ขยันที่สุดเรื่องกาแฟชอบซื้อ เมล็ดกาแฟ เพื่อเลือกความหลากหลายที่ตรงใจและถูกใจ บดเมล็ดข้าวในขณะนี้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในสเปนคุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟได้ในปริมาณมากด้วย หลายพันธุ์ ซึ่งบางครั้งทำให้ยากต่อการเลือกหัวข้อโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมหัวข้อนี้น้อยกว่า
การมีความเป็นไปได้มากมายและไม่รู้ว่าคุณต้องการอันไหนเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นหลายครั้ง ในส่วนของเมล็ดกาแฟนั้นยังสามารถขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนได้อีกด้วย ผู้ชายบางคนอาจดูเหมือน แรงหรือขมมาก สำหรับบางเพดานปาก โดยเลือกบางอย่างที่เข้มข้นน้อยกว่าด้วย a รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน.
เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด
เมล็ดกาแฟซอลล่า
มันคือเมล็ดกาแฟ พันธุ์อาราบิก้า 100%,มีใบรับรองการทำเกษตรอินทรีย์และมีคุณภาพสูงมาก. มาในแพ็ค 2 กระป๋องโลหะ 500 กรัม (รวม 1 กก.) นอกจากนี้ กระป๋องโลหะยังเก็บรักษาไว้ในบรรยากาศที่มีไนโตรเจนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
มันยอดเยี่ยมมาก กาแฟที่คัดสรร เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด พืชผลมาจากเปรู อินโดนีเซีย และพื้นที่อื่นๆ ของอเมริกากลาง ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นและความเป็นกรดที่ดี พร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ และกลิ่นซีเรียล
คอฟฟี่มาสเตอร์
กาแฟคุณภาพสูงบรรจุซอง 1 กก. เมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า กับ ใบรับรองการค้าอินทรีย์และยุติธรรม. มันเป็นร้านกาแฟใน ธัญพืชในอุดมคติ สำหรับเครื่องทำเอสเปรสโซและสำหรับการเตรียมความเย็น ด้วยถั่วที่ปลูกในเอธิโอเปีย ฮอนดรุส เปรู และสุมาตรา ทำให้มีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
เมล็ดกาแฟลาวาซซ่า
ความหลากหลาย อราบิก้า 100% ในแพ็คเกจ 1 กก. นี้ ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ด้วยกลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่หอมหวานและละเอียดอ่อน การปิ้งมีระดับปานกลางเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นที่เพดานปาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสอ่อนๆ ตามที่ ที่มา ธัญพืชเหล่านี้ได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลางและบราซิลโดยเฉพาะ
แฮปปี้เบลลี่ (แบรนด์อเมซอน)
อเมซอน ได้เข้าร่วมธุรกิจเมล็ดกาแฟและได้สร้างแบรนด์ของตัวเองซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากจากคุณภาพที่ดีและราคาที่ต่ำมาก มาอย่างละ 2 ห่อ ห่อละครึ่งกิโล คั่วแบบธรรมชาติ กับ รสชาติเข้มข้นและหอมมากด้วยเฉดสีดาร์กช็อกโกแลตและเครื่องเทศแบบตะวันออกเนื่องจากระดับความสูงของการเพาะปลูก ปลูกโดยเกษตรกรที่ผ่านการรับรอง และเหมาะสำหรับหม้อและเครื่องบดกาแฟทุกประเภท
Guilis Cafes
เป็นแบรนด์ที่พกพา จาก 1928 รังสรรค์เมล็ดกาแฟสำหรับคอกาแฟตัวจริง พันธุ์อาราบิก้าที่คั่วแบบธรรมชาติ ธัญพืชจากการเก็บเกี่ยวที่คัดเลือกมาอย่างเข้มงวดที่ Finca Mocatán de Umbría ในโคลอมเบีย ความพิเศษของต้นกำเนิดพิเศษนี้ในรูปแบบ 1 กก. และมีใบรับรองการวิเคราะห์เพื่อรับรองว่าเมล็ดพืชไม่ได้มาจากตัวแปรอื่น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟทุกประเภทแม้ว่าจะเหมาะสำหรับเอสเปรสโซ
ลูซิเฟอร์ย่าง
เบื้องหลังเครื่องหมายประหลาดนี้ซ่อนกาแฟอิตาลีที่มีเมล็ดของ พันธุ์โรบัสต้า 100%. ด้วยความเข้มข้นสูงและปราศจากกรดเหมือนในอาราบิก้า สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและครีมที่ละเอียดกว่าเล็กน้อย การคั่วของมันได้รับการดูแลเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ไม่มีการเพิ่มสารเติมแต่งให้กับพืชผล และเป็นการค้าโดยตรง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องอเมริกันหรือเครื่อง Expresso แม้ว่าจะสามารถใช้กับเครื่องประเภทอื่นได้
เพลลินี คาเฟ่
แบรนด์ที่มีประเพณีและประวัติศาสตร์อันยาวนานในอิตาลีพร้อมประสบการณ์อันยอดเยี่ยมในภาคส่วนนี้ เป็นกาแฟผสมแพ็คเก็จ 1 กก. มี ถั่วอาราบิก้าและโรบัสต้า คัดสรรจากประเทศต่างๆ และบรรจุในบรรยากาศป้องกันเพื่อรับประกันรสชาติและกลิ่นหอม เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของอาราบิก้าล้างตามธรรมชาติและโรบัสต้าธรรมชาติ คั่วระดับกลางเพื่อให้รสชาติและร่างกายสมดุล เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
Lucaffe มิสเตอร์ เอ็กซ์คลูซีฟ
กาแฟอื่น ๆ นี้ มาจากอิตาลีแม้ว่าจะไม่ได้ปลูกที่นั่น แต่เมล็ดข้าวมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม โดยเลือกเมล็ดธัญพืชอาราบิก้า 100% ที่คัดสรรแล้ว กล่าวคือเป็นกาแฟที่ล้ำค่าและบริสุทธิ์ที่สุด ปราศจากการปรุงแต่งใดๆ เหมือนกับกรณีอื่นๆ เมล็ดกาแฟเหล่านี้เหมาะสำหรับการบดให้ละเอียดแตกต่างกันสำหรับเครื่องชงกาแฟทุกประเภท
เลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร?
พันธุ์กาแฟ
เมล็ดกาแฟมีหลายประเภท เช่น พันธุ์อาราบิก้าและพันธุ์โรบัสต้า. สำหรับคอกาแฟผู้ชื่นชอบกาแฟอาราบิก้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความหลากหลายนั้น ในบางกรณี พันธุ์อาราบิก้า 100% อาจส่งผลเสียด้วยซ้ำ เช่น สำหรับกาแฟเอสเปรสโซ ในกรณีนี้ การผสมผสานของทั้งสองอย่างจะดีกว่าเพื่อให้ได้รูปร่างที่ดีขึ้นและมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนกว่า
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบนอนตะแคง คุณอาจจะต้องการ การบริโภคคาเฟอีนที่สูงขึ้น. ที่จะให้พลังงานแก่คุณในวันนั้น ในกรณีนั้น ละเว้นพันธุ์อาราบิก้า เนื่องจากโรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่าสองเท่า และถ้าคุณเห็นต่างออกไป และมีอาการนอนไม่หลับ หรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ (เช่น โรคความดันโลหิตสูง) คุณจะไม่สามารถดื่มคาเฟอีนได้มากขนาดนั้น ให้เลือกดื่มอาราบิก้า
อาราบิก้า vs. โรบัสต้า
- อาราบิก้า: ในทางกลับกันมันสามารถมีได้หลากหลายขึ้นอยู่กับนิกายของแหล่งกำเนิดเช่น Java, Moka, เคนยา, Tarrazú เป็นต้น เพื่อให้สามารถแยกแยะความแตกต่างของเมล็ดธัญพืชอาราบิก้าได้ คุณจะต้องดูที่การเยื้องตรงกลางของเมล็ดพืชซึ่งมีส่วนโค้ง
- โรบัสต้า: ที่มีต้นกำเนิดคือคองโก หลากหลาย ต้านทานต่อศัตรูพืชและปรสิต. ปลูกถูกกว่าครับ. ในการจำแนกเมล็ดโรบัสโต คุณต้องดูที่การเยื้องตรงกลาง ซึ่งเป็นแนวตรง และเมล็ดพืชมักจะกลมกว่าอาราบิก้า
ต้องทำให้ชัดเจนว่าความหลากหลายไม่ได้มาจากเสมอไป ที่ปลูกเหมือนกัน. ถั่วสามารถปลูกได้ในหลายประเทศและหลายระดับความสูง ทำให้มีลักษณะเฉพาะตามประเภทของพื้นที่เพาะปลูก นอกจากนี้ มักจะมีสินค้าในท้องตลาดที่มีส่วนผสมของสถานที่ต่างๆ แม้ว่าความหลากหลายจะเป็น 100% ของประเภทเดียวก็ตาม
ประเภทของคั่วกาแฟ
นอกจากความหลากหลายของเมล็ดกาแฟแล้ว สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของกาแฟก็คือ ประเภทของขนมปังปิ้ง คุณได้รับเบอร์รี่ การคั่วแบบธรรมชาติช่วยให้มั่นใจได้ว่ากาแฟไม่มีสารเติมแต่งและจะมาจากธรรมชาติ 100% เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่คุณจับตามองในด้านนั้น ในกาแฟคั่วจะมีการเติมน้ำตาลซึ่งปกปิดรสชาติที่แท้จริง ด้วยเหตุผลดังกล่าว ให้หลีกเลี่ยงของผสมหรือของที่คั่วแบบหมดจด Torrefacto นั้นถูกกว่า แต่เป็นหนึ่งในไม่กี่สิ่งที่ชอบที่มีอยู่ เมื่อเคลียร์แล้ว ใช่มันเป็นธรรมชาติ 100%การคั่วสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติของเมล็ดกาแฟได้อย่างมาก:
- ย่างเบา: คั่วอ่อนจะดีกว่า มันจะคงคุณสมบัติของเมล็ดพืชไว้ได้มากกว่า และจะมีความเป็นกรดที่เด่นชัดมากขึ้น ทั้งที่มันเป็นเรื่องของรสนิยม...
- ย่างกลางการจับคู่: เป็นตัวเลือกที่สมดุลระหว่างความเป็นกรด ความหวาน และกลิ่นหอม อาจแนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่
- คั่วเข้มปานกลางรสชาติ: ให้สัมผัสที่เข้มกว่า มีความเป็นกรดต่ำและมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น
- ย่างลึกการจับคู่: ให้สัมผัสช็อคโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสมากมาย
Es เรื่องของรสชาติและรสชาติสุดท้ายก็จะขึ้นอยู่กับประเภทของการคั่วด้วย แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายและกระบวนการที่ดำเนินการระหว่างการผลิตด้วย
รสชาติกาแฟ : เรื่องของความสูง
สุดท้ายนี้คุณควรรู้ว่า ความสูงสำคัญ. ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกกาแฟ มันสามารถนำเสนอลักษณะบางอย่างหรืออื่น ๆ :
- พื้นที่ภูเขาสูงรสชาติ: สูงกว่า 1500 เมตร แต่งกลิ่นด้วยโทนผลไม้ กลิ่นเครื่องเทศ ดอกไม้ ฯลฯ
- พื้นที่สูงการจับคู่: ที่ระดับความสูง 1200 เมตร คุณจะได้กลิ่นส้ม วนิลา หรือช็อกโกแลตหรือถั่ว
- โซนกลาง: ในระยะ 900 เมตร คุณสามารถมีเมล็ดธัญพืชที่มีความเป็นกรดและความหวานต่ำ
- พื้นที่ต่ำ: ข้างล่างนี้คุณจะได้กาแฟที่นุ่มละมุนและรสชาติแบบเอิร์ธโทน
เมล็ดกาแฟ VS กาแฟบด
ข้อดีของเมล็ดกาแฟ
El กลิ่นและรส สองผู้แพ้รายใหญ่เมื่อพูดถึง กาแฟบด. นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบซื้อเมล็ดกาแฟ ด้วยวิธีนี้กาแฟจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นด้วยรสชาติของมัน นอกจากนี้ คุณควรมีกาแฟสดในตู้กับข้าว เพราะเมื่อเวลาผ่านไปถึงแม้จะเป็นเมล็ดพืชก็อาจสูญเสียคุณสมบัติของกาแฟได้
El กาแฟออกซิไดซ์ได้ง่ายสูญเสียคุณสมบัติ รสและกลิ่น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรบดให้ถูกต้องในเวลาที่คุณจะบริโภค อย่าบดกาแฟในปริมาณมากแล้วเก็บไว้ มิฉะนั้นจะเหมือนกับการซื้อแบบผง...
อย่าลืมว่ากาแฟมี น้ำมันในเมล็ดพืชที่ระเหยง่ายเมื่อมันเปิดออก มันจะเสื่อมสภาพและกาแฟของคุณเริ่มเสื่อมลงทั้งหมด ยิ่งติดอยู่ในเมล็ดพืชนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
บดกาแฟให้ถูกวิธี
ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องชงกาแฟที่คุณมี, เมล็ดกาแฟควรผ่านกระบวนการบดที่แตกต่างกัน การซื้อเมล็ดกาแฟเพื่อบดให้เครื่องชงกาแฟอิตาลีของคุณไม่เหมือนเดิม มากกว่าซื้อเคเม็กซ์ (ตัวกรอง) หรือลูกสูบ...
- สำหรับเครื่องเอสเปรสโซ: เครื่องชงกาแฟเหล่านี้ต้องชงกาแฟในไม่กี่วินาที ดังนั้นการบดเมล็ดกาแฟจึงต้องเป็นแบบที่ในช่วงเวลานั้นสามารถสกัดรสชาติที่เป็นไปได้ทั้งหมดได้ ด้วยเหตุผลนี้ สิ่งที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการบดเมล็ดพืชให้ละเอียดมาก (เกือบเหมือนแป้ง แต่ละเอียดน้อยกว่าเล็กน้อย) แม้ว่าคุณจะใส่มากเกินไปก็อาจจะขมเกินไป
- สำหรับเครื่องชงกาแฟอิตาลี: ในกรณีนี้ เมล็ดพืชก็ต้องละเอียดเช่นกัน แต่น้อยกว่าหม้อกาแฟรุ่นก่อน ลักษณะของเมล็ดบดในกรณีนี้ควรมีขนาดเท่ากับเม็ดน้ำตาล
- สำหรับเครื่องชงกาแฟ Chemex (ตัวกรอง): ในกรณีนี้ เครื่องบดต้องสูงกว่าเครื่องชงกาแฟอิตาลีเล็กน้อย แต่ต่ำกว่าเมล็ดกาแฟของฝรั่งเศสเล็กน้อย คล้ายกับสิ่งที่พวกเขาขายกราวด์แล้วและบรรจุในร้านค้า
- สำหรับเครื่องชงกาแฟฝรั่งเศส (มีลูกสูบ): ในเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ กาแฟจะถูกชง ซึ่งก็คือเช่นเดียวกับชาและการชงอื่นๆ ในน้ำเดือด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในกรณีนี้ การบดควรเป็นแบบหยาบ
จำ กาแฟบดแบบกด หรือหลีกเลี่ยงการกดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ บาริสต้าผู้เชี่ยวชาญหลายคนใช้มันกดสำหรับเครื่องชงกาแฟอิตาลีและประเภทอื่นๆ ด้วยความอยากรู้อยากเห็น บางคนไม่ล้างเครื่องชงกาแฟอิตาลีทุกครั้งหลังใช้งาน อย่างที่มักทำในสเปน เนื่องจากพวกเขาอ้างว่ากาแฟจะสูญเสียกลิ่นหอมไปเมื่อซัก...
เทคนิคการชงกาแฟให้อร่อยด้วยเมล็ดกาแฟ
ไปยัง ชงกาแฟให้ดีที่สุด ที่คุณสามารถลองใช้เมล็ดกาแฟได้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคนิคหรือขั้นตอนเหล่านี้:
- คำนึงถึงคุณภาพและความหลากหลายของกาแฟที่เลือกสรรตามรสนิยมของคุณ
- ซื้อเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดและบดทันทีที่คุณกำลังเตรียมเมล็ดกาแฟ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติหรือออกซิไดซ์
- เลือกน้ำแร่เพื่อไม่ให้กาแฟเสียรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอาศัยอยู่ในบริเวณที่มีน้ำประปากระด้างหรือมีขยะมูลฝอยจำนวนมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อเครื่องกลั่นน้ำ ซึ่งให้น้ำบริสุทธิ์ในอุดมคติสำหรับกาแฟ
- ใช้เครื่องชงกาแฟที่คุณเลือกอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในเรื่องอุณหภูมิและการจัดการ
- ปรับอัตราส่วนน้ำ/กาแฟตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบน้ำมากขึ้นและรสชาติน้อยลง บางคนต้องการบางอย่างที่มีพลังมากขึ้นบนเพดานปากและเพิ่มกาแฟมากขึ้น... ตัวอย่างเช่น เอสเพรสโซหนึ่งถ้วยมักจะมีกาแฟ 8 กรัม ดังนั้นคุณสามารถแนะนำตัวเองได้
- ให้บริการในขณะนี้
