El กาแฟคาปูชิโน่หรือคาปูชิโน่, เป็นกาแฟประเภทหนึ่งที่คอกาแฟต่างชื่นชมมากที่สุด สอดคล้องกับสูตร วิธีการเตรียมกาแฟ ไม่ใช่เมล็ดกาแฟแบบต่างๆ เป็นสิ่งที่สร้างความสับสนให้กับบางคน ดังนั้น คุณควรรู้ว่าคุณสามารถเตรียมสูตรนี้กับเมล็ดกาแฟชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะบดหรือทั้งหมด
การทำกาแฟคาปูชิโน่ง่ายมาก ส่วนที่ซับซ้อนคือ ว่าได้ผลดีจริงๆหรือ. เพื่อให้คุณสามารถเตรียมคาปูชิโน่เหมือนบาริสต้าที่แท้จริงได้ที่บ้าน ต่อไปนี้คือคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ
กาแฟคาปูชิโน่หรือคาปูชิโน่คืออะไร?
Un กาแฟคาปูชิโน่ (หรือคาปูชิโน่ในภาษาอิตาลี) เป็นสูตรเฉพาะและอร่อยมากสำหรับนำเสนอกาแฟของคุณ ความหลากหลายนี้เกิดขึ้นในอิตาลีเนื่องจากเป็นประเทศข้ามเทือกเขาแอลป์ซึ่งเป็นคนแรกที่เริ่มเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยใช้กาแฟเอสเปรสโซและวิปนมให้เป็นฟอง ส่วนผสมที่ลงตัวที่มอบกลิ่นหอม รสชาติ และเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์มาจากยุโรปตอนใต้ และมีชื่อมาจาก "คาปูชิโอ" ที่ประมุขของภราดา
La ตำรับ โดยพื้นฐานแล้วจะประกอบด้วยการผสมนม 125 มล. และกาแฟเอสเปรสโซ 25 มล. และบางครั้งสามารถเพิ่มองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับมันได้ เช่น ผงโกโก้ อบเชย ฯลฯ แต่สิ่งนี้ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้บริโภคแล้ว ปัญหาคือมันไม่ง่ายเลยที่จะผสมส่วนผสมเหล่านี้และทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดไว้ ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและเนื้อครีม
จำเป็นต้องมีส่วนผสม
ไปยัง ทำคาปูชิโน่ที่ดีจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียม ทั้งอุปกรณ์เครื่องใช้และส่วนผสมสำหรับสูตร หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อเพลิดเพลินไปกับความสุขนี้ทุกวัน
ลอส ส่วนผสม ของคาปูชิโน่แท้ๆ ได้แก่
- Una เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ.
- น้ำ จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำแร่อ่อนหรือกลั่นเหมาะสำหรับการบริโภค เพราะวิธีนี้จะไม่เพิ่มรสชาติแปลก ๆ ให้กับกาแฟ
- กาแฟ 7-12 กรัม (ถ้าเป็นพันธุ์อาราบิก้า 100% ดีกว่า). หากบดจากเมล็ดพืชในขณะนั้น จะได้กลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุด
- เครื่องส่งด่วนของคุณอาจมีเครื่องบดในตัวอยู่แล้ว หรือคุณอาจ ซื้อแยก.
- กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 อัน (กาแฟ 25 มล.)
- นมสดและเย็นทั้งตัว 125 มล. ใช้นมพร่องมันเนยและนมชนิดอื่นๆ ได้ แต่เนื้อสัมผัสและความแน่นของครีมจะไม่เท่ากัน
- นม 1 เหยือก/แก้ว 250 มล. เพื่อทำโฟม
- สามารถทำได้โดยใช้ที่ตีฟองนมไฟฟ้า แม้ว่าจะดีกว่าถ้าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณมีแขนไอน้ำ
- คาปูชิโน่ 1 ถ้วย ประมาณ 180 มล. ควรเป็นเซรามิกเพื่อให้เก็บความร้อนได้ดีกว่า
วิธีการเตรียมคาปูชิโน่แสนอร่อยที่บ้าน
เมื่อคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะ เริ่ม “พิธีกรรม” เพื่อเตรียมคาปูชิโน่ อร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองและทำที่บ้าน:
1- เตรียมฟองนม
คุณสามารถทำตามขั้นตอนในส่วนที่เราอธิบายวิธีทำฟองนมที่ดีสำหรับคาปูชิโน่ คุณจะพบกับกุญแจและขั้นตอนทั้งหมดในการ ทำครีมให้ดีที่สุด.
อย่างไรก็ตาม มีการแสดงขั้นตอนทั่วไปสำหรับโฟมไว้ที่นั่น แต่ถ้าคุณต้องการความเข้มข้นมากขึ้นสำหรับคาปูชิโน่ คุณต้องใช้นมสดและนมสดทั้งหมด 120 มล. ขอแนะนำให้ใช้เหยือกโลหะ
ในกรณีนี้ นมจะต้องอยู่ระหว่าง 55-65ºC เมื่อกระบวนการตีฟองนมเสร็จสิ้น ด้วยวิธีนี้ นมจะอยู่ที่จุดที่เหมาะสมที่สุดในการผสมกับกาแฟเอสเพรสโซที่สร้างขึ้นในขั้นตอนก่อนหน้า
ถ้าเห็นว่าฟองนมมี ฟองหนาเกินไปคุณสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้โดยการแตะเบา ๆ บนเหยือกนม ดังนั้นจะเหลือเฉพาะฟองที่มีความเหนียวแน่นที่คุณต้องการเท่านั้น
2- เตรียมกาแฟเอสเพรสโซ่
สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเตรียม กาแฟเอสเพรสโซ่ บนเครื่องของคุณ วิธีที่ถูกต้องมีขั้นตอนดังนี้
- เลือก เมล็ดกาแฟคุณภาพ และสด ตามหลักการแล้วไม่ควรใช้ถั่วคั่วที่มีอายุมากกว่า 3 สัปดาห์ แต่ควบคุมได้ยากเมื่อพิจารณาจากวิธีการทำงานของผู้จัดจำหน่ายและซูเปอร์มาร์เก็ต
- สำหรับ บดคุณต้องเตรียมขนาดยาระหว่าง 7-12 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบของที่ใส่น้อยหรือมาก นอกจากนี้จะต้องเป็นเครื่องบดในอุดมคติสำหรับเครื่องชงกาแฟประเภทนี้ กล่าวคือ ต้องไม่หยาบจนเกินไป นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับการสกัดจะใช้เวลาระหว่าง 25-30 วินาที ซึ่งจะทำให้เวลาน้ำมีกลิ่นและรสชาติทั้งหมด
- ตอนนี้ใส่ น้ำ กลั่นเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือการทำให้เป็นแร่ที่อ่อนแอในถังเก็บน้ำของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณ ใส่กาแฟสดที่บดแล้วต่อด้วย
- หากเครื่องชงกาแฟของคุณไม่ใช่แบบอัตโนมัติและให้คุณเลือกพารามิเตอร์ได้ คุณสามารถเลือกอุณหภูมิได้ประมาณ 90ºC หากเป็นแบบอัตโนมัติและให้คุณเลือกประเภทของสูตรได้ ให้เลือกคาปูชิโน่และส่วนที่เหลือจะดำเนินการเอง
- เมื่อกาแฟหยดลงในถ้วยแล้ว คุณก็จะได้ฐานคาปูชิโน่สำเร็จรูป ขั้นตอนการหยดควรใช้เวลาประมาณ 30 วินาที หากน้อยกว่านั้น เมล็ดพืชที่บดแล้วอาจหยาบเกินไป และถ้ามากกว่านั้น แสดงว่าคุณบดมากเกินไป
ผลลัพธ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตามด้วยเล็กน้อย โฟมทองคำ.
3-วิธีการนำเสนอหรือให้บริการ
สุดท้ายคุณก็ต้อง เทนมกับโฟมลงบนกาแฟเอสเพรสโซ่. ถ้าทำถูกวิธี เหลือ 1/3 เอสเพรสโซ่ + นม 1/3 ฟอง + ฟองนม 1/3 ฟอง นี่คือคาปูชิโน่ที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้ ถ้าคุณเป็นคนเจ้าระเบียบมากขึ้นและต้องการความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ให้ดูแลประเภทของถ้วยและรายละเอียดอื่นๆ ด้วย...
กาแฟคาปูชิโน่มีความพิเศษถึงกับมีกรรมวิธีให้ เสิร์ฟให้ถูกวิธี. บาริต้ามืออาชีพนั้นไม่คุ้มกับถ้วยหรือการนำเสนอใดๆ เลย น้อยกว่านั้นมากหากคุณต้องการเพิ่มสัมผัสพิเศษของลาเต้อาร์ต
วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคาปูชิโน่อยู่ใน a ถ้วยเซรามิก ประมาณ 180 มล.. เซรามิคจะเก็บความร้อนได้นานขึ้น นอกจากนี้ ความหนาของถ้วยก็ต้องเพียงพอด้วย ถึงแม้จะดูงี่เง่า แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เป็นการดีที่ไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป
barite ผู้เชี่ยวชาญยังสร้างชื่อเสียง ลาเต้อาร์ต เมื่อเทนมกับครีมแม้ว่าจะค่อนข้างซับซ้อนกว่าที่จะทำและคุณสามารถเพิกเฉยได้เพราะนั่นส่งผลต่อมุมมองเท่านั้นไม่ใช่รสชาติสุดท้าย ค่อยๆ เติมโฟมลงบนกาแฟเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่พอเพียง
ในทางกลับกัน ในโลกส่วนใหญ่ คาปูชิโน่ประเภทนี้จะดื่มที่ใดก็ได้ เวลา. แต่ถ้าคุณต้องการฟังผู้สร้างที่แท้จริงของกาแฟนี้ ผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาลีจะไม่ดื่มคาปูชิโน่หลัง 11 โมงเช้า เป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ในตอนเช้าเมื่อตื่นนอนหรือรับประทานอาหารเช้า ซึ่งเป็น "การจับคู่" ในอุดมคติ
