El cappuccino kohv või cappuccino, on enamiku kohvisõprade seas üks tunnustatumaid kohviliike. See vastab retseptile, kohvi valmistamise viisile, mitte kohviubade sordile. See tekitab mõnes inimeses segadust. Seetõttu peaksite teadma, et saate seda retsepti valmistada mis tahes tüüpi kohviubadega, nii jahvatatud kui ka tervete kohviubadega.
Cappuccino kohvi valmistamine on väga lihtne, keeruline osa on et tulemus on tõesti heavõi. Siin on mõned näpunäited ja nipid, et saaksite valmistada cappuccinot nagu tõeline barista.
Mis on cappuccino või cappuccino kohv?
Un Cappuccino kohv (või itaalia keeles cappuccino) on väga eriline ja maitsev retsept teie kohvi esitlemiseks. See sort kerkib esile Itaalias, kuna just Alpi-äärne riik oli esimene, kus hakati valmistama seda espressokohvi ja selle vahustamiseks vahustatud piima baasil jooki. Täiuslik kombinatsioon, mis annab selle iseloomuliku aroomi, maitse ja tekstuuri, mis pärineb Lõuna-Euroopast ja mille nimi pärineb "cappuccio" hüüdnimest.
La retsept Põhimõtteliselt koosneb see 125 ml piima ja 25 ml espressokohvi segamisest ning vahel võib lisada ka muid seda rikastavaid elemente nagu kakaopulber, kaneel vms, aga see on juba tarbija maitse asi. Probleem on selles, et neid koostisosi pole nii lihtne kokku segada ja seda õigesti teha, et tulemus oleks ootuspärane, õige temperatuuri ja kreemja tekstuuriga.
Vajalikud koostisosad
et teha tõeliselt head cappuccinot, peate lihtsalt veenduma, et kõik on selle valmistamiseks vajalik, nii riistad kui ka retsepti koostisosad. Kui järgite neid soovitusi, näete, et selle naudingu igapäevaseks nautimiseks ei pea te professionaali poole pöörduma.
osa koostisosad autentne cappuccino on:
- A. espressomasin.
- Vesi, parem, kui see on nõrga mineralisatsiooniga või tarbimiseks sobiv destilleeritud, sest nii ei anna see kohvile imelikke maitseid.
- 7-12 gr kohvi (kui see on 100% Arabica sort parem). Kui jahvatamine toimub hetkel teradest, saadakse parim aroom ja maitse.
- Teie kiirmasinal võib juba olla sisseehitatud veski või saate seda teha osta üks eraldi.
- 1 espressokohv (25 ml kohvi),
- 125 ml värsket ja külma täispiima. Võib kasutada lõssi ja muid piimaliike, kuid kreemi tekstuur ja tihkes ei jää samaks.
- 1 kann/klaas 250 ml piima vahu tegemiseks.
- Seda saab teha elektrilise vahustajaga, kuigi parem on, kui teie espressomasinal on auruhoob.
- 1 tass ca 180 ml cappuccinot. See peaks olema keraamiline, et see säilitaks paremini soojust.
Kuidas valmistada kodus maitsvat cappuccinot
Kui teil on kõik, mida vajate, on nüüd aeg seda teha alusta cappuccino valmistamise rituaali kõige maitsvamad, mida olete kunagi maitsnud ja kodus valmistanud:
1-Valmistage piimavaht
Saate järgida samme jaotises, kus selgitame, kuidas cappuccino jaoks head piimavahtu valmistada. Sealt leiate kõik võtmed ja sammud tee parim kreem.
Siiski oli seal näidatud vahu üldised sammud, kuid kui soovite cappuccino puhul rangem olla, peate kasutama ainult 120 ml värsket ja täispiima. Soovitatav on kasutada metallist kannu.
Sel juhul peab piim vahustamise lõppedes olema vahemikus 55-65ºC, nii on optimaalne hetk kombineerida seda eelmises etapis valmistatud espressokohviga.
Kui näete, et piimavahul on mullid liiga paksud, saad need kõrvaldada, koputades kergelt piimakannu, nii jäävad alles vaid püsivad mullid koos soovitud kreemisusega.
2-Valmistage espressokohv
Esimene asi, mida peaksite tegema, on ette valmistada espresso kohv teie masinal. Et seda õigesti teha, on järgmised sammud:
- valima kvaliteetne kohviuba ja värske. Ideaalis ei tohiks kasutada üle 3 nädala vanuseid röstitud ube, kuid seda on turustajate ja supermarketite tööd arvestades raske kontrollida.
- Eest lihvimine, peate valmistama annuse vahemikus 7-12 grammi, olenevalt sellest, kas teile meeldib midagi vähem või rohkem. Lisaks peab see olema seda tüüpi kohvimasina jaoks ideaalne jahvatus, see tähendab, et see ei tohi olla liiga jäme. Sellest piisab, et ekstraheerimine kestaks 25–30 sekundit, mis annab veele aega kogu aroomi ja maitse kandmiseks.
- Nüüd pane vesi destilleeritud, mis sobib inimtoiduks või nõrga mineralisatsiooniga teie espressomasina veepaagis. Pange ka värskelt jahvatatud kohv ja ühendage see.
- Kui teie kohvimasin ei ole automaatne ja võimaldab teil parameetreid valida, saate valida temperatuuriks umbes 90ºC. Kui see on automaatne ja võimaldab teil valida retsepti tüübi, valige cappuccino ja see teeb ülejäänu.
- Kui kohv on tassi tilkunud, on teil valmis cappuccino põhi. Tilgutamisprotsess oleks pidanud kestma umbes 30 sekundit, kui see on sellest väiksem, jahvatatud tera on tõenäoliselt liiga jäme ja kui see on üle jahvatatud.
Tulemuseks peaks olema tumepruun, millele järgneb kerge kuldne vaht.
3-Kuidas seda esitleda või serveerida
Lõpuks sa lihtsalt pead vala piim koos vahuga espressokohvi peale. Kui olete seda korralikult teinud, jääb järele 1/3 espressot + 1/3 piima + 1/3 piimavahtu. See on ideaalne cappuccino. Nüüd, kui olete puristlikum ja soovite absoluutset täiuslikkust, hoolitsege ka tassi tüübi ja muude detailide eest...
Cappuccino kohv on nii eriline, et sellel on isegi protsess serveeri seda korralikult. Professionaalsed baritad ei ole väärt tassi ega esitlust, veel vähem, kui soovite lisada Latte Art'i erilist puudutust.
Parim viis cappuccino serveerimiseks on a keraamiline tass umbes 180 ml. Keraamika hoiab kuumust kauem. Lisaks peab tassi paksus olema ka adekvaatne, kuigi see võib tunduda tobe, see pole nii. Ideaalis selline, mis pole ei liiga paks ega liiga õhuke.
Ka asjatundlikud bariidid loovad kuulsaid latte kunst piima koorega valades, kuigi seda on mõnevõrra keerulisem teha ja võite seda ignoreerida, kuna see mõjutab ainult vaadet, mitte lõppmaitset. Lisage vaht ettevaatlikult kohvile, et anda sellele kreemjas tekstuur.
Teisest küljest võetakse seda tüüpi cappuccinot igal pool maailmas aeg. Aga kui soovite kuulata selle kohvi tõelisi loojaid, ei joo Itaalia meistrid kunagi hommikul kell 11 cappuccinot. See on jook, mida võib võtta hommikul ärgates või hommikusöögi ajal, see on selle ideaalne "paar".
