El kawa cappuccino lub cappuccino, to jeden z najbardziej cenionych gatunków kawy przez większość miłośników kawy. Odpowiada przepisowi, sposobowi przygotowania kawy, a nie odmianie ziaren kawy. Jest to coś, co wywołuje u niektórych pewne zamieszanie. Dlatego powinieneś wiedzieć, że możesz przygotować ten przepis z dowolnym rodzajem kawy ziarnistej, mielonej lub w całości.
Przygotowanie kawy cappuccino jest bardzo proste, skomplikowana część to że wynik jest naprawdę dobrylub. Abyś mógł przygotować cappuccino jak prawdziwy barista w domu, oto kilka porad i wskazówek.
Czym jest kawa cappuccino lub cappuccino?
Un Kawa cappuccino (lub cappuccino po włosku) to bardzo szczególny i pyszny przepis na prezentację kawy. Ta odmiana powstaje we Włoszech, ponieważ to kraj transalpejski jako pierwszy zaczął przygotowywać ten napój na bazie kawy espresso i ubitego mleka do spieniania. Idealne połączenie, które nadaje charakterystyczny aromat, smak i konsystencję, która pochodzi z południowej Europy, a której nazwa pochodzi od "cappuccio" kaptura braci.
La przepis Zasadniczo polega na zmieszaniu 125 ml mleka i 25 ml kawy espresso, a czasami można dodać inne elementy, które ją wzbogacają, takie jak kakao w proszku, cynamon itp., ale to już zależy od gustu konsumenta. Problem polega na tym, że nie jest tak łatwo wymieszać te składniki i zrobić to we właściwy sposób, aby wynik był zgodny z oczekiwaniami, z odpowiednią temperaturą i kremową konsystencją.
Potrzebne składniki
do zrobić naprawdę dobre cappuccino, musisz tylko upewnić się, że wszystko, czego potrzebujesz do jego przygotowania, zarówno naczynia, jak i składniki przepisu. Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, przekonasz się, że nie musisz chodzić do profesjonalisty, aby na co dzień cieszyć się tą przyjemnością.
L składniki autentycznego cappuccino to:
- A ekspres do kawy.
- Woda, lepiej jeśli jest słabo zmineralizowana lub destylowana nadaje się do spożycia, ponieważ w ten sposób nie doda kawie dziwnych smaków.
- 7-12gr kawy (jeśli jest to odmiana 100% Arabica lepiej). Jeśli mielenie odbywa się w tej chwili ze zbóż, to uzyskamy najlepszy aromat i smak.
- Twoja maszyna ekspresowa może mieć już wbudowany młynek lub możesz kup jeden osobno.
- 1 kawa espresso (25 ml kawy),
- 125 ml świeżego i zimnego mleka pełnego. Można użyć mleka odtłuszczonego i innych rodzajów mleka, ale konsystencja i jędrność kremu nie będą takie same.
- 1 dzbanek/szklanka 250 ml mleka do przygotowania piany.
- Można to zrobić za pomocą elektrycznego spieniacza, chociaż lepiej, jeśli Twój ekspres ma ramię parowe.
- 1 szklanka cappuccino około 180 ml. Powinien być ceramiczny, aby lepiej zatrzymywał ciepło.
Jak przygotować pyszne cappuccino w domu?
Kiedy już masz wszystko, czego potrzebujesz, teraz jest czas, aby rozpocznij „rytuał” przygotowania cappuccino najsmaczniejsze, jakie kiedykolwiek próbowałeś, i wykonane w domu:
1-przygotuj piankę mleczną
Możesz postępować zgodnie z instrukcjami w sekcji, w której wyjaśniamy, jak zrobić dobrą mleczną piankę do cappuccino. Znajdziesz tam wszystkie klucze i kroki do zrobić najlepszy krem.
Jednak zostały tam pokazane ogólne kroki dla pianki, ale jeśli chcesz być bardziej rygorystyczny dla cappuccino, musisz użyć tylko 120 ml świeżego i pełnego mleka. Zaleca się użycie metalowego dzbanka.
W takim przypadku mleko musi mieć temperaturę 55-65ºC po zakończeniu procesu spieniania, w ten sposób będzie w optymalnym momencie, aby połączyć je z kawą espresso wytworzoną w poprzednim kroku.
Jeśli widzisz, że mleczna pianka ma bąbelki za grube, możesz je wyeliminować, lekko stukając w dzbanek na mleko, aby pozostały tylko uporczywe bąbelki o kremowej konsystencji, której szukasz.
2-Przygotuj kawę espresso
Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to przygotować kawa espresso na twoim komputerze. Aby zrobić to we właściwy sposób, kroki to:
- wybierać wysokiej jakości ziarna kawy i świeże. Najlepiej byłoby, gdyby palona fasola starsza niż 3 tygodnie nie była używana, ale jest to trudne do kontrolowania, biorąc pod uwagę sposób pracy dystrybutorów i supermarketów.
- Dla szlifowanie, musisz przygotować dawkę między 7-12 gram, w zależności od tego, czy lubisz coś mniej czy bardziej obciążonego. Dodatkowo musi to być idealne mielenie do tego typu ekspresu, czyli nie może być zbyt gruboziarniste. To wystarczy, aby ekstrakcja trwała od 25 do 30 sekund, co da wodzie czas na przeniesienie całego aromatu i smaku.
- Teraz włóż Woda destylowana, odpowiednia do spożycia przez ludzi lub do słabej mineralizacji w zbiorniku na wodę ekspresu do kawy. Włóż również świeżo zmieloną kawę i połącz ją.
- Jeśli Twój ekspres do kawy nie jest automatyczny i pozwala na wybór parametrów, możesz wybrać temperaturę około 90ºC. Jeśli jest to automatyczne i pozwala wybrać rodzaj przepisu, wybierz cappuccino, a zajmie się resztą.
- Gdy kawa spłynie do filiżanki, otrzymasz gotowy spód cappuccino. Proces ociekania powinien zająć około 30 sekund, jeśli jest to mniej niż to, zmielone ziarno jest prawdopodobnie zbyt grube, a jeśli jest więcej, to przemiałeś.
Wynik powinien być ciemnobrązowy, a następnie lekki złota piana.
3-Jak go zaprezentować lub podać?
Wreszcie po prostu musisz zalej kawę espresso mlekiem z pianką. Pozostaje, jeśli zrobiłeś to dobrze, 1/3 espresso + 1/3 mleka + 1/3 mlecznej pianki. To idealne cappuccino. Teraz, jeśli jesteś bardziej purysta i pragniesz absolutnej perfekcji, zadbaj również o rodzaj miseczki i inne detale...
Kawa Cappuccino jest tak wyjątkowa, że wymaga nawet procesu serwuj to właściwie. Profesjonalne barity nie są warte żadnego rodzaju filiżanki ani prezentacji, a tym bardziej, jeśli chcesz dodać ten szczególny akcent Latte Art.
Najlepszym sposobem serwowania cappuccino jest kubek ceramiczny ok. 180 ml. Ceramika dłużej utrzyma ciepło. Dodatkowo grubość miseczki też musi być odpowiednia, choć może się to wydawać głupie, tak nie jest. Najlepiej taki, który nie jest ani za gruby, ani za cienki.
Eksperci barytów tworzą również słynne sztuka mleka podczas nalewania mleka ze śmietanką, choć jest to nieco bardziej skomplikowane i można to zignorować, ponieważ wpływa to tylko na widok, a nie na ostateczny smak. Ostrożnie dodaj piankę do kawy, aby nadać jej kremową konsystencję.
Z drugiej strony w większości krajów tego typu cappuccino spożywa się w dowolnym miejscu czas. Ale jeśli chcesz posłuchać prawdziwych twórców tej kawy, włoscy mistrzowie nigdy nie piliby cappuccino po 11 rano. Jest to napój, który można wypić rano po przebudzeniu lub na śniadanie, czyli jego idealne „parowanie”.
