El ক্যাপুচিনো কফি, বা ক্যাপুচিনো, অধিকাংশ কফি প্রেমীদের দ্বারা সবচেয়ে প্রশংসিত ধরনের কফি এক. এটি একটি রেসিপি, কফি তৈরির একটি উপায় এবং বিভিন্ন ধরণের কফি বিনের সাথে মিলে যায়। এটি এমন কিছু যা কিছু লোকের জন্য কিছু বিভ্রান্তি তৈরি করে। অতএব, আপনার জানা উচিত যে আপনি এই রেসিপিটি যে কোনও ধরণের কফি বিন দিয়ে তৈরি করতে পারেন, হয় গ্রাউন্ড বা পুরো।
একটি ক্যাপুচিনো কফি প্রস্তুত করা খুব সহজ, জটিল অংশ যে ফলাফল সত্যিই ভালবা যাতে আপনি বাড়িতে সত্যিকারের বারিস্তার মতো ক্যাপুচিনো তৈরি করতে পারেন, এখানে কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে।
ক্যাপুচিনো বা ক্যাপুচিনো কফি কি?
Un ক্যাপুচিনো কফি (বা ইতালীয় ভাষায় ক্যাপুচিনো), আপনার কফি উপস্থাপন করার জন্য একটি খুব বিশেষ এবং সুস্বাদু রেসিপি। এই বৈচিত্রটি ইতালিতে উদ্ভূত হয়, যেহেতু এটি ট্রান্সালপাইন দেশ ছিল যেটি প্রথম এস্প্রেসো কফির উপর ভিত্তি করে এই পানীয়টি তৈরি করা শুরু করে এবং এটিকে ফেনা করার জন্য চাবুক দুধ। একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ যা সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ, গন্ধ এবং টেক্সচার দেয় যা দক্ষিণ ইউরোপ থেকে আসে এবং যার নাম "ক্যাপুচিও" থেকে এসেছে ফ্রিয়ারদের হুড।
La প্রণালী এটিতে মূলত 125 মিলি দুধ এবং 25 মিলি এসপ্রেসো কফি মেশানো থাকে এবং কখনও কখনও অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে যা এটিকে সমৃদ্ধ করে, যেমন কোকো পাউডার, দারুচিনি ইত্যাদি, তবে এটি ইতিমধ্যেই ভোক্তার স্বাদের উপর নির্ভর করে। সমস্যাটি হল এই উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করা এবং সঠিক উপায়ে এটি করা এত সহজ নয় যাতে ফলাফলটি প্রত্যাশিত হয়, সঠিক তাপমাত্রা এবং ক্রিমি টেক্সচার সহ।
উপাদান প্রয়োজন
পাড়া সত্যিই একটি ভাল ক্যাপুচিনো তৈরি করুন, আপনাকে শুধু রেসিপিটির জন্য পাত্র এবং উপাদান উভয়ই এর প্রস্তুতির জন্য আপনার যা কিছু প্রয়োজন তা নিশ্চিত করতে হবে। আপনি যদি এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে প্রতিদিন এই আনন্দ উপভোগ করার জন্য আপনাকে কোনও পেশাদারের কাছে যেতে হবে না।
The উপাদানগুলো একটি খাঁটি ক্যাপুচিনো হল:
- উনা এসপ্রেসো মেশিন.
- জল, ভাল যদি এটি দুর্বল খনিজকরণ বা পান করার জন্য উপযুক্ত হয়, যেহেতু এইভাবে এটি কফিতে অদ্ভুত স্বাদ যোগ করবে না।
- 7-12 গ্রাম কফি (যদি এটি 100% আরবিকা বৈচিত্র্য ভাল হয়) শস্য থেকে এই মুহুর্তে নাকাল করা হলে, সেরা সুগন্ধ এবং গন্ধ পাওয়া যাবে।
- আপনার এক্সপ্রেস মেশিনে ইতিমধ্যে একটি অন্তর্নির্মিত গ্রাইন্ডার থাকতে পারে, অথবা আপনি করতে পারেন আলাদাভাবে একটি কিনুন.
- 1 এসপ্রেসো কফি (25 মিলি কফি),
- 125 মিলি তাজা এবং ঠান্ডা পুরো দুধ। স্কিম মিল্ক এবং অন্যান্য ধরণের দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ক্রিমের গঠন এবং দৃঢ়তা এক হবে না।
- ফেনা তৈরি করতে 1 জগ/গ্লাস 250 মিলি দুধ।
- এটি একটি বৈদ্যুতিক ফ্রাদার দিয়ে করা যেতে পারে, যদিও আপনার এসপ্রেসো মেশিনে বাষ্পের হাত থাকলে এটি আরও ভাল।
- 1 কাপ ক্যাপুচিনো প্রায় 180 মিলি। এটি সিরামিক হওয়া উচিত, যাতে এটি আরও ভাল তাপ ধরে রাখে।
কীভাবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু ক্যাপুচিনো তৈরি করবেন
একবার আপনার কাছে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু হয়ে গেলে, এখনই সময় ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করার জন্য "আচার" শুরু করুন সবচেয়ে সুস্বাদু যা আপনি কখনও খেয়েছেন এবং বাড়িতে তৈরি করেছেন:
1-দুধের ফেনা প্রস্তুত করুন
আপনি বিভাগে ধাপগুলি অনুসরণ করতে পারেন যেখানে আমরা ব্যাখ্যা করি কিভাবে ক্যাপুচিনোর জন্য ভাল দুধের ফেনা তৈরি করা যায়। সেখানে আপনি সমস্ত কী এবং পদক্ষেপগুলি পাবেন সেরা ক্রিম তৈরি করুন.
যাইহোক, একটি ফেনার জন্য জেনেরিক পদক্ষেপগুলি সেখানে দেখানো হয়েছিল, তবে আপনি যদি ক্যাপুচিনোর জন্য আরও কঠোর হতে চান তবে আপনাকে শুধুমাত্র 120 মিলি তাজা এবং সম্পূর্ণ দুধ ব্যবহার করতে হবে। এটি একটি ধাতু জগ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
এই ক্ষেত্রে, ফ্রোথিং প্রক্রিয়া শেষ হলে দুধ অবশ্যই 55-65ºC এর মধ্যে থাকতে হবে, এইভাবে এটি পূর্ববর্তী ধাপে তৈরি এসপ্রেসো কফির সাথে একত্রিত করার সর্বোত্তম পয়েন্টে থাকবে।
যদি দেখেন দুধে ফেনা হয়ে গেছে বুদবুদ খুব পুরু, আপনি দুধের জগটিতে হালকাভাবে টোকা দিয়ে এগুলি নির্মূল করতে পারেন, তাই আপনি যে ক্রিমিনেসটি খুঁজছেন তার সাথে কেবল অবিরাম বুদবুদগুলিই থাকবে।
2-এসপ্রেসো কফি প্রস্তুত করুন
আপনি কি করতে হবে প্রথম জিনিস প্রস্তুত করা হয় এসপ্রেসো কফি আপনার মেশিনে। এটি সঠিকভাবে করতে, পদক্ষেপগুলি হল:
- একটি চয়ন করুন মানের কফি বিন এবং তাজা। আদর্শভাবে, 3 সপ্তাহের বেশি পুরানো একটি রোস্টেড বিন ব্যবহার করা উচিত নয়, তবে ডিস্ট্রিবিউটর এবং সুপারমার্কেট কীভাবে কাজ করে তা বিবেচনা করে এটি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।
- জন্য নাকাল, আপনাকে 7-12 গ্রামের মধ্যে একটি ডোজ প্রস্তুত করতে হবে, আপনি কিছু কম বা বেশি লোড পছন্দ করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে। উপরন্তু, এটি এই ধরনের কফি প্রস্তুতকারকের জন্য একটি আদর্শ পিষে হতে হবে, অর্থাৎ, এটি খুব মোটা হওয়া উচিত নয়। এটি নিষ্কাশনের জন্য 25-30 সেকেন্ডের মধ্যে সময় নিতে যথেষ্ট হবে, যা জলকে সমস্ত সুগন্ধ এবং গন্ধ বহন করতে সময় দেবে।
- এবার রাখুন Agua আপনার এসপ্রেসো মেশিনের জলের ট্যাঙ্কে মানুষের ব্যবহারের জন্য বা দুর্বল খনিজকরণের জন্য উপযুক্ত পাতিত। এছাড়াও তাজা গ্রাউন্ড কফি রাখুন এবং এটি সংযোগ.
- যদি আপনার কফি প্রস্তুতকারক স্বয়ংক্রিয় না হয় এবং আপনাকে পরামিতিগুলি নির্বাচন করতে দেয়, আপনি প্রায় 90ºC তাপমাত্রা চয়ন করতে পারেন। যদি এটি স্বয়ংক্রিয় হয় এবং আপনাকে একটি ধরণের রেসিপি নির্বাচন করতে দেয়, ক্যাপুচিনো বেছে নিন এবং এটি বাকি কাজ করবে।
- একবার কফি কাপে ড্রপ হয়ে গেলে, আপনার কাছে সমাপ্ত ক্যাপুচিনো বেস থাকবে। ড্রিপিং প্রক্রিয়াটি প্রায় 30 সেকেন্ড স্থায়ী হওয়া উচিত, যদি এটি তার চেয়ে কম হয় তবে মাটির দানা সম্ভবত খুব মোটা হয় এবং যদি এটি বেশি হয় তবে আপনি অতিরিক্ত গ্রাইন্ড করেছেন।
ফলাফল একটি সামান্য দ্বারা অনুসরণ একটি গাঢ় বাদামী হতে হবে সোনালী ফেনা.
3-কীভাবে উপস্থাপন করবেন বা পরিবেশন করবেন
অবশেষে আপনি শুধু আছে এসপ্রেসো কফির উপর ফেনা দিয়ে দুধ ঢেলে দিন. কি বাকি আছে, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে করেছেন, তাহলে হবে 1/3 এসপ্রেসো + 1/3 দুধ + 1/3 দুধের ফেনা। এটি নিখুঁত ক্যাপুচিনো। এখন, আপনি যদি আরও বিশুদ্ধতাবাদী হন এবং পরম পরিপূর্ণতা চান, তবে কাপের ধরন এবং অন্যান্য বিবরণেরও যত্ন নিন...
ক্যাপুচিনো কফি এতই বিশেষ যে এটির একটি প্রক্রিয়াও রয়েছে এটি সঠিকভাবে পরিবেশন করুন. পেশাদার বারিটা কোন ধরণের কাপ বা উপস্থাপনার মূল্য নয়, আপনি যদি ল্যাটে আর্টের সেই বিশেষ স্পর্শ যোগ করতে চান তবে অনেক কম।
ক্যাপুচিনো পরিবেশন করার সেরা উপায় হল একটি সিরামিক কাপ প্রায় 180 মিলি. সিরামিক বেশিক্ষণ তাপ রাখবে। এছাড়াও, কাপের পুরুত্বও পর্যাপ্ত হতে হবে, যদিও এটি নির্বোধ মনে হতে পারে, তা নয়। আদর্শভাবে, যেটি খুব বেশি ঘন বা খুব পাতলা নয়।
বিশেষজ্ঞ বারাইটরাও বিখ্যাত তৈরি করে latte শিল্প ক্রিমের সাথে দুধ ঢালার সময়, যদিও এটি করা কিছুটা জটিল এবং আপনি এটিকে উপেক্ষা করতে পারেন, যেহেতু এটি শুধুমাত্র দৃশ্যকে প্রভাবিত করে, চূড়ান্ত স্বাদ নয়। ক্রিমি টেক্সচার দেওয়ার জন্য কফির উপর যত্ন সহকারে ফেনা যোগ করা যথেষ্ট হবে।
অন্যদিকে, বিশ্বের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই ধরণের ক্যাপুচিনো নেওয়া হয় মুহূর্ত. তবে আপনি যদি এই কফির সত্যিকারের নির্মাতাদের কথা শুনতে চান, তবে ইতালীয় মাস্টাররা কখনই সকাল 11 টার পরে ক্যাপুচিনো পান করবেন না। এটি এমন একটি পানীয় যা সকালে ঘুম থেকে ওঠার সময় বা প্রাতঃরাশের সময় নেওয়া যেতে পারে, এটি তার আদর্শ "জোড়া"।
