La İtalyan kahve makinesi veya moka tipi, birçok İspanyol'un ve birkaç neslin evlerinde yıllardır var olan en klasiklerden biridir. Modern elektrikli makineler yavaş yavaş bu kahve makinelerinin yerini alıyor olsa da, hala bu tür kahve makinesinin sonucunu beğenenler veya yenisine geçmeyenler var. Durumunuz buysa, mümkün olan en iyi sonucu elde etmek için tüm anahtarları ve ayrıntıları bilmek istersiniz...
İtalyan veya Moka tencerede kahve nasıl yapılır
İtalyan kahve makinelerinin oldukça basit bir çalışma prensibi vardır. Teknolojiyle pek anlaşamayan yaşlı insanlar için idealdirler. Ancak hangi yaşta olursa olsun, iyi bir kahvenin nasıl hazırlanacağını bilmeleri gerekir. İçinde küçük detaylar farktır Bu kahve makinelerinin sağladığı maksimum değer ile yığından bir kahve çıkarmak arasında.
İçindekiler
İhtiyacın olan her şey bir İtalyan kahve makinesinde lezzetli bir kahve hazırlamak için:
- öğütücü: kullanabilsen de kaliteli çekilmiş kahve, en iyi aroma ve lezzeti elde etmek için kahvenin hazırlanma sırasında öğütülmesi, kahvenin içindeki uçucu yağların oksitlenmediğinden veya öğütülmeden ve korunmasız kaldığından zamanla bozulmadığından emin olunması tavsiye edilir. Ek olarak, öğütme, sofra tuzuna benzer ince bir doku ile spesifik olmalıdır. Bu, yeterli aroma ve lezzeti elde etmek için suyun kahveden geçmesi için gereken süreyi almasını sağlar.
- kafe: en iyi yanı kaliteli ve %100 Arap çeşidi olmasıdır. Kahvenin oranı, ister öğütülmüş olsun, ister şu anda çekilmiş olsun, yaklaşık 20 ml'lik uzun bir fincan için yaklaşık 250 gramdır. Başka bir kap türü kullanacaksanız, bu oranı değiştirin. Örneğin, yaklaşık 125 ml'lik daha kısa bir fincan için bir espresso için yaklaşık 9-12 gram kullanabilirsiniz.
- İtalyan kahve makinesi.
- su: Su, kahveye lezzet katmaması için mümkün olduğunca saf olmalıdır. İçeceğin sadece kahve tadında olması gerekir, klor veya kireç gibi sert suların sağlayabileceği diğer nüansları değil. Evsel bir damıtıcıdan su kullanılması veya zayıf mineralli su kullanılması tavsiye edilir.
- özüt: Sütlü isterseniz bunu da almalısınız veya istediğiniz malzemeler şeker, tarçın, kakao vb. Bu isteğe bağlı olmasına rağmen.
İtalyan kahve makinesinde kahve hazırlayın
Daha İtalyan kahve makinesini monte edin ve kahveyi hazırlamaya başlayın, adımlar da çok basit:
- Kahve makinenizi çevirerek sökerek üç ana parçaya ayırın: su deposu (alt alan), filtre (orta alan) ve demlenen kahvenin döküldüğü üst kap (üst alan).
- Şimdi suyu kahve makinesi haznesine, içindeki valfe ulaşana kadar doldurun. Bunu aşmamalı, her halükarda, satın aldığınız kahve makinesinin gerçekten kabul ettiğinden daha az fincan hazırlamak istemeniz durumunda bunun altında olabilir.
- Filtreyi doğru konumuna oturacak şekilde su tankının üzerine yerleştirin.
- Çekilmiş kahveyi filtreye koyun. Bazıları olduğu gibi bırakır, bazıları biraz basmayı tercih eder. Eğer daha güçlü bir şey seviyorsanız, preslenirse, su biraz daha lezzet ve aroma alacaktır. Her durumda, eşit olarak dağıtıldığından emin olun.
- İşlem sırasında suyun dökülmemesi için kahve makinesinin üst kısmını iyice sıkılana kadar vidalamanın zamanı geldi.
- Monte edilmiş cezveyi ateşe koyun, böylece su kaynamaya başlar.
- Kahvenin tipik yükselen sesini duymaya başladığınızda, gürültü durduğunda, kahvenin tamamı yükselmeyi bitirdiğinde, kahve makinesini çıkarmalısınız. Ateşte gereğinden fazla kalmamalı, aksi takdirde hoş olmayan metalik bir tat alacaktır.
- Bitirdikten sonra kahveyi servis edebilir veya bir fincana koyabilirsiniz. termos tutmak için.
Açıkçası, var almanın birçok yolu, sütle olduğu gibi, tek başına, diğer ek malzemelerle vb. Bu zaten bir zevk meselesi, ancak her durumda sonuç çok iyi olmalı.
Bir İtalyan kahve makinesinde kapuçino hazırlayın
Hazırlamanın mümkün olup olmadığını hiç merak ettiyseniz bir kapuçino veya kapuçino, bir İtalyan kahve makinesinde cevap evet. Bunun için bir espresso makinesine ihtiyacınız olmayacak.
1-Kahve
Sen iyi bir kahve seç, tercihen daha önce belirttiğim gibi şu anda öğütmek için tahılda. Bu, bu tip cappuccino kahve için değişmez.
La öğütme ince ve homojen olmalıdır, bu doğru aromayı ve tadı çıkaracak, ancak çok kaba ve acı tatlar gelmeden.
Unutmayın Su ne de karışıma lezzet katmalıdır. Tatsız, mümkün olduğunca saf, örneğin filtrelenmiş, ev tipi damıtıcıda damıtılmış veya zayıf mineralli su olmalıdır.
Orana gelince, biraz koymalısın 9-12 gram yaklaşık 125 ml'lik bir fincan kahve (bir kapuçino için doğru). Bu doğru oran, ancak moka potunuzla aynı anda birden fazla cappuccino yapmak istiyorsanız bundan daha fazlasını yapabilirsiniz. Sadece oranları ayarlamanız gerekiyor.
Tüm bunları öğrendikten sonra, bir İtalyan kahve makinesinde kahve hazırlamak için önceki bölümdeki oranlar ve düşüncelerle aynı adımları izleyin. Kahveyi aldığında, borçlusun seramik bir bardağa dökün yaklaşık 180 ml.
2-Süt köpüğü
Kahve hazırken, kahve ile de başlayabilirsiniz. süt köpürtme işlemi. Bunun için iki seçeneğiniz var, bunlardan biri elektrikli bir köpürtücü vasıtasıyla sütü istediğiniz kıvama gelene kadar bu aletlerle çırpmak. Bunu yapmanın başka bir yolu, daha sıkıcı olmasına ve sonuç aynı olmamasına rağmen manueldir.
Oran süt 120 ml olmalı bire bir aynı. Krema ve kıvamın yeterli olması için yeterli yağ ve proteine sahip olması için bütün olması daha iyidir.
Köpürtme işleminin sonunda sütün sıcaklığı XNUMX°C olmalıdır. yaklaşık 60ºC hakkında. Değilse, mikrodalgada ısıtmanız gerekir.
3-karıştırma
İtalyan kahve makinesinde yapılan espressoyu ve köpüğüyle sütü aldıktan sonra yapmanız gereken tek şey sütü bardağa dökmek ve gerekirse köpüğü bir kaşıkla yüzeye yaymak. Sonuç olacak ideal bir kapuçino kahve.
