Accessoris cafè barista

• 

• 

• 

Els fanàtics del cafè també estaran pensant en alguns gadgets o accessoris extra per perfeccionar el procés d'elaboració d'aquest elixir. Per això, també haurien de comptar amb els millors premsadors de cafè que puguis trobar al mercat, així com els millors mesuradors de cafè per dosificar de manera precisa. Ambdós objectes són imprescindibles per a baretes professionals o si tens una màquina espresso manual a casa, per ajudar-te a aconseguir els millors resultats.

Distribuïdors de cafè

Un distribuïdor de cafè també pot ser un utensili imprescindible per a un barista. El que es pot aconseguir amb aquests elements és aplanar el cafè mòlt un cop s'ha posat al capçal o filtre de la cafetera. D'aquesta manera, no estarà distribuït amb gruixos desiguals i estarà completament llis per aplicar el tamper o premsador posteriorment. Així s'aconsegueix un resultat molt millor durant l'extracció, evitant que hi hagi zones premsades amb més densitat que d'altres, fent que passi l'aigua de manera menys o més ràpida.

Com funciona

Usar un distribuïdor de cafè és extremadament senzill, i no necessita tenir experiència prèvia per utilitzar-lo. Només has de seguir aquests passos:

1. Aboca la quantitat de cafè mòlt que necessites al filtre de la teva cafetera.
2. El cafè haurà quedat en forma de munt. El que has de fer és posicionar el distribuïdor de cafè amb la zona metàl·lica (difusor) cap avall, perquè estigui en contacte amb el cafè i encaixat al diàmetre del portafiltres.
3. Després ajuda't dels dits per girar-lo com si fos una baldufa agafant-lo per la zona de plàstic o fusta del cos.
4. En girar, les protuberàncies de metall que té distribuiran el cafè de forma uniforme i deixaran la superfície totalment plana i homogènia per després aplicar la pressió.

Els millors models de distribuïdors de cafè

Per triar els millors distribuïdors de cafè del mercat, pots prestar especial atenció a aquests seleccionats:

Delerke 53 mm

Aquest tamper o tampó de distribució de cafè és dels més venuts per la seva relació qualitat-preu. Amb un diàmetre de 53 mm, ajustament en profunditat, difusor d'acer inoxidable 304 de grau alimentari, i amb un mànec de plàstic ABS antilliscant. Una eina precisa per anivellar la superfície del cafè a la perfecció.

Store de Zerodis 51 mm

És un altre distribuïdor de cafè simple, de qualitat i efectiu. Amb un diàmetre de 51 mm, base difusora d'acer inoxidable apte per a ús en l'alimentació i un acabat especialment fi i llis perquè llisqui millor per la superfície del cafè mòlt. El seu cos està fet en metall amb tractament antilliscant.

Panthem 53 mm

Aquest distribuïdor de cafè té un difusor de 53 mm de diàmetre fabricat en metall resistent (acer inoxidable de qualitat alimentària – aliatge 304) i amb base ajustable en profunditat sense necessitat d'eines. Serveix per a gran quantitat de filtres per la seva mida, i compta amb un acabat en alumini anoditzat i antilliscant.

Rebre

És un dels millors distribuïdors de cafè. Una gran marca italiana que ha creat aquest utensili de 58 mm i una profunditat regulable simplement girant, sense necessitat de tornavís o clau Allen. S'ha confeccionat en acer inoxidable i també fa servir alumini com a material d'acabat.

MagiDeal 51/53mm

Aquest MagiDeal és un distribuïdor de cafè que va des dels 51 mm fins als 53 mm, per ajustar-se als filtres més petits del mercat. Aquest anivellador de cafè es pot regular amb fins a 4 profunditats diferents. La base està feta en acer inoxidable de qualitat alimentària, aportant seguretat en el seu ús. El cuir és de fusta de palissandre amb tractament antilliscant.

No s'ha trobat cap producte.

Clara Coffee de fusta 58/58.5mm

Aquest distribuïdor de cafè alemany de Clara Coffee és dels més grans del mercat, amb dimensions de 58-58.5 mm de diàmetre. També té un acabat de fusta estil clàssic, usant un material tan noble com la fusta de roure. Quant a la base, és d'acer inoxidable de grau alimentari.

Com triar el distribuïdor ideal

Per poder triar un bon distribuïdor de cafè tan sols t'has de fixar en certs aspectes molt elementals, com són:

• Set o per separat: pots trobar tant distribuïdors de cafè per separat com jocs o sets de tamper, distribuïdor, suport, etc. El set et permet comprar-ho tot d'una vegada, però és preferible adquirir cada element per separat, escollint sempre el millor en cada cas.
• Materials: els pots trobar des d'elements en metall i plàstic fins a d'altres amb un aspecte més artesanal amb peces de fusta. Això és qüestió de gustos, ja que el resultat hauria de ser igual. No obstant això, el metall-metall no absorbir aromes i és més fàcil de netejar, per la qual cosa pot ser lopció preferible.
• Profunditat ajustable: si disposeu de sistema de rosca per ajustar la profunditat, molt millor, ja que us permetrà regular la profunditat d'actuació.
• diàmetre: és un factor primordial, ja que del diàmetre que tingui el distribuïdor de cafè dependrà si és compatible amb la teva porta filtre. Ha de ser de les mateixes dimensions o no hi entrarà.
• millors marques: les millors marques d'aquests elements són Motta, Clara Coffee, MagiDeal, etc. Amb elles encertaràs segur.

Mesuradors de cafè

Un mesurador de cafè no és més que un utensili en forma de cullereta que et permetrà fer servir la dosi correcta per preparar el teu cafè. Sense necessitat de fer-ho a ull, ni tampoc haver d'estar pesant el cafè mòlt. A més, en agafar sempre la mateixa quantitat, tots els cafès sortiran igual, sense disparitats entre l'un i l'altre per haver usat més o menys quantitat.

Alguns models de mesurador de cafè també tenen un extrem pla, oposat a la cullera. Això permet que també es puguin utilitzar com a tamper o premsador. És a dir, en tindries un dos en un, encara que per a millors resultats, es recomana comprar un premsador independent.

Mesurador de cafè vs dosificador de cafè

No has de confondre un mesurador de cafè amb un dosificador de cafè. El mesurador simplement és un instrument tipus cullera per omplir cafè mòlt en una determinada quantitat. Mentre que el dosificador és un aparell una mica més complex i que pot anar expedint dosis de cafè concretes.

Els millors mesuradors de cafè

Fer una bona elecció quant a mesuradors de cafè és fàcil si tens present aquests articles recomanats:

Melitta 8G

És una cullera mesuradora per dosificar el cafè de manera precisa, amb capacitat per a una tassa justa de cafè, és a dir, 8 grams. S'ha fabricat en acer inoxidable d'alta qualitat i és apta per a rentaplats.

Melitta 8/10/12

Està fabricada en plàstic negre resistent, i apte per a rentaplats. Una cullera lleugera, amb mànec ergonòmic, i amb capacitat per dosificar cafè de manera precisa. La seva cullera està graduada amb marques per a 8, 10 i 12 grams de cafè.

Cili Medidor-Premsador

Aquest altre mesurador de cafè de 8 grams està fet de metall resistent, concretament un aliatge d'acer inoxidable. Amb un disseny atractiu i amb gran versatilitat en tenir a un extrem la cullera dosificadora ia l'altre extrem una base plana per premsar.

DeLonghi Mesurador-Premsador

Aquesta altra cullera mesuradora de cafè de DeLonghi està especialment recomanada per a les cafeteres d'aquesta firma. Està fabricada en plàstic negre resistent, i té una cullera dosificadora monodosi i una base per premsar cafè amb un diàmetre de 48 mm.

No s'ha trobat cap producte.

LiRiQi Set de mesuradors

Es tracta d'un pràctic set compost per 10 peces, de les quals 5 són culleres dosificadores de diferents capacitats i les altres 5 són tasses mesuradores per a aigua de diferents capacitats. Tens mides per a aigua de 250 ml (1 tassa), 125 ml (1/2 tassa), 80 ml (1/3), 60 ml (1/4) i 30 ml (1/8). Pel que fa a les culleres de mesura, també tens per a les diferents mides. Totes fabricades en acer inoxidable de qualitat alimentària, durador i segur.

Com triar el millor mesurador de cafè?

Si no saps com has triar un bon mesurador de cafè, pots guiar-te per aquestes recomanacions:

• Mida: no tots tenen la mateixa mida de cullera, de manera que les dosis són diferents. Escollir el correcte dependrà de la quantitat en mil·lilitres de cafè que vulguis preparar. N'hi ha de 8, 10, 12 grams, etc., fins i tot trobaràs sets amb un joc per disposar de totes les mides.
• material: generalment solen ser de metall, de fusta, o de plàstic. No és gaire important, encara que els més resistents i fàcils de netejar són els metàl·lics, a més de ser els que solen tenir premsador integrat en alguns models. Els de fusta podrien estar bé també, encara que has de saber que en ser un material més porós podrien absorbir olors. El plàstic té lavantatge de ser més barat.

Premsadors de cafè

Un tamper o premsador de cafè és un accessori habitual que usen els baristes. Com el seu nom indica, és un pes pla, generalment de metall, i amb un mànec, que serveix per premsar el cafè als filtres. Algunes persones ho feien amb una cullera o altres utensilis, però l'ús del tamper o premsador de cafè té els seus avantatges i comoditats.

Amb ells aconseguiràs un premsat homogeni, sent per tota la superfície igual. És una cosa que no pots fer amb una cullera, per exemple, ja que potser variïs la pressió exercida a les diverses zones i generes un resultat desigual. A més, n'hi ha diàmetres variables, per adaptar-se a la mida del portafiltre de la teva cafetera (51, 53, 55, 57 mm).

Alguns premsadors de cafè també solen usar-se conjuntament amb una estoreta antilliscant per espresso. Així es millora la subjecció durant el premsatge i evites que el filtre es mogui.

Com es fa servir un premsador de cafè?

Utilitza un premsador de cafè pot semblar molt senzill, però és important saber fer-lo servir convenientment per optimitzar el resultat. No es tracta simplement dexercir molta pressió sense més. Els passos a seguir són:

1. Introduir el premsador al filtre on està dipositat el cafè mòlt.
2. Exercir primer una pressió suau per anivellar la superfície del cafè.
3. Després d'aplanar, es fa pressió amb una mica més de fermesa sempre en vertical. Així es compacta el cafè i es permet que en el moment de l'extracció, quan passi l'aigua a través seu, s'aconsegueixi arrossegar més sabor i aroma.

Els millors premsadors de cafè

Per fer-te amb algun dels millors premsadors de cafè, hauries de prestar especial atenció a aquestes marques i models destacats:

Motta 8100/B

Un dels millors premsadors de 58 mm, amb materials de qualitat (mànec de fusta envernissada i base d'acer inoxidable), molt fàcil de fer servir, durador, i creat per als aficionats i professionals del cafè. El pes és de 360 ​​grams.

Motta 8120/B

Aquest altre model és molt similar a l'anterior, amb una empunyadura de fusta tintada de color negre i base d'acer inoxidable. Però en aquest cas és un premsador de 49 mm, per a filtres més petits. Un disseny clàssic, ergonòmic i atractiu, per als baretes casolans i professionals.

Motta 08100/00

Aquest altre model també té un diàmetre de segell de 58 mm. Amb un pes pla d´acer inoxidable fabricat a Itàlia, d´alta qualitat, ergonòmic, i amb mànec de fusta amb un acabat en marró. Un objecte fantàstic per a màquines espresso.

Motta 8140/B

Aquest altre premsador de cafè de la firma italiana també compta amb un aspecte clàssic, amb empunyadura ergonòmica tallada en fusta amb acabat negre, i base de metall de 53 mm de diàmetre i feta en acer inoxidable durador. És apte per a cafeteres tipus Jura, La Spaziale, Lelit, Saeco, etc.

Motta 8150/B

Una altra alternativa de tamper de 58 mm, amb base d´acer inoxidable d´aliatge 18/10, i mànec de fusta ergonòmic en negre. Amb alta qualitat i durabilitat, oferint un ús fàcil i fantàstics resultats. A més, és convex, per la qual cosa pot ser una fantàstica opció davant dels plans.

Motta 01361/00

Un tamper d'una sola peça i molt resistent, confeccionat totalment en alumini. És lleuger, fàcil d'usar, ergonòmic, i té unes dimensions de 58 mm.

ECM 89420

Aquest premsador de cafè de la marca ECM és un altre dels millors models. Un premsador poc convencional dissenyat per optimitzar la pressió, garantint una extracció òptima del cafè. Amb un anell de goma per assegurar el suport del filtre sense lliscar, i fabricat en alumini polit.

ECM 89415

Un premsador de cafè pensat especialment per als principiants, ja que té regulador de pressió, és a dir, és dinamomètric. Està fabricat en una combinació d´acer inoxidable i alumini polit.

Com triar el millor premsador de cafè?

per triar el millor premsador de cafè, i el correcte segons la cafetera que tinguis, hauràs d'analitzar els paràmetres següents:

• Forma: n'hi ha plans i convexos. És qüestió de preferències, ja que no és millor que l'altre. Tot i això, molts professionals prefereixen els convexos ja que compacten millor les vores i això beneficia que l'aigua es distribueixi de forma més uniforme.
• Mida: és una cosa crucial, has de tenir en compte la mida de la cavitat del portafiltre de la teva cafetera perquè el tamper s'hi ajusti. Una mida més gran no et deixaria introduir, i una mida inferior deixaria els laterals sense premsar. Pots triar entre 51, 53, 55, 57 mm, etc.
• Dinamomètric: existeixen premsadors de cafè més avançats i anomenats dinamomètrics, és a dir, amb regulador de pressió. Això també pot ser una bona opció per als principiants que no estiguin segurs de la pressió que haurien d'exercir per premsar el cafè.
• Marca: existeixen algunes marques especialment destacades, com són Motta i ECM, els models de les quals són garantia de qualitat.
• Apte per a rentaplats?: la majoria no ho són, per la qual cosa has d'anar amb compte si no vols fer malbé els seus acabats.