Kahve konusunda en bilgili olanlar satın almayı tercih ediyor kahve çekirdekleri tam olarak istedikleri çeşidi seçip beğenilerine göre yapmak için, şu anda tahıl öğütmek çok daha yoğun bir tat için. İspanya'da çok miktarda kahve çekirdeği satın alabilirsiniz. birçok çeşit bu, özellikle bu konu üzerinde daha az kontrole sahip olanlar için bazen belirli bir tane seçmeyi zorlaştırıyor.
Pek çok olasılığa sahip olmak ve hangisini istediğinizi bilmemek, pek çok durumda meydana gelen çok tipik bir şeydir. Kahve çekirdekleri söz konusu olduğunda, her kişinin zevkine de bağlı olabilir. Bazı erkekler görünebilir çok güçlü veya acı bazı damaklar için daha az yoğun bir şey tercih etmek, pürüzsüz lezzet ve doku.
En iyi kahve çekirdekleri
Saula kahve çekirdekleri
Bu bir kahve çekirdeği %100 Arabica çeşidi, organik tarım sertifikası ve çok kaliteli. 2 gramlık 500 metal kutuda (toplam 1 kg) gelir. Ayrıca metal kutular, hava ile temasını önlemek için nitrojen atmosferinde muhafaza edilmesini sağlar.
Bu harika seçilmiş kahve mümkün olan en iyi kaliteyi elde etmek için. Ekinler Peru, Endonezya ve Orta Amerika'nın diğer bölgelerinden geliyor. Çiçeksi, meyveli notalar ve tahıl notaları ile çok taze tatlar ve aromalar ve ince bir asit ile.
Kahve Ustaları
1 kg'lık çok kaliteli kahve paketi. Arabica çeşidinden bir kahve çekirdeği, organik ve adil ticaret sertifikası. orası bir kafe ideal tahıl espresso makineleri ve soğuk hazırlama için. Etiyopya, Hondruas, Peru ve Sumatra'da yetiştirilen fasulye ile iyi bir lezzet kombinasyonu sunar.
Ürün bulunamadı.
Ürün bulunamadı.
Lavazza Kahve Çekirdekleri
varyete Bu 100 kg'lık pakette %1 Arabica çok kaliteli. Meyveli ve çiçek aromalı, tatlı ve rafine. Kızartma orta, damağa hassas bir yoğunluk kazandırmak için. Hafif bir tat sevenler için iyi. Benzer köken Bu tahıllardan özellikle Orta Amerika ve Brezilya'da yetiştirilmektedir.
Mutlu Göbek (Amazon Markası)
Amazon kahve çekirdeği işine katılarak kendi markasını yaratmış, kaliteli ve çok düşük fiyatı sayesinde büyük başarılara imza atmıştır. Her biri yarım kiloluk 2 paket, doğal kavrulmuş, yoğun ve çok aromatik lezzet, yetiştiriciliğinin yüksekliği nedeniyle koyu çikolata ve oryantal baharatların tonları ile. Sertifikalı çiftçiler tarafından yetiştirilir ve her türlü cezve ve öğütme için uygundur.
Guilis Kafeleri
taşıyan bir markadır. 1928 yana gerçek kahve severler için bu çekirdekleri yaratmak. Doğal kavrulmuş Arabica çeşidi. Kolombiya'daki Finca Mocatán de Umbría'da titizlikle seçilmiş bir hasattan elde edilen tahıllar. Bu çok özel menşeinin özelliği 1 kg formatında ve tahılın başka değişkenlerden gelmediğini belgeleyen analiz sertifikası ile. Ayrıca espresso için ideal olmasına rağmen her türlü kahve makinesi için uygundur.
Lucifer'in Kızartması
Bu ilginç işaretin arkasında, tanecikleri olan bir İtalyan kahvesi gizlidir. %100 Robusta çeşidi. Biraz daha aroma ve ince krema tercih edenler için Arabica'da olduğu gibi aşırı mukavemetli ve asit dokunuşları içermez. Kavrulması tek tip olması için özen gösterilmiş, ekinlere hiçbir katkı maddesi eklenmemiş ve doğrudan ticarettir. Diğer tiplerde çalışabilmesine rağmen, Amerikan veya ekspreso makineler için idealdir.
Pellini Kafe
İtalya'da köklü bir geleneğe ve tarihe sahip, sektörde büyük deneyime sahip marka. 1 kg'lık karışık kahve paketidir. Arabica ve Robusta fasulyesi farklı ülkelerden seçilmiş ve lezzet ve aromayı garanti etmek için koruyucu bir atmosferde paketlenmiştir. Lezzet ve gövdeyi dengelemek için orta derecede kavrulmuş, doğal yıkanmış Arabica ve doğal Robusta'nın mükemmel karışımıdır. Espresso makineleri için idealdir.
Lucaffe Bay Özel
bu diğer kahve İtalya'dan, orada yetiştirilmemesine rağmen, %1 Arabica çeşidinin seçilmiş taneleri ile tane 100 Kg'dır. Yani diğer hallerde olduğu gibi karışımsız, en değerli ve saf kahvedir. Bu çekirdekler, her tür kahve makinesi için farklı kalınlıkta öğütmek için idealdir.
Kahve çekirdekleri nasıl seçilir?
kahve çeşitleri
Birkaç çeşit kahve çekirdeği vardır, örneğin: Arabica çeşidi ve Robusta çeşidi. Harika kahve severler için Arabica çeşidi en iyi seçenektir. Ancak herkes bu çeşitliliği sevmez. Bazı durumlarda, örneğin espresso kahve için olduğu gibi %100 Arabica çeşidi ters etki yapabilir. Bu durumda, daha iyi bir gövde ve biraz daha hafif bir tat elde etmek için her ikisinin karışımı daha iyidir.
Ayakları üzerinde uyuyanlardansanız, muhtemelen bir daha yüksek kafein alımı. Bu size gün için enerji verecektir. Bu durumda, Robusta kafeinin iki katına kadar içerdiğinden Arabica çeşidinden vazgeçin. Ve farklı görüyorsanız ve uykusuzluğunuz varsa veya sağlık nedenleriniz (örneğin hipertansiyon) varsa, o kadar kafein içemezsiniz, o zaman Arabica'yı tercih edin.
Arabica ve Robusta
- Arabistan: sırayla, menşeine bağlı olarak Java, Moka, Kenya, Tarrazú, vb. Gibi farklı çeşitleri olabilir. Arabica çeşidinin tanelerini ayırt edebilmek için tanenin kavisli orta girintisine bakmanız yeterlidir.
- güçlü: Kökeni Kongo olan, zararlılara ve parazitlere karşı daha dayanıklı bir çeşittir. Büyümek için daha ucuz olmak. Robusto damarını tanımak için, sadece düz olan ve damar genellikle Arabica'dan daha yuvarlak olan merkezi girintiye bakmanız gerekir.
Çeşitliliğin her zaman nereden gelmediği açıkça belirtilmelidir. aynı ekim yeri. Fasulye pek çok farklı ülke ve rakımda yetiştirilebilir, bu da tarım arazisinin türü nedeniyle onlara gerçek bir karakter kazandırır. Ayrıca, çeşitlilik %100 tek tip olmasına rağmen, piyasada genellikle farklı mekanların karışımı olan ürünler vardır.
Kahve kavurma türü
Tahıl çeşitliliğinin yanı sıra kahvenin kalitesini ve lezzetini etkileyen bir diğer önemli unsur ise tost türü meyveyi aldın. Doğal kavurma, kahvenin ilave madde içermemesini ve %100 doğal olmasını sağlar. Bu konuya dikkat etmeniz ilginç. Kavrulmuş kahvede, gerçek tadı maskeleyen şeker eklenir. Bu nedenle, karışık karışımlardan veya tamamen kavrulmuş karışımlardan kaçının. Torrefacto daha ucuzdur, ancak lehine olan birkaç şeyden biridir. Bu bir kez temizlendikten sonra, evet %100 doğal, kavrulması kahve çekirdeklerinin lezzetini büyük ölçüde değiştirebilir:
- hafif kızartma: hafif kızartma daha iyidir. Tahılın özelliklerini daha fazla koruyacak ve daha belirgin bir asitliğe sahip olacaktır. Bu bir zevk meselesi olsa da...
- orta kızartmaEşleştirme: İyi bir asitlik, tatlılık ve aroma dengesine sahip bir seçenektir. Belki çoğu insan için önerilir.
- Orta yoğun kızartmaTat: Düşük asitlik ve daha fazla doku ile daha koyu bir dokunuş verir.
- derin kızartmaEşleştirme: Bol dokulu, çikolatamsı dokunuşlar verir.
Es bir zevk meselesi, ve nihai lezzet de kavurma türüne bağlı olacaktır, aynı zamanda üretim sırasında gerçekleştirilen çeşide ve işleme de bağlı olacaktır.
Kahve aromaları: yükseklik meselesi
Son olarak şunu bilmelisin yükseklik önemlidir. Kahvenin yetiştirildiği yere bağlı olarak, bazı özellikleri veya başkalarını gösterebilir:
- yüksek dağlık alanlarTat: 1500 metrenin üzerinde, meyveli tonlarda tatlar, baharat ipuçları, çiçek vb.
- yüksek alanlarEşleştirme: 1200 metre yükseklikte, narenciye notaları, vanilya veya çikolata veya fındık ipuçlarıyla elde edilir.
- orta bölgeler: 900 metrede düşük asitli ve tatlı tahıllara sahip olabilirsiniz.
- alçak alanlar: bunun altında toprak aromalı çok yumuşak kahveler elde edersiniz.
Kahve çekirdekleri vs öğütülmüş kahve
Kahve çekirdeklerinin faydaları
El aroma ve lezzet söz konusu olduğunda iki büyük kaybeden kahve. Bu yüzden çoğu kahve çekirdeği almayı tercih ediyor. Bu sayede kahve aroması ile daha uzun süre korunur. Ek olarak, kilerinizde her zaman taze kahve bulundurmalısınız, çünkü zamanla tahılda olsa bile özelliklerini kaybedebilir.
El kahve kolayca oksitlenir, özelliklerini, lezzetini ve aromasını kaybeder. En iyi sonucu elde etmek için, tüketeceğiniz zamanda öğütmek en iyisidir. Kahveyi çok miktarda öğütüp saklamayın, yoksa toz halinde almakla aynı olur...
Unutmayın ki kahve tahılda çok uçucu olan bir yağ, maruz kaldığında bozulur ve ardından kahvenizin tüm düşüşü başlar. Tahılda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyidir.
Kahveyi düzgün öğütün
Sahip olduğunuz kahve makinesinin türüne bağlı olarak, kahve çekirdekleri farklı bir öğütme işleminden geçmelidir. İtalyan kahve makineniz için kahve çekirdeklerini öğütmek için satın almak, bir chemex (filtre) veya bir piston için almakla aynı şey değildir.
- espresso makinesi için: bu kahve makineleri kahveyi saniyeler içinde yapmalıdır, bu nedenle, tahılın öğütülmesi, bu süre içinde olası tüm aromanın çıkarılabileceği şekilde olmalıdır. Bu nedenle, bu durumda en iyisi tahılı çok ince öğütmektir (neredeyse un gibi, biraz daha az ince), ancak çok ileri giderseniz çok acı olabilir.
- İtalyan kahve makinesi için: bu durumda, tahıl da iyi olmalı, ancak önceki cezveden daha az olmalıdır. Bu durumda öğütülmüş tahılın görünümü, şeker tanelerinin boyutunda olmalıdır.
- Chemex kahve makinesi için (filtre): bu durumda, öğütme, İtalyan kahve makinesininkinden biraz daha yüksek, ancak Fransız kahve makinesinin tahılından biraz daha düşük olmalıdır. Sattıklarına benzer şekilde zaten öğütülmüş ve mağazalarda paketlenmiştir.
- Fransız kahve makinesi için (pistonlu): Bu kahve makinelerinde kahve demlenir, yani çay ve diğer infüzyonlar kaynar suda yapılır. Bu durumda en iyi sonuç için öğütme kaba olmalıdır.
hatırlamak öğütülmüş kahve basın veya elde etmek istediğiniz sonuca bağlı olarak basmaktan kaçının. Birçok uzman barista, İtalyan ve diğer kahve makineleri için pres yapmak için kullanır. Bir merak olarak, bazıları İtalyan kahve makinesini burada İspanya'da genellikle yapıldığı gibi her kullanımdan sonra yıkamaz, çünkü yıkamayla aromasını kaybettiğini iddia ederler...
Kahve çekirdekleri ile en iyi kahveyi hazırlamanın püf noktaları
Daha en iyi kahveyi yap kahve çekirdeklerini kullanmayı deneyebileceğinizden, aşağıdaki püf noktalarını veya adımları izlemeniz önerilir:
- Damak zevkinize göre seçilen kahvenin kalitesine ve çeşitliliğine saygı gösterin.
- En iyi kahve çekirdeklerini alın ve lezzetini kaybetmemesi veya oksitlenmemesi için hazırlayacağınız anda öğütün.
- Özellikle musluk suyunun sert olduğu veya çok fazla katı atık bulunan bir bölgede yaşıyorsanız, kahveye kötü bir tat vermemesi için maden suyunu seçin. Diğer bir alternatif ise, kahve için ideal olan saf su üreten bir su damıtıcı satın almaktır.
- Seçtiğiniz kahve makinesini doğru kullanın ve üreticinin sıcaklık ve kullanım tavsiyelerine uyun.
- Su/kahve oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Bazı insanlar daha fazla su ve daha az aroma tercih eder, bazıları damak için daha güçlü bir şey ister ve daha fazla kahve ekler... Örneğin, bir fincan espresso genellikle 8 gram kahve içerir, bu yüzden kendinize rehberlik edebilirsiniz.
- Şu anda servis yapın.