El cappuccino koffie, of cappuccino, is een van de meest geprezen koffiesoorten door de meeste koffieliefhebbers. Het komt overeen met een recept, een manier om koffie te bereiden, en niet met een variëteit aan koffiebonen. Het is iets dat bij sommige mensen enige verwarring veroorzaakt. Daarom moet je weten dat je dit recept kunt bereiden met elk type koffieboon, gemalen of heel.
Een cappuccino-koffie bereiden is heel eenvoudig, het ingewikkelde deel is dat het resultaat echt goed isof. Om thuis cappuccino's te bereiden als een echte barista, volgen hier enkele tips en trucs.
Wat is cappuccino of cappuccinokoffie?
Un Cappuccino koffie (of cappuccino in het Italiaans), is een heel bijzonder en heerlijk recept om je koffie te presenteren. Deze variëteit ontstaat in Italië, aangezien het het transalpiene land was dat als eerste begon met het bereiden van deze drank op basis van espressokoffie en opgeklopte melk om het op te schuimen. Een perfecte combinatie die die karakteristieke geur, smaak en textuur geeft afkomstig uit Zuid-Europa en wiens naam komt van "cappuccio" de kap van de broeders.
La recept Het bestaat in feite uit het mengen van 125 ml melk en 25 ml espressokoffie, en soms kunnen er andere elementen worden toegevoegd die het verrijken, zoals cacaopoeder, kaneel, enz., maar dit is al aan de smaak van de consument. Het probleem is dat het niet zo eenvoudig is om deze ingrediënten te mengen en op de juiste manier te doen, zodat het resultaat is zoals verwacht, met de juiste temperatuur en romige textuur.
Ingrediënten nodig
naar maak een echt goede cappuccino, je hoeft alleen maar te zorgen voor alles wat je nodig hebt voor de bereiding, zowel keukengerei als ingrediënten voor het recept. Als u deze aanbevelingen opvolgt, zult u zien dat u niet naar een professional hoeft te gaan om dagelijks van dit plezier te genieten.
De ingrediënten van een authentieke cappuccino zijn:
- een espresso machine.
- Water, beter als het zwak gemineraliseerd of gedistilleerd is, geschikt voor consumptie, omdat het op deze manier geen vreemde smaken aan de koffie toevoegt.
- 7-12 gram koffie (als het 100% Arabica-variëteit beter is). Als het malen op dit moment van granen wordt gedaan, zal het beste aroma en de beste smaak worden verkregen.
- Uw expresmachine heeft misschien al een ingebouwde molen, of u kunt: koop er een apart.
- 1 espressokoffie (25 ml koffie),
- 125 ml verse en koude volle melk. Magere melk en andere soorten melk kunnen worden gebruikt, maar de textuur en stevigheid van de room zullen niet hetzelfde zijn.
- 1 kan/glas van 250 ml melk om het schuim te maken.
- Het kan met een elektrische opschuimer, al is het beter als je espressomachine een stoomarm heeft.
- 1 kopje cappuccino van ongeveer 180 ml. Het moet keramisch zijn, zodat het de warmte beter vasthoudt.
Hoe maak je thuis een heerlijke cappuccino
Zodra je alles hebt wat je nodig hebt, is dit het moment om start het “ritueel” om de cappuccino te bereiden lekkerste die je ooit hebt geproefd, en thuis gemaakt:
1-Bereid het melkschuim
Je kunt de stappen volgen in het gedeelte waar we uitleggen hoe je goed melkschuim maakt voor een cappuccino. Daar vindt u alle sleutels en stappen om maak de beste crème.
Daar werden echter de generieke stappen voor een schuim getoond, maar als je strenger wilt zijn voor de cappuccino, hoef je slechts 120 ml verse en volle melk te gebruiken. Het wordt aanbevolen om een metalen kan te gebruiken.
In dit geval moet de melk tussen 55-65ºC zijn wanneer het opschuimproces is voltooid, op die manier is het op het optimale punt om het te combineren met de espresso die in de vorige stap is gemaakt.
Als je ziet dat het melkschuim heeft bubbels te dik, deze kun je verwijderen door licht op de melkkan te tikken, zodat alleen de hardnekkige belletjes met de romigheid die je zoekt achterblijven.
2-Bereid de espressokoffie
Het eerste dat u moet doen, is de espresso koffie op uw automaat. Om het op de juiste manier te doen, zijn de stappen:
- kiezen kwaliteit koffieboon en vers. Idealiter zou een geroosterde boon ouder dan 3 weken niet gebruikt moeten worden, maar dat is moeilijk te controleren gezien de manier waarop distributeurs en supermarkten werken.
- Voor slijpen, moet u een dosis tussen 7-12 gram bereiden, afhankelijk van of u van iets minder of meer geladen houdt. Daarnaast moet het een ideale maling zijn voor dit type koffiezetapparaat, dat wil zeggen dat het niet te grof mag zijn. Dat is genoeg om de extractie tussen de 25 en 30 seconden te laten duren, waardoor het water de tijd krijgt om al het aroma en de smaak te dragen.
- Nu gezet water gedistilleerd geschikt voor menselijke consumptie of zwakke mineralisatie in het waterreservoir van uw espressomachine. Doe ook de versgemalen koffie erbij en sluit deze aan.
- Als uw koffiezetapparaat niet automatisch is en u de parameters kunt selecteren, kunt u een temperatuur van ongeveer 90ºC kiezen. Als het automatisch is en u een type recept kunt selecteren, kiest u de cappuccino en doet de rest.
- Zodra de koffie in het kopje is gedruppeld, heb je de voltooide cappuccinobasis. Het druppelproces zou ongeveer 30 seconden moeten hebben geduurd, als het minder is dan dat, is het gemalen graan waarschijnlijk te grof en als het meer is, heb je te veel gemalen.
Het resultaat zou een donkerbruin moeten zijn, gevolgd door een lichte gouden schuim.
3-Hoe het te presenteren of te serveren?
Eindelijk moet je gewoon giet de melk met het schuim over de espressokoffie. Wat overblijft, als je het goed hebt gedaan, is 1/3 espresso + 1/3 melk + 1/3 melkschuim. Dit is de perfecte cappuccino. Als je nu meer purist bent en absolute perfectie wilt, let dan ook op het type kopje en andere details...
Cappuccinokoffie is zo bijzonder dat er zelfs een proces aan zit serveer het op de juiste manier. Professionele barita's zijn geen enkel soort kopje of presentatie waard, laat staan als je dat speciale vleugje Latte Art wilt toevoegen.
De beste manier om cappuccino te serveren is in een keramische kop ongeveer 180 ml. Het keramiek houdt de warmte langer vast. Bovendien moet de dikte van de beker ook voldoende zijn, hoewel het misschien gek lijkt, is het dat niet. Idealiter een die niet te dik en niet te dun is.
Deskundige barieten creëren ook de beroemde latte art bij het schenken van de melk met de room, hoewel dit iets ingewikkelder is om te doen en je kunt het negeren, omdat dat alleen het uitzicht beïnvloedt, niet de uiteindelijke smaak. Het schuim voorzichtig over de koffie toevoegen om het die romige textuur te geven, is voldoende.
Aan de andere kant wordt dit type cappuccino in het grootste deel van de wereld op elk moment gedronken tijd. Maar als je wilt luisteren naar de echte makers van deze koffie, de Italiaanse meesters zouden nooit om 11 uur 's ochtends een cappuccino drinken. Het is een drankje dat 's morgens bij het ontwaken of bij het ontbijt kan worden ingenomen, dat is de ideale "pairing".
