Kahve türleri

El kahve Avrupa'ya XNUMX. yüzyılda geldive oradan tüketim Batı dünyasının geri kalanına yayıldı. Gerçek kökenleri, bu infüzyonun ilk kez hazırlanmaya başlayacağı Arap ülkelerinde olmasına rağmen. Şu anda dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. Yılda yaklaşık 10 milyon ton kahve tüketildiği tahmin ediliyor ki bu da kişi başına ortalama 1.3 kg'a denk geliyor.

Tadı ve aroması, bazı özelliklerine ek olarak, bu stratosferik figürleri mümkün kılmıştır. Çok az insan sabahları onları uyandırmak ve uzun bir güne hazırlamak için iyi bir fincan kahve olmadan çalışabilir. Ve hepsinden iyisi, bunun gerçek bir zevk olmasıdır. var olan tüm kahve çeşitleri.

kahve nedir?

El kahve Öğütülebilen ve herkes tarafından bilinen bu zengin infüzyonu hazırlamak için kullanılabilen tahılı elde etmek için bir dizi kavurma işleminden geçen çalılardan tane şeklinde bir meyve olan bir tür dut. Bu çalılar, şu anda tüm dünyada yetiştirilmelerine rağmen, Afrika ve Asya'ya özgüdür.

Bağlı olarak yetiştirildikleri alan, ve tahıl çeşitliliği, olabilir çok farklı sonuçlar elde etmek kahvenin aroması ve aroması açısından. Ancak bu büyülü iksiri içmek için, tıpkı diğer infüzyon türlerinde olduğu gibi, aromasının ve aromasının alınabilmesi için önce sıcak suda demlenmesi gerekir.

Kahve çekirdekleri türleri

Orada çeşitli tahıl türleri Bu ürünün geldikleri çalı türlerine göre. Başkaları olmasına rağmen, dünya çapında en iyi bilinen ve yetiştirilen ikisi Arap çeşidi veya Arabica ve Robusta çeşididir. Bu ikisi, sadece tahıla bakarak kolayca tanımlanabilir:

• Arabistan: Bu çeşit en çok rağbet gören çeşittir, çünkü birçok kahve tutkunu aromasını takdir eder. Kökeni Etiyopya'dadır ve onları karakterize eden çok güçlü bir lezzet ve aroma sağlayan birkaç alt tür vardır. Ayrıca kafein oranı en düşük olan çeşittir. Şu anda, bu çeşitlilik dünya çapında yetiştirilmektedir, bu nedenle bir tür olup olmadığını tanımlamak için Amerika, Afrika veya Asya'dan gelmesi gerekmez. Onu Robusta türünden ayıran şey, kıvrımlı merkezi çatlağı ve biraz daha uzun tanecikleridir.
• güçlü: Bir öncekine göre daha yüksek düzeyde kafein ve biraz daha yüksek lezzet yoğunluğuna sahip bir çeşittir, bu nedenle biraz daha belirgin bir acı dokunuşa sahip olacaktır. Kökeni Batı Afrika'dır, ancak zaten tüm dünyada yetiştirilmektedir. Bu durumda, taneyi tanımlamak için biraz daha yuvarlak ve düz bir orta çatlaklı olduğunu görebilirsiniz.
• Karışımlar: Genel olarak piyasada bulduğunuz ürünlerin birçoğu her iki çeşidin karışımıdır. En ucuz olanlar genellikle tüm robusta çekirdeklerine veya bunların daha yüksek bir oranına sahiptir. Daha yüksek kaliteye sahip olanlar genellikle %100 robusta veya bu tür tahılın yüksek derecesine sahiptir.

İlk bakışta ayırt etmek kolay olsa da, genellikle zemine gelirler, bu nedenle ne tür olduğunu belirlemek zordur. Bunun için kullanmanız gerekir ürün etiketleme, hangi kökeni ve çeşitliliği tanımlamalıdır.

Kahve tarifleri türleri

Kahve çekirdeğinin türü ne olursa olsun, tarifine veya kahvenin hazırlanma şekline göre de birçok çeşidi vardır. Bu büyük bir bırakır çeşitli tatlar çok çeşitli ve çok sayıda kullanıcıyı tatmin etmek için. Hazırlama işleminin yanı sıra eklediğiniz ekstra malzemelere göre süt, kakao, alkol, tarçın vb. farklı türleri de alabilirsiniz.

Espresso / sade kahve

El sadece kahveEkspres veya ekspreso olarak da adlandırılan, en çok tüketilenlerden biridir. En basit tariflerden biridir ve basitçe kahvenin demlenip bir fincanda servis edilmesiyle yapılır. Ayrıca genellikle konsantre ve kısa formatta yani yaklaşık 30 cl'lik bir kapta hazırlanır.

den olması için En iyi kalite, genellikle %100 Arabica çeşidi kullanılır ve eğer tahılın zamanına, basıncına, sıcaklığına ve öğütülmesine riayet edilirse, üstte açık altın bir köpük ile görünecektir.

Sütlü / latteli

Herkes sade kahve sevmez, bu yüzden bir önceki zenginleştirilebilir biraz süt ile. Bu durumda, genellikle kahveninkine az ya da çok benzer bir miktar eklenir, bu nedenle oldukça eşit bir kahve ve süt karışımı olacaktır. Bu, tadı yumuşatmayı ve sonucu tatlandırmayı başarır.

bonbon kahve

Bu varyantta süt, kahve için de kullanılır, ancak normal süt olmak yerine yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Genellikle süt önce fincanda servis edilir ve daha sonra sütlü kahvenin tersi olarak kahve üstüne eklenir. Bu durumda, dulce de leche'deki şeker konsantrasyonu nedeniyle sonuç çok daha tatlıdır. O tatlı dişin kahvesi!

Cappuccino

Cappuccino veya kapuçino, sütlü kahvenin başka bir çeşididir. Bu durumda, kahvenin sadece yaklaşık 1/3'ü kullanılır. gerisi olacak süt ve süt köpüğü. Bu nedenle, bu çeşitte iyi bir kahve hazırlamak için sütü köpürterek o karakteristik dokuyu ve kremsiliği vermeniz gerekir.

mocha veya mokaccino

Sütlü kahvenin başka bir çeşidi, ancak süte ek olarak çikolata kullanılır (genellikle siyah) şurup veya karışımı zenginleştirmek için kakao tozu şeklinde.

Ristretto

Espresso'nun bir çeşididir, ancak aynı miktarda kahve ve daha düşük su oranı. Sonuç, çok daha yoğun bir aroma ve tada sahip çok daha konsantre bir kahvedir.

Cortado veya latte macchiato

Sütlü kahveyi, kullanılan süt oranının yüksek olması nedeniyle çok sevmeyen insanlar var. Onlar için kesim en iyi seçenek olacaktır, çünkü bu sadece bir ifadedir. biraz sütle kesilmiş veya hafifçe renklendirilmiş. Bunun sadece bir damlası...

Americano

Ristretto'nun tam tersi yani aynı miktarda kahvenin eklendiği bir espresso kahvedir ancak daha fazla su ile. Bu, ristrettodan daha uzun, ancak biraz daha sulu bir tada sahip bir kahve ile sonuçlanır.

hamle / uzun

Bir mi kahve çıkarmanın daha yavaş yolu, bu şekilde su, öğütülmüş kahve çekirdeklerini daha uzun süre demliyor. İsim tam olarak bu ekstraksiyondan normalden daha uzun süre geliyor. Amerikan kahvesine benzer, ancak bu durumda öğütülmüş kahvenin daha fazla maruz kalması nedeniyle daha fazla miktarda üretilir ve sadece daha fazla su ilave edilerek ve aynı zamanda dışarı çıkarılarak değil.

carajillo

Bir çeşit kahvenin içildiği bir kahvedir. alkollü içecek. Genellikle brendi, konyak, orujo, viski veya Baileys gibi bazı kremler kullanılır. Buna ek olarak şeker, limon kabuğu rendesi (brulé kahve) vb. gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

İrlanda

Baz olarak viskinin de eklendiği bir duble espresso çeşididir. krem şanti veya krem. Bir fincan yerine genellikle bir kokteyl bardağında servis edilir.

Sen gel

Çift veya tek espresso kullanılır ve eklenecektir. normal süt yerine krema. Bu ona çok daha kalın bir kıvam verir.

Anında

bir kahve türüdür kahve makinesine ihtiyaç duymadan anında demlenir, tıpkı Cola-Cao ve benzeri içecekler hazırlanır. Sadece yemek kaşığı hazır kahveyi suya veya süte ekleyin, hepsi bu.

Hit

tüketilen bir kahvedir soğuk, buzlu. Hazırlanması için süt veya krema kullanabilirsiniz.

karamel macchiato

Macchiato'ya benzer bir kahvedir, ama aynı zamanda eklenir. krem karamel Karışımı tatlandırmak için. Köpürtülmüş süt ve vanilya da tarifi zenginleştirmek için sıklıkla kullanılır.

kahve veya latte

Fransa'dan diğerlerine benzeyen çok tipik bir kahve türüdür, sadece kullanılacaktır. çözünür kahve (anlık) ve köpürtülmüş süt eklenecektir.

Aztek

Frappé gibi soğuk, buzlu tüketilen bir diğer kahvedir. Ancak bu durumdaki fark, sütün yanı sıra bir veya daha fazlasını da dahil edebilmenizdir. Dondurma Topları. Diğer dondurma çeşitleri ile servis edilebilmesine rağmen, genellikle çikolata aromalı dondurmadır. Açıkçası, bir tatlı olarak hizmet ediyor.

Soğuk demleme

Bir tür soğuk demlemek. İri çekilmiş kahveyi soğuk suda 12-24 saat bekleterek hazırlanır. Bu sayede kahve, sıcak hazırlama ile ortaya çıkan bazı acı tatların ekstraksiyonunun önüne geçilmesinin yanı sıra, ısıya ihtiyaç duymadan aromasını ve lezzetini suya aktarır. Sonuç, istediğiniz her şeye eşlik edebileceğiniz daha az acı bir kahve olacaktır.

diğerleri

Ek olarak, var diğer birçok tarifAslında dünya çapında pek çok şekilde ve çok egzotik tatlarla tüketilmektedir. Tarçın gibi her türlü malzemeyi ekleyebilir, diğer farklı süt türlerini (keçi sütü, koyun sütü, badem sütü, soya sütü, kaplan fındık sütü gibi bitkisel sütler, vb.) kullanabilirsiniz. Gerçek şu ki, sınır sizin hayal gücünüzde.

Ve sadece bu değil, kahve çok sayıda tarifle entegre edilebilir, örneğin: hamur işleri ve tatlılar. Örneğin, Panna Cotta, kahveye batırılmış sünger kekler ve kekler için bir baz olarak kullanmak gibi çok popüler olanlar var.