Kaffe typer

De er allerede her Amazon Prime Days!

El kaffe kom til Europa på XNUMX-tallet, og derfra spredte forbruket seg til resten av den vestlige verden. Selv om dens sanne opprinnelse er i de arabiske landene, hvor denne infusjonen ville begynne å forberedes for første gang. Det er for tiden en av de mest konsumerte drikkene i verden. Det er anslått at det konsumeres rundt 10 millioner tonn kaffe per år, noe som tilsvarer et gjennomsnitt på 1.3 kg per person.

Dens smak og aroma, i tillegg til noen av egenskapene, har gjort disse stratosfæriske figurene mulige. Få mennesker kan fungere uten en god kopp kaffe om morgenen for å vekke dem og forberede dem på en lang dag. Og det beste av alt er at det er en ekte glede i alle varianter av kaffe som finnes.

Hva er kaffe?

El kaffe Det er en type bær, en kornformet frukt fra busker som går gjennom en rekke stekeprosesser for å oppnå kornet som kan males og brukes til å tilberede denne rike infusjonen kjent for alle. Disse buskene er hjemmehørende i Afrika og Asia, selv om de nå dyrkes over hele verden.

Avhengig av området hvor de dyrkes, og variasjonen av korn, kan være få svært forskjellige resultater når det gjelder aroma og smak av kaffe. Men for å drikke denne magiske eliksiren, må den først infunderes i varmt vann slik at aromaen og smaken kan trekkes ut, akkurat som det gjøres med andre typer infusjoner.

Typer kaffebønner

Det ulike typer korn av dette produktet i henhold til arten av busken de kommer fra. Selv om det er andre, er de to mest kjente og dyrkede over hele verden den arabiske varianten, eller Arabica, og Robusta-varianten. Disse to er lett identifiserbare bare ved å se på kornet:

  • Arabica: Denne varianten er den mest ettertraktede av alle, siden mange kaffefans setter pris på smaken. Dens opprinnelse er i Etiopia, med flere underarter som gir en veldig kraftig smak og aroma som kjennetegner dem. I tillegg er det sorten som inneholder lavest andel koffein. Foreløpig dyrkes denne sorten over hele verden, så det trenger ikke være at den kommer fra Amerika, Afrika eller Asia for å definere om det er en eller annen type. Det som skiller den fra robusta-varianten er den meandrerende sentrale sprekken og dens litt lengre korn.
  • Robusta: Det er en variant med et høyere nivå av koffein, og med en noe høyere smaksintensitet enn den forrige, så den vil ha et noe mer fremtredende bittert preg. Dens opprinnelse er i Vest-Afrika, selv om den allerede er dyrket over hele verden. I dette tilfellet, for å identifisere kornet, kan du se at det er noe rundere og med en rett sentral sprekk.
  • Blandinger: Generelt er mange av produktene du finner på markedet blandinger av begge varianter. De billigste har som regel alle robustabønnene eller en høyere andel av disse. Mens de av høyere kvalitet vanligvis er 100 % robusta eller med høy grad av denne typen korn.

Selv om de ved første øyekast er enkle å skille, er de vanligvis slipt, så det er vanskelig å fastslå hvilken type det er. For dette må du bruke produktmerking, som skal identifisere opprinnelse og variasjon.

Typer kaffeoppskrifter

Uansett type kaffebønne finnes det også mange typer avhengig av oppskriften eller måten å tilberede kaffen på. Det etterlater et stort utvalg av smaker svært mangfoldig og for å tilfredsstille et stort antall brukere. I tillegg til tilberedningsprosessen kan du også få forskjellige typer avhengig av hvilke ekstra ingredienser du tilsetter, som melk, kakao, alkohol, kanel, etc.

Espresso / svart kaffe

El bare kaffe, også kalt express eller expresso, er en av de mest konsumerte. Det er en av de enkleste oppskriftene, og den lages ganske enkelt ved å sette inn kaffen og servere den i en kopp. I tillegg tilberedes den vanligvis i konsentrat og i kort format, det vil si i en kopp på ca. 30 cl.

For at det skal være fra Den beste kvaliteten100% Arabica-varianten brukes vanligvis, og hvis tid, trykk, temperatur og maling av kornet har blitt respektert, vil det fremstå med et lett gyllent skum på toppen.

Med melk/latte

Ikke alle liker svart kaffe, så den forrige kan berikes med litt melk. I dette tilfellet tilsettes vanligvis en mengde som ligner mer eller mindre på kaffe, så det blir en ganske lik blanding av kaffe og melk. Dette klarer å myke opp smaken og søte resultatet.

Bonbon kaffe

I denne varianten brukes melk også til kaffe, men i stedet for å være vanlig melk kondensert melk brukes. Vanligvis serveres melken først i koppen og deretter legges kaffen på toppen, i motsetning til kaffe med melk som lages omvendt. I dette tilfellet er resultatet mye søtere på grunn av konsentrasjonen av sukker i dulce de leche. Det er søtsugets kaffe!

Cappuccino

Cappuccino, eller cappuccino, er en annen variant av kaffe med melk. I dette tilfellet brukes bare omtrent 1/3 av kaffen. resten blir melk og melkeskum. Av denne grunn, for å tilberede en god kaffe av denne varianten, må du skumme melken for å gi den den karakteristiske teksturen og kremet.

mokka eller mokaccino

En annen variant av kaffe med melk, men i tillegg til melk også sjokolade brukes (vanligvis svart) i form av sirup, eller kakaopulver for å berike blandingen.

Ristretto

Det er en variant av espresso, men bruker samme mengde kaffe og en lavere andel vann. Resultatet er en mye mer konsentrert kaffe, med en mye mer intens aroma og smak.

Cortado eller latte macchiato

Det er folk som ikke liker kaffe med melk så mye på grunn av den høye andelen melk som brukes. For dem vil kuttet være den beste varianten, siden det rett og slett er en ekspresso som kuttet eller lett tonet med litt melk. Bare en skvett av dette...

American

Det er det motsatte av ristretto, det vil si at det er en ekspresso kaffe som tilsettes samme mengde kaffe, men med mer vann. Dette resulterer i en kaffe som er lengre enn ristrettoen, men med en noe vannere smak.

utfall / lang

Er en tregere måte å trekke ut kaffe på, på den måten trekker vannet de malte kaffebønnene over lengre tid. Navnet kommer nettopp fra det uttaket lengre enn vanlig. Den ligner på den amerikanske kaffen, bare i dette tilfellet produseres en større mengde på grunn av en større eksponering av den malte kaffen, og ikke bare ved å tilsette mer vann og få den til å komme ut på samme tid.

carajillo

Det er en kaffe som noen form for alkoholholdig drikke. Vanligvis brukes konjakk, konjakk, orujo, whisky eller noe krem ​​som Baileys. I tillegg til det kan du tilsette andre ingredienser som sukker, sitronskall (brulé kaffe) etc.

Irish

Det er en type dobbel espresso som base, som det også tilsettes whisky i, og et lag med pisket krem eller krem. I stedet for i en kopp serveres den vanligvis i et cocktailglass.

Du kommer

En dobbel eller enkel espresso brukes, og kommer i tillegg fløte i stedet for vanlig melk. Det gir den en mye tykkere konsistens.

Umiddelbar

Det er en type kaffe brygger umiddelbart uten behov for en kaffetrakter, akkurat som Cola-Cao og andre lignende drikker tilberedes. Bare legg til spiseskjeene med pulverkaffe i vannet eller melken og det er det.

smitten

Det er en kaffe som konsumeres kaldt, med is. Du kan bruke melk eller fløte til tilberedning.

karamell macchiato

Det er en kaffe som ligner på macchiato, men den er også tilsatt krem karamell for å søte blandingen. Skummet melk og vanilje brukes også ofte for å berike oppskriften.

kaffe au latte

Det er en veldig typisk type kaffe fra Frankrike som ligner på andre, bare at den vil bli brukt løselig kaffe (instant) og skummet melk tilsettes.

Azteca

Det er en annen kaffe som inntas kald, med is, som Frappé. Men forskjellen i dette tilfellet er at du i tillegg til melk også kan inkludere en eller flere isballer. Det er vanligvis iskrem med sjokoladesmak, selv om den kan serveres med andre typer iskrem. Selvfølgelig fungerer det som en dessert.

Kaldbrygging

Det er en slags kaldt brygg. Den tilberedes ved å la grovmalt kaffe ligge i kaldt vann i 12-24 timer. På denne måten overfører kaffen sin aroma og smak til vannet uten behov for varme, i tillegg til at man unngår ekstraksjon av noen bitre smaker som kommer ut ved varm tilberedning. Resultatet blir en mindre bitter kaffe som du kan følge med hva du vil.

andre

I tillegg er det mange andre oppskrifterFaktisk, rundt om i verden blir det konsumert på mange måter og med svært eksotiske smaker. Du kan tilsette alle slags ingredienser som kanel, bruke andre typer forskjellig melk (geitemelk, sauemelk, vegetabilsk melk som mandelmelk, soyamelk, tigernøttemelk,...), etc. Sannheten er at grensen er i fantasien din.

Og ikke nok med det, kaffe kan integreres i en mengde oppskrifter, som f.eks bakverk og desserter. For eksempel er det noen veldig populære som Panna Cotta, svampekaker dynket i kaffe for å bruke som underlag for kaker osv.