Cold Brew veya Buzlu Kahve

Kahve çok özel bir demleme türüdür, yani bu öğütülmüş tahılın aromasını, aromasını ve özelliklerini çıkarmak için yüksek sıcaklıkta su kullanılır. Ancak kahve hazırlamanın tek yolu bu değildir. Ayrıca hazır kahve olarak bilinen bir şey var ve soğuk demleme veya buzlu kahve gibi biraz daha egzotik teknikler. Gelenekselden çok farklı bir süreç, ancak avantajları da var.

Burada öğrenebilirsiniz alternatif buzlu kahve hakkında her şey. Soğuk demleme kahve nedir, evde nasıl yapılır, bu teknikle hazırlamanın avantajları ve dezavantajları gibi.

Soğuk demlenmiş kahve veya buzlu kahve nedir?

El Cold Brew Kahve veya Buzlu Kahve Kendi başına bir kahve türü olmayıp, ekstraksiyonu için sıcak su ve basınç kullanan geleneksel kahvelerden farklı bir hazırlama tekniğini ifade eder. Bu durumda, infüzyonunuzu hazırlamak için yüksek sıcaklık devreye girmez. Sadece soğuk bir işlem kullanılarak hazırlanır, bu nedenle adı.

Soğuk demleme tekniği veya buzlu kahve kullanılarak öğütülmüş kahve demlenir. soğuk veya oda sıcaklığında su ile. İşlem, geleneksel yöntemden çok daha yavaştır, ancak kesinlikle beğeneceğiniz bir dizi avantajı vardır.

Sonuç bir olacak hafif kahve, dolgun, nüans ve tatlarla dolu yoğun, ancak geleneksel kahve kadar acılık olmadan. Ve hepsi de hazırlanış şekli sayesinde, tüm doğal aroması ve aromasıyla ferahlatıcı bir kahve isteyen en gurmeler ve lezzet tutkunları için kendini olduğu gibi gösteriyor.

Bu tekniğin avantajları ve dezavantajları

Tüm yöntemlerde olduğu gibi, bu tür buzlu kahve Avantajları ve dezavantajları vardır. Bu nedenle, gerçekten istediğiniz şey olup olmadığını değerlendirmek için onları bilmelisiniz.

Soğuk demlenmiş kahve veya buzlu kahvenin avantajları

Soğuk bir teknik olan buzlu kahvenin geleneksel sıcak hazırlama prosedürüne göre bir takım avantajları vardır. var avantaj ses:

• Öğütülmüş tahıldan katkıda bulunabilecek bazı maddeleri çıkarmaz. asitlik veya kavrulmuş aromalar içkiye Bunun nedeni, soğuk demleme sırasında kahveden eterler, ketonlar ve amidler gibi bileşenlerin salınmamasıdır. Sıcak demlenmiş kahve ile olan bir şey.
• Bu maddeler acılığın yanı sıra kahveye biraz acı verir. burukluk. Yani soğuk demleme ile bazı sıcak kahvelerin ağızda bıraktığı kuruluk hissini ortadan kaldırabilirsiniz.
• varlık daha saf aromada, sıcak demlenmiş kahveye kıyasla aromasının ve aromasının her nüansını daha iyi anlayabileceksiniz.
• bir süreç çıkıyor ucuz, çünkü özel cihazlara ihtiyaç duymadan veya ısıtmak için bir enerji kaynağı kullanmak zorunda kalmadan paradan tasarruf edersiniz.
• Genellikle soğuk alınır, birçok insanın sevdiği bir şeydir. Ancak, yapabilirsiniz çok sıcak al bir kez hazırlandıktan sonra… Hatta her kahvede olduğu gibi süt, kakao, tarçın, köpük vb. ekleyerek her türlü tarifi hazırlayabilirsiniz.

Soğuk demlenmiş kahve veya buzlu kahvenin dezavantajları

Ancak hepsi soğuk demlenmiş kahvede avantajlar değildir, ayrıca şunları da bulabilirsiniz: Bazı dezavantajlar Bu tür buzlu kahve hazırlamada. Her ne kadar bu tür bir hazırlamanın en büyük dezavantajı, kahvenin sıcak demlendiği zamanki gibi özütlenmeyen bazı sağlıklı özellikleriyle ilgilidir. Bu nedenle bazı beslenme uzmanları, kahve çekirdeğinin sağladığı tüm maddelerin suya salınması için sıcak işlemi daha iyi önermektedir.

Bununla birlikte, diğer bazı uzmanlar, soğuk demleme tekniğinin, kahvenin daha iyi yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olmasını sağladığını iddia ediyor. antioksidanlar kahvede mevcut. Kahveyi yüksek sıcaklıklara maruz bırakmayarak, kahve çekirdeğinde doğal olarak bulunan bazı antioksidanların daha iyi korunmasını sağlarlar. Bu, normal kahveye göre bir avantaj olabilir, sağlığınızı iyileştirebilir, yaşlanmanın etkilerinden kaçınabilir ve sizi zinde tutabilir…

Soğuk demleme veya buzlu kahve nasıl hazırlanır?

İyi bir soğuk demlemenin tadını çıkarmak istiyorsanız, sonucun beklendiği gibi olması için tüm detayları ve püf noktalarını bilmelisiniz. Kolay değil iyi bir buzlu kahve hazırla Fark yaratabilecek bazı ayrıntılara dikkat etmezseniz...

Neye ihtiyacım var?

Gerçekten özel bir şeye ihtiyacın yok kahve makinesi veya herhangi bir özel cihaz yok. Kapaklı basit bir cam kavanoz yeterli olacaktır... Ancak bu tekniği seviyorsanız ve biraz daha kolaylık istiyorsanız Amazon'da bazı cold brew kahve makineleri olduğunu bilmelisiniz. Örneğin:

Silberthal Cold Brew Kahve Makinesi

Bir mi buzlu kahve hazırlamak için özel sürahi buzdolabında. Tek seferde büyük miktarlar hazırlamak için 1.3 litre kapasiteye sahiptir. Ayrıca sıcak infüzyonların hazırlanmasını da destekler. Kullanımı son derece basittir, BPA içermez ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Merkezi silindirik filtresi, başka filtre veya süzgeç kullanmadan kahveyi suda demlemenizi sağlar.

ASOBU Cold Brew Bakır-Siyah

Bir öncekine başka bir iyi ucuz alternatif. Sadece öğütülmüş kahve, soğuk su ve istediğimiz baharatları ekleyerek hazırlayabileceğiniz bir kit. 12 saat içinde soğuk demlenmiş kahvemiz hazır olacak. Bunun gibi özel kitler, gösterge vb. arama zahmetinden kurtulur ve doğrudan konuya girebiliriz. Meraklılar için veya bir hediye olarak harikalar.

Hario Cold Brew Kahve Makinesi

Ayrıca buzlu kahve için bu diğer sürahi de parmaklarınızın ucunda. kapasitesi 1 litre, metal filtreli kolay hazırlama için dayanıklı, en ince parçacıkların bile kaçmasını önleyen çok ince ağ ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Dayanıklı camdan yapılmıştır, pratik kapaklı ve kahverengi kulplu.

dalgıç kahve makineleri

Başka bir çözüm Fransız presleri veya dalgıç kahve makineleri, bu tür kahveleri hazırlamak için de çok kullanışlı araçlar. Daha fazla bilgi burada.

hazırlık süreci

Hazırlık prosedürü oldukça basittir, sonucun beklendiği gibi olması için bu adımları izlemeniz yeterlidir. Ama ondan önce, sana veriyorum bazı ipuçları ve püf noktaları:

• Hazırlamak kahve hazırlamak için kullanacağınız, yani yaklaşık 100-125 gram. Diğer kahvelere gelince, o anda öğütülmüşse kaliteli ve daha iyi olması tavsiye edilir.
• La öğütme kaba olmalı, kumlu bir dokuya sahip. Burada çok iyi olup olmadığı önemli değil.
• Amerika Birleşik Devletleri su bu lezzet katmaz. İdeal olanı, zayıf mineralizasyona sahip, filtrelenmiş veya ev tipi bir damıtıcı kullanarak damıtılmış su hazırlamaktır. Soğuk demlemede suyun tadının nötr olması daha da önemlidir, aksi takdirde soğuk demleme yönteminin ince nüanslarını bozabilir.
• Ayrıca bir ince kağıt filtre kahve için. Bir önceki bölümde gösterdiğim buzlu kahve için özel sürahilerden birini kullanırsanız buna gerek kalmaz.
• Ayrıca bir kapaklı cam kavanoz veya soğuk demleme sürahisi soğuk infüzyon nerede hazırlanır. Çok temiz olmalı ve nihai tadı bozacak küf veya kirli aromalar içermemelidir.
• İhtiyacınız olan başka bir gereç huni. Soğuk demleme sürahisini alırsanız, rahatlıkla servise hazır hale geldiğinden bunu da kurtarmış olursunuz.

Tüm bu hususları göz önünde bulundurduğunuzda, hazırlık prosedürü aşağıdakilerden oluşur: bu adımları takip et:

1. Öğütülmüş kahveyi suyla karıştırın tencerenin içinde. Buzlu kahve için özel bir sürahi ile yapacaksanız, öğütülmüş kahveyi içlerinde bulunan orta filtrenin içine koymalısınız. Oran 1:8, yani her sekiz kısım su için bir kısım kahve olmalıdır. Örneğin, her litre su için yaklaşık 100-125 gram çekilmiş kahve kullanabilirsiniz.
2. İyice çalkalayın ve bırakın yaslanmak en az 12 saat buzdolabında kapalı. 24 saate kadar bırakılması, yani tüketimden bir gün önce yapılması tavsiye edilir, ancak 14-15 saati geçmemeyi tercih edenler olsa da, o zaman daha fazla acılık salınmaya başlar. Bu bir zevk meselesi…
3. Eğer soğuk demleme sürahiniz varsa kahveyi bardağa ya da bardağa boşaltıp tadını çıkarmanız yeterli. Bir kutu kullandıysanız, huni ve filtreyi kullanmanız gerekir. içeriği filtrele tencereden çıkarın ve karışımı bardağa, bardağa veya termosa dökün.
4. Şimdi yapabilirsin soğuk iç, ısıtve hatta hoşunuza giden diğer ek malzemeleri (süt, kakao, tarçın, şeker,...) ekleyin.

Hazırladıktan sonra, saklayabilirsin Dilediğiniz zaman içebilmeniz için soğuk demleme tencerenizde veya kavanozunuzda buzdolabında birkaç gün bekletin. Bir hafta kadar kalabilse de ideal olan her gün ertesi gün içeceğinizi hazırlamanızdır... Unutmayın, özellikle buzdolabında saklamazsanız, kahve bazı mikroorganizmaların çoğalmasına neden olabilir. çok fazla gün bırakırsanız, bunlar size zarar verebilir.