El cappuccino kaffe, eller cappuccino, er en av de mest anerkjente kaffetypene av de fleste kaffeelskere. Det tilsvarer en oppskrift, en måte å tilberede kaffe på, og ikke til en rekke kaffebønner. Det er noe som skaper litt forvirring for noen mennesker. Derfor bør du vite at du kan tilberede denne oppskriften med alle typer kaffebønner, enten malt eller hel.
Å tilberede en cappuccino er veldig enkelt, den kompliserte delen er at resultatet er veldig braeller. Slik at du kan tilberede cappuccino som en ekte barista hjemme, her er noen tips og triks.
Hva er cappuccino eller cappuccino kaffe?
Un Cappuccino-kaffe (eller cappuccino på italiensk), er en veldig spesiell og deilig oppskrift for å presentere kaffen din. Denne varianten oppstår i Italia, siden det var det transalpine landet som var det første som begynte å tilberede denne drinken basert på espressokaffe og pisket melk for å skumme den. En perfekt kombinasjon som gir den karakteristiske aromaen, smaken og teksturen som kommer fra Sør-Europa og hvis navn kommer fra "cappuccio" hetten til munkene.
La oppskrift Den består i utgangspunktet av å blande 125 ml melk og 25 ml espressokaffe, og noen ganger kan det tilsettes andre elementer som beriker det, som kakaopulver, kanel osv., men dette er allerede opp til forbrukerens smak. Problemet er at det ikke er så lett å blande disse ingrediensene og gjøre det på riktig måte slik at resultatet blir som forventet, med riktig temperatur og kremet tekstur.
Ingredienser som trengs
Til lag en skikkelig god cappuccino, du må bare sørge for alt du trenger for tilberedning, både redskaper og ingredienser til oppskriften. Hvis du følger disse anbefalingene, vil du se at du ikke trenger å gå til en profesjonell for å nyte denne gleden på daglig basis.
den ingredienser av en autentisk cappuccino er:
- en espressomaskin.
- Vann, bedre hvis det er av svak mineralisering eller destillert egnet for konsum, siden det på denne måten ikke vil legge merkelige smaker til kaffen.
- 7-12 gr kaffe (hvis det er 100% Arabica variasjon bedre). Hvis malingen gjøres for øyeblikket fra korn, vil den beste aromaen og smaken oppnås.
- Ekspressmaskinen din har kanskje allerede en innebygd kvern, eller du kan kjøp en separat.
- 1 espressokaffe (25 ml kaffe),
- 125 ml fersk og kald helmelk. Skummet melk og andre typer melk kan brukes, men konsistensen og fastheten til fløten vil ikke være den samme.
- 1 kanne/glass 250 ml melk for å lage skummet.
- Det kan gjøres med en elektrisk skummer, selv om det er bedre hvis espressomaskinen din har en damparm.
- 1 kopp cappuccino på ca 180 ml. Den skal være keramisk, slik at den holder bedre på varmen.
Hvordan tilberede en deilig cappuccino hjemme
Når du har alt du trenger, er det nå på tide start "ritualet" for å tilberede cappuccinoen deiligste du noen gang har smakt, og laget hjemme:
1-Forbered melkeskummet
Du kan følge trinnene i avsnittet der vi forklarer hvordan du lager godt melkeskum til en cappuccino. Der finner du alle nøklene og trinnene til lage den beste kremen.
Imidlertid ble de generiske trinnene for et skum vist der, men hvis du vil være mer streng for cappuccinoen, må du bruke bare 120 ml fersk og helmelk. Det anbefales å bruke en metallmugge.
I dette tilfellet må melken være mellom 55-65ºC når skummeprosessen er ferdig, på den måten vil det være på det optimale punktet å kombinere den med espressokaffen laget i forrige trinn.
Hvis du ser at melkeskummet har bobler for tykke, kan du eliminere disse ved å banke lett på melkekannen, så bare de vedvarende boblene med den kremete du leter etter blir igjen.
2-Forbered espressokaffen
Det første du bør gjøre er å forberede espressokaffe på maskinen din. For å gjøre det på riktig måte, er trinnene:
- Velg kvalitets kaffebønne og fersk. Ideelt sett bør en bønne eldre enn 3 uker ikke brukes, men det er vanskelig å kontrollere med tanke på hvordan distributører og supermarkeder fungerer.
- For sliping, må du forberede en dose mellom 7-12 gram, avhengig av om du liker noe mindre eller mer belastet. I tillegg må det være en ideell kvern for denne typen kaffetraktere, det vil si at den ikke må være for grov. Det vil være nok til at ekstraksjonen tar mellom 25-30 sekunder, noe som vil gi vannet tid til å bære all aroma og smak.
- Sett det nå vann destillert egnet for konsum eller svak mineralisering i vanntanken på espressomaskinen. Legg også den nykvernede kaffen og koble den til.
- Hvis kaffetrakteren ikke er automatisk og lar deg velge parametrene, kan du velge en temperatur på ca. 90ºC. Hvis den er automatisk og lar deg velge en type oppskrift, velg cappuccino og den vil gjøre resten.
- Når kaffen har dryppet ned i koppen, har du den ferdige cappuccinobunnen. Dryppprosessen skal ha tatt cirka 30 sekunder, hvis det er mindre enn at det malte kornet sannsynligvis er for grovt, og hvis det er mer enn det du har overmalt.
Resultatet skal være en mørk brun etterfulgt av en svak gyllent skum.
3-Hvordan presentere eller servere det
Til slutt må du bare hell melken med skummet over espressokaffen. Det som er igjen, hvis du har gjort det ordentlig, vil være 1/3 espresso + 1/3 melk + 1/3 melkeskum. Dette er den perfekte cappuccino. Nå, hvis du er mer purist og ønsker absolutt perfeksjon, ta også vare på typen kopp og andre detaljer...
Cappuccino kaffe er så spesiell at den til og med har en prosess til server den skikkelig. Profesjonelle baritaer er ikke verdt noen form for kopp eller presentasjon, langt mindre hvis du vil legge til det spesielle preget av Latte Art.
Den beste måten å servere cappuccino på er i en keramikkkopp ca 180 ml. Keramikken holder på varmen lenger. I tillegg må tykkelsen på koppen også være tilstrekkelig, selv om det kan virke dumt, er det ikke det. Ideelt sett en som verken er for tykk eller for tynn.
Ekspertbaritter skaper også det berømte melkekunst når du heller melken med fløten, selv om dette er noe mer komplisert å gjøre, og du kan ignorere det, siden det bare påvirker utsikten, ikke den endelige smaken. Tilsett skummet forsiktig over kaffen for å gi den en kremet tekstur.
På den annen side, i det meste av verden tas denne typen cappuccino uansett tid. Men hvis du vil lytte til de sanne skaperne av denne kaffen, ville de italienske mesterne aldri drikke en cappuccino over 11 om morgenen. Det er en drink som kan tas om morgenen når du våkner eller til frokost, det er den ideelle "paringen".
