Tipi di caffè

El il caffè arrivò in Europa nel XVII secolo, e da lì il consumo si è diffuso nel resto del mondo occidentale. Sebbene le sue vere origini siano nei paesi arabi, dove questa infusione comincerebbe a essere preparata per la prima volta. Attualmente è una delle bevande più consumate al mondo. Si stima che vengano consumate circa 10 milioni di tonnellate di caffè all'anno, il che equivale a una media di 1.3 kg a persona.

Il suo sapore e aroma, oltre ad alcune sue proprietà, hanno reso possibili queste figure stratosferiche. Poche persone possono funzionare senza una buona tazza di caffè al mattino per svegliarle e prepararle per una lunga giornata. E la cosa migliore è che è un vero piacere tutte le varietà di caffè che esistono.

Cos'è il caffè?

El caffè È un tipo di bacca, un frutto a forma di granello proveniente da cespugli che passa attraverso una serie di processi di tostatura per ottenere il chicco che può essere macinato e utilizzato per preparare questo ricco infuso noto a tutti. Questi arbusti sono originari dell'Africa e dell'Asia, sebbene ora siano coltivati ​​in tutto il mondo.

Dipende da zona dove vengono coltivati, e la varietà di grano, può essere ottenere risultati molto diversi in termini di aroma e sapore del caffè. Ma per poter bere questo magico elisir, bisogna prima metterlo in infusione in acqua calda in modo da poterne estrarre l'aroma e il sapore, proprio come si fa con altri tipi di infusi.

Tipi di chicchi di caffè

Ci vari tipi di grano di questo prodotto secondo la specie di arbusto da cui provengono. Anche se ce ne sono altre, le due più conosciute e coltivate in tutto il mondo sono la varietà Arabica, o Arabica, e la varietà Robusta. Questi due sono facilmente identificabili solo guardando la grana:

• Arabica: Questa varietà è la più ambita di tutte, poiché molti appassionati di caffè ne apprezzano il sapore. La sua origine è in Etiopia, con diverse sottospecie che forniscono un sapore e un aroma molto potente che le caratterizza. Inoltre, è la varietà che contiene la percentuale più bassa di caffeina. Attualmente questa varietà è coltivata in tutto il mondo, quindi non è necessario che provenga dall'America, dall'Africa o dall'Asia per definire se si tratta di un tipo o dell'altro. Ciò che lo differenzia dalla varietà robusta è la fessura centrale tortuosa e la sua grana leggermente più lunga.
• Robusta: È una varietà con un livello di caffeina più elevato e con un'intensità di sapore leggermente superiore rispetto alla precedente, quindi avrà un tocco amaro leggermente più evidente. La sua origine è nell'Africa occidentale, sebbene sia già coltivata in tutto il mondo. In questo caso, per identificare la grana si può notare che è un po' più tonda e con una fessura centrale diritta.
• Miscele: In generale, molti dei prodotti che trovi sul mercato sono miscele di entrambe le varietà. I più economici di solito hanno tutti i chicchi di robusta o una proporzione maggiore di questi. Mentre quelli di qualità superiore sono generalmente robusti al 100% o con un alto grado di questo tipo di grano.

Sebbene a prima vista siano facili da distinguere, di solito sono macinati, quindi è difficile determinare di che tipo si tratti. Per questo è necessario utilizzare il etichettatura del prodotto, che dovrebbe identificare l'origine e la varietà.

Tipi di ricette di caffè

Indipendentemente dal tipo di caffè in grani, ne esistono anche molti tipi a seconda della ricetta o del modo di preparare il caffè. Questo lascia un grande varietà di sapori molto diversificato e per soddisfare un gran numero di utenti. Oltre al processo di preparazione, puoi anche ottenerne diversi tipi a seconda degli ingredienti extra che aggiungi, come latte, cacao, alcol, cannella, ecc.

Espresso/caffè nero

El solo caffè, chiamato anche espresso o espresso, è uno dei più consumati. È una delle ricette più semplici e si prepara semplicemente mettendo in infusione il caffè e servendolo in una tazzina. Inoltre, viene solitamente preparato in concentrato e in formato corto, cioè in una tazza da circa 30 cl.

Affinché provenga da la migliore qualità, viene solitamente utilizzata la varietà 100% Arabica e se sono stati rispettati i tempi, la pressione, la temperatura e la macinazione del chicco, si presenterà con una leggera schiuma dorata in superficie.

Con latte/latte

Non a tutti piace il caffè nero, quindi il precedente può essere arricchito con un po' di latte. In questo caso viene solitamente aggiunta una quantità più o meno simile a quella del caffè, quindi sarà una miscela di caffè e latte abbastanza uguale. Questo riesce ad ammorbidire il sapore e ad addolcire il risultato.

Caffè bonbon

In questa variante il latte viene utilizzato anche per il caffè, ma anziché essere latte normale si utilizza latte condensato. Solitamente si serve prima il latte nella tazza e poi si aggiunge sopra il caffè, a differenza del caffè con latte che si fa il contrario. In questo caso il risultato è molto più dolce per la concentrazione di zucchero nel dulce de leche. È il caffè dei più golosi!

Cappuccino

Il cappuccino, o cappuccino, è un'altra variante del caffè al latte. In questo caso viene utilizzato solo 1/3 circa del caffè. il resto sarà latte e schiuma di latte. Per questo motivo, per preparare un buon caffè di questa varietà, è necessario schiumare il latte per conferirgli quella caratteristica consistenza e cremosità.

moka o mokaccino

Un'altra variante del caffè al latte, ma oltre al latte anche si usa il cioccolato (solitamente nero) sotto forma di sciroppo, o cacao in polvere per arricchire il composto.

“Ristretto”.

È una variante dell'espresso, ma utilizza la stessa quantità di caffè e a minore percentuale di acqua. Il risultato è un caffè molto più concentrato, con un aroma e un sapore molto più intensi.

cortado o latte macchiato

Ci sono persone a cui non piace così tanto il caffè con il latte a causa dell'elevata percentuale di latte utilizzata. Per loro, il taglio sarà la variante migliore, poiché è semplicemente un espresso a cui tagliato o leggermente colorato con un po' di latte. Solo una spruzzata di questo...

Americano

È l'opposto del ristretto, cioè è un caffè espresso a cui si aggiunge la stessa quantità di caffè, ma con più acqua. Ciò si traduce in un caffè più lungo del ristretto, ma con un gusto un po' più acquoso.

affondo / lungo

È una modo più lento per estrarre il caffè, in questo modo l'acqua infonde più a lungo i chicchi di caffè macinato. Il nome deriva proprio da quell'estrazione più lunga del solito. È simile al caffè americano, solo in questo caso si produce una quantità maggiore per una maggiore esposizione del caffè macinato, e non solo aggiungendo più acqua e facendola uscire nello stesso tempo.

carajillo

È un caffè a cui un certo tipo di bevanda alcolica. Generalmente viene utilizzato brandy, cognac, orujo, whisky o una crema come Baileys. Oltre a ciò, puoi aggiungere altri ingredienti come zucchero, scorza di limone (caffè brulé), ecc.

irlandese

È un tipo di espresso doppio come base, a cui viene aggiunto anche whisky, e uno strato di panna montata o crema. Invece che in una tazza viene solitamente servito in una coppetta da cocktail.

Tu vieni

Viene utilizzato un espresso doppio o singolo e verrà aggiunto panna al posto del solito latte. Questo gli conferisce una consistenza molto più densa.

Immediato

È un tipo di caffè prepara istantaneamente senza la necessità di una caffettiera, proprio come si preparano Cola-Cao e altre bevande simili. Basta aggiungere i cucchiai di caffè istantaneo all'acqua o al latte e il gioco è fatto.

colpito

È un caffè che si consuma freddo, con ghiaccio. Potete usare latte o panna per la sua preparazione.

caramello macchiato

È un caffè simile al macchiato, ma viene anche aggiunto crema al caramello per addolcire il composto. Anche il latte schiumato e la vaniglia sono spesso usati per arricchire la ricetta.

caffè al latte

È un tipo di caffè molto tipico della Francia simile ad altri, solo che verrà utilizzato caffè solubile (istantaneo) e verrà aggiunto il latte schiumato.

azteco

È un altro caffè che si consuma freddo, con ghiaccio, come il Frappé. Ma la differenza in questo caso è che oltre al latte puoi includerne anche uno o più palline di gelato. Di solito è un gelato al cioccolato, anche se può essere servito con altri tipi di gelato. Ovviamente serve come dessert.

La birra fredda

È una specie di birra fredda. Si prepara lasciando il caffè macinato grosso in acqua fredda per 12-24 ore. In questo modo il caffè cede il suo aroma e sapore all'acqua senza bisogno di calore, oltre ad evitare l'estrazione di alcuni aromi amari che fuoriescono con la preparazione a caldo. Il risultato sarà un caffè meno amaro che potrai accompagnare con quello che vuoi.

Altro

Inoltre ci sono tante altre ricetteInfatti, in tutto il mondo viene consumato in tanti modi e con sapori molto esotici. Puoi aggiungere tutti i tipi di ingredienti come la cannella, utilizzare altri tipi di latte diverso (latte di capra, latte di pecora, latte vegetale come latte di mandorle, latte di soia, latte di tigre,...), ecc. La verità è che il limite è nella tua immaginazione.

E non solo, il caffè può essere integrato in una moltitudine di ricette, come pasticcini e dolci. Ad esempio ce ne sono di molto apprezzati come la Panna Cotta, dei pan di spagna imbevuti nel caffè da usare come base per le torte, ecc.