કોફી પ્રકારો

El XNUMXમી સદીમાં કોફી યુરોપમાં આવી, અને ત્યાંથી વપરાશ બાકીના પશ્ચિમી વિશ્વમાં ફેલાય છે. જો કે તેની સાચી ઉત્પત્તિ આરબ દેશોમાં છે, જ્યાં આ પ્રેરણા પ્રથમ વખત તૈયાર થવાનું શરૂ થશે. તે હાલમાં વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાતા પીણાઓમાંનું એક છે. એવો અંદાજ છે કે દર વર્ષે લગભગ 10 મિલિયન ટન કોફીનો વપરાશ થાય છે, જે વ્યક્તિ દીઠ સરેરાશ 1.3 કિલોગ્રામની સમકક્ષ છે.

તેના સ્વાદ અને સુગંધ, તેના કેટલાક ગુણધર્મો ઉપરાંત, આ ઊર્ધ્વમંડળની આકૃતિઓ શક્ય બનાવી છે. થોડા લોકો સવારે એક કપ કોફી વગર કામ કરી શકે છે અને તેમને જગાડે છે અને તેમને લાંબા દિવસ માટે તૈયાર કરી શકે છે. અને સર્વશ્રેષ્ઠ એ છે કે તે એક વાસ્તવિક આનંદ છે કોફીની તમામ જાતો અસ્તિત્વમાં છે.

કોફી શું છે?

El કોફી તે બેરીનો એક પ્રકાર છે, ઝાડમાંથી એક અનાજ આકારનું ફળ છે જે અનાજ મેળવવા માટે શેકવાની પ્રક્રિયાઓની શ્રેણીમાંથી પસાર થાય છે જે ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે અને આ સમૃદ્ધ પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે બધા માટે જાણીતું છે. આ ઝાડીઓ આફ્રિકા અને એશિયાના વતની છે, જો કે હવે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

પર આધાર રાખીને વિસ્તાર જ્યાં તેઓ ઉગાડવામાં આવે છે, અને અનાજની વિવિધતા હોઈ શકે છે ખૂબ જ અલગ પરિણામો મેળવો કોફીની સુગંધ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ. પરંતુ આ જાદુઈ અમૃત પીવા માટે, તેને પહેલા ગરમ પાણીમાં ભેળવવું આવશ્યક છે જેથી તેની સુગંધ અને સ્વાદ મેળવી શકાય, જેમ તે અન્ય પ્રકારના રેડવાની સાથે કરવામાં આવે છે.

કોફી બીન્સના પ્રકાર

ત્યાં છે વિવિધ પ્રકારના અનાજ આ ઉત્પાદનની ઝાડની પ્રજાતિઓ અનુસાર જેમાંથી તેઓ આવે છે. અન્યો હોવા છતાં, વિશ્વભરમાં બે સૌથી વધુ જાણીતી અને ઉગાડવામાં આવતી અરેબિયન વિવિધતા, અથવા અરેબિકા, અને રોબસ્ટા વિવિધ છે. આ બે અનાજને જોઈને સરળતાથી ઓળખી શકાય છે:

• અરેબિકા: આ વિવિધતા બધામાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત છે, કારણ કે ઘણા કોફી ચાહકો તેના સ્વાદની પ્રશંસા કરે છે. તેનું મૂળ ઇથોપિયામાં છે, જેમાં ઘણી પેટાજાતિઓ છે જે ખૂબ જ શક્તિશાળી સ્વાદ અને સુગંધ પ્રદાન કરે છે જે તેમને લાક્ષણિકતા આપે છે. વધુમાં, તે વિવિધતા છે જેમાં કેફીનનું સૌથી ઓછું પ્રમાણ હોય છે. હાલમાં, આ વિવિધતા સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી એવું જરૂરી નથી કે તે અમેરિકા, આફ્રિકા અથવા એશિયામાંથી આવે છે કે કેમ તે વ્યાખ્યાયિત કરવા માટે કે તે એક પ્રકાર અથવા અન્ય છે. તેને રોબસ્ટા વિવિધતાથી અલગ પાડે છે તે છે મધ્યવર્તી તિરાડો અને તેના થોડા લાંબા દાણા.
• રોબુસ્તા: તે ઉચ્ચ સ્તરના કેફીન સાથેની વિવિધતા છે, અને અગાઉના એક કરતાં થોડી વધુ તીવ્રતા સાથે સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તે કંઈક અંશે વધુ અગ્રણી કડવો સ્પર્શ ધરાવશે. તેનું મૂળ પશ્ચિમ આફ્રિકામાં છે, જો કે તે પહેલાથી જ સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, અનાજને ઓળખવા માટે તમે જોઈ શકો છો કે તે કંઈક અંશે ગોળાકાર છે અને સીધી કેન્દ્રિય ક્રેક સાથે.
• મિશ્રણો: સામાન્ય રીતે, તમે બજારમાં જોશો તેમાંથી ઘણા ઉત્પાદનો બંને જાતોના મિશ્રણ છે. સૌથી સસ્તામાં સામાન્ય રીતે તમામ રોબસ્ટા બીન્સ હોય છે અથવા તેનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જ્યારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તે સામાન્ય રીતે 100% રોબસ્ટા અથવા આ પ્રકારના અનાજની ઉચ્ચ ડિગ્રી સાથે હોય છે.

જો કે પ્રથમ નજરમાં તેઓ અલગ પાડવા માટે સરળ છે, તેઓ સામાન્ય રીતે જમીન હોય છે, તેથી તે કયા પ્રકારનું છે તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. આ માટે તમારે ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે ઉત્પાદન લેબલીંગ, જે મૂળ અને વિવિધતાને ઓળખવી જોઈએ.

કોફી વાનગીઓના પ્રકાર

કોફી બીનના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, રેસીપી અથવા કોફી તૈયાર કરવાની રીતના આધારે ઘણા પ્રકારો પણ છે. કે એક મોટી નહીં સ્વાદો વિવિધ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને મોટી સંખ્યામાં વપરાશકર્તાઓને સંતોષવા માટે. તૈયારીની પ્રક્રિયા ઉપરાંત, તમે જે વધારાના ઘટકો ઉમેરો છો તેના આધારે તમે વિવિધ પ્રકારો પણ મેળવી શકો છો, જેમ કે દૂધ, કોકો, આલ્કોહોલ, તજ વગેરે.

એસ્પ્રેસો / બ્લેક કોફી

El માત્ર કોફી, જેને એક્સપ્રેસ અથવા એક્સપ્રેસો પણ કહેવાય છે, તે સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાયેલ છે. તે સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક છે અને તેને કોફીમાં નાખીને અને તેને કપમાં સર્વ કરીને બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, તે સામાન્ય રીતે એકાગ્રતામાં અને ટૂંકા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે લગભગ 30 સીએલના કપમાં.

તેમાંથી બનવા માટે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા, 100% અરેબિકા વેરાયટીનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને જો સમય, દબાણ, તાપમાન અને અનાજને પીસવાનો આદર કરવામાં આવ્યો હોય, તો તે ટોચ પર હળવા સોનેરી ફીણ સાથે દેખાશે.

દૂધ / લેટ સાથે

દરેક વ્યક્તિને બ્લેક કોફી ગમતી નથી, તેથી પહેલાની કોફીને સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે થોડું દૂધ સાથે. આ કિસ્સામાં, સામાન્ય રીતે કોફીની જેમ વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી તે કોફી અને દૂધનું એકદમ સમાન મિશ્રણ હશે. આ સ્વાદને નરમ બનાવવા અને પરિણામને મધુર બનાવવાનું સંચાલન કરે છે.

બોનબોન કોફી

આ વેરિઅન્ટમાં દૂધનો ઉપયોગ કોફી માટે પણ થાય છે, પરંતુ સામાન્ય દૂધને બદલે કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય રીતે દૂધને પહેલા કપમાં પીરસવામાં આવે છે અને પછી કોફી ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે, દૂધ સાથેની કોફીથી વિપરીત જે બીજી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ડુલ્સે ડી લેચેમાં ખાંડની સાંદ્રતાને કારણે પરિણામ વધુ મીઠું છે. તે મીઠા દાંતની કોફી છે!

કેપેયુક્વિનો

કેપ્પુચિનો, અથવા કેપુચીનો, દૂધ સાથેની કોફીનો બીજો પ્રકાર છે. આ કિસ્સામાં, લગભગ 1/3 કોફીનો ઉપયોગ થાય છે. બાકીના હશે દૂધ અને દૂધ ફીણ. આ કારણોસર, આ વિવિધતાની સારી કોફી તૈયાર કરવા માટે, તમારે દૂધને ફીણ કરવાની જરૂર છે જેથી તે લાક્ષણિકતા અને મલાઈ જેવું બને.

mocha અથવા mokaccino

દૂધ સાથે કોફીનો બીજો પ્રકાર, પરંતુ દૂધ ઉપરાંત પણ ચોકલેટ વપરાય છે (સામાન્ય રીતે કાળો) ચાસણીના રૂપમાં અથવા કોકો પાવડર મિશ્રણને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે.

રિસ્ટ્રેટો

તે એસ્પ્રેસોનો એક પ્રકાર છે, પરંતુ તે જ માત્રામાં કોફીનો ઉપયોગ કરે છે અને એ પાણીનું ઓછું પ્રમાણ. પરિણામ વધુ તીવ્ર સુગંધ અને સ્વાદ સાથે વધુ કેન્દ્રિત કોફી છે.

Cortado અથવા latte macchiato

એવા લોકો છે કે જેઓ દૂધ સાથે કોફીને એટલું પસંદ નથી કરતા કારણ કે તેમાં દૂધનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેમના માટે, કટ શ્રેષ્ઠ પ્રકાર હશે, કારણ કે તે ફક્ત એક એક્સપ્રેસો છે થોડું દૂધ સાથે કાપો અથવા થોડું ટીન્ટેડ. આનો માત્ર એક છાંટો...

અમેરિકન

તે રિસ્ટ્રેટોથી વિરુદ્ધ છે, એટલે કે, તે એક એક્સપ્રેસો કોફી છે જેમાં કોફીની સમાન માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ પાણી સાથે. આ કોફીમાં પરિણમે છે જે રિસ્ટ્રેટો કરતા લાંબી હોય છે, પરંતુ કંઈક અંશે પાણીયુક્ત સ્વાદ સાથે.

લંગ / લાંબી

તે એક છે કોફી કાઢવાની ધીમી રીત, આ રીતે પાણી જમીનની કોફી બીન્સમાં લાંબા સમય સુધી ફૂંકાય છે. આ નામ સામાન્ય કરતાં લાંબા સમય સુધી તે નિષ્કર્ષણમાંથી ચોક્કસપણે આવે છે. તે અમેરિકન કોફી જેવું જ છે, ફક્ત આ કિસ્સામાં ગ્રાઉન્ડ કોફીના વધુ એક્સપોઝરને કારણે વધુ માત્રામાં ઉત્પાદન થાય છે, અને એટલું જ નહીં વધુ પાણી ઉમેરીને અને તે જ સમયે બહાર આવે છે.

કારાસિલો

તે એક કોફી છે જેમાં અમુક પ્રકારની આલ્કોહોલિક પીણું. સામાન્ય રીતે, બ્રાન્ડી, કોગ્નેક, ઓરુજો, વ્હિસ્કી અથવા બેઈલીસ જેવી કેટલીક ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે. તે ઉપરાંત, તમે અન્ય ઘટકો જેમ કે ખાંડ, લીંબુ ઝેસ્ટ (બ્રુલે કોફી), વગેરે ઉમેરી શકો છો.

આઇરિશ

તે બેઝ તરીકે એક પ્રકારનો ડબલ એસ્પ્રેસો છે, જેમાં વ્હિસ્કી પણ ઉમેરવામાં આવે છે, અને એક સ્તર ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા ક્રીમ. એક કપને બદલે તે સામાન્ય રીતે કોકટેલ ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે.

તમે આવો

ડબલ અથવા સિંગલ એસ્પ્રેસોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ઉમેરવામાં આવશે સામાન્ય દૂધને બદલે ક્રીમ. તે તેને વધુ ગાઢ સુસંગતતા આપે છે.

ત્વરિત

તે એક પ્રકારની કોફી છે કોફી મેકરની જરૂર વગર તરત જ ઉકાળો, જેમ કોલા-કાઓ અને અન્ય સમાન પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફક્ત પાણી અથવા દૂધમાં ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના ચમચી ઉમેરો અને બસ.

ફ્રેપé

તે કોફી છે જેનું સેવન કરવામાં આવે છે ઠંડી, બરફ સાથે. તેની તૈયારી માટે તમે દૂધ અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કારામેલ મેચીઆટો

તે મેચીઆટો જેવી જ કોફી છે, પણ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે ક્રીમ કારામેલ મિશ્રણને મધુર બનાવવા માટે. ફીણવાળું દૂધ અને વેનીલાનો ઉપયોગ ઘણીવાર રેસીપીને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે થાય છે.

કોફી અથવા લેટ

તે ફ્રાન્સની એક ખૂબ જ લાક્ષણિક પ્રકારની કોફી છે જે અન્ય જેવી જ છે, ફક્ત તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે દ્રાવ્ય કોફી (ત્વરિત) અને ફીણવાળું દૂધ ઉમેરવામાં આવશે.

એઝટેકા

તે બીજી કોફી છે જે ફ્રેપેની જેમ બરફ સાથે પીવામાં આવે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં તફાવત એ છે કે દૂધ ઉપરાંત, તમે એક અથવા વધુનો સમાવેશ કરી શકો છો આઇસક્રીમ બોલમાં. તે સામાન્ય રીતે ચોકલેટ ફ્લેવર્ડ આઈસ્ક્રીમ હોય છે, જો કે તે અન્ય પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે. દેખીતી રીતે, તે મીઠાઈ તરીકે સેવા આપે છે.

કોલ્ડ ઉકાળો

તે એક પ્રકારની છે ઠંડુ ઉકાળો. તે 12-24 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં બરછટ ગ્રાઉન્ડ કોફી છોડીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રીતે, કોફી તેની સુગંધ અને સ્વાદને ગરમીની જરૂરિયાત વિના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, ઉપરાંત ગરમ તૈયારી સાથે બહાર આવતા કેટલાક કડવો સ્વાદના નિષ્કર્ષણને ટાળે છે. પરિણામ એ ઓછી કડવી કોફી હશે જે તમે ઇચ્છો તે સાથે લઈ શકો છો.

અન્ય

વધુમાં, ત્યાં છે અન્ય ઘણી વાનગીઓહકીકતમાં, સમગ્ર વિશ્વમાં તે ઘણી રીતે અને ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદ સાથે ખાવામાં આવે છે. તમે તજ જેવા તમામ પ્રકારના ઘટકો ઉમેરી શકો છો, અન્ય પ્રકારના વિવિધ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો (બકરીનું દૂધ, ઘેટાંનું દૂધ, વનસ્પતિનું દૂધ જેમ કે બદામનું દૂધ, સોયા દૂધ, વાઘનું દૂધ,...), વગેરે. સત્ય એ છે કે મર્યાદા તમારી કલ્પનામાં છે.

અને એટલું જ નહીં, કોફીને ઘણી બધી વાનગીઓમાં એકીકૃત કરી શકાય છે, જેમ કે પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓ. ઉદાહરણ તરીકે, પન્ના કોટા, કેકના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે કોફીમાં પલાળેલી સ્પોન્જ કેક વગેરે જેવી કેટલીક ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.