kapuçino nasıl yapılır

El kapuçino kahve veya kapuçino, çoğu kahve sever tarafından en beğenilen kahve türlerinden biridir. Bir tarife, bir kahve hazırlama yöntemine karşılık gelir, çeşitli kahve çekirdeklerine değil. Bazı insanlar için biraz kafa karışıklığı yaratan bir şey. Bu nedenle, bu tarifi ister çekilmiş ister bütün olsun, her çeşit kahve çekirdeği ile hazırlayabileceğinizi bilmelisiniz.

Bir kapuçino kahve hazırlamak çok kolaydır, karmaşık kısım ise sonucun gerçekten iyi olduğunuveya. Evde gerçek bir barista gibi kapuçino hazırlayabilmeniz için işte bazı ipuçları ve püf noktaları.

Cappuccino veya kapuçino kahvesi nedir?

kapuçino

Un kapuçino kahve (ya da İtalyanca cappuccino), kahvenizi sunmak için çok özel ve lezzetli bir tarif. Bu çeşitlilik İtalya'da ortaya çıkıyor, çünkü bu içeceği espresso kahveye ve köpürtmek için çırpılmış süte dayalı olarak hazırlamaya ilk başlayan transalpin ülkesiydi. Güney Avrupa'dan gelen ve adını keşişlerin davlumbazı "cappuccio" dan gelen o karakteristik aroma, lezzet ve dokuyu veren mükemmel bir kombinasyon.

La reçete Temel olarak 125 ml süt ve 25 ml espresso kahvenin karıştırılmasından oluşur ve bazen onu zenginleştiren kakao tozu, tarçın vb. gibi diğer elementler eklenebilir, ancak bu zaten tüketicinin zevkine kalmıştır. Sorun şu ki, bu malzemeleri karıştırmak ve doğru şekilde yapmak, sonucun beklendiği gibi, doğru sıcaklık ve kremsi doku ile olması için o kadar kolay değil.

Gerekli malzemeler

Daha gerçekten iyi bir kapuçino yap, Yapmanız gereken tek şey, tarif için gerekli olan mutfak eşyaları ve malzemeler olmak üzere, hazırlanması için ihtiyacınız olan her şeye sahip olmanızdır. Bu tavsiyelere uyarsanız her gün bu keyfi yaşamak için bir profesyonele gitmeniz gerekmediğini göreceksiniz.

Jardines de Viveros malzemeler otantik bir kapuçino:

  • bir espresso makinesi.
  • Su, zayıf mineralli veya damıtılmış ise tüketime uygunsa daha iyidir, çünkü bu şekilde kahveye garip tatlar katmaz.
  • 7-12 gr kahve (%100 Arabica çeşidi ise daha iyi). Tahıllardan şu anda öğütme yapılırsa en iyi aroma ve lezzet elde edilir.
  • Ekspres makinenizde yerleşik bir öğütücü olabilir veya ayrı satın al.
  • 1 espresso kahve (25 ml kahve),
  • 125 ml taze ve soğuk tam yağlı süt. Yağsız süt ve diğer süt türleri kullanılabilir, ancak kremanın dokusu ve sertliği aynı olmayacaktır.
  • Köpüğü yapmak için 1 sürahi/bardak 250 ml süt.
  • Elektrikli köpürtücü ile yapılabilir, ancak espresso makinenizin bir buhar kolu olması daha iyidir.
  • Yaklaşık 1 ml'lik 180 fincan kapuçino. Isıyı daha iyi tutması için seramik olmalıdır.

Evde lezzetli bir kapuçino nasıl hazırlanır

İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzda, şimdi zamanı kapuçino hazırlamak için “ritüeli” başlatın şimdiye kadar tattığınız ve evde yaptığınız en lezzetli:

1-Süt köpüğünü hazırlayın

köpüklü süt

Cappuccino için iyi süt köpüğü nasıl yapılır anlattığımız bölümdeki adımları takip edebilirsiniz. Orada tüm anahtarları ve adımları bulacaksınız. en iyi kremayı yap.

Bununla birlikte, bir köpüğün genel adımları orada gösterildi, ancak cappuccino için daha titiz olmak istiyorsanız, sadece 120 ml taze ve tam yağlı süt kullanmanız gerekir. Metal bir sürahi kullanılması tavsiye edilir.

Bu durumda köpürtme işlemi bittiğinde sütün 55-65ºC arasında olması gerekir, bu şekilde bir önceki adımda oluşturulan espresso kahve ile birleştirmek için en uygun noktada olacaktır.

Süt köpüğünün olduğunu görürseniz kabarcıklar çok kalın, süt sürahisine hafifçe vurarak bunları ortadan kaldırabilirsiniz, böylece sadece aradığınız kremliğe sahip kalıcı kabarcıklar kalacaktır.

2-Espresso kahveyi hazırlayın

Yapmanız gereken ilk şey, Espresso kahve makinenizde. Bunu doğru şekilde yapmak için adımlar şunlardır:

  1. Seçin kaliteli kahve çekirdeği ve taze. İdeal olarak, 3 haftadan daha eski bir kavrulmuş fasulye kullanılmamalıdır, ancak distribütörlerin ve süpermarketlerin nasıl çalıştığını göz önünde bulundurarak bunu kontrol etmek zordur.
  2. Için bileme, daha az veya daha fazla dolu bir şey sevmenize bağlı olarak 7-12 gram arasında bir doz hazırlamanız gerekir. Ayrıca bu tip kahve makinesi için ideal bir öğütme olmalı yani çok kaba olmamalıdır. Bu, ekstraksiyonun 25-30 saniye sürmesi için yeterli olacaktır, bu da suya tüm aroma ve lezzeti taşıması için zaman tanıyacaktır.
  1. Şimdi koy su Espresso makinenizin su haznesinde insan tüketimine veya zayıf mineralizasyona uygun damıtılır. Ayrıca taze çekilmiş kahveyi koyun ve bağlayın.
  2. Kahve makineniz otomatik değilse ve parametreleri seçmenize izin veriyorsa, yaklaşık 90ºC'lik bir sıcaklık seçebilirsiniz. Otomatikse ve bir tarif türü seçmenize izin veriyorsa, kapuçinoyu seçin, gerisini o halleder.
  3. Kahve fincana damladığında, bitmiş cappuccino tabanına sahip olacaksınız. Damlama işlemi yaklaşık 30 saniye sürmüş olmalıdır, eğer bundan daha azsa, öğütülmüş tahıl muhtemelen çok iridir ve bundan daha fazlaysa aşırı öğütmüşsünüz demektir.

Sonuç koyu kahverengi olmalı, ardından hafif altın köpük.

3-Nasıl sunulur veya servis edilir

Sonunda sadece zorundasın köpüklü sütü espresso kahvenin üzerine dökün. Geriye, eğer düzgün yaptıysanız, 1/3 espresso + 1/3 süt + 1/3 süt köpüğü olacaktır. Bu mükemmel bir kapuçino. Şimdi, daha safsanız ve mutlak mükemmellik istiyorsanız, fincan tipine ve diğer ayrıntılara da dikkat edin...

Cappuccino kahvesi o kadar özeldir ki, bir işleme süreci bile vardır. düzgün servis et. Latte Art'ın o özel dokunuşunu eklemek istiyorsanız, profesyonel baritalar herhangi bir fincan veya sunuma değmez.

köpük-süt-çizim

Cappuccino servis etmenin en iyi yolu, seramik bardak yaklaşık 180 ml. Seramik ısıyı daha uzun süre tutacaktır. Ayrıca fincanın kalınlığı da yeterli olmalı, saçma gibi görünse de değil. İdeal olarak, ne çok kalın ne de çok incedir.

Uzman baritler de ünlüleri yaratır. süt sanatı Sütü kremayla dökerken, bunu yapmak biraz daha karmaşık olsa da ve bunu görmezden gelebilirsiniz, çünkü bu sadece görünümü etkiler, nihai tadı değil. Köpüğü kahvenin üzerine dikkatlice ekleyerek kremsi bir doku elde edin.

Öte yandan, dünyanın çoğu yerinde bu tip cappuccino herhangi bir zamanda alınır. zaman. Ama bu kahvenin gerçek yaratıcılarını dinlemek isterseniz, İtalyan ustalar sabah 11'den sonra asla kapuçino içmezler. Sabahları uyanırken veya kahvaltıda içilebilen, ideal “eşleştirmesi” olan bir içecektir.

Cappuccino'nuz için aksesuarlar