Chicchi di caffè

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I più dotti in materia di caffè preferiscono acquistare i chicchi di caffè per scegliere la varietà esatta che desiderano e farla a loro piacimento, macinando il grano in questo momento per un sapore molto più intenso. In Spagna puoi acquistare una grande quantità di chicchi di caffè, con molte varietà che a volte rendono difficile sceglierne uno specifico, soprattutto per chi ha meno controllo su questo argomento.

Avere molte possibilità e non sapere quale si desidera è qualcosa di molto tipico che accade in molte occasioni. Nel caso dei chicchi di caffè, può dipendere anche dai gusti di ogni persona. Alcuni ragazzi possono sembrare molto forte o amaro per alcuni palati, prediligendo qualcosa di meno intenso, con a sapore e consistenza morbidi.

I migliori chicchi di caffè

Chicchi di caffè Saula

È un chicco di caffè Varietà 100% Arabica, con certificato di agricoltura biologica e di altissima qualità. Viene fornito in una confezione da 2 lattine di metallo da 500 grammi (1 kg in totale). Inoltre, le lattine di metallo lo mantengono conservato in atmosfera di azoto per evitare il contatto con l'aria.

È un grande caffè selezionato per ottenere la migliore qualità possibile. I raccolti provengono dal Perù, dall'Indonesia e da altre aree dell'America centrale. Con sapori e profumi molto freschi e una fine acidità, con note floreali, fruttate e sentori di cereali.

Maestri del caffè

Confezione da 1 kg di caffè di altissima qualità. Un chicco di caffè della varietà Arabica, con certificazione biologica e del commercio equo e solidale. È un caffè grano ideale per macchine espresso e per la preparazione a freddo. Con fagioli coltivati ​​in Etiopia, Hondruas, Perù e Sumatra, danno una buona combinazione di sapori.

Chicchi di caffè Lavazza

Varietà 100% Arabica in questa confezione da 1 kg di grande qualità. Dal profumo fruttato e floreale, dolce e raffinato. La tostatura è media, per conferire una delicata intensità al palato. Buono per chi ama un gusto delicato. Quanto a provenienza Di questi cereali, sono stati coltivati ​​soprattutto in Centro America e Brasile.

Happy Belly (Marchio Amazon)

Amazon è entrata a far parte del business dei chicchi di caffè e ha creato il proprio marchio, ottenendo un grande successo grazie alla sua buona qualità e al prezzo molto basso. Si presenta in 2 confezioni da mezzo chilo ciascuna, con arrosto naturale, con sapore intenso e molto aromatico, con sfumature di cioccolato fondente e spezie orientali dovute all'altitudine della sua coltivazione. Viene coltivato da agricoltori certificati ed è adatto a tutti i tipi di caffettiere e macinature.

Caffè Guilis

È un marchio che trasporta dal 1928 creando questi chicchi per i veri amanti del caffè. Varietà Arabica con tostatura naturale. Grani provenienti da una vendemmia rigorosamente selezionata presso la Finca Mocatán de Umbría, in Colombia. Specialità di questa origine molto speciale nel formato da 1 kg e con certificato di analisi per certificare che il grano non proviene da altre variabili. Inoltre, è adatto a tutti i tipi di macchine da caffè, anche se è l'ideale per l'espresso.

Arrosto di Lucifero

Dietro questo curioso marchio si nasconde un caffè italiano in grani di 100% varietà Robusta. Con estrema forza e privo di tocchi acidi come nell'Arabica, per chi preferisce un po' più di sapore e crema fine. La sua tostatura è stata curata in modo che sia uniforme, non sono stati aggiunti additivi alle colture, ed è commercio diretto. Ideale per macchine americane o espresso, anche se può funzionare su altri tipi.

Caffè Pellini

Brand con una lunga tradizione e storia in Italia, con grande esperienza nel settore. Si tratta di una confezione da 1 kg di caffè misto, con Arabica e Robusta selezionati da diversi paesi e confezionati in atmosfera protettiva per garantire sapore e aroma. È la miscela perfetta di Arabica lavati al naturale e Robusta naturale, a tostatura media per bilanciare sapore e corpo. Ideale per macchine da caffè espresso.

Lucaffe Mr. Esclusivo

quest'altro caffè dall'Italia, pur non essendovi coltivato, la grana è di 1 Kg, con grani selezionati della varietà 100% Arabica. Vale a dire, il caffè più pregiato e puro, senza miscele come in altri casi. Questi chicchi sono ideali per macinare a grana diversa per tutti i tipi di macchine da caffè.

Come scegliere i chicchi di caffè?

Varietà di caffè

Esistono diversi tipi di chicchi di caffè, come la varietà Arabica e la varietà Robusta. Per i grandi amanti del caffè, la varietà Arabica è l'opzione migliore. Ma non a tutti piace quella varietà. In alcuni casi, una varietà 100% Arabica può essere addirittura controproducente, come per il caffè espresso. In questo caso, è meglio una miscela di entrambi per ottenere un corpo migliore e un sapore un po' più delicato.

Se sei uno di quelli che dormono in piedi, probabilmente vorresti un maggiore assunzione di caffeina. Questo ti darà energia per la giornata. In tal caso, rinuncia alla varietà Arabica, poiché la Robusta contiene fino al doppio della caffeina. E se la vedi diversamente, e hai l'insonnia, o per motivi di salute (es. ipertensione) non puoi bere tanta caffeina, allora opta per l'Arabica.

Arabica vs Robusta

• Arabica: a sua volta può avere diverse varietà a seconda della sua denominazione di origine, come Java, Moka, Kenya, Tarrazú, ecc. Per poter differenziare i grani della varietà Arabica, devi solo guardare la rientranza centrale del chicco, che ha delle curve.
• Robusta: la cui origine è il Congo, una varietà più resistente a parassiti e parassiti. Essere più economico da coltivare. Per riconoscere il chicco Robusto basta guardare la rientranza centrale, che è diritta, inoltre il chicco è solitamente più arrotondato rispetto all'Arabica.

Va chiarito che la varietà non sempre proviene lo stesso luogo di coltivazione. I fagioli possono essere coltivati ​​in molti paesi e altitudini diverse, conferendo loro un carattere genuino dovuto al tipo di terreno agricolo. Inoltre, ci sono solitamente prodotti sul mercato che sono una miscela di luoghi diversi, anche se la varietà è al 100% di un unico tipo.

Tipo di tostatura del caffè

A parte la varietà del chicco, un'altra cosa importante che influenza la qualità e il sapore del caffè è il tipo di tostatura hai ricevuto la bacca. Una tostatura naturale assicura che il caffè non abbia sostanze aggiunte e sarà naturale al 100%. È interessante che tu tenga d'occhio questo aspetto. Nel caffè tostato viene aggiunto lo zucchero, che maschera il vero gusto. Per questo motivo evitate le miscele miste o quelle puramente tostate. Torrefacto è più economico, ma è una delle poche cose a suo favore che ha. Una volta chiarito, si è naturale al 100%., la sua tostatura può variare notevolmente il sapore dei chicchi di caffè:

• arrosto leggero: meglio un arrosto leggero. Conserverà maggiormente le proprietà del chicco, e avrà un'acidità più pronunciata. Anche se questa è una questione di gusti...
• tostatura mediaAbbinamenti: è un'opzione con un buon equilibrio tra acidità, dolcezza e aromi. Forse consigliato per la maggior parte delle persone.
• Arrosto di media intensitàSapore: gli conferisce un tocco più scuro, con bassa acidità e più consistenza.
• arrosto profondoAbbinamenti: gli conferisce tocchi cioccolatosi, con molta consistenza.

Es una questione di gusto, e il sapore finale dipenderà anche dal tipo di tostatura, ma anche dalla varietà e dal processo che è stato effettuato durante la lavorazione.

Sapori del caffè: una questione di altezza

Infine, dovresti sapere che l'altezza conta. A seconda di dove viene coltivato il caffè, può presentare alcune caratteristiche o altre:

• zone di alta montagnaSapore: oltre i 1500 metri, sapori con toni fruttati, sentori di spezie, floreali, ecc.
• zone alteAbbinamenti: A 1200 metri di altitudine si ottengono note agrumate, vanigliate o con sentori di cioccolato o noci.
• zone intermedie: nei 900 metri si possono avere chicchi con bassa acidità e dolcezza.
• zone basse: al di sotto si ottengono caffè molto morbidi con sapori terrosi.

Chicchi di caffè vs caffè macinato

Vantaggi dei chicchi di caffè

El profumo e sapore sono i due grandi perdenti quando si tratta di macinato fresco. Ecco perché molti preferiscono acquistare i chicchi di caffè. In questo modo il caffè si conserva più a lungo con il suo sapore. Inoltre, dovresti sempre avere il caffè fresco in dispensa, poiché con il tempo, anche se in grani, potrebbe perdere le sue proprietà.

El il caffè si ossida facilmente, perdendo proprietà, sapore e aroma. Per il miglior risultato, è meglio macinarlo nel momento in cui lo consumerai. Non macinare il caffè in grandi quantità e conservarlo, altrimenti sarà come comprarlo in polvere...

Ricorda che il caffè ha un olio nel grano che è molto volatile, quando viene esposto si degrada e poi inizia tutto il declino del tuo caffè. Più a lungo rimane bloccato nel grano, meglio è.

Macinare il caffè correttamente

A seconda del tipo di caffettiera che hai, i chicchi di caffè dovrebbero subire un processo di macinazione diverso. Non è la stessa cosa comprare chicchi di caffè per macinarlo per la tua caffettiera italiana, che per un chemex (filtro), o per uno stantuffo,...

• per macchina da caffè espresso: queste macchine da caffè devono fare il caffè in pochi secondi, quindi la macinatura del chicco deve essere tale che in quel periodo si possa estrarre tutto il gusto possibile. Per questo, in questo caso, la cosa migliore è macinare il chicco molto fine (quasi come la farina, un po' meno fine), anche se se si va troppo oltre può risultare troppo amaro.
• Per caffettiera italiana: in questo caso anche la grana deve essere fine, ma inferiore rispetto alla caffettiera precedente. L'aspetto del chicco macinato in questo caso dovrebbe essere delle dimensioni dei chicchi di zucchero.
• Per caffettiera Chemex (filtro): in questo caso la macinatura deve essere leggermente superiore a quella della caffettiera italiana, ma leggermente inferiore alla grana della caffettiera francese. Simile a quello che vendono già macinato e confezionato nei negozi.
• Per caffettiera francese (con stantuffo): in queste macchine da caffè viene infuso il caffè, cioè come si fa con il tè e altri infusi in acqua bollente. Per ottenere i migliori risultati in questo caso, la macinatura dovrebbe essere grossolana.

Ricorda premere il caffè macinato oppure evita di premere a seconda del risultato che vuoi ottenere. Molti baristi esperti lo utilizzano per pressarlo per macchine da caffè italiane e di altro tipo. Per curiosità, alcuni non lavano la caffettiera italiana dopo ogni utilizzo, come si fa di solito qui in Spagna, poiché affermano che con i lavaggi perda il suo aroma...

Trucchi per preparare il miglior caffè con i chicchi di caffè

a fare il miglior caffè che puoi provare a utilizzare i chicchi di caffè, ti consigliamo di seguire questi trucchi o passaggi:

1. Rispetta la qualità e la varietà del caffè scelto secondo i tuoi gusti.
2. Acquista i migliori chicchi di caffè e macinali proprio nel momento in cui lo preparerai in modo che non perda sapore o si ossidi.
3. Scegli l'acqua minerale in modo che non dia cattivo gusto al caffè, soprattutto se vivi in ​​una zona con acqua di rubinetto dura o con molti rifiuti solidi. Un'altra alternativa è acquistare un distillatore d'acqua, che genera acqua pura ideale per il caffè.
4. Utilizzare correttamente la caffettiera che si sceglie e rispettare le raccomandazioni del produttore per la temperatura e la manipolazione.
5. Regola il rapporto acqua/caffè in base ai tuoi gusti. Alcune persone preferiscono più acqua e meno sapore, altre vogliono qualcosa di più potente al palato e aggiungono più caffè... Ad esempio, una tazzina di espresso ha solitamente 8 grammi di caffè, quindi puoi guidarti.
6. Servire al momento.