กาแฟเป็นการชงแบบพิเศษ กล่าวคือ ใช้น้ำที่อุณหภูมิสูงเพื่อสกัดกลิ่นหอม รส และคุณสมบัติของเมล็ดพืชบดนี้ แต่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมกาแฟ นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่ากาแฟสำเร็จรูปและ เทคนิคที่ค่อนข้างแปลกใหม่ เช่น การชงแบบเย็นหรือกาแฟเย็น. กระบวนการที่แตกต่างจากปกติมาก แต่มีข้อดีของมัน
ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้ ทั้งหมดเกี่ยวกับกาแฟเย็นทางเลือก. เช่นเดียวกับกาแฟสกัดเย็นคืออะไร วิธีทำที่บ้าน ข้อดีและข้อเสียของการเตรียมกาแฟโดยใช้เทคนิคนี้ เป็นต้น
กาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟเย็นคืออะไร?
El กาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟเย็น ไม่ใช่ประเภทของกาแฟในตัวเอง แต่หมายถึงเทคนิคการเตรียมการที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำร้อนและแรงดันในการสกัด ในกรณีนี้ อุณหภูมิที่สูงจะไม่มีผลต่อการเตรียมการแช่ของคุณ มันถูกเตรียมโดยใช้กระบวนการเย็น จึงเป็นที่มาของชื่อ
ใช้เทคนิคการชงแบบ Cold brew หรือกาแฟเย็น ชงกาแฟบดให้ละเอียด ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง กระบวนการนี้ช้ากว่าวิธีการแบบเดิมมาก แต่มีข้อดีหลายประการที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน
ผลลัพธ์จะเป็น กาแฟเบา เข้มข้น ครบทุกรสชาด เข้มข้นแต่ไม่ขมเท่ากาแฟโบราณ และขอขอบคุณทุกวิธีการเตรียมกาแฟสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติที่ต้องการกาแฟที่สดชื่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ
ข้อดีและข้อเสียของเทคนิคนี้
เช่นเดียวกับวิธีการทั้งหมด กาแฟเย็นประเภทนี้ มีทั้งข้อดีและข้อเสีย. ดังนั้นคุณควรรู้จักพวกเขาเพื่อประเมินว่าเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ หรือไม่
ข้อดีของกาแฟ Cold brew หรือ กาแฟเย็น
การเป็นเทคนิคเย็น กาแฟเย็นมีข้อดีหลายประการเหนือขั้นตอนการเตรียมการร้อนแบบดั้งเดิม เป็น ความได้เปรียบ เสียง:
- ไม่สกัดสารบางชนิดจากเมล็ดพืชที่มีส่วนช่วยได้ ความเป็นกรดหรือกลิ่นคั่ว ไปดื่ม เนื่องจากเมื่อต้มกาแฟแบบเย็น ส่วนประกอบต่างๆ เช่น อีเธอร์ คีโตน และเอไมด์จากกาแฟจะไม่ถูกปล่อยออกมา บางอย่างที่เกิดขึ้นกับกาแฟร้อน
- นอกจากความขมแล้ว สารเหล่านี้ยังให้กาแฟบ้าง ความฝาด. พูดอีกอย่างก็คือ การชงแบบเย็นจะช่วยขจัดความรู้สึกแห้งในปากที่กาแฟชงร้อนทิ้งไว้
- ความเป็นอยู่ บริสุทธิ์มากขึ้น ในด้านรสชาติ คุณจะสามารถชื่นชมทุกความแตกต่างของกลิ่นและรสชาติของกาแฟได้ดีกว่ากาแฟที่ชงร้อน
- กลายเป็นกระบวนการ ราคาถูกกว่าเนื่องจากไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือไม่ต้องใช้แหล่งพลังงานในการทำความร้อน คุณจะประหยัดเงินได้
- มักจะเย็นชาซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถ ร้อนเหมือนกันนะ เมื่อพร้อมแล้ว… คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารได้ทุกประเภทโดยเติมนม โกโก้ ซินนามอน โฟม และอื่นๆ เช่นเดียวกับกาแฟอื่นๆ
ข้อเสียของกาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟเย็น
แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นข้อดีในกาแฟสกัดเย็น คุณสามารถหาได้ ข้อเสียบางประการ ในการเตรียมกาแฟเย็นชนิดนี้ แม้ว่าข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการเตรียมประเภทนี้จะเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพบางประการของกาแฟซึ่งไม่ได้สกัดในลักษณะเดียวกับเมื่อชงแบบร้อน ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการบางคนจึงแนะนำกระบวนการร้อนให้ดีขึ้น เพื่อให้สารทั้งหมดที่ได้จากเมล็ดกาแฟถูกปล่อยลงไปในน้ำ
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าเทคนิคการชงแบบเย็นทำให้กาแฟมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยได้ดีขึ้นเนื่องจาก สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่ในกาแฟ พวกเขาทำให้แน่ใจว่าโดยไม่ให้กาแฟถูกอุณหภูมิสูง สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่มีอยู่ตามธรรมชาติในเมล็ดกาแฟจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า นี่อาจเป็นข้อได้เปรียบเหนือกาแฟปกติ ปรับปรุงสุขภาพของคุณ หลีกเลี่ยงผลกระทบของอายุ และทำให้คุณฟิต...
กาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟเย็นทำอย่างไร?
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ดี คุณควรทราบรายละเอียดและกลเม็ดทั้งหมดเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามที่คาดไว้ มันไม่ง่าย เตรียมกาแฟเย็นดี หากคุณไม่ใส่ใจในรายละเอียดบางอย่างที่อาจสร้างความแตกต่าง...
สิ่งที่ฉันต้องการ?
ไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษ ไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องใช้เฉพาะใดๆ. โหลแก้วธรรมดามีฝาปิดก็พอ... อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเทคนิคนี้และต้องการความสะดวกมากกว่านี้ คุณควรรู้ว่ามีเครื่องชงกาแฟแบบ Cold brew ใน Amazon ตัวอย่างเช่น:
เครื่องชงกาแฟ Silberthal Cold Brew
เป็น โถพิเศษสำหรับเตรียมกาแฟเย็น ในตู้เย็น. มีความจุ 1.3 ลิตร เพื่อเตรียมปริมาณมากในคราวเดียว นอกจากนี้ยังรองรับการเตรียมเครื่องดื่มร้อน การใช้งานนั้นง่ายมาก ปราศจาก BPA และสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ ตัวกรองทรงกระบอกตรงกลางช่วยให้คุณสามารถใส่กาแฟลงในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ตัวกรองหรือกระชอนอื่นๆ
ASOBU Cold Brew ทองแดง-ดำ
เป็นอีกทางเลือกหนึ่งราคาถูกที่ดีสำหรับตัวก่อนหน้า ชุดเตรียมโดยการเติมกาแฟบด น้ำเย็น และเครื่องปรุงรสที่เราต้องการ อีก 12 ชั่วโมง เราจะเตรียมกาแฟสกัดเย็น ชุดเครื่องมือเฉพาะเช่นนี้ช่วยขจัดความยุ่งยากในการค้นหามาตรวัด ฯลฯ และเราสามารถตรงประเด็นได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหรือเป็นของขวัญก็เยี่ยม
เครื่องชงกาแฟ Hario Cold Brew
คุณยังมีโถอื่น ๆ สำหรับกาแฟเย็น ๆ ที่ปลายนิ้วของคุณ ความจุของมันคือ 1 ลิตร พร้อมตัวกรองโลหะ ทนทานสำหรับการเตรียมง่าย ตาข่ายละเอียดมากเพื่อป้องกันไม่ให้แม้แต่อนุภาคที่ดีที่สุดหลบหนี และเครื่องล้างจานปลอดภัย ทำจากแก้วทนทานพร้อมฝาปิดและที่จับสีน้ำตาล
เครื่องชงกาแฟแบบลูกสูบ
ทางออกอื่นคือ เครื่องชงกาแฟแบบกดหรือลูกสูบซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากในการเตรียมกาแฟประเภทนี้ ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่.
ขั้นตอนการเตรียมการ
ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดไว้ แต่ก่อนหน้านั้นฉันให้คุณ เคล็ดลับและลูกเล่นบางอย่าง:
- เตรียม กาแฟ ที่คุณจะใช้ในการเตรียมคือประมาณ 100-125 กรัม ส่วนกาแฟอื่นๆ ขอแนะนำว่าต้องมีคุณภาพดีและดีกว่าถ้าเมล็ดถูกบดในขณะนั้น
- La บดควรจะหยาบ,มีเนื้อทราย. ที่นี่มันไม่สำคัญถ้ามันดีเกินไป
- ประเทศสหรัฐอเมริกา น้ำ ที่ไม่เพิ่มรสชาติ อุดมคติคือน้ำที่มีแร่ธาตุต่ำ กรองหรือเตรียมน้ำกลั่นโดยใช้เครื่องกลั่นแบบใช้ในบ้าน ในการกลั่นเบียร์แบบเย็น สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าคือรสชาติของน้ำที่เป็นกลาง ไม่เช่นนั้น อาจทำให้รายละเอียดปลีกย่อยของวิธีการกลั่นแบบเย็นเสียได้
- มี กระดาษกรองละเอียด สำหรับกาแฟ สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณใช้เหยือกพิเศษสำหรับกาแฟเย็นที่ฉันได้แสดงไว้ในส่วนก่อนหน้า
- คุณต้องมีไฟล์ เหยือกแก้วมีฝาปิดหรือเหยือกชงเย็น จะเตรียมแช่เย็นได้ที่ไหน ควรสะอาดมากและปราศจากกลิ่นเหม็นอับหรือสกปรกซึ่งจะทำให้รสชาติสุดท้ายเสีย
- อุปกรณ์อื่นที่คุณต้องการคือ กรวย. หากคุณซื้อเหยือกสกัดเย็น คุณก็จะประหยัดได้ เพราะพร้อมเสิร์ฟแบบสบายๆ
เมื่อคุณคำนึงถึงข้อควรพิจารณาเหล่านี้แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วย ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ผสมกาแฟบดกับน้ำ ภายในหม้อ หากคุณใช้โถพิเศษสำหรับกาแฟเย็น คุณต้องใส่กาแฟที่บดแล้วลงในตัวกรองตรงกลางที่มี อัตราส่วนควรเป็น 1:8 นั่นคือ กาแฟหนึ่งส่วนต่อน้ำแปดส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กาแฟบดประมาณ 100-125 กรัมต่อน้ำ XNUMX ลิตร
- เขย่าให้เข้ากันแล้วให้ นอนหลับ อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ครอบคลุมในตู้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง กล่าวคือ ทำก่อนบริโภคหนึ่งวัน แม้ว่าจะมีคนที่ไม่ต้องการเกิน 14-15 ชั่วโมงก็ตาม เนื่องจากเป็นช่วงที่ความขมขื่นเริ่มหลั่งมากขึ้น เรื่องนี้เป็นเรื่องของรสนิยม…
- หากคุณมีเหยือกชงแบบเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือเทกาแฟลงในแก้วหรือเหยือกเพื่อดื่ม หากคุณใช้กระป๋อง คุณจะต้องใช้กรวยและตัวกรองเพื่อ กรองเนื้อหา จากหม้อ แล้วเทส่วนผสมลงในถ้วย แก้ว หรือกระติกน้ำร้อน
- ตอนนี้คุณสามารถ ดื่มเย็น อุ่นและแม้กระทั่งเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ (นม โกโก้ อบเชย น้ำตาล,...)
เมื่อคุณพร้อมแล้ว เก็บได้ ในหม้อหรือขวดโหลหรือขวดโหลในตู้เย็นสักสองสามวัน คุณจึงสามารถดื่มได้ทุกเมื่อที่ต้องการ แม้ว่ากาแฟจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่ในอุดมคติก็คือการที่คุณเตรียมในแต่ละวันว่าจะดื่มอะไรในวันรุ่งขึ้น... โปรดจำไว้ว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เก็บไว้ในตู้เย็น กาแฟอาจทำให้จุลินทรีย์บางชนิดเพิ่มจำนวนขึ้นได้หาก คุณปล่อยทิ้งไว้หลายวันเกินไป และอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้
