Cafeteres d'èmbol

També conegudes com cafeteres de premsa francesa, posseeixen un cilindre en què es posa l'aigua calenta i el cafè mòlt, per pressionar un èmbol i que passi el líquid a la zona superior a través d'un filtre, quedant així tot el residu sòlid que no es vol a la zona de a baix. Aquest tipus de cafeteres són ràpides i permeten fer tota mena d'infusions.

A més, són força demandades per alguns amants del cafè pel fet que són molt barates i permeten preparar el cafè sense necessitat d'una font d'energia elèctrica, ni tampoc d'una font de calor just al moment de preparar-ho. I fins i tot, en alguns casos, permeten poder beure el cafè directament del recipient d'aquest tipus de cafeteres…

Les millors cafeteres d'èmbol

Hi ha moltes cafeteres d'èmbol al mercat, amb diferents fabricants, materials i dissenys molt diversos. Però no totes ofereixen uns resultats iguals. Aquí en tens alguns de els models més destacats segons la seva relació qualitat/preu:

bonVIU Gazetaro

Aquesta cafetera francesa d'èmbol està fabricada en acer inoxidable i vidre per donar-li més durabilitat, així com fer-ne la neteja molt més senzilla. A més, s'ha recobert de coure per donar-li un disseny molt més atractiu i distingit.

El preu és barat, amb una capacitat de 350 ml, nansa per agafar-la, un cacito per afegir el cafè, i filtres inclosos (no són un sol ús, no hauràs de comprar més). A més, el seu disseny l'ha posicionat entre les millors cafeteres d'èmbol que pots comprar, amb un cafè molt bo malgrat la senzillesa d'ús davant d'altres cafeteres.

Bodum Cafetera d´èmbol

Fabricades a Europa, Bodum és una altra de les marques més populars de cafeteres d'èmbol. El model estàndard compta amb un cos de vidre de borosilicat resistent a la calor, i amb capacitat per fer fins a 8 tasses de cafè duna sola vegada, però hi ha gran varietat de preus i dissenys.

No cal utilitzar filtres d'un sol ús, el seu èmbol ja inclou el filtre incorporat que aguantarà durant tots els usos. El necessari per degustar el millor cafè infusionat en aquest tipus de cafetera.

Bodum Kenya

És un altre model molt similar a l'anterior, de fet, el disseny i el material que ha fet servir aquesta marca és igual. És a dir, amb un cos creat a vidre de borosilicat. Sense necessitat de fer servir filtres d'un sol ús, tot el necessari en un mateix aparell per aconseguir el teu millor cafè.

La principal diferència amb el model anterior és la seva capacitat, ja que és per a 4 tasses de cafè (encara que hi ha diverses opcions disponibles), per això també és una mica més barata que l'anterior. Amb tot, és una opció excepcional si es busca una mica més petita.

Utopia Kitchen 1L (cafetera + tetera)

La cafetera d'èmbol Utopia Kitchen té capacitat per a 1 litre d'aigua, és a dir, per a 8 tasses de cafè o altre tipus d'infusió. Aquesta cafetera francesa ha estat millorada amb un triple filtre al seu èmbol d'acer inoxidable per aconseguir un resultat més refinat.

El material emprat també és el borosilicat, amb plàstic embolicat per aïllar la calor i poder-ho manipular sense cremar-se. Tot aquests materials fan també que el rentat sigui molt senzill.

Cafeteres d'èmbol barates (menys de 15 euros)

Què és una cafetera d'èmbol?

Aquesta cafetera d'èmbol és originària de França, ideada a la dècada de 1850 per un francès. Encara que bé és cert que Itàlia hi té molt a dir, ja que la primera patent de cafetera d'èmbol va ser registrada per l'italià Attilio Calimani el 1929. A poc a poc l'aniria modificant per millorar-la, fins que un altre compatriota seu, Faliero Bondanini, la va acabar de millorar per crear la cafetera que avui dia coneixem.

Disseny i funcionament

El disseny i funcionament de la cafetera d'èmbol és molt senzill, gens sofisticat com altres cafeteres. Això també fa que sigui molt duradora, ja que pràcticament no patirà avaries degut a la seva senzillesa quant a peces mecàniques.

La forma de l'exterior té forma cilíndrica, podent ser de diferents materials, des de vidre a acer inoxidable. Dins aquest recipient anirà allotjat un èmbol o pistó que pot pujar i baixar al llarg de tot el recorregut del recipient. L'èmbol passarà a través d'un eix pel tap superior i tindrà una nansa per poder empènyer-lo des de fora.

El èmbol pot ser d'acer inoxidable o d'altres materials, com goma, alumini, niló, etc., amb un filtre llaurat perquè el líquid pugui passar a través d'ell quan es pressioni l'èmbol i que no passin els residus (posos) de la infusió que estàs preparant.

Això és prou perquè aquest tipus de cafetera funcioni. Tingues en compte que, en no poder escalfar-se o tenir una font de calor integrada, hauràs d'escalfar l'aigua per poder preparar el cafè. No obstant això, el procediment per obtenir el cafè és ràpid i senzill com pots comprovar al següent apartat…

Avantatges i desavantatges

Com qualsevol cafetera, la d'èmbol, o francesa, té els seus avantatges i desavantatges:

• Avantatges: és duradora, simple dutilitzar, i ràpida. Et permet escalfar l'aigua a qualsevol font i afegir qualsevol tipus de cafè o d'infusió que vulguis fer. Sense limitacions d'altres cafeteres. A més, el cafè obtingut és més robust i fort, així com més saborós que altres cafeteres. Fins i tot, un altre dels avantatges és el seu escàs manteniment i simple neteja.
• Desavantatges: és manual, per tant hauràs de realitzar el procediment de forma manual, encara que no és complicat ni tediós com en altres.

Passos per preparar cafè amb una cafetera d'èmbol

Preparar un cafè amb una cafetera d'èmbol és senzill, però per preparar un cafè bo deus seguir aquests passos amb els quals podràs extreure tot el potencial a la teva cafetera i sorprendre els teus convidats…

Passos per a la preparació

1. Bullir aigua al microones, en un cassó o on et vingui de gust.
2. Mentre l'aigua arriba al punt d'ebullició, pots preparar el cafè mòlt al moment o la infusió que vulguis preparar.
3. Retira la tapa i l'èmbol de la cafetera i aboca el cafè o infusió al fons. Per al cafè, se sol fer servir 1 cullerada per tassa.
4. Ara aboca l'aigua bullint dins de la cafetera al costat del cafè o infusió perquè emulsioni i tregui l'aroma i les propietats del contingut.
5. Deixa que reposi el contingut durant uns minuts.
6. Posa la tapa de la cafetera amb l'èmbol i pressiona l'èmbol cap avall perquè filtri els pòsits.
7. Espera 3 o 4 min més abans de servir, i llest.

• 

• 

• 

• 

Trucs per millorar el resultat

Per a millorar el resultat de la cafetera d'èmbol o francesa, pots seguir aquests trucs senzills:

• L'aigua ha de ser de qualitat, amb sabor neutre. Per això has de fer servir aigua de mineralització molt feble. Si tens una destil·ladora d'aigua a casa, molt millor, o si no una gerra Brita o similar.
• Respecteu la proporció d'aigua i cafè adequada. Una cullerada per cada tassa estarà bé, encara que segons la varietat o el teu gust per un cafè més o menys intens pot variar aquesta proporció segons el teu gust.
• Compra un cafè en gra de qualitat i mol en el moment de fer-lo servir perquè conservi les seves propietats i aroma.
• El tipus de mòlta ha de ser gruixut en aquest cas, perquè no passin pel filtre.