El кофе капучино или капучино, является одним из самых популярных сортов кофе у большинства любителей кофе. Он соответствует рецепту, способу приготовления кофе, а не сорту кофейных зерен. Это то, что вызывает некоторое замешательство у некоторых людей. Поэтому вы должны знать, что вы можете приготовить этот рецепт с любым типом кофейных зерен, как молотым, так и целым.
Приготовить капучино очень просто, самое сложное что результат действительно хорошийили. Чтобы вы могли приготовить капучино дома, как настоящий бариста, вот несколько советов и хитростей.
Что такое капучино или кофе капучино?
Un Кофе капучино (или капучино по-итальянски) — это особенный и вкусный рецепт подачи кофе. Этот сорт возникает в Италии, так как именно заальпийская страна первой начала готовить этот напиток на основе кофе эспрессо и взбитого молока для его пенообразования. Идеальное сочетание, которое дает тот характерный аромат, вкус и текстуру, которые происходят из южной Европы и чье название происходит от «капучио» - капюшона монахов.
La рецепт В основном он состоит из смешивания 125 мл молока и 25 мл кофе эспрессо, а иногда могут добавляться и другие обогащающие его элементы, такие как какао-порошок, корица и т. д., но это уже на вкус потребителя. Проблема в том, что не так-то просто смешать эти ингредиенты и сделать это правильно, чтобы результат был ожидаемым, с нужной температурой и кремовой текстурой.
Необходимые ингредиенты
к сделать действительно хороший капучино, Вам останется только позаботиться обо всем, что нужно для его приготовления, как о посуде, так и об ингредиентах для рецепта. Если вы будете следовать этим рекомендациям, то увидите, что вам не обязательно обращаться к профессионалу, чтобы ежедневно наслаждаться этим удовольствием.
ингредиенты настоящего капучино:
- Una эспрессо-машина.
- Вода, лучше слабой минерализации или дистиллированная, пригодная для питья, так как так она не будет придавать кофе посторонних привкусов.
- 7-12гр кофе (лучше если это 100% арабика). Если помол производить в данный момент из зерен, то получится лучший аромат и вкус.
- Ваша экспресс-машина может уже иметь встроенную кофемолку, или вы можете купить один отдельно.
- 1 кофе эспрессо (25 мл кофе),
- 125 мл свежего и холодного цельного молока. Можно использовать обезжиренное молоко и другие виды молока, но текстура и густота сливок будут другими.
- 1 кувшин/стакан 250 мл молока для образования пены.
- Это можно сделать с помощью электрического вспенивателя, хотя лучше, если у вашей эспрессо-машины есть паровой рукав.
- 1 чашка капучино объемом около 180 мл. Она должна быть керамической, чтобы лучше сохраняла тепло.
Как приготовить вкусный капучино дома
Когда у вас есть все, что вам нужно, самое время начать «ритуал» приготовления капучино самое вкусное, что вы когда-либо пробовали, и приготовленное дома:
1-Подготовить молочную пену
Вы можете следовать инструкциям в разделе, где мы объясняем, как сделать хорошую молочную пену для капучино. Там вы найдете все ключи и шаги к сделать лучший крем.
Тем не менее, там были показаны общие шаги для пены, но если вы хотите быть более строгим для капучино, вам нужно использовать только 120 мл свежего и цельного молока. Рекомендуется использовать металлический кувшин.
В этом случае температура молока должна быть в пределах 55-65ºC, когда процесс вспенивания закончен, таким образом, оно будет оптимально сочетаться с кофе эспрессо, приготовленным на предыдущем шаге.
Если вы видите, что молочная пена пузыри слишком толстые, вы можете удалить их, слегка постукивая по кувшину для молока, так что останутся только устойчивые пузырьки с кремовой консистенцией, которую вы ищете.
2-приготовить кофе эспрессо
Первое, что вы должны сделать, это подготовить кофе эспрессо на вашей машине. Чтобы сделать это правильно, шаги таковы:
- выбирать качественный кофе в зернах и свежий. В идеале не следует использовать обжаренные зерна старше 3 недель, но это трудно контролировать, учитывая то, как работают дистрибьюторы и супермаркеты.
- Для шлифование, вы должны приготовить дозу от 7 до 12 граммов, в зависимости от того, хотите ли вы что-то менее или более загруженное. Кроме того, она должна быть идеального помола для данного типа кофеварки, то есть не должна быть слишком крупной. Этого будет достаточно, чтобы экстракция заняла 25-30 секунд, что даст воде время передать весь аромат и вкус.
- Теперь положите вода дистиллированная, пригодная для потребления человеком или слабой минерализации в резервуаре для воды вашей эспрессо-машины. Также положите свежемолотый кофе и подключите его.
- Если ваша кофеварка не автоматическая и позволяет выбирать параметры, вы можете выбрать температуру около 90ºC. Если он автоматический и позволяет выбрать тип рецепта, выберите капучино, и он сделает все остальное.
- Как только кофе капнет в чашку, у вас будет готовая основа для капучино. Процесс стекания должен длиться около 30 секунд, если меньше, то молотое зерно, вероятно, слишком крупное, а если больше, значит, вы перемололи.
В результате должен получиться темно-коричневый цвет с легким золотая пена.
3-Как подать или подать
Наконец, вам просто нужно вылить молоко с пеной на кофе эспрессо. Остается, если вы все сделали правильно, будет 1/3 эспрессо + 1/3 молока + 1/3 молочной пены. Это идеальный капучино. Теперь, если вы более пурист и хотите абсолютного совершенства, также позаботьтесь о типе чашки и других деталях...
Кофе капучино настолько особенный, что его даже готовят служить ему должным образом. Профессиональные бариты не стоят никаких чашек или презентаций, тем более, если вы хотите добавить особый штрих латте-арта.
Лучше всего подавать капучино в керамическая чашка около 180 мл. Керамика дольше сохраняет тепло. Кроме того, толщина чашки также должна быть адекватной, хотя это может показаться глупым, это не так. В идеале тот, который не слишком толстый и не слишком тонкий.
Опытные бариты также создают знаменитые латте арт при заливке молока сливками, хотя это несколько сложнее сделать и можно не обращать внимания, так как это влияет только на вид, а не на окончательный вкус. Достаточно осторожно добавить пену поверх кофе, чтобы придать ему кремовую текстуру.
С другой стороны, в большинстве стран мира этот тип капучино пьют в любое время. время. Но если вы хотите послушать истинных создателей этого кофе, итальянские мастера никогда не пьют капучино после 11 утра. Это напиток, который можно пить утром при пробуждении или за завтраком, то есть его идеальное «сопряжение».
