Типы кофе

El кофе прибыл в Европу в XNUMX веке, а оттуда потребление распространилось на остальной западный мир. Хотя его истинное происхождение находится в арабских странах, где этот настой начали готовить впервые. В настоящее время это один из самых потребляемых напитков в мире. Подсчитано, что в год потребляется около 10 миллионов тонн кофе, что эквивалентно в среднем 1.3 кг на человека.

Его вкус и аромат, в дополнение к некоторым его свойствам, сделали возможными эти заоблачные фигуры. Мало кто может обходиться без хорошей чашки кофе по утрам, чтобы проснуться и подготовиться к долгому дню. А лучше всего то, что это настоящее наслаждение все существующие сорта кофе.

Что такое кофе?

El кофе Это тип ягоды, плод в форме зерна с кустов, который проходит серию процессов обжаривания, чтобы получить зерно, которое можно измельчить и использовать для приготовления этого известного всем богатого настоя. Эти кустарники родом из Африки и Азии, хотя сейчас их выращивают во всем мире.

В зависимости от местность, где они произрастают, и разнообразие зерна, может быть получить очень разные результаты по аромату и вкусу кофе. Но чтобы выпить этот волшебный эликсир, его нужно сначала настоять в горячей воде, чтобы можно было извлечь его аромат и вкус, как это делается с другими видами настоев.

Виды кофейных зерен

Там различные виды зерна этого продукта в зависимости от вида куста, из которого они получены. Хотя есть и другие, два наиболее известных и культивируемых во всем мире сорта — это арабский сорт, или арабика, и сорт робуста. Этих двух легко идентифицировать, просто взглянув на зерно:

Арабика: Этот сорт является самым желанным из всех, так как многие любители кофе ценят его аромат. Его происхождение находится в Эфиопии, с несколькими подвидами, которые обеспечивают очень сильный вкус и аромат, который их характеризует. Кроме того, это сорт, который содержит самую низкую долю кофеина. В настоящее время этот сорт культивируется во всем мире, поэтому не обязательно, чтобы он был из Америки, Африки или Азии, чтобы определить, относится ли он к тому или иному типу. Что отличает его от разновидности робусты, так это извилистая центральная трещина и немного более длинные волокна.
Робуста: это сорт с более высоким содержанием кофеина и несколько более насыщенным вкусом, чем предыдущий, поэтому он будет иметь несколько более выраженный горьковатый привкус. Его происхождение находится в Западной Африке, хотя его уже культивируют во всем мире. В этом случае для идентификации зерна видно, что оно несколько округлее и с прямой центральной трещиной.
Смеси: Как правило, многие продукты, которые вы найдете на рынке, представляют собой смеси обоих видов. Самые дешевые обычно содержат все зерна робусты или их большую долю. В то время как более качественные, как правило, состоят из 100% робусты или с высокой долей этого типа зерна.

Хотя на первый взгляд их легко отличить, обычно они заточены, поэтому определить, какой это тип, сложно. Для этого необходимо использовать маркировка продукта, которые должны идентифицировать происхождение и разновидность.

Виды рецептов кофе

Независимо от типа кофейных зерен, существует также много типов в зависимости от рецепта или способа приготовления кофе. Это оставляет большой разнообразие вкусов очень разнообразны и удовлетворят большое количество пользователей. В дополнение к процессу приготовления вы также можете получить различные типы в зависимости от дополнительных ингредиентов, которые вы добавляете, таких как молоко, какао, алкоголь, корица и т. д.

Эспрессо/черный кофе

El кафе соло, также называемый экспресс или экспрессо, является одним из самых потребляемых. Это один из самых простых рецептов, который готовится путем настаивания кофе и подачи его в чашке. Кроме того, его обычно готовят в концентрате и в коротком формате, то есть в чашке объемом около 30 кл.

Чтобы это было из лучшее качество, обычно используется сорт 100% арабики, и если были соблюдены время, давление, температура и помол зерна, он появится с легкой золотистой пеной сверху.

С молоком / латте

Не всем нравится черный кофе, поэтому предыдущий можно обогатить с небольшим количеством молока. В этом случае обычно добавляется количество, более или менее похожее на количество кофе, так что это будет довольно равномерная смесь кофе и молока. Это позволяет смягчить вкус и подсластить результат.

Бонбон кофе

В этом варианте молоко также используется для приготовления кофе, но вместо обычного молока. используется сгущенное молоко. Обычно в чашке сначала подают молоко, а затем добавляют кофе, в отличие от кофе с молоком, который готовится наоборот. В этом случае результат намного слаще из-за концентрации сахара в дульсе де лече. Это кофе для сладкоежек!

Капучино

Капучино или капучино — еще один вариант кофе с молоком. В этом случае используется только примерно 1/3 кофе. остальное будет молоко и молочная пена. По этой причине, чтобы приготовить хороший кофе этого сорта, нужно вспенить молоко, чтобы придать ему характерную консистенцию и кремовость.

мокко или мокаччино

Еще один вариант кофе с молоком, но кроме молока еще и шоколад используется (обычно черного цвета) в виде сиропа или какао-порошка для обогащения смеси.

Ристретто

Это вариант эспрессо, но в нем используется такое же количество кофе и меньшая доля воды. В результате получается гораздо более концентрированный кофе с гораздо более интенсивным ароматом и вкусом.

Кортадо или латте макиато

Есть люди, которые не очень любят кофе с молоком из-за высокой доли используемого молока. Для них лучшим вариантом будет нарезка, так как это просто эспрессо, к которому вырезать или слегка подкрасить небольшим количеством молока. Просто всплеск этого...

Americano

Это противоположность ристретто, то есть это кофе эспрессо, в который добавляется такое же количество кофе, но с большим количеством воды. В результате кофе получается более длинным, чем ристретто, но с несколько более водянистым вкусом.

выпад / длинный

Является ли более медленный способ извлечения кофе, таким образом, вода дольше пропитывает молотые кофейные зерна. Название произошло именно от того, что добыча длиннее обычного. Он подобен американскому кофе, только в этом случае производится большее количество за счет большей выдержки молотого кофе, а не только за счет добавления большего количества воды и того, чтобы он вышел за то же время.

карахильо

Это кофе, к которому какой-то тип алкогольный напиток. Как правило, используется бренди, коньяк, оруджо, виски или сливки, такие как Baileys. В дополнение к этому вы можете добавить другие ингредиенты, такие как сахар, цедру лимона (кофе брюле) и т. д.

ирландский

Это тип двойного эспрессо в качестве основы, в который также добавляется виски и слой взбитые сливки или крем. Вместо чашки его обычно подают в коктейльном бокале.

Вы пришли

Используется двойной или одинарный эспрессо, который будет добавлен сливки вместо обычного молока. Это придает ему более густую консистенцию.

Мгновенное

это сорт кофе заваривает мгновенно без кофеварки, так же, как готовят кола-као и другие подобные напитки. Просто добавьте столовые ложки растворимого кофе в воду или молоко и все.

пораженный

Это кофе, который пьют холодный, со льдом. Для его приготовления можно использовать молоко или сливки.

карамельный макиато

Это кофе, похожий на маккиато, но в него также добавляют крем-карамель чтобы подсластить смесь. Вспененное молоко и ваниль также часто используются для обогащения рецепта.

кофе латте

Это очень типичный сорт кофе из Франции, похожий на другие, только он будет использоваться растворимый кофе (быстрорастворимое) и добавится вспененное молоко.

Azteca

Это еще один кофе, который пьют холодным, со льдом, например, фраппе. Но отличие в этом случае в том, что помимо молока можно включать еще один или несколько шарики мороженого. Обычно это мороженое со вкусом шоколада, хотя его можно подавать с другими видами мороженого. Очевидно, он служит десертом.

Холодный варево

Это своего рода холодный напиток. Его готовят, оставляя кофе грубого помола в холодной воде на 12-24 часа. Таким образом, кофе передает свой аромат и вкус воде без необходимости нагревания, а также избегая выделения некоторых горьких привкусов, которые появляются при горячем приготовлении. В результате вы получите менее горький кофе, который вы можете сопровождать чем угодно.

другие

Кроме того, есть много других рецептовНа самом деле, во всем мире его употребляют по-разному и с очень экзотическими вкусами. Вы можете добавлять всевозможные ингредиенты, такие как корица, использовать другие виды молока (козье молоко, овечье молоко, растительное молоко, такое как миндальное молоко, соевое молоко, молоко из тигрового ореха и т. д.). Правда в том, что предел находится в вашем воображении.

И не только это, кофе можно интегрировать во множество рецептов, таких как выпечка и десерты. Например, есть некоторые очень популярные, такие как панна котта, бисквит, пропитанный кофе, который используется в качестве основы для тортов и т. д.