La Итальянская кофеварка или тип мока, является одним из самых классических, которые годами были в домах многих испанцев и нескольких поколений. Хотя современные электрические машины постепенно заменяют эти кофемашины, все еще есть те, кому нравится результат этого типа кофеварки или они просто не перешли на новую. Если это ваш случай, конечно, вы хотели бы знать все ключи и детали для достижения наилучшего результата...
Как приготовить кофе в итальянской или мокаварке
Итальянские кофемашины имеют достаточно простой принцип работы. Они идеально подходят для пожилых людей, которые не слишком хорошо ладят с технологиями. Но независимо от возраста, они должны знать, как приготовить хороший кофе. в разница в мелких деталях между извлечением максимума, который дают эти кофемашины, или кофе из кучи.
Ингредиенты
Все что вам нужно приготовить вкусный кофе в итальянской кофеварке это:
- Молинильо: хотя вы можете использовать качественный молотый кофе, рекомендуется молоть кофе во время приготовления для получения наилучшего аромата и вкуса, следя за тем, чтобы эфирные масла в кофе не окислялись и не испортились с течением времени, когда кофе был помолот и не защищен. Кроме того, помол должен быть специфическим, с мелкой консистенцией, похожей на поваренную соль. Это гарантирует, что воде требуется ровно столько времени, чтобы пройти через кофе, чтобы извлечь достаточно аромата и вкуса.
- кафе: лучше всего то, что он качественный и на 100% арабский. Доля кофе, уже смолотого или если вы уже смололи его в данный момент, составляет примерно 20 граммов на длинную чашку объемом около 250 мл. Если вы собираетесь использовать другой тип чашки, измените эту пропорцию. Например, для более короткой чашки объемом около 125 мл вы можете использовать около 9-12 граммов для эспрессо.
- Итальянская кофеварка.
- вода: вода должна быть как можно более чистой, чтобы не придавать аромат кофе. Напиток должен иметь только вкус кофе, а не другие нюансы, которые может дать жесткая вода, такая как хлор или известь. Желательно использовать воду из бытового дистиллятора или использовать слабоминерализованную воду.
- экстракт: если вы хотите с молоком, у вас также должно быть это или ингредиенты, которые вы хотите, такие как сахар, корица, какао и т. д. Хотя это необязательно.
Приготовить кофе в итальянской кофемашине
к собрать итальянскую кофеварку и начать готовить кофе, шаги также очень просты:
- Отвинтите кофеварку, чтобы разобрать ее на три основные части: резервуар для воды (нижняя часть), фильтр (средняя часть) и верхний контейнер, куда заливается заваренный кофе (верхняя часть).
- Теперь залейте воду в резервуар кофеварки, пока она не достигнет клапана внутри него. Она не должна превышать ее, во всяком случае, может быть ниже ее на тот случай, если вы захотите приготовить меньше чашек, чем та, которую на самом деле допускает приобретенная вами кофеварка.
- Поместите фильтр на резервуар для воды так, чтобы он занял правильное положение.
- Поместите молотый кофе в фильтр. Некоторые оставляют все как есть, другие предпочитают немного надавить. Если надавить, вода извлечет немного больше вкуса и аромата, если вы любите что-то покрепче. В любом случае, убедитесь, что он равномерно распределен.
- Пришло время прикрутить верхнюю часть кофеварки до упора, чтобы вода не пролилась в процессе.
- Поставьте собранный кофейник на огонь, чтобы вода закипела.
- Когда вы начинаете слышать типичный шум поднимающегося кофе, вы должны убрать кофеварку, как только шум прекратится, когда весь кофе закончил подниматься. Он не должен оставаться на огне дольше, чем это необходимо, иначе он приобретет неприятный металлический привкус.
- После того, как вы закончите, вы можете подать кофе или поставить его в тепловой сохранить его.
Очевидно, есть много способов взять это, как с молоком, отдельно, с другими дополнительными ингредиентами и т.д. Это уже дело вкуса, но результат в любом случае должен быть очень хорошим.
Приготовьте капучино в итальянской кофемашине.
Если вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить капучино или капучино, в итальянской кофеварке ответ - да. Для этого вам не понадобится эспрессо-машина.
1-Кофе
Debes выбрать хороший кофе, желательно в зерне, чтобы размолоть его в данный момент, как я указал ранее. Это не меняется для этого типа кофе капучино.
La помол должен быть тонким и однородным, который извлечет правильный аромат и вкус, но без появления слишком грубых и горьких привкусов.
Запомнить воды и при этом он не должен придавать аромат смеси. Это должна быть вода без вкуса, максимально чистая, например, фильтрованная, дистиллированная на бытовом дистилляторе или слабоминерализованная.
Что касается пропорции, вы должны положить некоторые 9-12 грамма кофе на чашку около 125 мл (в самый раз для капучино). Это правильное соотношение, хотя вы можете приготовить больше, если хотите приготовить несколько капучино одновременно с помощью кофеварки мока. Вам останется только скорректировать пропорции.
Как только вы все это узнаете, выполните те же действия с пропорциями и соображениями из предыдущего раздела, чтобы приготовить кофе в итальянской кофеварке. Как только вы получите кофе, вы должны его налить в керамическую кружку около 180 мл.
2-молочная пена
Пока кофе, вы также можете начать с процесс вспенивания молока. Для этого у вас есть два варианта, один из них — с помощью электрического вспенивателя, взбивая молоко с помощью этих устройств, пока вы не получите желаемую текстуру. Другой способ сделать это вручную, хотя это более утомительно, и результат будет другим.
Доля молока должно быть 120 мл точный. Лучше, если он будет цельным, чтобы в нем было достаточно жира и белка, чтобы кремовость и консистенция были адекватными.
Температура молока в конце процесса вспенивания должна быть около 60ºC о. Если нет, то стоит разогреть в микроволновке.
3-микс
После того, как вы приготовили эспрессо в итальянской кофеварке и молоко с пеной, все, что вам нужно сделать, это налить молоко в чашку и при необходимости положить пену на поверхность ложкой. Результат будет идеальный капучино.
