La włoski ekspres do kawy, czyli typu moka, to jedna z najbardziej klasycznych, która od lat gości w domach wielu Hiszpanów i kilku pokoleń. Choć nowoczesne ekspresy elektryczne stopniowo wypierają te ekspresy, wciąż są tacy, którym podoba się efekt tego typu ekspresu lub po prostu nie przeskoczyli na nowy. Jeśli tak jest w Twoim przypadku, z pewnością chciałbyś poznać wszystkie klucze i szczegóły, aby osiągnąć jak najlepszy wynik...
Jak zrobić kawę w dzbanku włoskim lub moka
Włoskie ekspresy do kawy mają dość prostą zasadę działania. Są idealne dla osób starszych, które nie radzą sobie zbyt dobrze z technologią. Ale niezależnie od wieku, powinni wiedzieć, jak przygotować dobrą kawę. w drobne szczegóły to różnica między wyciągnięciem maksimum, które te ekspresy do kawy zapewniają, a kawą z hałdy.
Składniki
Wszystko, czego potrzebujesz przygotowanie pysznej kawy we włoskim ekspresie to:
- Szlifierka: chociaż możesz użyć kawa mielona wysokiej jakości, zaleca się zmielenie kawy w momencie przygotowania, aby uzyskać jak najlepszy aromat i smak, upewniając się, że olejki eteryczne kawy nie uległy utlenieniu lub degradacji z upływem czasu, że została zmielona i niezabezpieczona. Ponadto mielenie musi być specyficzne, o delikatnej konsystencji podobnej do soli kuchennej. Gwarantuje to, że woda potrzebuje odpowiedniej ilości czasu, aby przepłynąć przez kawę, aby wydobyć wystarczającą ilość aromatu i smaku.
- kawiarnia: najlepsze jest to, że jest wysokiej jakości i jest w 100% arabską odmianą. Proporcja kawy, niezależnie od tego, czy jest już zmielona, czy też w tej chwili, wynosi około 20 gramów na długą filiżankę o pojemności około 250 ml. Jeśli zamierzasz użyć innego rodzaju kubka, zmodyfikuj tę proporcję. Na przykład przy krótszej filiżance około 125 ml można użyć około 9-12 gramów na espresso.
- Włoski ekspres do kawy.
- Woda: woda musi być tak czysta, jak to możliwe, aby nie dodawała smaku kawie. Napój musi mieć tylko smak kawy, a nie inne niuanse, które może dostarczyć twarda woda, taka jak chlor czy wapno. Wskazane jest stosowanie wody z domowego gorzelnika lub stosowanie wody słabo zmineralizowanej.
- Extras: jeśli chcesz to z mlekiem, powinieneś również mieć to lub składniki, które chcesz, takie jak cukier, cynamon, kakao itp. Chociaż jest to opcjonalne.
Przygotuj kawę we włoskim ekspresie do kawy
do zmontuj włoski ekspres do kawy i zacznij przygotowywać kawę, kroki są również bardzo proste:
- Odkręć ekspres do kawy, aby rozłożyć go na trzy główne części: zbiornik na wodę (obszar dolny), filtr (obszar środkowy) i górny pojemnik, do którego wlewa się zaparzoną kawę (obszar górny).
- Teraz wlej wodę do zbiornika ekspresu do kawy, aż dotrze do znajdującego się w nim zaworu. Nie powinna go przekraczać, w każdym razie może być poniżej niej, jeśli chcesz przygotować mniej filiżanek, niż pozwala na to zakupiony przez Ciebie ekspres do kawy.
- Umieść filtr na zbiorniku na wodę tak, aby znalazł się we właściwej pozycji.
- Wsyp zmieloną kawę do filtra. Jedni zostawiają go tak, jak jest, inni wolą go trochę wcisnąć. Po naciśnięciu woda wydobędzie nieco więcej smaku i aromatu, jeśli lubisz coś mocniejszego. W każdym razie upewnij się, że jest równomiernie rozłożony.
- Czas dokręcić górną część ekspresu do kawy, aż zostanie dobrze dokręcona, aby woda nie wylewała się podczas procesu.
- Postaw zmontowany dzbanek na ogniu, aby woda zaczęła się gotować.
- Kiedy zaczniesz słyszeć typowy odgłos wznoszenia się kawy, powinieneś wyjąć ekspres w momencie, gdy hałas ustanie, kiedy cała kawa się skończy. Nie powinien pozostawać na ogniu dłużej niż to konieczne, bo nabierze nieprzyjemnego metalicznego posmaku.
- Po zakończeniu możesz podać kawę lub włożyć ją do termos aby go zatrzymać.
Oczywiście są wiele sposobów na to, jak z mlekiem, samodzielnie, z innymi dodatkami itp. To już kwestia gustu, ale wynik w każdym przypadku powinien być bardzo dobry.
Przygotuj cappuccino we włoskim ekspresie do kawy
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy da się przygotować cappuccino lub cappuccino, we włoskim ekspresie do kawy, odpowiedź brzmi tak. Nie potrzebujesz do tego ekspresu do kawy.
1-kawa
musisz wybierz dobrą kawę, najlepiej w ziarnie do mielenia w tej chwili, jak już wspomniałem wcześniej. Nie zmienia się to w przypadku tego rodzaju kawy cappuccino.
La mielenie musi być drobne i jednorodne, który wydobędzie odpowiedni aromat i smak, ale bez zbyt grubych i gorzkich posmaków.
Zapamiętaj woda nie powinien też dodawać smaku do mieszanki. Musi to być woda bez smaku, możliwie najczystsza, np. filtrowana, destylowana w domowym destylatorze lub słabo zmineralizowana.
Jeśli chodzi o proporcje, trzeba trochę włożyć 9-12 gramów kawy na filiżankę około 125 ml (w sam raz na cappuccino). To właściwy stosunek, chociaż możesz zrobić więcej, jeśli chcesz zrobić kilka cappuccino jednocześnie z dzbankiem do moki. Musisz tylko dopasować proporcje.
Kiedy już to wszystko wiesz, wykonaj te same kroki z tymi proporcjami i rozważaniami z poprzedniej sekcji, aby przygotować kawę we włoskim ekspresie do kawy. Gdy dostaniesz kawę, jesteś jej winien wlać do kubka ceramicznego około 180 ml.
Pianka 2-Mleczna
Podczas gdy kawa jest, możesz również zacząć od proces spieniania mleka. Masz do tego dwie możliwości, jedną z nich jest elektryczny spieniacz, ubijający mleko tymi gadżetami, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Innym sposobem na zrobienie tego jest ręcznie, choć jest to bardziej żmudne i wynik nie będzie taki sam.
Proporcja mleko powinno mieć 120 ml dokładny. Lepiej, jeśli jest w całości, aby zawierała wystarczającą ilość tłuszczu i białka, aby kremowość i konsystencja były odpowiednie.
Temperatura mleka pod koniec procesu spieniania powinna wynosić około 60ºC o. Jeśli nie, podgrzej go w kuchence mikrofalowej.
3-Mieszanka
Kiedy już masz espresso zaparzone we włoskim ekspresie i mleko z pianką, wystarczy wlać mleko do filiżanki i w razie potrzeby położyć piankę na powierzchni łyżką. Rezultatem będzie idealna kawa cappuccino.
