Rodzaje kawy

El kawa dotarła do Europy w XVII wieku, a stamtąd konsumpcja rozprzestrzeniła się na resztę świata zachodniego. Chociaż jego prawdziwe początki sięgają krajów arabskich, gdzie ten napar zacząłby być przygotowywany po raz pierwszy. Jest to obecnie jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Szacuje się, że rocznie zużywa się około 10 milionów ton kawy, co odpowiada średnio 1.3 kg na osobę.

Jego smak i aromat, w połączeniu z niektórymi jego właściwościami, umożliwiły uzyskanie tych stratosferycznych figur. Niewiele osób może funkcjonować bez dobrej porannej kawy, która obudzi ich i przygotuje na długi dzień. A najlepsze jest to, że to prawdziwa rozkosz w wszystkie rodzaje kawy, które istnieją.

Czym jest kawa?

El kawa Jest to rodzaj jagody, owoc w kształcie ziarna z krzaków, który przechodzi szereg procesów prażenia, aby uzyskać ziarno, które można zmielić i wykorzystać do przygotowania tego bogatego naparu, znanego wszystkim. Te krzewy pochodzą z Afryki i Azji, choć obecnie uprawia się je na całym świecie.

W zależności od obszar, na którym są uprawiane, i różnorodność ziarna, może być uzyskać bardzo różne wyniki pod względem aromatu i smaku kawy. Aby jednak wypić ten magiczny eliksir, należy go najpierw zaparzyć w gorącej wodzie, aby można było wydobyć jego aromat i smak, tak jak w przypadku innych rodzajów naparów.

Rodzaje ziaren kawy

Tam różne rodzaje zbóż tego produktu w zależności od gatunku krzewu, z którego pochodzą. Chociaż istnieją inne, dwie najbardziej znane i uprawiane na całym świecie to odmiana arabska, czyli Arabika, oraz odmiana Robusta. Te dwa są łatwe do zidentyfikowania po prostu patrząc na ziarno:

• Arabika: Ta odmiana jest najbardziej pożądana ze wszystkich, ponieważ wielu fanów kawy docenia jej smak. Pochodzi z Etiopii, z kilkoma podgatunkami, które zapewniają bardzo silny smak i aromat, który je charakteryzuje. Ponadto jest to odmiana o najniższej zawartości kofeiny. Obecnie odmiana ta jest uprawiana na całym świecie, więc wcale nie musi być tak, że pochodzi z Ameryki, Afryki czy Azji, żeby określić, czy jest to taki czy inny. Od odmiany Robusta odróżnia ją meandrująca centralna szczelina i nieco dłuższe usłojenie.
• Robusta: Jest to odmiana o wyższym poziomie kofeiny io nieco większej intensywności smaku niż poprzednia, więc będzie miała nieco bardziej gorzki posmak. Pochodzi z Afryki Zachodniej, choć jest już uprawiany na całym świecie. W tym przypadku, aby zidentyfikować ziarno, można zauważyć, że jest ono nieco bardziej zaokrąglone i z prostym centralnym pęknięciem.
• Mieszaniny: Generalnie wiele produktów, które można znaleźć na rynku, to mieszanki obu odmian. Najtańsze mają zazwyczaj wszystkie ziarna robusty lub większą ich ilość. Natomiast te o wyższej jakości są zwykle w 100% robusta lub z wysokim udziałem tego rodzaju ziarna.

Choć na pierwszy rzut oka łatwo je rozróżnić, zwykle są one szlifowane, więc trudno określić, jaki to rodzaj. W tym celu musisz użyć etykietowanie produktów, który powinien określać pochodzenie i odmianę.

Rodzaje przepisów na kawę

Bez względu na rodzaj ziaren kawy, istnieje również wiele rodzajów w zależności od receptury lub sposobu przygotowania kawy. To pozostawia duży różnorodność smaków bardzo zróżnicowane i zadowolić dużą liczbę użytkowników. Oprócz procesu przygotowania możesz również uzyskać różne rodzaje w zależności od dodanych dodatkowych składników, takich jak mleko, kakao, alkohol, cynamon itp.

Espresso/czarna kawa

El tylko kawa, zwany także express lub expresso, jest jednym z najczęściej używanych. Jest to jeden z najprostszych przepisów i robi się go po prostu przez zaparzenie kawy i podanie jej w filiżance. Ponadto jest zwykle przygotowywany w koncentracie i w krótkim formacie, czyli w filiżance około 30 cl.

Aby to było od Najlepsza jakość, zwykle używana jest odmiana 100% Arabica i jeśli czas, ciśnienie, temperatura i zmielenie ziarna będą przestrzegane, pojawi się z jasnozłotą pianką na wierzchu.

Z mlekiem / latte

Nie każdy lubi czarną kawę, więc poprzednią można wzbogacić z odrobiną mleka. W takim przypadku zwykle dodaje się ilość mniej więcej podobną do kawy, więc będzie to dość równa mieszanka kawy i mleka. Udaje to złagodzić smak i osłodzić wynik.

Kawa Bonbon

W tym wariancie mleko jest również używane do kawy, ale zamiast zwykłego mleka stosuje się mleko skondensowane. Zwykle mleko najpierw podaje się w filiżance, a potem dodaje się kawę na wierzchu, w przeciwieństwie do kawy z mlekiem, którą robi się na odwrót. W tym przypadku wynik jest znacznie słodszy ze względu na koncentrację cukru w ​​dulce de leche. To kawa słodyczy!

Cappuccino

Cappuccino, czyli cappuccino, to kolejny wariant kawy z mlekiem. W tym przypadku zużywa się tylko około 1/3 kawy. reszta będzie mleko i pianka mleczna. Z tego powodu, aby przygotować dobrą kawę tej odmiany, należy spienić mleko, aby nadać mu charakterystyczną konsystencję i kremowość.

mokka lub mokaccino

Kolejny wariant kawy z mlekiem, ale oprócz mleka też używana jest czekolada (najczęściej czarny) w postaci syropu lub kakao w proszku dla wzbogacenia mieszanki.

Ristretto

Jest to odmiana espresso, ale zużywa taką samą ilość kawy i mniejszy udział wody. Rezultatem jest znacznie bardziej skoncentrowana kawa, o znacznie intensywniejszym aromacie i smaku.

Cortado lub latte macchiato

Są osoby, które nie przepadają za kawą z mlekiem ze względu na wysoki udział mleka. Dla nich fason będzie najlepszym wariantem, bo to po prostu expresso, do którego pokroić lub lekko zabarwić z odrobiną mleka. Tylko odrobina tego...

Americano

Jest to przeciwieństwo ristretto, czyli kawy expresso, do której dodaje się taką samą ilość kawy, ale z większą ilością wody. Daje to kawę dłuższą niż ristretto, ale o nieco bardziej wodnistym smaku.

wypad / długi

Czy wolniejszy sposób na ekstrakcję kawy, w ten sposób woda dłużej zaparzy zmielone ziarna kawy. Nazwa pochodzi właśnie od dłuższej niż zwykle ekstrakcji. Podobnie jest z kawą amerykańską, tyle że w tym przypadku większa ilość powstaje dzięki większej ekspozycji zmielonej kawy, a nie tylko przez dodanie większej ilości wody i jednoczesne jej wypłynięcie.

carajillo

Jest to kawa, do której jakiś rodzaj napój alkoholowy. Generalnie używa się brandy, koniaku, orujo, whisky lub śmietanki, takiej jak Baileys. Oprócz tego możesz dodać inne składniki, takie jak cukier, skórka z cytryny (kawa brulé) itp.

irlandzki

Jest to rodzaj podwójnego espresso jako bazy, do której dodaje się również whisky oraz warstwę bita śmietana lub krem. Zamiast w filiżance jest zwykle podawany w kieliszku koktajlowym.

Przyjeżdżacie

Używane jest podwójne lub pojedyncze espresso, które zostanie dodane śmietana zamiast zwykłego mleka. Dzięki temu ma znacznie gęstszą konsystencję.

Natychmiastowy

To rodzaj kawy parzy błyskawicznie bez konieczności użycia ekspresu, tak jak przygotowuje się Cola-Cao i inne podobne napoje. Po prostu dodaj łyżki kawy rozpuszczalnej do wody lub mleka i gotowe.

Frappe

To kawa, która jest spożywana zimno, z lodem. Do jego przygotowania można użyć mleka lub śmietanki.

karmelowe macchiato

Jest to kawa podobna do macchiato, ale jest też dodawana Krem karmelowy do słodzenia mieszanki. Do wzbogacenia przepisu często stosuje się również spienione mleko i wanilię.

kawa a latte

Jest to bardzo typowy rodzaj kawy z Francji, podobny do innych, tylko że będzie używany kawa rozpuszczalna (natychmiastowe) i spienione mleko.

Aztek

To kolejna kawa spożywana na zimno, z lodem, jak Frappé. Ale różnica w tym przypadku polega na tym, że oprócz mleka można też dodać jedno lub więcej kulki lodowe. Są to zazwyczaj lody o smaku czekoladowym, chociaż można je podawać z innymi rodzajami lodów. Oczywiście służy jako deser.

Zimny ​​napar

To jest rodzaj zimny napar. Jest przygotowywany poprzez pozostawienie grubo mielonej kawy w zimnej wodzie na 12-24 godziny. W ten sposób kawa przenosi swój aromat i smak na wodę bez potrzeby podgrzewania, a także pozwala uniknąć ekstrakcji niektórych gorzkich smaków, które pojawiają się podczas gorącego przygotowania. Rezultatem będzie mniej gorzka kawa, którą możesz łączyć z czymkolwiek chcesz.

inni

Ponadto są wiele innych przepisówW rzeczywistości na całym świecie jest spożywany na wiele sposobów i ma bardzo egzotyczne smaki. Możesz dodawać wszelkiego rodzaju składniki, takie jak cynamon, używać innych rodzajów mleka (mleko kozie, mleko owcze, mleko roślinne, takie jak mleko migdałowe, mleko sojowe, mleko z orzechów tygrysich,...) itp. Prawda jest taka, że ​​limit tkwi w twojej wyobraźni.

I nie tylko to, kawę można włączyć do wielu przepisów, takich jak ciasta i desery. Na przykład są bardzo popularne takie jak Panna Cotta, biszkopty nasączone kawą do wykorzystania jako baza do ciast itp.