells perquè el cafè quedi millor

• La proporció d'aigua i cafè ha de ser de 1 litre per cada 10 cullerades de cafè aproximadament.
• Fes servir cafè a gra mòlt en el moment de preparar-lo, si és possible amb una mida més gruixuda al que fas servir en una cafetera exprés. Per exemple, amb la textura del sucre aproximadament.
• has d'utilitzar preferiblement aigua mineral de mineralització feble per no afegir mal gust al cafè. O podeu comprar una destil·ladora d'aigua o filtrar-la per altres mètodes.
• No et retiris del costat de la cafetera durant el procés, ja que si oblides al foc la cafetera Cona podria explotar el vidre.
• mou sempre abans de servir el cafè.
• Quan rentis la cafetera, fes-ho sempre sense fer servir sabó. Només esbandir amb aigua per no afectar l'aroma, com es fa amb les cafeteres italianes per part dels baristes experts. Això sí, renta-la després de cada ús perquè no acumuli residus.

Models descatalogats de cafeteres de buit

Diguo Royal Belga de Luxe

Aquesta cafetera Cona és molt elegant, amb un acabat de luxe que serveix com un adorn més a casa teva. Està composta per un cos de vidre resistent, amb elements d'acer inoxidable amb acabat de coure i base del cos de fusta. És de tipus elèctric de sifó, per a 3-5 tasses d'expresso (500 ml). Inclou cremador d'alcohol.

En aquest cas, igual que la Cona Size D-Genius, la seva cura acabada la fan de les millors opcions que pots adquirir si en vols una peça de museu. Realment el seu preu val la pena, ja que és un conjunt realment cridaner.

TAMUME

Aquest instrument serveix per realitzar cafè, cervesa i te en tan sols uns 60 segons. Ho inclou tot, com el sifó per a la cervesa. Els bulbs de vidre estan creats en vidre resistent a la calor de borosilicat, a més són fàcils de netejar. Inclou filtre reutilitzable de tela rentable, i capacitat per fer unes 5 tasses de cafè. L'alcohol per a l'encenedor no està inclòs, com sol ser habitual.

Amb ella tindràs una cafetera amb aspecte tradicional, però que podràs preparar una gran varietat de begudes. Un tot en un a la teva cuina que t'acompanyarà en els millors moments.

DecentGadget

És una altra de les millors opcions quant a cafeteres Cona o de extracció en buit. Aquesta te una gran qualitat, amb un disseny tradicional, amb vidre resistent a la calor, i amb la simplicitat d'aquest tipus de variants. Compte amb un sistema de filtració molt bo que deixa a la beguda resultant lliure de sediments.

pot ser un regal perfecte, o el teu proper caprici. Tu decideixes. Però el que si és cert és que el que la posseeixi, no es podrà deixar d'hipnotitzar amb el procés de preparació mentre el cafè s'extreu mitjançant aquest procediment basat en la física. A més, és força barata, i una de les més venudes d'Amazon…