La เครื่องชงกาแฟอิตาเลี่ยน หรือ แบบโมก้าซึ่งเป็นหนึ่งในบ้านคลาสสิกที่สุดที่มีมานานหลายปีในบ้านของชาวสเปนและหลายชั่วอายุคน แม้ว่าเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่จะค่อยๆ เข้ามาแทนที่เครื่องชงกาแฟเหล่านี้ แต่ก็ยังมีผู้ที่ชอบผลลัพธ์ของเครื่องชงกาแฟประเภทนี้หรือเพียงแค่ไม่ได้ก้าวไปสู่เครื่องชงกาแฟใหม่ หากเป็นกรณีของคุณ แน่นอนว่าคุณต้องการทราบคีย์และรายละเอียดทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด...
วิธีทำกาแฟในหม้ออิตาลีหรือ Moka pot
เครื่องชงกาแฟอิตาลีมีหลักการทำงานที่ค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่เข้ากับเทคโนโลยีมากเกินไป แต่ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ สิ่งที่ควรรู้คือ เตรียมกาแฟอย่างไรให้อร่อย ใน รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ คือความแตกต่าง ระหว่างการสกัดสูงสุดที่เครื่องชงกาแฟเหล่านี้ให้หรือกาแฟจากกอง
Ingredientes
ทุกสิ่งที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมกาแฟอร่อยในเครื่องชงกาแฟอิตาลีคือ:
- เครื่องบด: แม้ว่าคุณสามารถใช้ กาแฟบดคุณภาพขอแนะนำให้บดกาแฟในขณะที่เตรียมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันหอมระเหยของกาแฟไม่ได้ถูกออกซิไดซ์หรือเสื่อมสภาพตามกาลเวลาที่บดและไม่มีการป้องกัน นอกจากนี้ การบดต้องมีความเฉพาะเจาะจง โดยมีเนื้อละเอียดคล้ายกับเกลือแกง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการส่งผ่านกาแฟเพื่อสกัดกลิ่นหอมและรสชาติที่เพียงพอ
- ร้านกาแฟ: สิ่งที่ดีที่สุดคือมีคุณภาพและเป็นภาษาอาหรับ 100% สัดส่วนของกาแฟไม่ว่าจะบดแล้วหรือบดอยู่ในขณะนี้ จะอยู่ที่ประมาณ 20 กรัมต่อถ้วยยาวประมาณ 250 มล. หากคุณกำลังจะใช้ถ้วยแบบอื่น ให้ปรับเปลี่ยนสัดส่วนนั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับถ้วยที่สั้นกว่าประมาณ 125 มล. คุณสามารถใช้เอสเปรสโซได้ประมาณ 9-12 กรัม
- เครื่องชงกาแฟอิตาลี.
- Agua: น้ำต้องบริสุทธิ์ที่สุดเพื่อไม่ให้เพิ่มรสชาติให้กาแฟ เครื่องดื่มต้องมีรสชาติของกาแฟเท่านั้นและต้องไม่มีความแตกต่างที่น้ำกระด้างเช่นคลอรีนหรือมะนาวสามารถให้ได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำจากเครื่องกลั่นในประเทศหรือใช้น้ำแร่ที่มีแร่ธาตุอ่อนๆ
- บริการเสริม: ถ้าอยากได้กับนมก็ควรมีนี่หรือส่วนผสมที่ต้องการ เช่น น้ำตาล ซินนามอน โกโก้ เป็นต้น แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก
เตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟอิตาลี
ไปยัง ประกอบเครื่องชงกาแฟอิตาลีและเริ่มเตรียมกาแฟขั้นตอนก็ง่ายมากเช่นกัน:
- คลายเกลียวเครื่องชงกาแฟของคุณเพื่อแยกชิ้นส่วนออกเป็นสามส่วนหลัก: ถังเก็บน้ำ (บริเวณด้านล่าง) ตัวกรอง (บริเวณตรงกลาง) และภาชนะด้านบนที่เทกาแฟที่ชงไว้ (บริเวณด้านบน)
- ตอนนี้เติมน้ำลงในถังเครื่องชงกาแฟจนกว่าจะถึงวาล์วด้านใน ไม่ควรเกินค่านี้ ไม่ว่าในกรณีใด อาจอยู่ต่ำกว่าค่านี้ได้ ในกรณีที่คุณต้องการเตรียมถ้วยน้อยกว่าที่เครื่องชงกาแฟที่คุณซื้อจริงยอมรับ
- วางตัวกรองบนถังเก็บน้ำเพื่อให้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง
- ใส่กาแฟบดลงในตัวกรอง บางคนปล่อยไว้ตามเดิม บางคนชอบกดให้น้อยๆ ถ้ากดน้ำจะดึงกลิ่นและกลิ่นออกมานิดหน่อยถ้าชอบอะไรที่แรงกว่านี้ ไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ถึงเวลาขันสกรูส่วนบนของเครื่องชงกาแฟจนแน่นเพื่อไม่ให้น้ำหกในระหว่างกระบวนการ
- ใส่หม้อกาแฟที่ประกอบแล้วลงบนกองไฟเพื่อให้น้ำเดือด
- เมื่อคุณเริ่มได้ยินเสียงปกติของกาแฟดังขึ้น คุณควรถอดเครื่องชงกาแฟออกเมื่อเสียงหยุดลง เมื่อกาแฟยกขึ้นจนหมด ไม่ควรทิ้งไว้บนกองไฟนานเกินความจำเป็น มิฉะนั้นจะทำให้ได้รสโลหะที่ไม่พึงประสงค์
- เสร็จแล้วจะเสิร์ฟกาแฟหรือใส่ใน กระติกน้ำร้อน ที่จะเก็บไว้
เห็นได้ชัดว่ามี ได้หลายวิธีเช่น กับนม เพียงอย่างเดียว กับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ เป็นต้น นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว แต่ผลในกรณีใด ๆ ก็ควรจะดีมาก
เตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟอิตาลี
หากคุณเคยสงสัยว่าจะสามารถเตรียมตัวได้หรือไม่ คาปูชิโน่หรือคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟอิตาลี คำตอบคือใช่ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟสำหรับสิ่งนี้
1-กาแฟ
Debes เลือกกาแฟดีๆ, ควรเป็นเม็ดที่จะบดในขณะนี้ตามที่ฉันได้ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ซึ่งไม่แตกต่างกันสำหรับกาแฟคาปูชิโน่ประเภทนี้
La การเจียรต้องละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันที่จะสกัดเฉพาะกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกต้อง แต่ไม่มีรสที่หยาบและขมจนเกินไป
โปรดจำไว้ว่า เอลอากัว และไม่ควรเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม ต้องเป็นน้ำที่ไม่มีรส บริสุทธิ์ที่สุด เช่น กรอง กลั่นในเครื่องกลั่นในบ้าน หรือทำให้เป็นแร่อย่างอ่อน
ส่วนสัดส่วนก็ต้องใส่บ้าง 9-12 กรัม กาแฟสำหรับถ้วยประมาณ 125 มล. (เหมาะสำหรับคาปูชิโน่) นั่นเป็นอัตราส่วนที่ถูกต้อง แม้ว่าคุณจะสามารถทำมากกว่านั้นได้ หากคุณต้องการทำคาปูชิโน่หลายถ้วยพร้อมกันด้วย moka pot ของคุณ คุณเพียงแค่ต้องปรับสัดส่วน
เมื่อคุณรู้ทั้งหมดนี้แล้ว ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับสัดส่วนและข้อควรพิจารณาจากส่วนก่อนหน้าเพื่อเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟอิตาลี เมื่อคุณได้กาแฟมา คุณก็ติดหนี้มัน เทลงในแก้วเซรามิก ประมาณ 180 มล.
2- ฟองนม
ในขณะที่กาแฟอยู่ คุณสามารถเริ่มต้นด้วย ขั้นตอนการตีฟองนม. สำหรับสิ่งนี้ คุณมีสองตัวเลือก หนึ่งในนั้นคือที่ตีฟองนมไฟฟ้า ตีนมด้วยอุปกรณ์เหล่านี้จนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ อีกวิธีหนึ่งคือดำเนินการด้วยตนเอง แม้ว่าจะยุ่งยากกว่าและผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม
สัดส่วนของ นมควรเป็น 120 มล. ที่แน่นอน. ดีกว่าถ้ามันทั้งหมดเพื่อให้มีไขมันและโปรตีนเพียงพอเพื่อให้มีความเป็นครีมและความสม่ำเสมอเพียงพอ
อุณหภูมิของนมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการตีฟองนมควรอยู่ที่ ประมาณ60ºC เกี่ยวกับ. ถ้าไม่ก็ควรอุ่นในไมโครเวฟ
3-Mix
เมื่อคุณมีเอสเพรสโซที่ทำในเครื่องชงกาแฟอิตาลีและนมกับโฟมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเทนมลงในถ้วยแล้ววางโฟมลงบนพื้นผิวด้วยช้อน หากจำเป็น ผลลัพธ์จะเป็น กาแฟคาปูชิโน่ในอุดมคติ.
