દૂધનું ફીણ કેવી રીતે બનાવવું

સૌથી વધુ કોફી પ્રેમીઓ તે વિશે જુસ્સાદાર છે દૂધ ફીણ જેમાં તમારી મનપસંદ કોફી શોપ અથવા રેસ્ટોરન્ટની કોફી છે. પરંપરાગત કોફી મશીનો, જેમ કે ઇટાલિયન, ડ્રિપ, વગેરે વડે ઘરે મેળવી શકાતી નથી. પરંતુ માત્ર મશીનમાં વેપોરાઇઝર ન હોવાનો અર્થ એ નથી કે તમે ઘરે પણ સમાન પરિણામનો આનંદ માણી શકતા નથી. તમે કેટલીક સરળ યુક્તિઓ સાથે દૂધનું ફીણ બનાવી શકો છો જે અમે તમને અહીં બતાવીએ છીએ.

ઉપરાંત, જો તમે ન જઈ શકો તમારી સામાન્ય કોફી શોપ રોગચાળાને કારણે પ્રતિબંધોને લીધે, અથવા તમે ક્વોરેન્ટાઇનમાં છો, વ્યાવસાયિક બેરિટા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે તે રીતે ફીણ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોફી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવા કરતાં વધુ સારું શું છે...

દૂધની ક્રીમ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ

ફીણ-દૂધ

ઘણી જગ્યાએ, દૂધની ક્રીમ દૂધના ફીણના સમાનાર્થી તરીકે બોલાય છે, પરંતુ તેઓ સમાન નથી. ઘણા લોકો બંને શબ્દોને ગૂંચવતા હોય છે. દૂધની ક્રીમ જેને ઘણા લોકો ક્રીમ કહે છે, તે ચરબીયુક્ત પદાર્થને સફેદ રંગ આપે છે અને તે દૂધ પર જાડા પડની જેમ પ્રવાહી બને છે. આ સામાન્ય રીતે થાય છે જ્યારે દૂધને ઊંચા તાપમાને લાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને દૂધમાં જે મલાઈ કાઢી ન હોય.

La દૂધ ફીણ તમારી કોફીમાં તમને ખૂબ જ ગમે છે તે સમૃદ્ધ ફીણ બનાવવા માટે અથવા પ્રખ્યાત લેટ્ટે આર્ટ માટે તે પ્રવાહી મિશ્રણનું પરિણામ છે. આ રીતે તમે સ્વાદિષ્ટ કેપુચીનો અને અન્ય લેટ્સ મેળવી શકો છો.

આ કોઈ અગત્યની બાબત નથી, તમે તેને જે ઈચ્છો તે કહી શકો, પરંતુ મને લાગે છે કે આ ભેદ પાડવો યોગ્ય હતો જેથી મૂંઝવણ ન થાય. કરી શકે છે તમને જે જોઈએ તે કૉલ કરો જો તમે ખરેખર જાણો છો કે તમે શું શોધી રહ્યા છો…

ફીણના પ્રકારો

આને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે પણ જાણવું જોઈએ તમે જે પ્રકારના ફીણ મેળવી શકો છો, કારણ કે આ પરિણામ અને ઉપયોગને અસર કરશે:

  • આખું દૂધ (નરમ અને ટકાઉ ફીણ): આખું દૂધ તે છે જેમાં સૌથી વધુ ચરબી હોય છે, તેથી, આ પ્રકારના દૂધ સાથે મેળવેલ ફીણ ​​વધુ નરમ, વધુ લવચીક અને ટકાઉ હશે. તે સહેલાઈથી અલગ પડ્યા વિના વહે છે અને બેરાઈટ માટે પસંદગીનો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને લેટ આર્ટનો ઉપયોગ કરીને કોફીને સુશોભિત કરવા માટે, કારણ કે 2% ચરબીના ગ્લોબ્યુલ્સ હાજર હોવાને કારણે પરિણામ લાંબા સમય સુધી અકબંધ રહેશે.
  • સ્કિમ્ડ દૂધ (પ્રકાશ અને ટૂંકા ગાળાના ફીણ): સ્કિમ્ડ કર્યા પછી, તેણે આખા દૂધમાંથી થોડી કે બધી ચરબી ગુમાવી દીધી છે, તેથી તેમાં તે ગ્લોબ્યુલ્સનો અભાવ હશે. આનાથી આ પ્રકારના દૂધને ઉકાળવું વધુ મુશ્કેલ બને છે, અને જ્યારે તે પ્રાપ્ત થાય છે, ત્યારે ફીણ ખૂબ જ હળવા હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. આ પ્રકારના ફીણના પરપોટા સામાન્ય રીતે મોટા હોય છે અને તેનો સ્વાદ આખા દૂધના ફીણના સ્વાદની તુલનામાં ખૂબ જ તટસ્થ હોય છે. જેમ તમે જુઓ છો, તે ચરબીની બાબત છે.

ફીણ માટે હું કયા પ્રકારનાં દૂધનો ઉપયોગ કરી શકું?

પરંતુ ચરબી એ એકમાત્ર વસ્તુ નથી જે ફીણ અને તેના સ્વાદના પરિણામને અસર કરશે, ત્યાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ પરિબળો પણ છે, જેમ કે દૂધનો પ્રકાર. જે થોડા લોકો જાણે છે કે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ દૂધ ફીણ માટે:

  • ગાયનું દૂધ: ગાયનું દૂધ તે છે જેનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. મેં અગાઉ ટિપ્પણી કરી છે કે દૂધની ચરબીની સામગ્રીના આધારે એક અથવા બીજું પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. પરંતુ તમે બજારમાં વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે પરિણામ પણ બદલી શકો છો:
    • કેલ્શિયમ ફોર્ટિફાઇડ દૂધ: સંશોધિત દૂધ પદાર્થો, જેમ કે ખનિજ સાંદ્ર અને છાશ પ્રોટીન ધરાવે છે. તેથી, આ પ્રકારના દૂધના ફીણ એકદમ સરળતાથી અને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
    • યુએચટીસુપરમાર્કેટ્સમાં અલ્ટ્રા-પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ ખૂબ સામાન્ય છે. આ કિસ્સામાં, પેકેજિંગ પહેલાં તેની સારવાર માટે ખૂબ ઊંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે ગરમીનો આંચકો પ્રોટીનના ફોમિંગ ગુણધર્મોને વધારે છે. તેથી, આ પ્રકારનું દૂધ પણ વિપુલ પ્રમાણમાં ફીણ ઉત્પન્ન કરશે અને સામાન્ય પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધની સરખામણીમાં ખૂબ જ મજબૂત હશે.
    • લેક્ટોઝ વિના: જેઓ અમુક પ્રકારની અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે અને આ પ્રકારનું દૂધ વાપરવા માગે છે, તેમણે એવી બ્રાન્ડ મેળવવી જોઈએ જેમાં શક્ય તેટલી વધુ માત્રામાં પ્રોટીન હોય. તમે દરેક કન્ટેનરનું પોષણ કોષ્ટક જોઈ શકો છો જેથી પ્રોટીનની માત્રા વધુ હોય જેથી ફીણ વધુ માત્રામાં હોય અને ઝીણા પરપોટા હોય.
    • અર્ધ/સ્કિમ્ડ: મેં પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે તેઓ હળવા, સ્વાદહીન ફીણ ઉત્પન્ન કરશે જે સરળતાથી ઝાંખા પડી જાય છે.
  • ઘેટાં કે બકરીનું દૂધ: આ પ્રકારના દૂધમાં ગાયના દૂધ જેવું જ પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, તેથી પરિણામો ખૂબ સમાન હશે.
  • શાકભાજી દૂધ: જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ અથવા શાકાહારી/શાકાહારી હો, જેમ કે સોયા, બદામ, હેઝલનટ્સ, ટાઈગર નટ્સ વગેરે, તો તમે અન્ય પ્રકારના વનસ્પતિ દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તમારી કોફીને ખૂબ જ ખાસ ટચ આપશે. જે શ્રેષ્ઠ ફીણ મેળવે છે તે સોયાબીન છે, કારણ કે તેમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે. તેથી, તમારું ફીણ સ્થિર અને પેઢી હશે. બાકીના વેજીટેબલ દૂધ સાથે તમે ફીણ પણ મેળવી શકો છો, પરંતુ તે હળવા અને વધુ નાજુક ફીણ હશે, જે ગાયના દૂધ જેવું જ છે...

ઘરે ફીણ કેવી રીતે બનાવવું

ફીણ-દૂધ-ચિત્ર

તમે જે પણ પ્રકારનું દૂધ પસંદ કરો છો, તમારે શું જાણવાની જરૂર છે ઘરે દૂધનો સારો ફીણ કેવી રીતે બનાવવો. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે બાષ્પીભવન કરનાર સાથે કોફી મશીન હોવું, શ્રેષ્ઠ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવું અને વપરાશકર્તા માટે સૌથી સરળ રીતે. પરંતુ જો તમારી પાસે તેમાંથી એક મશીન ન હોય, તો દૂધના ફીણનો આનંદ માણવા માટે અન્ય વિકલ્પો પણ છે. અહીં તમારી પાસે બધી ચાવીઓ છે. આ પ્રક્રિયા છે થોડી કંટાળાજનકઅને દરેક જણ તેમાં સારા નથી. જો તેમની પાસે શેક માટે પૂરતી ઊર્જા ન હોય તો પણ વધુ.

ઇલેક્ટ્રિક સ્કિમર સાથે

તેને માર્ગ બનાવવા માટે ઝડપી અને તેમાં તમારો હાથ ન છોડો, તમે એનો ઉપયોગ કરીને ઘણી બધી કેલરી બચાવી શકો છો ઇલેક્ટ્રિક સ્કિમર. તેઓ વાપરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સસ્તા ઉપકરણો છે. પ્રક્રિયા માટે, ફક્ત આ પગલાંને અનુસરો:

  1. તમે જે દૂધને ફણગાવવા માંગો છો તે કન્ટેનરમાં મૂકો.
  2. દૂધને હરાવવા અને ફીણ બનાવવા માટે ફ્રોથિંગ ઉપકરણને સક્રિય કરો (કેટલાકને તેને ગરમ કરવા માટે કાર્ય પણ હોય છે).
  3. એકવાર તમે થોડા સમય માટે હલાવશો, ફીણ બનશે.

ધ્યાનમાં રાખો તે સમય બદલાઈ શકે છે, તેથી તમારે ઉત્પાદકની ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ. કેટલાક પાસે થોડી શક્તિશાળી બેટરી સંચાલિત મોટર હોય છે અને સામાન્ય રીતે વધુ સમય લે છે, અન્ય કંઈક અંશે વધુ શક્તિશાળી હોય છે અને તે આંખના પલકારામાં કરે છે...

નેસ્પ્રેસો એરોસિનો સાથે

નેસપ્રેસો-એરોસિનો

કેટલાક ઇલેક્ટ્રિક કોફી ઉત્પાદકો, જેમ કે નેસ્પ્રેસો એરોસિનોતેમની પાસે ઓછા પ્રયત્નો સાથે ગુણવત્તાયુક્ત દૂધ ફીણ બનાવવા માટેના સાધનો છે. જો તમારી પાસે આમાંથી એક મશીન છે, તો સેકંડમાં ફીણ મેળવો:

  1. Aeroccino એક્સેસરીમાં દૂધ મૂકો.
  2. ઢાંકણ બંધ થાય છે.
  3. તમે ગ્લાસને ઇલેક્ટ્રિક બેઝ પર મૂકો.
  4. તમે બટન દબાવો અને LED એ સૂચવવા માટે લાલ થઈ જશે કે તે પહેલેથી જ હોટ મોડમાં કામ કરી રહ્યું છે. જો તમે કોલ્ડ ફોમ જનરેટ કરવા માંગતા હો, તો તમે પાવર બટન દબાવી શકો છો અને તેને 1 સેકન્ડથી વધુ સમય માટે પકડી રાખી શકો છો અને તે વાદળી થઈ જશે.
  5. ઢાંકણના પારદર્શક ભાગને જુઓ અને તમે જોશો કે ફીણ કેવી રીતે બને છે. ઉપકરણને બંધ કરવા માટે બટન દબાવવાની ક્ષણ એ છે કે જ્યારે એવું લાગે છે કે દૂધ બહાર આવવાનું છે, ઢાંકણના પારદર્શક પ્લાસ્ટિકને વળગી રહ્યું છે. તેનો અર્થ એ છે કે તે ફીણને કારણે તેના વોલ્યુમમાં વધારો થયો છે.
  6. 70 સેકન્ડથી ઓછા સમયમાં તમારી પાસે ખૂબ જ મલાઈ જેવું દૂધ હશે. હવે તમે ઢાંકણ ખોલો અને ક્રીમને ગ્લાસમાં પડવા દીધા વિના ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પ્રવાહી દૂધ રેડવું.
  7. હવે, તમે એરોસિનોના ફીણને પકડવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને કોફીની ટોચ પર જમા કરી શકો છો.

મેન્યુઅલ ફોમિંગ જગ સાથે

તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સસ્તા frothing પિચર અથવા કોઈપણ અન્ય જાર અથવા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો જેમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ હોય. અનુસરવા માટેનાં પગલાં ખૂબ જ સરળ છે, જો કે તેમાં તમને થોડું કામ કરવા માટે સામેલ કરવામાં આવશે:

  1. દૂધને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો. કન્ટેનર તમે જે દૂધનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો તેની ક્ષમતા કરતાં બમણી ક્ષમતા હોવી જોઈએ, જેથી તે અંદરની તરફ ફરી શકે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 150 ml નો ઉપયોગ કરો છો તો તમે 250 અથવા 300 ml ના કન્ટેનર નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  2. કન્ટેનરના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
  3. કન્ટેનરને લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી જોરશોરથી હલાવીને દૂધને ઓક્સિજન આપવા અને તેને પ્રવાહી બનાવવા માટે હરાવવું. જો તમે જોશો કે 30 સેકન્ડ અને તમે આપેલી તીવ્રતા પર્યાપ્ત નથી, તો સમય અને તીવ્રતા વધારો. આદર્શરીતે, તે વોલ્યુમમાં લગભગ બમણું હોવું જોઈએ.
  4. હવે, કન્ટેનરમાંથી ઢાંકણને દૂર કરો અને તેને ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. આનાથી તે થોડું ઘટ્ટ થઈ જશે અને ફીણવાળું થઈ જશે.
  5. તે તમારી કોફી અથવા અન્ય કોઈપણ પીણામાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હશે.
કોફી-કોલ્ડ-બ્રુ

સ્ટીમર સાથે એસ્પ્રેસો મશીન સાથે

જો તમારી પાસે એક છે સ્ટીમ હાથ સાથે એસ્પ્રેસો મશીન, સંપૂર્ણ ફીણ મેળવવા માટે તમે નીચેની બાબતો કરી શકો છો:

  1. દૂધને ગ્લાસ અથવા ઘડામાં નાખો.
  2. કથિત કાચ/જગમાં વેપોરાઇઝર હાથ દાખલ કરો. ટીપ ડૂબી જવી જોઈએ.
  3. તમારા કોફી મેકરના બાષ્પીભવન કાર્યને સક્રિય કરો.
  4. ગ્લાસ રાખો અને તમે જોશો કે દૂધ હલવા લાગે છે, ધીમે ધીમે ફીણ ઉત્પન્ન થાય છે.
  5. જ્યારે તમે ધ્યાનમાં લો કે તેની પાસે યોગ્ય સુસંગતતા છે (જો તે સ્વચાલિત નથી અને તે તેના પોતાના પર ઉભી રહે છે), તો તમે કાચને રોકી શકો છો અને દૂર કરી શકો છો.
  6. હવે તમે તમારી કોફીમાં ફીણ ઉમેરી શકો છો અને વરાળના હાથને સાફ કરી શકો છો.