El cappuccino caffè, o cappuccino, è uno dei tipi di caffè più acclamati dalla maggior parte degli amanti del caffè. Corrisponde a una ricetta, a un modo di preparare il caffè, e non a una varietà di chicchi di caffè. È qualcosa che genera un po' di confusione per alcune persone. Pertanto, dovresti sapere che puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di chicco di caffè, macinato o intero.
Preparare un cappuccino è molto semplice, la parte complicata lo è che il risultato è davvero buonoo. Per preparare a casa i cappuccini come un vero barista, ecco alcuni consigli e suggerimenti.
Cos'è il cappuccino o il cappuccino?
Un Caffè cappuccino (o cappuccino in italiano), è una ricetta molto particolare e sfiziosa per presentare il tuo caffè. Questa varietà nasce in Italia, poiché è stato il paese d'oltralpe ad iniziare per primo la preparazione di questa bevanda a base di caffè espresso e latte montato per schiumarla. Un connubio perfetto che dona quel caratteristico profumo, sapore e consistenza che viene dal sud Europa e il cui nome deriva da "cappuccio" la cappa dei frati.
La ricetta Consiste sostanzialmente nel mescolare 125 ml di latte e 25 ml di caffè espresso, e talvolta si possono aggiungere altri elementi che lo arricchiscono, come cacao in polvere, cannella, ecc., ma questo dipende già dal gusto del consumatore. Il problema è che non è così facile mescolare questi ingredienti e farlo nel modo corretto in modo che il risultato sia quello previsto, con la giusta temperatura e consistenza cremosa.
Ingredienti necessari
a fare un cappuccino davvero buono, devi solo assicurarti di tutto il necessario per la sua preparazione, sia gli utensili che gli ingredienti per la ricetta. Se segui questi consigli, vedrai che non devi andare da un professionista per goderti questo piacere ogni giorno.
I ingredienti di un autentico cappuccino sono:
- Un macchina per caffè espresso.
- Acqua, meglio se di debole mineralizzazione o distillato adatto al consumo, poiché in questo modo non aggiungerà strani aromi al caffè.
- 7-12gr di caffè (se è 100% varietà Arabica meglio). Se la macinazione viene fatta al momento dai grani, si otterrà il miglior aroma e sapore.
- La tua macchina per espresso potrebbe già avere una smerigliatrice incorporata, oppure puoi acquistane uno separatamente.
- 1 caffè espresso (25 ml di caffè),
- 125 ml di latte intero fresco e freddo. È possibile utilizzare latte scremato e altri tipi di latte, ma la consistenza e la consistenza della crema non saranno le stesse.
- 1 caraffa/bicchiere da 250 ml di latte per fare la schiuma.
- Può essere fatto con un montalatte elettrico, anche se è meglio se la tua macchina per caffè espresso ha un braccio a vapore.
- 1 tazza di cappuccino da circa 180 ml. Dovrebbe essere in ceramica, in modo da trattenere meglio il calore.
Come preparare in casa un delizioso cappuccino
Una volta che hai tutto ciò di cui hai bisogno, ora è il momento di farlo iniziare il “rituale” per preparare il cappuccino più delizioso che tu abbia mai assaggiato e fatto in casa:
1-Preparare la schiuma di latte
Puoi seguire i passaggi nella sezione in cui spieghiamo come fare una buona schiuma di latte per un cappuccino. Lì troverai tutte le chiavi e i passaggi per fare la crema migliore.
Tuttavia, lì sono stati mostrati i passaggi generici per una schiuma, ma se vuoi essere più rigoroso per il cappuccino, devi usare solo 120 ml di latte fresco e intero. Si consiglia di utilizzare una brocca di metallo.
In questo caso il latte deve essere tra 55-65ºC al termine del processo di montatura, in questo modo sarà al punto ottimale per abbinarlo al caffè espresso creato nel passaggio precedente.
Se vedi che la schiuma di latte ha bolle troppo spesse, potete eliminarli picchiettando leggermente sulla lattiera, così rimarranno solo le bollicine persistenti con la cremosità che cercate.
2-Preparare il caffè espresso
La prima cosa da fare è preparare il caffè espresso sulla tua macchina. Per farlo nel modo giusto, i passaggi sono:
- scegliere chicco di caffè di qualità e fresco. Idealmente, non dovrebbe essere usato un chicco tostato più vecchio di 3 settimane, ma è difficile da controllare considerando come funzionano i distributori e i supermercati.
- Per macinazione, dovete preparare una dose tra 7-12 grammi, a seconda che vi piaccia qualcosa di meno o più carico. Inoltre deve essere una macinatura ideale per questo tipo di caffettiera, cioè non deve essere troppo grossolana. Questo sarà sufficiente affinché l'estrazione richieda tra i 25 e i 30 secondi, il che darà all'acqua il tempo di trasportare tutto l'aroma e il sapore.
- Ora metti acqua distillato adatto al consumo umano o a debole mineralizzazione nel serbatoio dell'acqua della tua macchina per caffè espresso. Metti anche il caffè appena macinato e collegalo.
- Se la tua caffettiera non è automatica e ti consente di selezionare i parametri, puoi scegliere una temperatura di circa 90ºC. Se è automatico e ti permette di selezionare un tipo di ricetta, scegli il cappuccino e lui farà il resto.
- Una volta che il caffè sarà gocciolato nella tazza, avrete la base per cappuccino finita. Il processo di gocciolamento dovrebbe aver richiesto circa 30 secondi, se è inferiore a quello la grana macinata è probabilmente troppo grossolana e se è più di quella hai macinato troppo.
Il risultato dovrebbe essere un marrone scuro seguito da un leggero schiuma dorata.
3-Come presentarlo o servirlo
Alla fine non ti resta che farlo versare il latte con la schiuma sul caffè espresso. Quello che rimane, se lo hai fatto correttamente, sarà 1/3 di caffè espresso + 1/3 di latte + 1/3 di schiuma di latte. Questo è il cappuccino perfetto. Ora, se sei più purista e vuoi la perfezione assoluta, prenditi cura anche del tipo di tazza e di altri dettagli...
Il caffè cappuccino è così speciale che ha persino un processo per farlo servirlo correttamente. Le barite professionali non valgono nessun tipo di tazza o presentazione, tanto meno se si vuole aggiungere quel tocco speciale di Latte Art.
Il modo migliore per servire il cappuccino è in a tazza in ceramica circa 180 ml. La ceramica manterrà il calore più a lungo. Inoltre anche lo spessore della coppa deve essere adeguato, anche se può sembrare sciocco, non lo è. Idealmente, uno che non sia né troppo spesso né troppo sottile.
Esperte bariti creano anche il famoso latte art quando si versa il latte con la panna, anche se questo è un po' più complicato da fare e puoi ignorarlo, poiché ciò influenza solo la vista, non il gusto finale. Aggiungere con cura la schiuma sul caffè per dargli quella consistenza cremosa.
D'altra parte, nella maggior parte del mondo questo tipo di cappuccino viene preso a qualsiasi costo Momento. Ma se si vogliono ascoltare i veri creatori di questo caffè, i maestri italiani non berrebbero mai un cappuccino oltre le 11 del mattino. E' una bevanda che può essere assunta al mattino al risveglio oa colazione, che è il suo “abbinamento” ideale.
