La Italienische Kaffeemaschine oder Moka-Typ, ist einer der klassischsten, der seit Jahren in den Häusern vieler Spanier und mehrerer Generationen ist. Obwohl moderne elektrische Maschinen diese Kaffeemaschinen nach und nach ersetzt haben, gibt es immer noch diejenigen, denen das Ergebnis dieser Art von Kaffeemaschinen gefällt oder die den Sprung zu einer neuen einfach nicht geschafft haben. Wenn das bei Ihnen der Fall ist, möchten Sie sicherlich alle Schlüssel und Details kennen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen ...
Wie man Kaffee in einer italienischen oder Moka-Kanne macht
Italienische Kaffeemaschinen haben ein ziemlich einfaches Funktionsprinzip. Sie sind ideal für ältere Menschen, die mit Technik nicht so gut zurechtkommen. Aber unabhängig vom Alter sollten sie wissen, wie man einen guten Kaffee zubereitet. Im Kleine Details machen den Unterschied zwischen dem Extrahieren des Maximums, das diese Kaffeemaschinen bieten, oder einem Kaffee vom Haufen.
Zutaten
Alles was Sie brauchen einen leckeren Kaffee in einer italienischen Kaffeemaschine zuzubereiten ist:
- Molinillo: obwohl Sie verwenden können hochwertiger gemahlener Kaffee, wird empfohlen, den Kaffee zum Zeitpunkt der Zubereitung zu mahlen, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten, und sicherzustellen, dass die ätherischen Öle im Kaffee nicht oxidiert oder sich im Laufe der Zeit verschlechtert haben, nachdem er gemahlen und ungeschützt war. Darüber hinaus muss das Mahlen spezifisch sein, mit einer feinen Textur ähnlich der von Speisesalz. Dadurch wird sichergestellt, dass das Wasser genau die richtige Zeit benötigt, um durch den Kaffee zu fließen, um genügend Aroma und Geschmack zu extrahieren.
- Café: Das Beste ist, dass es von Qualität und einer 100% arabischen Sorte ist. Der Kaffeeanteil, egal ob bereits gemahlen oder gerade gemahlen, beträgt ca. 20 Gramm für eine große Tasse von ca. 250 ml. Wenn Sie einen anderen Tassentyp verwenden, ändern Sie dieses Verhältnis. Für eine kürzere Tasse von etwa 125 ml können Sie beispielsweise etwa 9-12 Gramm für einen Espresso verwenden.
- Italienische Kaffeemaschine.
- Wasser: Das Wasser muss so rein wie möglich sein, damit es dem Kaffee keinen Geschmack verleiht. Das Getränk muss nur den Geschmack von Kaffee haben und nicht andere Nuancen, die hartes Wasser wie Chlor oder Kalk liefern kann. Es empfiehlt sich, Wasser aus einer Haushaltsbrennerei oder schwach mineralisiertes Wasser zu verwenden.
- Extras: Wenn du es mit Milch willst, solltest du auch diese haben, oder die Zutaten, die du willst, wie Zucker, Zimt, Kakao usw. Obwohl dies optional ist.
Bereiten Sie Kaffee in der italienischen Kaffeemaschine zu
zu Bauen Sie die italienische Kaffeemaschine zusammen und beginnen Sie mit der Zubereitung des Kaffees, die Schritte sind auch sehr einfach:
- Schrauben Sie Ihre Kaffeemaschine ab, um sie in die drei Hauptteile zu zerlegen: Wassertank (unterer Bereich), Filter (mittlerer Bereich) und der obere Behälter, in den der gebrühte Kaffee gegossen wird (oberer Bereich).
- Füllen Sie nun das Wasser in den Tank der Kaffeemaschine, bis es das darin befindliche Ventil erreicht. Sie sollte diese nicht überschreiten, auf jeden Fall kann sie darunter liegen, falls Sie weniger Tassen zubereiten möchten, als die von Ihnen gekaufte Kaffeemaschine eigentlich zulässt.
- Setzen Sie den Filter so auf den Wassertank, dass er in die richtige Position passt.
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter. Manche lassen es so wie es ist, andere drücken lieber ein bisschen drauf. Wenn es gepresst wird, entzieht das Wasser etwas mehr Geschmack und Aroma, wenn Sie etwas Stärkeres mögen. Achten Sie in jedem Fall auf eine gleichmäßige Verteilung.
- Es ist an der Zeit, den oberen Teil der Kaffeemaschine festzuschrauben, bis er gut festgezogen ist, damit das Wasser während des Vorgangs nicht verschüttet wird.
- Stellen Sie die zusammengebaute Kaffeekanne auf das Feuer, damit das Wasser zu kochen beginnt.
- Wenn Sie beginnen, das typische Geräusch des aufsteigenden Kaffees zu hören, sollten Sie die Kaffeemaschine entfernen, sobald das Geräusch aufhört, wenn der gesamte Kaffee aufgegangen ist. Es sollte nicht länger als nötig auf dem Feuer bleiben, da es sonst einen unangenehmen metallischen Geschmack annimmt.
- Sobald Sie fertig sind, können Sie den Kaffee servieren oder in eine Schüssel geben Begriff um es zu behalten.
Offensichtlich gibt es sie viele Möglichkeiten, es zu nehmen, wie mit Milch, allein, mit anderen zusätzlichen Zutaten usw. Das ist schon Geschmackssache, aber das Ergebnis sollte in jedem Fall sehr gut sein.
Cappuccino in einer italienischen Kaffeemaschine zubereiten
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob es möglich ist, sich vorzubereiten ein Cappuccino oder Cappuccino, in einer italienischen Kaffeemaschine, lautet die Antwort ja. Dafür brauchen Sie keine Espressomaschine.
1-Kaffee
Debes Wählen Sie einen guten Kaffee, vorzugsweise in Getreide, um es im Moment zu mahlen, wie ich zuvor angedeutet habe. Dies ändert sich bei dieser Art von Cappuccino-Kaffee nicht.
La Die Mahlung muss fein und homogen sein, das das richtige Aroma und den richtigen Geschmack extrahiert, aber ohne dass zu grobe und bittere Aromen entstehen.
Merken el agua Es sollte der Mischung auch keinen Geschmack verleihen. Es muss möglichst reines, geschmacksneutrales Wasser sein, zB gefiltert, in einer Haushaltsbrennerei destilliert oder schwach mineralisiert.
Was den Anteil betrifft, müssen Sie etwas setzen 9-12 Gramm Kaffee für eine Tasse von etwa 125 ml (genau richtig für einen Cappuccino). Das ist das richtige Verhältnis, obwohl Sie mehr als das machen können, wenn Sie mehrere Cappuccinos gleichzeitig mit Ihrer Moka-Kanne machen möchten. Sie müssen nur die Proportionen anpassen.
Wenn Sie dies alles wissen, folgen Sie den gleichen Schritten mit diesen Proportionen und Überlegungen aus dem vorherigen Abschnitt, um Kaffee in einer italienischen Kaffeemaschine zuzubereiten. Sobald du den Kaffee bekommst, schuldest du es in einen Keramikbecher gießen von etwa 180 ml.
2-Milchschaum
Während der Kaffee steht, kann man auch schon mit dem anfangen Milchaufschäumvorgang. Dafür haben Sie zwei Möglichkeiten, eine davon ist mit einem elektrischen Aufschäumer, der die Milch mit diesen Geräten schlägt, bis Sie die gewünschte Textur erhalten. Eine andere Möglichkeit, dies zu tun, ist manuell, obwohl dies mühsamer ist und das Ergebnis nicht dasselbe sein wird.
Der Anteil an Milch sollte 120 ml betragen genau. Am besten ist es ganz, damit es genug Fett und Eiweiß hat, damit die Cremigkeit und Konsistenz ausreichen.
Die Temperatur der Milch sollte am Ende des Aufschäumvorgangs bei sein etwa 60ºC etwa. Wenn nicht, sollten Sie es in der Mikrowelle erhitzen.
3-Mix
Sobald Sie den Espresso in der italienischen Kaffeemaschine und die Milch mit ihrem Schaum zubereitet haben, müssen Sie nur noch die Milch in die Tasse gießen und den Schaum bei Bedarf mit einem Löffel auf die Oberfläche geben. Das Ergebnis wird sein ein idealer Cappuccino-Kaffee.
