Koffiebonen

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

De meest erudiete op het gebied van koffie kopen het liefst de koffiebonen om de exacte variëteit te kiezen die ze willen en het naar hun zin te maken, het graan malen op dit moment voor een veel intensere smaak. In Spanje kun je een grote hoeveelheid koffiebonen kopen, met veel soorten die het soms moeilijk maken om een ​​specifieke te kiezen, vooral voor degenen die minder controle hebben over dit onderwerp.

Veel mogelijkheden hebben en niet weten welke je wilt, is iets heel typisch dat bij veel gelegenheden gebeurt. In het geval van koffiebonen kan het ook afhangen van de smaak van elke persoon. Sommige jongens lijken misschien erg sterk of bitter voor sommige smaakpapillen, liever iets minder intens, met een zachte smaak en textuur.

Beste koffiebonen

Saula koffiebonen

Het is een koffieboon 100% Arabica-variëteit, met een certificaat van biologische landbouw en van zeer hoge kwaliteit. Het wordt geleverd in een verpakking van 2 metalen blikken van 500 gram (1 kg in totaal). Bovendien bewaren metalen blikken het in een stikstofatmosfeer om contact met lucht te vermijden.

Het is geweldig geselecteerde koffie om de best mogelijke kwaliteit te krijgen. De gewassen komen uit Peru, Indonesië en andere delen van Midden-Amerika. Met zeer frisse smaken en aroma's en een fijne zuurgraad, met bloemige, fruitige tonen en hints van granen.

Koffie Masters

Verpakking van 1 kg koffie van zeer hoge kwaliteit. Een koffieboon van de Arabica-variëteit, met biologische en fairtrade certificering. Het is een café in ideale graan voor espressomachines en voor koude bereiding. Met bonen geteeld in Ethiopië, Hondruas, Peru en Sumatra, wat een goede combinatie van smaken geeft.

Lavazza koffiebonen

Variedad 100% Arabica in deze verpakking van 1 kg van geweldige kwaliteit. Met een fruitig en bloemig aroma, zoet en verfijnd. Het roosteren is medium, om een ​​delicate intensiteit aan het gehemelte te geven. Goed voor wie van een milde smaak houdt. Om te herkomst Van deze granen zijn ze vooral in Midden-Amerika en Brazilië verbouwd.

Happy Belly (merk van Amazon)

Amazone heeft zich aangesloten bij de koffiebonenbusiness en heeft zijn eigen merk gecreëerd, dat grote successen boekt dankzij de goede kwaliteit en de zeer lage prijs. Het wordt geleverd in 2 verpakkingen van elk een halve kilo, met een natuurlijke branding, met intense en zeer aromatische smaak, met tinten van donkere chocolade en oosterse kruiden vanwege de hoogte van de teelt. Het wordt geteeld door gecertificeerde boeren en is geschikt voor alle soorten koffiepotten en maalt.

Guilis-cafés

Het is een merk dat draagt van 1928 het maken van deze bonen voor echte koffieliefhebbers. Arabica-variëteit met een natuurlijke branding. Granen van een streng geselecteerde oogst in de Finca Mocatán de Umbría, in Colombia. Specialiteit van deze zeer bijzondere oorsprong in een formaat van 1 kg en met een analysecertificaat om te certificeren dat het graan niet van andere variabelen komt. Daarnaast is hij geschikt voor alle soorten koffiemachines, al is hij ideaal voor espresso.

Lucifer's Roast

Achter dit merkwaardige merkteken verbergt een Italiaanse koffie met granen van 100% Robusta-variëteit. Met extreme kracht en vrij van zure accenten zoals in Arabica, voor degenen die de voorkeur geven aan wat meer smaak en fijne room. Het wordt zo gebrand dat het uniform is, er zijn geen additieven aan de gewassen toegevoegd en het is directe handel. Ideaal voor Amerikaanse of espressomachines, hoewel het ook op andere typen kan werken.

Pellini Caffe

Merk met een lange traditie en geschiedenis in Italië, met veel ervaring in de sector. Het is een verpakking van 1 kg gemengde koffie, met Arabica en Robusta bonen geselecteerd uit verschillende landen en verpakt in een beschermende atmosfeer om smaak en aroma te garanderen. Het is de perfecte mix van natuurlijk gewassen Arabica en natuurlijke Robusta, medium geroosterd om smaak en body in balans te brengen. Ideaal voor espressomachines.

Lucaffe meneer Exclusief

deze andere koffie uit Italië, hoewel het daar niet wordt verbouwd, is het graan 1 Kg, met geselecteerde granen van de 100% Arabica-variëteit. Dat wil zeggen, de meest kostbare en pure koffie, zonder enige mengsels zoals in andere gevallen. Deze bonen zijn ideaal voor het malen tot verschillende grofheden voor alle soorten koffiezetapparaten.

Hoe koffiebonen kiezen?

koffiesoorten

Er zijn verschillende soorten koffiebonen, zoals: de variëteit Arabica en de variëteit Robusta. Voor grote koffieliefhebbers is de Arabica-variëteit de beste optie. Maar niet iedereen houdt van die afwisseling. In sommige gevallen kan een 100% Arabica-variëteit zelfs contraproductief zijn, zoals voor espressokoffie. In dit geval is een mengsel van beide beter om een ​​betere body en een wat mildere smaak te krijgen.

Als jij een van degenen bent die op hun voeten slaapt, wil je waarschijnlijk een hogere inname van cafeïne. Dat geeft je energie voor de dag. Laat in dat geval de Arabica-variëteit achterwege, want Robusta bevat tot twee keer zoveel cafeïne. En als je het anders ziet, en je hebt slapeloosheid, of om gezondheidsredenen (bijvoorbeeld hypertensie), kun je minder cafeïne drinken, kies dan voor Arabica.

Arabica vs. Robusta

• Arabica: op zijn beurt kan het verschillende variëteiten hebben, afhankelijk van de oorsprongsbenaming, zoals Java, Moka, Kenia, Tarrazú, enz. Om de korrels van de Arabica-variëteit te kunnen onderscheiden, hoef je alleen maar naar de centrale inkeping van de korrel te kijken, die rondingen heeft.
• Robusta: van oorsprong Congo, een ras dat beter bestand is tegen plagen en parasieten. Goedkoper zijn om te verbouwen. Om de Robusto-korrel te herkennen, hoef je alleen maar naar de centrale inkeping te kijken, die recht is, daarnaast is de korrel meestal ronder dan de Arabica.

Het moet duidelijk zijn dat het ras niet altijd afkomstig is van dezelfde plaats van teelt. De bonen kunnen in veel verschillende landen en hoogten worden verbouwd, waardoor ze door het type landbouwgrond een echt karakter krijgen. Daarnaast zijn er meestal producten op de markt die een mengelmoes zijn van verschillende plaatsen, ook al is het ras 100% van één type.

Soort koffiebrander

Afgezien van de variëteit van het graan, is een ander belangrijk ding dat van invloed is op de kwaliteit en smaak van de koffie de soort toast je hebt de bes ontvangen. Een natuurlijke branding zorgt ervoor dat de koffie geen toegevoegde stoffen bevat en 100% natuurlijk is. Het is interessant dat je dat aspect in de gaten houdt. In gebrande koffie wordt suiker toegevoegd, wat de echte smaak maskeert. Vermijd daarom gemengde melanges of puur gebrande melanges. Torrefacto is goedkoper, maar het is een van de weinige dingen die het in zijn voordeel heeft. Als dat eenmaal is opgehelderd, ja het is 100% natuurlijk, kan het branden ervan de smaak van de koffiebonen sterk variëren:

• licht gebraden: een licht gebraad is beter. Het zal meer de eigenschappen van het graan behouden en het zal een meer uitgesproken zuurgraad hebben. Al is dit een kwestie van smaak...
• medium gebradenKoppelen: het is een optie met een goede balans tussen zuurgraad, zoetheid en aroma's. Misschien een aanrader voor de meeste mensen.
• Medium-intens gebradenSmaak: geeft het een donkerdere toets, met een lage zuurgraad en meer textuur.
• diep gebradenKoppelen: geeft het chocoladeachtige accenten, met veel textuur.

Es een kwestie van smaak, en de uiteindelijke smaak hangt ook af van het type branding, maar ook van de variëteit en het proces dat tijdens de productie is uitgevoerd.

Koffiesmaken: een kwestie van hoogte

Tot slot moet je weten dat hoogte is belangrijk. Afhankelijk van waar de koffie wordt verbouwd, kan deze enkele of andere kenmerken vertonen:

• hoge berggebiedenSmaak: boven 1500 meter, smaken met fruitige tonen, hints van kruiden, bloemig, etc.
• hoge gebiedenKoppelen: Op 1200 meter hoogte worden citrustonen, vanille of met hints van chocolade of noten bereikt.
• middelste zones: op de 900 meter kan je granen eten met een lage zuurgraad en zoetheid.
• lage gebieden: daaronder krijg je zeer zachte koffies met aardse smaken.

Koffiebonen versus gemalen koffie

Voordelen van koffiebonen

El geur en smaak zijn de twee grote verliezers als het gaat om gemalen koffie. Daarom kopen velen liever koffiebonen. Op deze manier blijft de koffie langer behouden met zijn smaak. Bovendien moet u altijd verse koffie in uw voorraadkast hebben, omdat deze na verloop van tijd, zelfs als deze in graan zit, zijn eigenschappen kan verliezen.

El koffie oxideert gemakkelijk, verliezen eigenschappen, smaak en aroma. Voor het beste resultaat kun je het het beste malen op het moment dat je het gaat consumeren. Maal geen grote hoeveelheden koffie en bewaar het, anders is het hetzelfde als het kopen in poeder...

Onthoud dat koffie heeft een olie in het graan die erg vluchtig is, wanneer het wordt blootgesteld, degradeert het en dan begint het hele verval van uw koffie. Hoe langer het in het graan blijft zitten, hoe beter.

Koffie goed malen

Afhankelijk van het type koffiezetapparaat dat u heeft, moeten de koffiebonen een ander maalproces doorlopen. Het is niet hetzelfde om koffiebonen te kopen om het te malen voor je Italiaanse koffiezetapparaat, dan voor een chemex (filter), of voor een plunjer,...

• voor espressomachine: deze koffiezetapparaten moeten de koffie in seconden zetten, daarom moet de korrel zo worden gemalen dat in die tijd alle mogelijke smaak kan worden geëxtraheerd. Om deze reden is het in dit geval het beste om het graan heel fijn te malen (bijna zoals meel, iets minder fijn), maar als je te ver gaat, kan het te bitter zijn.
• Voor Italiaans koffiezetapparaat: in dit geval moet de korrel ook goed zijn, maar minder dan bij de vorige koffiekan. Het uiterlijk van het gemalen graan zou in dit geval de grootte van suikerkorrels moeten zijn.
• Voor Chemex koffiezetapparaat (filter): in dit geval moet de maling iets hoger zijn dan die van het Italiaanse koffiezetapparaat, maar iets lager dan de korrel van het Franse. Vergelijkbaar met wat ze al gemalen en verpakt in winkels verkopen.
• Voor Frans koffiezetapparaat (met zuiger): in deze koffiemachines wordt de koffie gezet, dat wil zeggen, zoals bij thee en andere infusies in kokend water wordt gedaan. Voor de beste resultaten in dit geval, moet de maling grof zijn.

onthouden pers gemalen koffie of druk niet op, afhankelijk van het resultaat dat u wilt bereiken. Veel ervaren barista's gebruiken het om het te persen voor Italiaanse en andere soorten koffiemachines. Als curiositeit wassen sommigen het Italiaanse koffiezetapparaat niet na elk gebruik, zoals gewoonlijk hier in Spanje wordt gedaan, omdat ze beweren dat het zijn aroma verliest bij het wassen...

Trucs om de beste koffie te zetten met koffiebonen

naar zet de lekkerste koffie dat u kunt proberen koffiebonen te gebruiken, is het raadzaam deze trucs of stappen te volgen:

1. Respecteer de kwaliteit en variëteit van de koffie die is gekozen volgens uw smaak.
2. Koop de beste koffiebonen en maal ze precies op het moment dat je ze gaat bereiden zodat ze geen smaak verliezen of oxideren.
3. Kies mineraalwater zodat het geen slechte smaak aan de koffie geeft, zeker als je in een gebied woont met hard kraanwater of met veel vast afval. Een ander alternatief is om een ​​waterdestilleerder te kopen, die zuiver water genereert dat ideaal is voor koffie.
4. Gebruik het koffiezetapparaat dat u kiest op de juiste manier en respecteer de aanbevelingen van de fabrikant voor temperatuur en behandeling.
5. Pas de verhouding water/koffie aan uw smaak aan. Sommige mensen geven de voorkeur aan meer water en minder smaak, anderen willen iets krachtigers in de mond en meer koffie toevoegen... Een kopje espresso heeft bijvoorbeeld meestal 8 gram koffie, dus je kunt jezelf begeleiden.
6. Serveer op dit moment.