ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟเสมอไป เครื่องชงกาแฟเป็นเพียงเครื่องมือที่ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น แต่ไม่ใช่วิธีเดียวในการชงกาแฟ หากคุณต้องการดื่มกาแฟและ ที่บ้านไม่มีเครื่องชงกาแฟเป็นไปได้โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้านด้วยอุปกรณ์ทำครัวทั่วไป
แม้ว่าการทำกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องชงกาแฟอาจดูเหมือนคิดไม่ถึง แต่คุณจะเห็นว่านี่เป็นขั้นตอนพื้นฐาน แค่ต้อง ลับสมองกันหน่อย และมองหาขั้นตอนในการสกัดเอากลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟที่เราชงเข้าไปโดยไม่ต้องอาศัยสิ่งประดิษฐ์เหล่านี้ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก...และที่ดีที่สุดคือมีหลายวิธีให้เลือก!
กาแฟคืออะไร?
กาแฟคือ a . จริงๆ ประเภทของการแช่. การแช่คือเครื่องดื่มใดๆ ที่เตรียมจากสมุนไพรหรือผลไม้ที่นำมาต้มในน้ำเดือดเพื่อสกัดคุณสมบัติต่างๆ เช่น รสและกลิ่น ด้วยวิธีนี้พวกมันจะผ่านลงไปในน้ำและคุณสามารถดื่มมันได้โดยไม่มีสารตกค้างที่เป็นของแข็ง
ในส่วนของกาแฟที่ใช้คือ ผลเบอร์รี่ ของเงินที่ผ่านกระบวนการคั่วแล้วบดเพื่อให้น้ำได้รับรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตาม แรงดันที่เครื่องชงกาแฟมืออาชีพเข้าถึงได้ก็ช่วยดึงกาแฟสูงสุดออกมาด้วย แม้ว่าอุณหภูมิจะเพียงพอ
ด้วยเหตุนี้เองที่ตั้งใจจะทำให้ท่านเห็นคือถ้าท่านสามารถชงยาเองที่บ้านได้ โดยไม่ต้องมีเครื่องมือพิเศษใดๆคุณยังสามารถชงกาแฟด้วยวิธีเดียวกันได้ อันที่จริงแล้ว หากไม่มีเครื่องสำหรับชงกาแฟ เป็นเพราะไม่มีอุตสาหกรรมใดแพร่หลายเท่ากาแฟ แม้ว่าจะพบผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น เครื่องกดแบบฝรั่งเศสที่ใช้สำหรับทั้งกาแฟและการชงกาแฟ เป็นต้น .
กาแฟกรอง (แบบชง)
ในกรณีนี้จะค่อนข้างคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้านี้ แต่จะเตือนคุณถึงการเตรียมเงินทุน ที่จริงแล้ว กาแฟเป็นเพียงการชงแบบพิเศษ แนวคิดในกรณีนี้คือ ต้มน้ำ เพื่อให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ว่าจะในกระทะ ในไมโครเวฟ หรือที่ใดก็ตามที่คุณต้องการ
ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น คุณสามารถใส่กาแฟบดในปริมาณที่แน่นอนที่คุณต้องการสำหรับ กาแฟในตัวกรอง สำหรับกาแฟ คุณต้องทำเป็นบรรจุภัณฑ์แบบถุงชา จากนั้นปิดเพื่อป้องกันไม่ให้กากกาแฟออกมา
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็เทน้ำใส่ถ้วยและ ใส่ถุงที่เตรียมไว้ ในขั้นที่แล้วลงไปในน้ำเพื่อให้เหลือรสและกลิ่น คุณต้องปล่อยให้มันพักสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง นอกจากจะปล่อยให้น้ำสูญเสียอุณหภูมิไปบ้างแล้ว เพราะมันจะร้อนเกินกว่าจะดื่มได้
เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถ ถอดแผ่นกรองออก กับบ่อกาแฟ หากคุณเห็นว่าได้ดูดน้ำมากเกินไป ให้กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมากที่สุด เมื่อได้กาแฟแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามต้องการ เช่น น้ำตาล นม...
โดยวิธีการ มันจะทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ถ้าคุณมี เครื่องชงกาแฟแบบกดหรือแบบลูกสูบ. แม้จะถือได้ว่าเป็นเครื่องชงกาแฟ แต่ก็ไม่ใช่หม้อกาแฟอย่าง...
กาแฟสำเร็จรูป
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคุณคือใช้ กาแฟสำเร็จรูป กว่าที่คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ กาแฟนี้พร้อมที่จะเติมน้ำและรับเครื่องดื่มโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือขั้นตอนอื่นใด วิธีการที่ประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ด้วยวิธีการที่คุณจะไม่ได้กลิ่นหอมและรสชาติเหมือนกาแฟคนละประเภทกัน
ในกรณีนี้ ต้องการแค่กาแฟสำเร็จรูป น้ำเปล่า จุดเดือดของมัน และน้ำตาล นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องทำกาแฟ เพิ่มปริมาณกาแฟที่คุณต้องการลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนละลาย เติมสารให้ความหวาน (น้ำตาล น้ำผึ้ง หญ้าหวาน ขัณฑสกร...) และอะไรก็ได้ตามต้องการ (นม ผงโกโก้ อบเชย เหล้า … )
เทคนิคการชงแบบเย็นหรือแช่เย็น
ชงเย็นหรือชงเย็นเป็นเทคนิคที่แปลกใหม่และยังไม่แพร่หลายมากนัก แต่เป็นอีกวิธีในการชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ
เป็นช่องทางในการชงกาแฟ โดยที่น้ำไม่ร้อนเช่นเดียวกับการแช่เย็นจำเป็นต้องยืดเวลาที่กาแฟสัมผัสกับน้ำ ที่จริงแล้ว ปกติของเทคนิคนี้จะสำเร็จคือต้องครบ 24 ชั่วโมง
ดังนั้นจึงไม่ใช่เทคนิคในการชงกาแฟให้เร็วและยังไงก็ต้องทำในวันก่อน แต่ในทางกลับกันการรอคอยจะมีซีรี่ย์ของ ข้อดีของการแช่น้ำร้อน. ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้น้ำเดือด ก็สามารถแยกรสชาติที่ไม่ต้องการออกมาได้ ตัวอย่างเช่น ด้วยอุณหภูมิส่วนประกอบบางอย่างของเมล็ดกาแฟเช่นเอสเทอร์ คีโตน และเอไมด์จะถูกปล่อยออกมา
ส่วนประกอบเหล่านั้น เพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอบอวล ที่ไม่ดี นอกจากความขมขื่นนั้นแล้ว บางครั้งพวกเขายังทำให้กาแฟมีความฝาดบางอย่างได้อีกด้วย ด้วยการใช้เทคนิคการกลั่นแบบเย็น คุณจะสามารถได้กลิ่นและรสชาติ แต่ไม่ต้องปล่อยส่วนประกอบที่ไม่ต้องการเหล่านั้นออกมา ด้วยความที่บริสุทธิ์กว่า คุณจะสามารถชื่นชมความแตกต่างระหว่างพันธุ์และความแตกต่างของกาแฟประเภทต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น
และแน่นอน ถ้ากังวลเรื่องเงินเย็น ก็จะได้เทคนิคที่ถูกกว่า ไม่ต้องการแหล่งพลังงานใด ๆ เพื่อให้ความร้อนแก่น้ำ แม้ว่า WOW! เพราะเมื่อคุณเตรียมกาแฟโดยใช้การชงแบบเย็น ก็สามารถอุ่นเพื่อบริโภคร้อนได้หากต้องการ แม้ว่าปกติแล้วกาแฟจะชงแบบเย็นก็ตาม
วิธีทำกาแฟสกัดเย็น
ขั้นตอนสำหรับ กาแฟสกัดเย็น มันเป็น:
- เตรียม กาแฟ คุณจะใช้อะไร เป็นการดีที่มันมีคุณภาพดีเยี่ยม ดีกว่ามากถ้ามันเป็นเมล็ดพืชและบดในขณะนั้น แต่สำหรับเทคนิคนี้ การบดหยาบไม่เหมือนกับวิธีอื่นๆ จะดีกว่า กล่าวคือทิ้งเนื้อทรายไว้
- ประเทศสหรัฐอเมริกา น้ำ ที่ไม่เพิ่มรสชาติ หากในขั้นตอนที่ร้อนอื่นๆ จำเป็นต้องเป็นน้ำกลั่นที่เหมาะสมกับการบริโภคหรือมีแร่ธาตุต่ำ สำหรับขั้นตอนที่เย็นจัด น้ำที่มีรสชาติเป็นกลางมีความสำคัญมากกว่า
- มี กระดาษกรองละเอียด สำหรับกาแฟ
- คุณต้องมีไฟล์ ภาชนะ จะเตรียมแช่เย็นได้ที่ไหน อุดมคติคือขวดแก้วหรือขวดแก้ว มีบางชนิดในตลาดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการชงแบบเย็น แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตราบใดที่สะอาดมากและไม่เพิ่มกลิ่นแปลก ๆ อีกอย่างถ้าภาชนะไม่มีฝาก็ใช้ฟิล์มติดครัวปิดก็ได้ค่ะ
- อุปกรณ์อื่นที่คุณต้องการคือ กรวย.
- ตอนนี้ ผสมกาแฟบดกับน้ำ ภายในหม้อ อัตราส่วนควรเป็น 1:8 นั่นคือ กาแฟหนึ่งส่วนต่อน้ำแปดส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กาแฟบดประมาณ 125 กรัมต่อน้ำ XNUMX ลิตร
- เขย่าให้เข้ากันแล้วให้ นอนหลับ ครอบคลุมอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แม้ว่าอุดมคติที่จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดก็คือการคงอยู่ 24 ชั่วโมง พึงระลึกไว้เสมอว่ายิ่งเวลาผ่านไปเท่าใด ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟที่ได้ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ ในช่วง 14-15 ชั่วโมง สารประกอบบางชนิดที่มีส่วนทำให้เกิดรสขมจะเริ่มออกมาเช่นกัน มีคนชอบกาแฟที่เข้มข้นที่สุด บางคนชอบกาแฟที่เข้มข้นกว่า มันเป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้น ควบคุมเวลาให้เหมาะสมกับกรณีของคุณ
- ใช้ กรวยและตัวกรอง เพื่อกรองส่วนผสมในหม้อ แล้วเทส่วนผสมลงในถ้วย แก้ว หรือกระติกน้ำร้อน
- ตอนนี้คุณสามารถ เอาไปตามที่เป็นอยู่ตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ หรืออะไรก็ได้ตามต้องการ...
- เพิ่งออกไป เพลิดเพลิน ของกาแฟสกัดเย็นของคุณ
เมื่อทำเสร็จแล้วคุณสามารถ เก็บไว้สักสองสามวัน… ในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 7 วัน แม้ว่าจะเก็บไว้นานเกินไปก็ไม่ดี ดีกว่าทำทุกวันสิ่งที่คุณจะทำในวันถัดไป
กาแฟหอมกรุ่น
วิธีหนึ่งในการทำกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องชงกาแฟคือการใช้ a หม้อ กระทะ หรือหม้อ ต้มน้ำให้เดือด คุณสามารถใช้แหล่งความร้อนอื่นๆ เช่น ไมโครเวฟ แต่อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณต้องทำคือดื่มน้ำในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเตรียมปริมาณกาแฟที่คุณต้องการและนำไปต้ม
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทกาแฟบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พัก 5-10 นาที. กระบวนการ reposado มีความสำคัญ บางคนข้ามขั้นตอนนี้ไป และสิ่งที่คุณได้รับคือน้ำที่มีรสกาแฟเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถกรองของเหลวที่ได้โดยใช้ กระชอนหรือตัวกรอง ของกาแฟที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อเทลงในถ้วย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถขจัดรูในกาแฟที่ไม่พึงประสงค์ได้ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสารพิเศษ เช่น สารให้ความหวาน นม หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพิ่ม
