Cold Brew oder Eiskaffee

Kaffee ist eine ganz besondere Art des Aufgusses, d. h. es wird Wasser mit hoher Temperatur verwendet, um das Aroma, den Geschmack und die Eigenschaften dieses gemahlenen Getreides zu extrahieren. Aber es ist nicht die einzige Art, Kaffee zuzubereiten. Es gibt auch den sogenannten Instantkaffee und etwas exotischere Techniken wie Cold Brew oder Iced Coffee. Ein ganz anderes Verfahren als das herkömmliche, aber eines, das seine Vorteile hat.

Hier können Sie lernen alles über alternativen Eiskaffee. Zum Beispiel, was Cold Brew Coffee ist, wie Sie ihn zu Hause zubereiten können, welche Vor- und Nachteile die Zubereitung mit dieser Technik hat usw.

Was ist Cold Brew Coffee oder Iced Coffee?

El Cold Brew Coffee oder Eiskaffee Es ist keine Kaffeesorte an sich, sondern bezieht sich auf eine Zubereitungstechnik, die sich von den traditionellen Verfahren unterscheidet, bei denen heißes Wasser und Druck für die Extraktion verwendet werden. In diesem Fall kommt die hohe Temperatur bei der Zubereitung Ihres Aufgusses nicht zum Tragen. Es wird einfach im Kaltverfahren zubereitet, daher der Name.

Bei der Cold-Brew-Technik oder dem Eiskaffee wird der gemahlene Kaffee aufgegossen mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser. Der Prozess ist viel langsamer als die traditionelle Methode, hat aber eine Reihe von Vorteilen, die Ihnen sicherlich gefallen werden.

Das Ergebnis wird ein leichter Kaffee, vollmundig, voller Nuancen und Aromen intensiv, aber ohne so viel Bitterkeit wie traditioneller Kaffee. Und das alles dank der Art der Zubereitung, die sich für die meisten Feinschmecker und Geschmacksliebhaber zeigt, die einen erfrischenden Kaffee mit all dem natürlichen Geschmack und Aroma wünschen.

Vor- und Nachteile dieser Technik

Wie bei allen Methoden, diese Art von Eiskaffee Es hat seine Vor- und Nachteile. Daher sollten Sie sie kennen, um zu beurteilen, ob es das ist, was Sie wirklich wollen.

Vorteile von Cold Brew Coffee oder Eiskaffee

Als kalte Technik hat Eiskaffee eine Reihe von Vorteilen gegenüber der traditionellen heißen Zubereitung. Gibt Vorteil sind:

• Es werden einige Substanzen aus dem gemahlenen Getreide nicht extrahiert, die dazu beitragen können Säure oder Röstaromen zum Getränk Denn beim Kaltbrühen werden Bestandteile wie Ether, Ketone und Amide aus dem Kaffee nicht freigesetzt. Etwas, das mit heißem aufgegossenem Kaffee passiert.
• Diese Stoffe verleihen dem Kaffee neben Bitterkeit auch etwas Adstringenz. Mit anderen Worten, mit Cold Brew können Sie das Trockenheitsgefühl im Mund beseitigen, das einige heiß gebrühte Kaffees hinterlassen.
• Zu sein reiner Im Geschmack können Sie im Vergleich zu heiß gebrühtem Kaffee jede Nuance seines Aromas und Geschmacks besser einschätzen.
• Es stellt sich ein Prozess heraus billiger, da Sie keine speziellen Geräte benötigen und keine Energiequelle zum Heizen verwenden müssen, sparen Sie Geld.
• Es wird normalerweise kalt eingenommen, was viele Leute mögen. Sie können jedoch nimm es auch heiß Sobald er zubereitet ist… Sie können sogar alle Arten von Rezepten zubereiten, indem Sie Milch, Kakao, Zimt, Schaum usw. hinzufügen, wie Sie es mit jedem anderen Kaffee tun würden.

Nachteile von Cold Brew Coffee oder Eiskaffee

Aber nicht alle Vorteile im Cold Brew Coffee sind auch zu finden einige nachteile bei dieser Art der Eiskaffeezubereitung. Obwohl der größte Nachteil dieser Art der Zubereitung mit einigen der gesunden Eigenschaften des Kaffees zu tun hat, die nicht auf die gleiche Weise extrahiert werden, wie wenn er heiß aufgegossen wird. Aus diesem Grund empfehlen einige Ernährungswissenschaftler das heiße Verfahren besser, damit alle Stoffe, die die Kaffeebohne liefert, an das Wasser abgegeben werden.

Einige andere Experten behaupten jedoch, dass die Cold Brew-Technik dem Kaffee bessere Anti-Aging-Eigenschaften verleiht Antioxidantien im Kaffee vorhanden. Sie sorgen dafür, dass bestimmte Antioxidantien, die von Natur aus in der Kaffeebohne vorhanden sind, besser erhalten bleiben, indem sie den Kaffee keinen hohen Temperaturen aussetzen. Dies könnte ein Vorteil gegenüber normalem Kaffee sein, Ihre Gesundheit verbessern, die Auswirkungen des Alterns vermeiden und Sie fit halten…

Wie wird Cold Brew oder Iced Coffee zubereitet?

Wenn Sie einen guten Cold Brew genießen möchten, dann sollten Sie alle Details und Tricks kennen, damit das Ergebnis wie erwartet ist. Es ist nicht einfach einen guten Eiskaffee zubereiten Wenn Sie bestimmte Details nicht beachten, die einen Unterschied machen können ...

Was brauche ich

Du brauchst wirklich nichts Besonderes keine Kaffeemaschine oder ein bestimmtes Gerät. Ein einfaches Glas mit Deckel sollte reichen... Wer diese Technik jedoch mag und sich etwas mehr Komfort wünscht, der sollte wissen, dass es auf Amazon einige Cold Brew Kaffeemaschinen gibt. Beispielsweise:

Silberthal Cold Brew Kaffeemaschine

Ist ein Spezialkaraffe für die Zubereitung von Eiskaffee im Kühlschrank. Er hat ein Fassungsvermögen von 1.3 Litern, um große Mengen auf einmal zuzubereiten. Darüber hinaus unterstützt es auch die Zubereitung heißer Aufgüsse. Seine Verwendung ist denkbar einfach, er ist BPA-frei und spülmaschinenfest. Sein zentraler zylindrischer Filter ermöglicht es Ihnen, den Kaffee im Wasser aufzugießen, ohne andere Filter oder Siebe verwenden zu müssen.

ASOBU Cold Brew Kupfer-Schwarz

Es ist eine weitere gute billige Alternative zum vorherigen. Ein Kit zur Zubereitung durch einfaches Hinzufügen von gemahlenem Kaffee, kaltem Wasser und den gewünschten Gewürzen. In 12 Stunden haben wir den Cold Brew Coffee fertig. Spezifische Kits wie dieses ersparen die Suche nach Messgeräten usw., und wir können direkt zum Punkt kommen. Für Liebhaber oder als Geschenk sind sie großartig.

Hario Cold Brew Kaffeemaschine

Sie haben auch diese andere Karaffe für Eiskaffee zur Hand. Seine Kapazität ist 1 Liter, mit Metallfilter langlebig für eine einfache Zubereitung, sehr feinmaschig, damit selbst feinste Partikel nicht austreten, und spülmaschinenfest. Sie ist aus widerstandsfähigem Glas, mit praktischem Deckel und Griff in Braun.

Kolbenkaffeemaschinen

Eine andere Lösung sind Französische Pressen oder Kolbenkaffeemaschinen, die auch sehr nützliche Werkzeuge für die Zubereitung dieser Art von Kaffee sind. Weitere Informationen finden Sie hier.

Vorbereitungsprozess

Das Vorbereitungsverfahren ist ganz einfach, Sie müssen nur diese Schritte befolgen, damit das Ergebnis wie erwartet ist. Aber vorher gebe ich dir einige Tipps und Tricks:

• Vorbereiten der Kaffee die Sie für die Zubereitung verwenden werden, also etwa 100-125 Gramm. Wie bei jedem anderen Kaffee wird empfohlen, dass er von guter Qualität ist und besser, wenn das Getreide im Moment gemahlen wird.
• La Der Mahlgrad sollte grob sein, mit einer sandigen Textur. Hier spielt es keine Rolle, ob es zu fein ist.
• Verwenden Wasser das bringt keinen Geschmack. Das Ideal ist ein Wasser mit schwacher Mineralisierung, gefiltert oder bereiten Sie destilliertes Wasser mit einer Haushaltsbrennerei zu. Beim Cold Brewing ist es umso wichtiger, dass das Wasser geschmacksneutral ist, da es sonst die feinen Nuancen des Cold Brew Verfahrens verderben könnte.
• Habe auch eine feiner Papierfilter für Kaffee. Dies wäre nicht nötig, wenn Sie eine der speziellen Kannen für Eiskaffee verwenden, die ich im vorherigen Abschnitt gezeigt habe.
• Du brauchst auch eine Glasgefäß mit Deckel oder ein Cold Brew Krug wo man den kalten Aufguss zubereitet. Es sollte sehr sauber und frei von muffigen oder schmutzigen Aromen sein, die den endgültigen Geschmack verderben würden.
• Ein weiteres Utensil, das Sie benötigen, ist a Embudo. Wenn Sie den Cold Brew Krug kaufen, sparen Sie auch dies, da sie servierfertig geliefert werden.

Sobald Sie alle diese Überlegungen berücksichtigt haben, besteht das Vorbereitungsverfahren aus folge diesen Schritten:

1. Mischen Sie den gemahlenen Kaffee mit dem Wasser im Topf. Wenn Sie dies mit einer speziellen Karaffe für Eiskaffee tun, müssen Sie den gemahlenen Kaffee in den mitgelieferten zentralen Filter geben. Das Verhältnis sollte 1:8 betragen, also ein Teil Kaffee auf acht Teile Wasser. Pro Liter Wasser können Sie beispielsweise etwa 100-125 Gramm gemahlenen Kaffee verwenden.
2. Gut schütteln und lassen Ruhe für mindestens 12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, es bis zu 24 Stunden zu lassen, dh am Tag vor dem Verzehr, obwohl es Leute gibt, die es vorziehen, 14-15 Stunden nicht zu überschreiten, da dann mehr Bitterkeit freigesetzt wird. Das ist Geschmackssache…
3. Wenn Sie einen Cold-Brew-Krug haben, müssen Sie den Kaffee nur in das Glas oder den Becher gießen, um ihn zu genießen. Wenn Sie eine Dose verwendet haben, müssen Sie den Trichter und den Filter verwenden Inhalt filtern aus dem Topf und gießen Sie die Mischung in die Tasse, das Glas oder die Thermoskanne.
4. Jetzt kannst du kalt trinken, erhitzen, und fügen Sie sogar andere zusätzliche Zutaten hinzu, die Sie mögen (Milch, Kakao, Zimt, Zucker, ...).

Sobald Sie es fertig haben, du kannst es speichern in Ihrem Cold Brew Pot oder Glas für ein paar Tage im Kühlschrank, damit Sie es trinken können, wann immer Sie möchten. Obwohl es bis zu einer Woche bleiben kann, ist es ideal, jeden Tag das zuzubereiten, was Sie am nächsten Tag trinken werden ... Denken Sie daran, dass Kaffee, insbesondere wenn Sie ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren, die Vermehrung bestimmter Mikroorganismen verursachen kann Sie lassen es zu viele Tage stehen, und diese könnten für Sie schädlich sein.