Molinets de cafè

• 

• 

• 

Molta gent prefereix comprar cafè en gra per així gaudir de tota la seva aroma i sabor. Algunes cafeteres porten aquesta funció integrada, però la gran majoria requereix moldre el cafè de manera externa i és quan necessitarem un molinet de cafè.

Una bona qualitat a la mòlta suposa molt més del que pensem. Fa molts anys, aquesta mòlta es feia de manera manual, però aviat van veure la importància de la mateixa i van anar introduint mètodes millorats per fer-ho. Per això, avui dia, el molinet de cafè sigui un dels articles que hem d'estudiar molt bé a l'hora d'escollir-ne un per preparar el nostre cafè.

Millors molinets de cafè elèctrics

Molinet de cafè KYG

El molinet KYG és un molinet ràpid i amb un disseny compacte i elegant. Té una potència de 300w per al motor, que sigui l'encarregat de fer girar les fulles d'acer inoxidable. Pot moldre 100 grams de cafè, sucre, galetes, cereals, llavors, pebre, fruita seca, etc., fins aconseguir grans fins. És un producte lliure de BPA tòxic i nociu per a la salut. A més, és de qualitat i té un mecanisme de seguretat perquè no puguis accionar les fulles si no té la tapa posada.

Molinet de cafè Melitta 1019-02

És un molinet de la prestigiosa firma Melitta. Té un disseny molt compacte i pot moldre fins a 200 grams de producte. El molinet té un consum de 100w, ja que és de classe A per la seva eficiència energètica, a més de comptar amb apagat automàtic. Els seus elements són extraïbles per facilitar-ne la neteja. El millor de tot és que permet seleccionar entre 17 opcions de mòlta, amb ajustament per 2 a 14 tasses. Només cal girar els seus selectors per fer-los coincidir amb el número que vulguis. En comptes de fer servir fulles, en aquest cas té un disc de mòlt.

Moulinex Grinder AR110830

La marca francesa Moulinex té aquest altre molinet elèctric de fulles d'acer inoxidable molt simple. Amb un disseny compacte per poder moldre fins a 50 grams de producte, ja sigui cafè, fruits secs, llavors, cereals, sucre, espècies, etc. És molt senzill dutilitzar i segur, en tenir sistema de protecció perquè no funcioni si la tapa està treta. Posseeix un motor de 180w de potència per aconseguir resultats fins.

Molinet Bosch TSM6A011w

Model simple i compacte de la firma alemanya Bosch. Simple i segur dusar, amb un motor de 180w i fulles d'acer inoxidable per obtenir els millors resultats en tot tipus de grans, espècies, cereals i llavors. Posseeix una capacitat per a 75 grams de producte, podent moldre per a una o més tasses duna sola vegada.

Molinet Krups GVX242

Krups ha dotat el seu molinet d'un motor amb potència de 100w per moure els queixals extraïbles (per facilitar la neteja). Disseny compacte, amb panell d'acer inoxidable, simple i segur. Permet seleccionar fins 17 opcions diferents de mòlta, des de grans ultrafins a altres més gruixuts per adaptar-se a totes les cafeteres i tipus de cafè. També té un altre selector per triar la quantitat de gra, des de 2 tasses a 12 tasses, molent la quantitat òptima pel que necessites. El contenidor accepta fins a 200 grams. També disposeu de sistema d'apagat automàtic.

Molinet De'Longhi KG 79

De'Longhi és una altra de les firmes italianes més populars. Ha creat un molinet de cafè amb un aspecte simple i elegant, a més de compacte. Té un motor de 110w de potència per moldre el cafè. La seva capacitat és de 120 grams i permet seleccionar entre 2 i 12 tasses. Per descomptat, també admet l'ajust de la mòlta segons t'interessi. Els seus dipòsits de plàstic de gra són extraïbles per fàcil neteja.

Molinet Krups F2034251

Aquest altre model de molinet Krups és simple i minimalista, però funcional. Posseeix un motor molt potent de 200w per moldre amb les fulles d'acer els grans de cafè, cereals, llavors, espècies, etc. Posseeix una capacitat de 75 grams. Està fet en plàstic negre i té sistema segur Fast Touch perquè només funcioni quan té la tapa posada i prems el polsador de mòlt.

Molinet De'Longhi KG210

És un altre model de De'Longhi ideal per a la teva cuina. Té un motor de 170w de potència. Està fet amb acer inoxidable, plàstic i goma, amb un disseny molt compacte. Té una gran capacitat de grans i fulles d'acer inoxidable per a la mòlta. El vostre sistema Premeu per moldre és segur i no funciona sense la tapa, ja que és la pròpia tapa el polsador. Incorpora raspall de neteja per al dipòsit de cafè. El seu selector de mòlta amb indicadors lluminosos accepta ajustar la mòlta perfecta: gruixuda, fina o mitjana.

Molinet Bodum Bistro

Molinet de cafè amb hèlixs d'acer inoxidable capaços d'assolir fins a les 30.000 RPM gràcies al motor de 150w. Ideal per moldre diversos tipus de grans o llavors. Amb capacitat per a 60 grams de gra. Té sistema de seguretat i és fàcil dutilitzar. Amb un disseny molt interessant i amb tapa transparent per poder observar la mòlta.

Molinet Moulinex AR1105

Disseny molt exclusiu a vermell robí. Creat per Moulinex amb un motor de 180w de potència. Té fulles d'acer inoxidable i capacitat per a 50 grams. És ideal per moldre tot tipus de coses a la cuina, no només cafè. També pot moldre sucre per fer glaç, llavors, cereals, galetes, fruita seca, espècies, etc., per fer multitud de receptes. Com passa a molts d'aquests molinets, la zona de mòlt no es pot extreure, per tant, l'has de netejar amb un drap humit.

Millors molinets de cafè professionals

Molinet professional De'Longhi KG520

És un gran molinet de cafè si busques una mica més professional. La marca De'Longhi ha creat aquest molinet de 150w de potència. Amb capacitat fins a 14 tasses. El seu disseny és elegant i compacte. Posseeix 2 tecles de control per al maneig manual, per seleccionar la quantitat i mòlta, podent seleccionar des de 1 a 18 per a l'espresso, cafè de filtre i French Press. Permet també la sortida del cafè mòlt al recipient o directament al portafiltres de la màquina de cafè espresso mitjançant l'adaptador. Té cons d'acer per a la mòlta, i són fàcils d'extreure per netejar-los. La carcassa és d´alta qualitat en acabat metàl·lic.

Molinet de cafè Sage SCG820BSS4EEU1

La Sage és una màquina de mòlta molt professional, amb un disseny elegant i d'alta qualitat pel seu acabat en acer inoxidable. Té 60 ajustaments de precisió i mòlta per aconseguir el cafè ideal per a cada tipus de cafetera. Una autèntica màquina de barista que pot ser teva per preparar els millors cafès a casa. És eficient i protegeix l'oli essencial dels grans de cafè. El seu sistema de dosificació intel·ligent permet un control digital de la temporització i programació per aconseguir increments de 0,2 segons per controlar la dosi de forma perfecta. El contenidor té capacitat de fins a 450 grams.

Molinet De'Longhi Dedica KG 521

Una altra màquina professional de la factoria de De'Longhi amb una potència de 150w i un disseny molt atractiu. Té una pantalla digital per veure la informació del procés. Amb una gran capacitat del dipòsit de gra i possibilitat de 2-14 tasses amb el seu selector. Mol gràcies a unes maduixes còniques professionals, i admet dipositar el cafè mòlt al seu dipòsit extraïble o directament al capçal de la màquina espresso. Inclou una brotxa per netejar-la de manera senzilla.

Molinet de cafè Graef CM702EU

És un altre molinet de cafè professional de 128w, amb queixal cònic d'acer inoxidable. Té un acabat simple i amb carcassa de plàstic. Funciona de forma automàtica, amb ajustament de mòlt. El contenidor de mòlta és de 100 grams amb tapa, mentre que el contenidor de grans de cafè arriba fins als 250 grams.

Molinet Bodum 10903

Molinet simple de plàstic/acer i acabat crema. És automàtic, amb 160w i queixals cònics en forma d'eriçó. Permet seleccionar la dosi de cafè mòlt que vols preparar segons les tasses, i també ajustar el temps de mòlt mitjançant un sistema programable. La capacitat màxima és de 220 grams de grans de cafè.

Molinet MiniMoka 9994000000

Molinet minimalista i amb acabat de metall d'alta qualitat. És simple i professional, de tipus bar-restauració. Amb dial de selecció per regular la mida de la mòlta. Posseeix maduixes planes d'acer temperat de 49mm per moldre, amb motor d'imant permanent de 200w. Arriba a les 700 rpm. Amb polsador d´accionament i sortida directa de cafè.

Molinet Lelit PL043MMI Fred

És una altra de les marques italianes professionals més conegudes a la indústria. Amb disseny elegant en acer inoxidable, motor de 150w, queixals cònics de 38 mm, filtre transportador, suport porta filtres, botó dispensador, i capacitat per a 250 grams de grans. Ideal per als coffe lovers, amb infinites possibilitats de selecció de mòlta gràcies al seu dial de micro selecció. Molt aclamada pels resultats i el rendiment.

Millors molinets de cafè manuals

Molinet de cafè Oliver James

És un model de molinet de cafè manual d'acer inoxidable de col·lecció. Permet ajustar la mòlta per donar-li una tosquedat fina, mitjana o gruixuda per a tot tipus de cafeteres. Posseeix un disseny lleuger i compacte ideal per portar la bossa de viatge. Els seus queixals són professionals, fets en ceràmica. Tot el que necessites per preparar el millor cafè a qualsevol lloc sense necessitat de cables.

Hario Skerton Plus Ceramic

És un molinet molt rudimentari, però funcional. Creat en plàstic i vidre. Amb palanca de mòlt i queixals de metall. A més, es pot desmuntar perquè puguis netejar totes les seccions de manera més còmoda. És compacte i pesa una mica més de mig quilo.

Molinet Bialetti DCDESIGN02

La firma italiana Bialetti ha creat un model de molinet de cafè molt elegant amb dos possibles acabats en vermell intens i negre on escollir. Els seus queixals són de ceràmica, cosa que li donarà molta més durabilitat. Permet ajustament de la mòlta i al seu dipòsit té indicadors per preparar la dosi adequada entre 1 tassa i 6 tasses.

Molinet de cafè de ferro colat

és gairebé una peça de museu, amb un disseny clàssic que et permetrà preparar el cafè tradicional i també adornar allà on el posis. Està creat en ferro colat i amb els mecanismes i engranatges típics de l'estil vintage. Un molinet amb calaix d'atrapament, ajustament de mòlta (fi, mitjà i gruixut per a grans de cafè, espècies, cereals,…), mànec ergonòmic, fàcil de netejar, i queixals de ceràmica. Si t'agrada la història del cafè i la tradicció, no en trobaràs un millor per aquest mòdic preu.

Zassenhaus Brasília

Aquesta marca alemanya té un bon molinet amb un disseny molt compacte, lleuger i estil clàssic. És simple i funcional, amb queixals interns i calaix per atrapar el producte mòlt. Està fabricat en acer resistent, i admet selecció de mòlta fina, mitjana i gruixuda.

Molinet Zassenhaus ZA040111

Un altre molinet alemany amb acabat en caoba que li donen un aspecte molt clàssic. És simple, amb palanca daurada i mànec de fusta de caoba també. Està creat en acer inoxidable endurit per donar-li més durabilitat. Admet ajustament de la mòlta entre tres graus. Es garanteixen fins a 25 anys de funcionalitat.

HARI Canister

És un altre molinet de cafè manual amb un aspecte retro diferent, ja que té un acabat en marró i un pot de vidre amb segellat hermètic per conservar el mòlt més temps. Al seu interior amaga un mecanisme de maduixes ceràmiques d´alta qualitat. Permet la configuració de la mòlta desitjada. El recipient té capacitat per a 120 grams de gra.

Molinet Comandant Xarxa Sonja

Fusta i vidre és l'única cosa que necessita aquest molinet clàssic per al seu acabat. És un producte professional amb peces d´acer inoxidable resistents. Les peces fabricades a Alemanya tenen uns discos de mòlta esmolats i endurits perquè compleixin la seva presa millor. El cor del mecanisme és d'acer inoxidable martensic amb enduriment amb nitrogen (durecta Rockwell de 58 aprox.). La velocitat de mòlta és d'aproximadament 1 gra per cada revolució (gir de la palanca).

Molinet Zassenhaus Havanna

Aspecte molt diferent, amb un encapsulat de metall (llautó polit) daurat en un cilindre on s'integra tant els rodaments, queixals i també dipòsit de mòlta. El mecanisme té garantia de funcionament de fins a 25 anys gràcies al seu endurit de l'acer inoxidable. Calides superior que ho fan dels més valorats dins aquest tipus de productes.

Tipus de molinets de cafè

Són diverses les característiques que necessiten els molinets de cafè, per parlar dels més precisos al nostre dia a dia. Per això els tipus del mateix són els protagonistes en aquest apartat. Vols descobrir quins són?

Molinet manual

Tal com el seu nom indica, en aquest cas estem davant del molinet manual. Una eina que des del segle XVIII porta instaurat a la nostra vida. En ell es van fent els grans i amb la força manual i una mena d'una mena de palanca se li va donant voltes, per tal d'anar esclafant aquests grans.

Molinet elèctric

Si no vols fer cap tipus de força, res com optar per una versió més actual i millorada daquest producte. Es tracta del molinet elèctric. En aquest cas, també has d'introduir el gra triat al seu dipòsit, s'endolla, s'estrènye un botó i el treball estaré fet en qüestió de pocs minuts.

Molinet amb fulles

És una fulla, que de manera giratòria, va tallant tots els grans. És cert que no els deixarà gaire fins, però és una opció força econòmica. És cert que es diu, que a la llarga les fulles tendeixen a escalfar-se el que implica que això es noti en el resultat de la qualitat del cafè.

Molinet amb queixals

Encara que són més cars que els anteriors, també són més aconsellats, per aquest resultat final al cafè. En aquest cas, disposeu d'una sèrie de discos que tallen d'una manera més uniforme el producte. Aquests discos o queixals són de ceràmica o bé de metall, cosa que també farà que la diferència de preu sigui més o menys alta. Sigui com sigui, el molinet de queixal és una de les millors compres destinades als cafeters que volen assaborir un cafè amb tot el sabor.

Molinets elèctrics vs Molinets manuals

Ara que ja coneixem els tipus de molinets, haurem d'escollir-ne un. Com hem comentat, l'elèctric i el manual presenten avantatges però també desavantatges.

Avantatges i desavantatges dels molinets manuals

Els molinets manuals són més antics i hauràs de donar-li a la maneta uns cinc minuts, aproximadament. Cosa que costa una mica, sobretot si tens pressa. A més, segur que durant aquest temps no ho faràs a la mateixa velocitat i això endarrerirà el procés. Per regla general, és cert que són més barats però no són tan efectius.

Avantatges i desavantatges dels molinets elèctrics

Els molinets elèctrics són més cars, però més ràpids i precisos. El que fa que puguem gaudir d'un cafè acabat de moldre en qüestió de segons i sense esforç. Només necessitem afegir els grans i prémer un botó. El molinet farà tota la resta de feina. És cert que són més sorollosos, però és que algun inconvenient sempre porten.

Molinets d'acer vs Molinets de ceràmica

És una altra de les preguntes més habituals. Dins dels molinets de cafè que compten amb queixals tenim les que són d'acer o bé de ceràmica. Si els que estaven compost per queixals eren l'opció més que perfecta, ara desgranarem amb quina d'aquestes dues ens vam quedar.

Avantatges i desavantatges de l'acer

Un dels grans avantatges és que es tracta d'una opció més econòmica, si és algun cas has de canviar-ho. Però és que a més són més resistents si es troben amb alguna pedra entre la mòlta. Encara que és cert que com a desavantatge és el seu temps de vida. Ja que es redueix en comparació amb els de ceràmica.

Avantatges i desavantatges de la ceràmica

Són més resistents que els anteriors, gairebé el doble de vida. A més, amb ells podràs obtenir la mòlta i la textura. És clar que si en aquesta mòlta es troba amb alguna pedra o similar, llavors hi pot haver seriosos problemes. És una mica més car que l'anterior.

Tipus de mòlta per a cada cafè

Gràcies a tots els molinets, també ens podem centrar en els resultats del mòlt. És per això que ens trobem amb diversos en funció del tipus de cafè o cafetera que tinguem.

• Cafè mòlt molt fi: És necessari per gaudir d´un espresso molt intens o per a les cafeteres express. Similar a la textura de farina.
• Mòlt mitjà: No obstant això, les cafeteres de degoteig, que són bàsiques a la majoria de les llars, necessiten un mòlt mitjà. És semblant al sucre refinat.
• Mòlt mitjà-fi: En aquest cas anirà destinat per a totes aquestes cafeteres italianes o moka. Tot i que és un mòlt fi, no serà tan fi com el primer exemple que hem donat. És ideal també per a l'espresso perfecte, amb la textura de la sal refinada per fer-te'n una idea.
• gruix: Serà necessari per a aquelles cafeteres d'èmbol. Recordeu que els molinets tindran l'opció en forma de número per determinar la mòlta. La textura és semblant a la sorra.

Mòlta per fer un bon cafè espresso

Per fer un cafè exprés, o exprés, es necessita una mòlta una mica especial perquè surti en les condicions òptiques d'aroma i sabor. Per això, l'únic que has de fer és calibrar adequadament el teu molinet de cafè o controlar el mòlt, depenent del tipus de molinet que hagis adquirit.

• Molinets professionals: tenen un dial que pots girar per controlar la mòlta. Així pots fer que el gra es moli més o menys fi. Recorda que si el gires a favor de les agulles del rellotge es farà la mòlta més gruixuda. Al contrari que les agulles del rellotge serà més fi. Has d'ajustar-ho com necessitis, amb el mètode prova i error fins que agafis el punt adequat.
• Molinets de fulles / manuals: no existeix aquest tipus de dial. En aquests sol haver-hi un botó d'encesa i apagat o funcionen mitjançant la pressió que exerceix la teva mà sobre la tapa. Sigui com sigui, hauràs de controlar la mòlta de forma manual mitjançant el temps que el sotmetis al triturat. Com més temps es mola més fi quedarà. En el cas del manual, en els casos en què no compten amb ajustador, seràs tu el que giri la palanca per fer el mòlt, i per tant, pots fer-ho durant més o menys temps per moldre més fi o més gruixut el gra…
• Molinets automàtics: alguns molinets elèctrics compten amb programes de control de la mòlta. Ja vénen amb tipus preconfigurats que pots ajustar des del menú de configuració o botons de selecció. Alguns admeten 6 tipus de mòlt, altres 12 tipus, etc. No tothom té els mateixos graus. Aquí només cal seleccionar el que necessites en cada moment i llest.

Quan vagis a moldre el cafè, no oblidis aquests consells per obtenir el millor espresso:

• Gra seleccionat. Com més qualitat tingui el gra i millor cafè estiguis fent servir, el resultat serà molt més aromàtic i saborós, evidentment.
• Mòlta adequada. Com ja saps, la mòlta és crucial per a segons quin tipus de cafè. En el cas concret de l'espresso, cal que sigui adequat. Motiu?
  • Mòlta gruixuda per a exprés: l'extracció del cafè es fa molt ràpid. El gruix del cafè mòlt és similar al del sucre i això fa que hi hagi buits fàcils per on penetra l'aigua, accelerant el procés d'extracció. El resultat és un sabor pobre i sense crema, és a dir, obtens aigua amb gust de cafè.
  • Mòlta fina per a exprés: si et passes de mòlta i surt amb una textura similar a la farina, llavors es demorarà més l'extracció i el cafè xoparà més quantitat d'aigua. Per tant, eixirà un cafè molt més intens en sabor, molta crema i menor quantitat en tassa. Això hi ha a qui li agrada així, però per a alguns paladars pot ser massa fort.
  • Mòlta mitjana-fina per exprés: l'ideal per a la majoria de paladars és donar-li una mòlta fina, però no gaire fina. En cas que sigui massa gruixuda sortireu un raig gruixut de líquid durant l'extracció. En cas d'una mòlta molt fina anirà sortint com a gotes o de forma interrompuda. Però quan has aconseguit la mòlta adequada, llavors sortirà un raig fi (aprox. el gruix de 3 mm) ininterromput. Aquesta és l'extracció ideal per obtenir el cafè exprés amb tot el sabor, aroma i crema. Hauria de durar el procés entre 20 i 30 segons.
• La dosi justa. No moles un excés de cafè, només la quantitat justa de les dosis que hagis de preparar. Si mols grans quantitats de cafè hauràs comprat un molinet per a res. Serà el mateix efecte que comprar cafè ja mòlt. Precisament l'opció de tenir molinet és moldre el gra en el moment de preparar el cafè perquè no perdi el sabor, l'aroma, ni s'oxidi l'oli essencial de les baies.
• Compacta el cafè. No oblidis compactar el cafè mòlt al capçal de la teva cafetera si és possible. És a dir, a les màquines professionals, oa les cafeteres italianes es pot pressionar el cafè mòlt per compactar-lo. En altres cafeteres com les superautomàtiques no és possible… Això farà que l'aigua passi més lentament a través del cafè i tregui més gust.