Kohvitüübid

El kohv jõudis Euroopasse XNUMX. sajandil, ja sealt levis tarbimine mujale läänemaailma. Kuigi selle tegelik päritolu on Araabia maades, kus seda infusiooni hakati esimest korda valmistama. Praegu on see üks enim tarbitavaid jooke maailmas. Hinnanguliselt tarbitakse umbes 10 miljonit tonni kohvi aastas, mis võrdub keskmiselt 1.3 kg-ga inimese kohta.

Selle maitse ja aroom, lisaks mõnedele omadustele, on muutnud need stratosfääri kujundid võimalikuks. Vähesed inimesed suudavad töötada ilma hommikuse korraliku kohvita, et neid äratada ja pikaks päevaks ette valmistada. Ja mis kõige parem, on see, et see pakub tõelist naudingut kõik olemasolevad kohvisordid.

Mis on kohv?

El kohv See on teatud tüüpi marja, põõsastest pärit terakujuline vili, mis läbib rea röstimisprotsesse, et saada teravilja, mida saab jahvatada ja kasutada selle kõigile teadaoleva rikkaliku tõmmise valmistamiseks. Need põõsad on pärit Aafrikast ja Aasiast, kuigi neid kasvatatakse praegu kogu maailmas.

Sõltuvalt piirkond, kus neid kasvatatakse, ja teravilja mitmekesisus, võib olla saada väga erinevaid tulemusi kohvi aroomi ja maitse poolest. Kuid selleks, et seda maagilist eliksiiri juua, tuleb see esmalt kuuma vette infundeerida, et selle aroom ja maitse saaks eraldatud, nagu seda tehakse ka teist tüüpi tõmmistega.

kohviubade tüübid

seal erinevat tüüpi teravilja selle toote kohta vastavalt põõsaliigile, millest need pärinevad. Kuigi on ka teisi, on maailmas kaks kõige tuntumat ja kasvatatud sorti Araabia sort ehk Arabica ja Robusta sort. Need kaks on lihtsalt tera vaadates kergesti tuvastatavad:

  • araabia: See sort on kõige ihaldatum, kuna paljud kohvifännid hindavad selle maitset. Selle päritolu on Etioopia, kus on mitu alamliiki, mis annavad neile iseloomuliku väga võimsa maitse ja aroomi. Lisaks on just see sort, mis sisaldab kõige vähem kofeiini. Praegu kasvatatakse seda sorti kogu maailmas, seega ei pea see olema Ameerikast, Aafrikast või Aasiast pärit, et määrata, kas see on üht või teist tüüpi. Robusta sordist eristab teda looklev keskpragu ja selle veidi pikem tera.
  • Robusta: See on sord, mille kofeiinisisaldus on kõrgem ja maitse intensiivsus on mõnevõrra suurem kui eelmine, nii et sellel on pisut rohkem mõrkja maitse. Selle päritolu on Lääne-Aafrikas, kuigi seda kasvatatakse juba kõikjal maailmas. Sel juhul on tera tuvastamiseks näha, et see on mõnevõrra ümaram ja sirge keskmise praoga.
  • Segud: Üldiselt on paljud turul leiduvad tooted mõlema sordi segud. Kõige odavamates on tavaliselt kõik robusta oad või nende osakaal suurem. Kui kvaliteetsemad on tavaliselt 100% robustad või seda tüüpi teravilja kõrge tasemega.

Kuigi esmapilgul on neid lihtne eristada, on need tavaliselt jahvatatud, mistõttu on raske kindlaks teha, mis tüüpi see on. Selleks peate kasutama toote märgistamine, mis peaks tuvastama päritolu ja sordi.

Kohvi retseptide tüübid

Olenemata kohviubade tüübist on neid ka palju erinevaid, olenevalt retseptist või kohvi valmistamise viisist. See jätab suure erinevaid maitseid väga mitmekesine ja rahuldab paljusid kasutajaid. Lisaks valmistamisprotsessile saate ka erinevaid tüüpe olenevalt lisatavatest lisaainetest, nagu piim, kakao, alkohol, kaneel jne.

Espresso / must kohv

El lihtsalt kohv, mida nimetatakse ka express või expresso, on üks enim tarbitavaid. See on üks lihtsamaid retsepte ja seda valmistatakse lihtsalt kohvi leotamise ja tassi sees serveerimise teel. Lisaks valmistatakse seda tavaliselt kontsentraadina ja lühikeses formaadis ehk umbes 30 cl topsis.

Et see oleks pärit Parim kvaliteet, kasutatakse tavaliselt 100% Arabica sorti ja kui tera aega, rõhku, temperatuuri ja jahvatamist on järgitud, ilmub see pealt helekuldse vahuga.

Piima/lattega

Kõigile ei meeldi must kohv, nii et eelmist saab rikastada vähese piimaga. Sel juhul lisatakse tavaliselt kohviga enam-vähem sarnane kogus, nii et tegemist on üsna võrdse kohvi ja piima seguga. Nii õnnestub maitset pehmendada ja tulemust magustada.

Bonbon kohv

Selles variandis kasutatakse piima ka kohvi valmistamiseks, kuid tavalise piima asemel kasutatakse kondenspiima. Tavaliselt serveeritakse kõigepealt piim tassis ja seejärel lisatakse peale kohv, erinevalt piimaga kohvist, mida valmistatakse vastupidi. Sel juhul on tulemus palju magusam tänu suhkru kontsentratsioonile dulce de leche'is. See on magusasõbra kohv!

Cappuccino

Cappuccino ehk cappuccino on veel üks piimaga kohvi variant. Sel juhul kasutatakse ainult umbes 1/3 kohvist. ülejäänud saab olema piim ja piimavaht. Sel põhjusel peate selle sordi hea kohvi valmistamiseks piima vahutama, et anda sellele iseloomulik tekstuur ja kreemjasus.

mokka või mokaccino

Teine variant kohvist piimaga, aga lisaks piimale ka kasutatakse šokolaadi (tavaliselt must) siirupina või segu rikastamiseks kakaopulbrina.

Ristretto

See on espresso variant, kuid kasutab sama palju kohvi ja a väiksem vee osakaal. Tulemuseks on palju kontsentreeritum kohv, millel on palju intensiivsem aroom ja maitse.

Cortado või latte macchiato

On inimesi, kellele piimaga kohv nii väga ei meeldi, kuna kasutatud piima osakaal on suur. Nende jaoks on lõige parim variant, kuna see on lihtsalt expresso, millele lõigatud või kergelt toonitud vähese piimaga. Lihtsalt tükike sellest...

Ameeriklane

See on ristretto vastand ehk see on ekspresskohv, millele on lisatud sama kogus kohvi, kuid rohkema veega. Tulemuseks on kohv, mis on pikem kui ristretto, kuid mõnevõrra vesisema maitsega.

sööst / pikk

Kas aeglasem viis kohvi ekstraheerimiseks, nii imbub vesi jahvatatud kohviubadesse pikemat aega. Nimi pärineb täpselt sellest väljavõttest, mis on tavapärasest pikem. See on sarnane Ameerika kohviga, ainult sel juhul toodetakse suurem kogus jahvatatud kohvi suurema kokkupuute tõttu, mitte ainult rohkem vett lisades ja samal ajal välja laskmisel.

carajillo

See on kohv, millele teatud tüüpi alkohoolne jook. Tavaliselt kasutatakse brändit, konjakit, orujot, viskit või mõnda koort, näiteks Baileysit. Lisaks võite lisada muid koostisosi nagu suhkur, sidrunikoor (brulé kohv) jne.

iiri

See on alusena topeltespresso tüüp, millele lisatakse ka viskit ja kiht vahukoor või koort. Tassi asemel serveeritakse seda tavaliselt kokteiliklaasis.

Sa tuled

Kasutatakse kahe- või ühekordset espressot, mis lisatakse koor tavalise piima asemel. See annab sellele palju paksema konsistentsi.

Kohene

See on teatud tüüpi kohvi valmistab koheselt ilma kohvimasinata, nagu valmistatakse ka Cola-Cao ja muid sarnaseid jooke. Lisage lihtsalt supilusikatäis lahustuvat kohvi veele või piimale ja ongi kõik.

Tulemus

See on kohv, mida tarbitakse külm, jääga. Selle valmistamiseks võite kasutada piima või koort.

karamell macchiato

See on macchiato sarnane kohv, kuid seda on ka lisatud koore karamell segu magustamiseks. Retsepti rikastamiseks kasutatakse sageli ka vahustatud piima ja vanilli.

kohv au latte

See on väga tüüpiline Prantsusmaalt pärit kohvitüüp, mis sarnaneb teistega, ainult et seda kasutatakse lahustuv kohv (kiir) ja vahustatud piim lisatakse.

Asteka

See on veel üks kohv, mida tarbitakse külmalt, jääga, nagu Frappé. Kuid sel juhul on erinevus selles, et lisaks piimale võite lisada ka ühe või mitu jäätise pallid. Tavaliselt on tegemist šokolaadimaitselise jäätisega, kuigi seda saab serveerida ka teist tüüpi jäätistega. Ilmselgelt toimib see magustoiduna.

Külm pruulimine

See on mingi külm pruulima. Selle valmistamiseks jäetakse jämedalt jahvatatud kohv 12-24 tunniks külma vette seisma. Nii kannab kohv oma aroomi ja maitse veele üle, ilma et oleks vaja kuumust, lisaks väldib kuumal valmistamisel välja tulevate kibedate maitsete eraldamist. Tulemuseks on vähem kibe kohv, mida saate lisada kõigega, mida soovite.

teised

Lisaks on veel palju teisi retsepteTegelikult tarbitakse seda kogu maailmas mitmel viisil ja väga eksootiliste maitsetega. Lisada võib kõikvõimalikke koostisosi nagu kaneeli, kasutada teist tüüpi erinevat piima (kitsepiim, lambapiim, taimne piim nagu mandlipiim, sojapiim, tiigripähklipiim jne) jne. Tõde on see, et piir on teie kujutlusvõimes.

Ja mitte ainult, kohvi saab integreerida paljudesse retseptidesse, näiteks saiakesed ja magustoidud. Näiteks on mõned väga populaarsed nagu Panna Cotta, kohvis leotatud rullbiskviidid, mida kasutada koogipõhjana jne.