Kohv on väga spetsiifiline infusioonitüüp, st kõrge temperatuuriga vett kasutatakse selle jahvatatud tera aroomi, maitse ja omaduste eraldamiseks. Kuid see pole ainus viis kohvi valmistamiseks. Samuti on nn lahustuv kohv ja mõnevõrra eksootilisemad tehnikad nagu külmpruulimine või jääkohv. Tavapärasest väga erinev protsess, kuid sellel on oma eelised.
Siin saate õppida kõike alternatiivse jääkohvi kohta. Näiteks mis on külmpruulitud kohv, kuidas seda kodus valmistada, selle tehnikaga valmistamise eelised ja puudused jne.
Mis on külmpruulitud kohv või jääkohv?
El Külmpruulitud kohv või jääkohv See ei ole omaette kohviliik, vaid pigem viitab valmistamistehnikale, mis erineb traditsioonilistest, mille ekstraheerimiseks kasutatakse kuuma vett ja survet. Sellisel juhul ei ole kõrge temperatuur infusiooni ettevalmistamisel oluline. See valmistatakse lihtsalt külmprotsessi abil, sellest ka selle nimi.
Kasutades külmpruulimistehnikat ehk jääkohvi, infundeeritakse jahvatatud kohv külma või toasooja veega. Protsess on palju aeglasem kui traditsiooniline meetod, kuid sellel on mitmeid eeliseid, mis teile kindlasti meeldivad.
Tulemuseks on a kerge kohv, täidlane, täis nüansse ja maitseid intensiivne, kuid ilma nii suure kibeduseta kui traditsiooniline kohv. Ja seda kõike tänu valmistamisviisile, näidates end sellisena, nagu see on enamikule gurmaanidele ja maitsesõpradele, kes soovivad värskendavat kohvi kogu loomuliku maitse ja aroomiga.
Selle tehnika eelised ja puudused
Nagu kõigi meetodite puhul, on ka seda tüüpi jääkohv Sellel on oma eelised ja puudused. Seetõttu peaksite neid tundma, et hinnata, kas see on see, mida sa tõesti tahad.
Külmpruulitud kohvi või jääkohvi eelised
Kuna jääkohvil on külm tehnika, on sellel traditsioonilise kuuma valmistamise protseduuri ees mitmeid eeliseid. Are eelis Heli:
- See ei eralda jahvatatud teraviljast mõningaid aineid, mis võivad kaasa aidata happesus või röstitud aroomid joogi juurde Põhjus on selles, et külmalt keetmisel ei eraldu kohvi komponente nagu eetrid, ketoonid ja amiidid. Midagi, mis juhtub kuuma kohviga.
- Need ained annavad kohvile lisaks kibeduse ka veidi juurde kokkutõmbumine. Teisisõnu, külma keetmisega saate kõrvaldada suukuivuse tunde, mida mõned kuumad valmistatud kohvid jätavad.
- Al Ser puhtam maitse poolest saate paremini hinnata selle aroomi ja maitse iga nüanssi võrreldes kuumalt keedetud kohviga.
- Selgub protsess odavam, kuna säästate raha, kuna te ei vaja eriseadmeid ega kütmiseks energiaallikat.
- Tavaliselt võetakse seda külmalt, mis paljudele meeldib. Siiski saate võta kuumalt ka kui see on valmistatud... Saate isegi valmistada igasuguseid retsepte, lisades piima, kakaod, kaneeli, vahtu jne, nagu iga teise kohvi puhul.
Külmpruulitud kohvi või jääkohvi puudused
Kuid mitte kõik pole külmpruulitud kohvi eelised, võite ka leida Mõned puudused seda tüüpi jääkohvi valmistamisel. Kuigi seda tüüpi valmististe suurim puudus on seotud kohvi tervislike omadustega, mida ei ekstraheerita samal viisil kui kuumalt infundeerimisel. Seetõttu soovitavad mõned toitumisspetsialistid kuuma protsessi paremini, et kõik kohvioa pakutavad ained vette pääseksid.
Mõned teised eksperdid aga väidavad, et külmpruulimistehnika annab kohvil paremad vananemisvastased omadused antioksüdandid kohvis olemas. Need tagavad, et kui kohvi ei alluta kõrgetele temperatuuridele, säilivad teatud kohvioas looduslikult esinevad antioksüdandid paremini. See võib olla eelis tavalise kohvi ees, parandades teie tervist, vältides vananemise tagajärgi ja hoides end vormis…
Kuidas valmistatakse külmpruuli või jääkohvi?
Kui soovid nautida head külma pruuli, siis peaksid teadma kõiki detaile ja nippe, et tulemus oleks ootuspärane. See ei ole lihtne valmistada hea jääkohv Kui te ei pööra tähelepanu teatud detailidele, mis võivad midagi muuta...
Mida ma vajan?
Sa tõesti ei vaja midagi erilist ei mingit kohvimasinat ega ühtegi konkreetset seadet. Piisab lihtsast kaanega klaaspurgist... Kui teile aga see tehnika meeldib ja soovite veidi rohkem mugavust, peaksite teadma, et Amazonis on mõned külmpruulimiskohvimasinad. Näiteks:
Silberthal Cold Brew kohvimasin
Kas spetsiaalne karahvin jääkohvi valmistamiseks külmkapis. Selle maht on 1.3 liitrit, et valmistada korraga suuri koguseid. Lisaks toetab see ka kuumade infusioonide valmistamist. Selle kasutamine on äärmiselt lihtne, see ei sisalda BPA-d ja on nõudepesumasinas pestav. Selle keskne silindriline filter võimaldab teil kohvi vette tõmmata, ilma et peaksite kasutama muid filtreid või kurni.
ASOBU Cold Brew vask-must
See on veel üks hea odav alternatiiv eelmisele. Komplekt selle valmistamiseks, lisades lihtsalt jahvatatud kohvi, külma vett ja maitseaineid, mida me tahame. 12 tunni pärast saame külmpruulitud kohvi valmis. Spetsiifilised komplektid, nagu see, vähendavad näidikute jms otsimise vaeva ja saame asuda otse asja juurde. Entusiastidele või kingituseks on need suurepärased.
Hario Cold Brew kohvimasin
Teil on käeulatuses ka see teine karahvin jääkohvi jaoks. Selle võimsus on 1 liiter, metallfiltriga vastupidav lihtsaks valmistamiseks, väga peen võrk, mis takistab isegi kõige väiksemate osakeste väljapääsu, ja nõudepesumasinas pestav. See on valmistatud vastupidavast klaasist, praktilise kaane ja pruuni käepidemega.
kolviga kohvimasinad
Teine lahendus on Prantsuse pressid või kolviga kohvimasinad, mis on ka seda tüüpi kohvi valmistamisel väga kasulikud vahendid. Lisateave siin.
ettevalmistusprotsess
Ettevalmistusprotseduur on üsna lihtne, peate lihtsalt järgima neid samme, et tulemus oleks ootuspärane. Aga enne seda annan teile mõned näpunäited ja nipid:
- Valmistuge kohvi mida kavatsete valmistamisel kasutada ehk siis umbes 100-125 grammi. Nagu igal teisel kohvil, on soovitatav, et see oleks kvaliteetne ja parem, kui tera on parasjagu jahvatatud.
- La jahvatamine peaks olema jäme, liivase tekstuuriga. Siin pole vahet, kas see on liiga peen.
- USA vesi mis maitset ei lisa. Ideaalne on nõrga mineralisatsiooniga vesi, filtreeritud või valmistada destilleeritud vesi kodumaise destilleerija abil. Külmpruulimisel on veelgi olulisem, et vesi maitseks neutraalselt, vastasel juhul võib see külmpruulimise meetodi peenemaid nüansse rikkuda.
- Samuti on a peen paberfilter kohvi jaoks. See poleks vajalik, kui kasutate mõnda jääkohvi jaoks mõeldud spetsiaalset kannu, mida ma eelmises jaotises näitasin.
- Teil on vaja ka a kaanega klaaspurk või külmpruulimiskann kus külma infusiooni valmistada. See peaks olema väga puhas ja ilma kopituse või määrdunud aroomideta, mis rikuksid lõppmaitset.
- Teine tööriist, mida vajate, on a lehter. Kui ostate külmpruuli kannu, säästate ka selle, kuna need on valmis mugavaks serveerimiseks.
Kui olete kõik need kaalutlused arvesse võtnud, koosneb ettevalmistusprotseduur järgmistest järgige neid samme:
- Sega jahvatatud kohv veega poti sees. Kui teete seda spetsiaalse jääkohvi jaoks mõeldud karahviniga, peate jahvatatud kohvi panema nendes sisalduvasse keskfiltrisse. Suhe peaks olema 1:8, st üks osa kohvi kaheksa osa vee kohta. Näiteks võib iga liitri vee kohta kasutada umbes 100-125 grammi jahvatatud kohvi.
- Loksutage korralikult ja laske rahulikkus vähemalt 12 tundi kaetud külmikusse. Soovitatav on jätta see kuni 24 tunniks, st teha seda päev enne tarbimist, kuigi on inimesi, kes eelistavad mitte ületada 14-15 tundi, kuna siis hakkab rohkem kibedust eralduma. See on maitse asi…
- Kui teil on külmpruulimiskann, ei pea te selle nautimiseks muud tegema, kui valama kohvi klaasi või kruusi. Kui olete kasutanud purki, peate kasutama lehtrit ja filtrit filtreerige sisu potist ja vala segu tassi, klaasi või termosesse.
- Nüüd saate joo külmalt, soojendaja lisage isegi muid lisaaineid, mis teile meeldivad (piim, kakao, kaneel, suhkur jne).
Kui olete selle valmis saanud, saate seda salvestada külmikusse mõneks päevaks külmkapis või -purgis, et saaksite seda juua alati, kui isu tuleb. Kuigi see võib jääda kuni nädalaks, on ideaalne see, et valmistate iga päev ette, mida järgmisel päeval jood... Pidage meeles, et eriti kui te seda ei hoia külmkapis, võib kohv põhjustada teatud mikroorganismide vohamist. jätate selle liiga paljudeks päevadeks ja need võivad teile kahjulikud olla.
