Kaffeesorten

El Kaffee kam im XNUMX. Jahrhundert nach Europa, und von dort verbreitete sich der Konsum in die restliche westliche Welt. Obwohl seine wahren Ursprünge in den arabischen Ländern liegen, wo dieser Aufguss zum ersten Mal zubereitet wurde. Es ist derzeit eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt. Es wird geschätzt, dass etwa 10 Millionen Tonnen Kaffee pro Jahr konsumiert werden, was durchschnittlich 1.3 kg pro Person entspricht.

Sein Geschmack und Aroma sowie einige seiner Eigenschaften haben diese stratosphärischen Zahlen ermöglicht. Nur wenige Menschen können ohne eine gute Tasse Kaffee am Morgen funktionieren, um sie aufzuwecken und sie auf einen langen Tag vorzubereiten. Und das Beste ist, dass es ein wahrer Genuss ist alle Kaffeesorten, die es gibt.

Was ist Kaffee?

El Kaffee Es ist eine Beerenart, eine kornförmige Frucht aus Sträuchern, die eine Reihe von Röstprozessen durchläuft, um das Getreide zu erhalten, das gemahlen und zur Zubereitung dieses reichhaltigen Aufgusses verwendet werden kann, der allen bekannt ist. Diese Sträucher sind in Afrika und Asien beheimatet, obwohl sie heute auf der ganzen Welt kultiviert werden.

Abhängig von der Bereich, in dem sie angebaut werden, und die Getreidesorte, sein kann ganz unterschiedliche Ergebnisse bekommen in Bezug auf Aroma und Geschmack des Kaffees. Aber um dieses magische Elixier zu trinken, muss es zuerst in heißem Wasser aufgegossen werden, damit sein Aroma und sein Geschmack extrahiert werden können, genau wie bei anderen Arten von Aufgüssen.

Arten von Kaffeebohnen

Da verschiedene Getreidesorten dieses Produkts nach der Buschart, von der sie stammen. Obwohl es noch andere gibt, sind die beiden bekanntesten und weltweit angebauten die arabische Sorte oder Arabica und die Robusta-Sorte. Diese beiden sind leicht zu erkennen, wenn man sich nur die Maserung ansieht:

• Arabica: Diese Sorte ist die begehrteste überhaupt, da viele Kaffeeliebhaber ihren Geschmack zu schätzen wissen. Sein Ursprung liegt in Äthiopien, mit mehreren Unterarten, die einen sehr starken Geschmack und Aroma bieten, die sie charakterisieren. Außerdem ist es die Sorte, die den geringsten Anteil an Koffein enthält. Derzeit wird diese Sorte auf der ganzen Welt angebaut, es muss also nicht sein, dass sie aus Amerika, Afrika oder Asien stammt, um zu definieren, ob es sich um die eine oder andere Art handelt. Was sie von der Robusta-Sorte unterscheidet, ist der mäandrierende zentrale Riss und ihre etwas längere Faser.
• Robust: Es ist eine Sorte mit einem höheren Koffeingehalt und einer etwas intensiveren Geschmacksintensität als die vorherige, sodass sie eine etwas ausgeprägtere bittere Note hat. Ihr Ursprung liegt in Westafrika, obwohl sie bereits auf der ganzen Welt angebaut wird. In diesem Fall sieht man zur Erkennung der Maserung, dass sie etwas runder ist und einen geraden Mittelriss hat.
• Mischungen: Im Allgemeinen sind viele Produkte, die Sie auf dem Markt finden, Mischungen aus beiden Sorten. Die billigsten haben normalerweise alle Robustabohnen oder einen höheren Anteil davon. Während die höherwertigen in der Regel 100% Robusta oder mit einem hohen Anteil dieser Getreideart sind.

Obwohl sie auf den ersten Blick leicht zu unterscheiden sind, sind sie normalerweise geschliffen, sodass es schwierig ist, festzustellen, um welche Art es sich handelt. Dazu müssen Sie die verwenden Produktkennzeichnung, die den Ursprung und die Sorte identifizieren sollte.

Arten von Kaffeerezepten

Unabhängig von der Art der Kaffeebohne gibt es auch je nach Rezept oder Art der Kaffeezubereitung viele Arten. Das hinterlässt ein großes Vielzahl von Geschmacksrichtungen sehr vielfältig und um eine große Anzahl von Benutzern zufrieden zu stellen. Neben dem Zubereitungsprozess können Sie auch verschiedene Arten erhalten, abhängig von den zusätzlichen Zutaten, die Sie hinzufügen, wie Milch, Kakao, Alkohol, Zimt usw.

Espresso / schwarzer Kaffee

El nur Kaffee, auch Express oder Expresso genannt, ist eines der am meisten konsumierten. Es ist eines der einfachsten Rezepte und wird einfach durch Aufgießen des Kaffees und Servieren in einer Tasse zubereitet. Darüber hinaus wird es normalerweise in konzentrierter Form und in einem kurzen Format zubereitet, dh in einer Tasse von etwa 30 cl.

Damit es von die beste Qualität, wird normalerweise die Sorte 100% Arabica verwendet, und wenn Zeit, Druck, Temperatur und Mahlung des Getreides eingehalten wurden, erscheint es mit einem hellgoldenen Schaum oben.

Mit Milch/Latte

Nicht jeder mag schwarzen Kaffee, daher kann der vorherige angereichert werden mit etwas Milch. In diesem Fall wird normalerweise eine Menge hinzugefügt, die mehr oder weniger der von Kaffee entspricht, sodass eine ziemlich gleiche Mischung aus Kaffee und Milch entsteht. Dies schafft es, den Geschmack zu mildern und das Ergebnis zu versüßen.

Bonbon Kaffee

Auch bei dieser Variante wird Milch für Kaffee verwendet, jedoch keine normale Milch Kondensmilch wird verwendet. Normalerweise wird zuerst die Milch in der Tasse serviert und dann der Kaffee darüber gegeben, im Gegensatz zu Kaffee mit Milch, der umgekehrt zubereitet wird. In diesem Fall ist das Ergebnis aufgrund der Zuckerkonzentration in der Dulce de Leche viel süßer. Es ist der Kaffee der Naschkatzen!

Cappuccino

Cappuccino oder Cappuccino ist eine weitere Variante von Kaffee mit Milch. In diesem Fall wird nur etwa 1/3 des Kaffees verbraucht. der Rest wird Milch und Milchschaum. Um einen guten Kaffee dieser Sorte zuzubereiten, muss die Milch daher aufgeschäumt werden, um ihr die charakteristische Konsistenz und Cremigkeit zu verleihen.

Mokka oder Mokaccino

Eine weitere Variante von Kaffee mit Milch, aber neben Milch auch Schokolade verwendet (normalerweise schwarz) in Form von Sirup oder Kakaopulver, um die Mischung anzureichern.

Ristretto

Es ist eine Variante von Espresso, verwendet aber die gleiche Menge Kaffee und ein geringerer Wasseranteil. Das Ergebnis ist ein viel konzentrierterer Kaffee mit einem viel intensiveren Aroma und Geschmack.

Cortado oder Latte Macchiato

Es gibt Leute, die Kaffee mit Milch wegen des hohen Milchanteils nicht so mögen. Für sie wird der Schnitt die beste Variante sein, da es sich einfach um einen Espresso handelt geschnitten oder mit etwas Milch leicht getönt. Nur ein Spritzer davon...

Americano

Es ist das Gegenteil des Ristretto, das heißt, es ist ein Espresso-Kaffee, dem jedoch die gleiche Menge Kaffee zugesetzt wird mit mehr Wasser. Das Ergebnis ist ein längerer Kaffee als der Ristretto, aber mit einem etwas wässrigeren Geschmack.

Ausfallschritt / lang

Ist ein langsamere Art, Kaffee zu extrahieren, so zieht das Wasser länger in die gemahlenen Kaffeebohnen ein. Der Name stammt genau aus dieser Extraktion länger als üblich. Es ist ähnlich wie beim amerikanischen Kaffee, nur dass hier eine größere Menge durch eine stärkere Exposition des gemahlenen Kaffees produziert wird, und nicht nur durch die Zugabe von mehr Wasser und das gleichzeitige Herauskommen.

carajillo

Es ist ein Kaffee, zu dem irgendeine Art von alkoholisches Getränk. Im Allgemeinen wird Brandy, Cognac, Orujo, Whisky oder etwas Sahne wie Baileys verwendet. Darüber hinaus können Sie weitere Zutaten wie Zucker, Zitronenschale (Brulé-Kaffee) usw. hinzufügen.

Irisch

Es ist eine Art doppelter Espresso als Basis, zu dem auch Whisky hinzugefügt wird, und eine Schicht aus Schlagsahne oder Sahne. Statt in einer Tasse wird er meist in einem Cocktailglas serviert.

Du kommst

Ein doppelter oder einfacher Espresso wird verwendet und hinzugefügt Sahne statt der üblichen Milch. Das gibt ihm eine viel dickere Konsistenz.

Sofortig

Es ist eine Kaffeesorte braut sofort ohne die Notwendigkeit einer Kaffeemaschine, genauso wie Cola-Cao und andere ähnliche Getränke zubereitet werden. Einfach die Esslöffel löslichen Kaffee in das Wasser oder die Milch geben und fertig.

vernarrt

Es ist ein Kaffee, der konsumiert wird kalt, mit Eis. Für die Zubereitung können Sie Milch oder Sahne verwenden.

Caramel Macchiato

Es ist ein Macchiato-ähnlicher Kaffee, der aber auch hinzugefügt wird Creme Caramel um die Mischung zu süßen. Milchschaum und Vanille werden auch oft verwendet, um das Rezept zu bereichern.

Kaffee au latte

Es ist eine sehr typische Kaffeesorte aus Frankreich, die anderen ähnlich ist, nur dass sie verwendet wird löslicher Kaffee (Instant) und aufgeschäumte Milch werden hinzugefügt.

Azteca

Es ist ein weiterer Kaffee, der kalt getrunken wird, mit Eis, wie der Frappé. Der Unterschied besteht in diesem Fall jedoch darin, dass Sie neben Milch auch eine oder mehrere enthalten können Eiscreme Kugeln. Es ist normalerweise Eis mit Schokoladengeschmack, obwohl es mit anderen Eissorten serviert werden kann. Offensichtlich dient es als Dessert.

Kaltes brauen

Es ist eine Art von kaltes Gebräu. Es wird zubereitet, indem grob gemahlener Kaffee 12-24 Stunden in kaltem Wasser gelassen wird. Auf diese Weise überträgt der Kaffee sein Aroma und seinen Geschmack ohne Erhitzen auf das Wasser und vermeidet die Extraktion einiger bitterer Aromen, die bei der heißen Zubereitung entstehen. Das Ergebnis ist ein weniger bitterer Kaffee, den Sie mit allem, was Sie wollen, begleiten können.

Weitere KFZ-Pakete

Darüber hinaus gibt es viele andere RezepteTatsächlich wird es auf der ganzen Welt auf viele Arten und mit sehr exotischen Aromen konsumiert. Sie können alle Arten von Zutaten wie Zimt hinzufügen, andere Milchsorten verwenden (Ziegenmilch, Schafsmilch, Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Sojamilch, Erdmandelmilch usw.). Die Wahrheit ist, dass die Grenze in Ihrer Vorstellungskraft liegt.

Und nicht nur das, Kaffee lässt sich in eine Vielzahl von Rezepten integrieren, wie z Gebäck und Desserts. Zum Beispiel gibt es einige sehr beliebte wie Panna Cotta, in Kaffee getränkte Biskuitkuchen als Basis für Kuchen usw.