কফি বানাতে সব সময় কফি মেকার থাকা জরুরি নয়। কফি মেকার হল একটি যন্ত্র যা জিনিসগুলিকে সহজ করে তোলে, কিন্তু কফি পাওয়ার একমাত্র পদ্ধতি নয়। যদি আপনি একটি কফি খেতে চান এবং আপনার বাড়িতে কফি মেকার নেই, এটি কিছু অত্যন্ত সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করে সম্ভব যা যে কেউ বাড়িতে সাধারণ রান্নাঘরের পাত্র দিয়ে করতে পারে।
যদিও কফি মেকার ছাড়া কফি তৈরি করা অকল্পনীয় মনে হতে পারে, আপনি দেখতে পাবেন যে এটি একটি খুব মৌলিক পদ্ধতি। শুধু আছে আপনার বুদ্ধি একটু তীক্ষ্ণ করুন এবং এইসব উদ্ভাবনের প্রয়োজন ছাড়াই আমাদের আধানে কফির সুগন্ধ এবং গন্ধ বের করতে সক্ষম হওয়ার জন্য পদক্ষেপগুলি সন্ধান করুন যা জীবনকে অনেক সহজ করে তোলে... এবং সবচেয়ে ভাল জিনিস, বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে!
কফি কি?
কফি সত্যিই একটি আধান প্রকার. একটি আধান হল যে কোনো পানীয় যা ভেষজ বা ফল থেকে তৈরি করা হয় যা ফুটন্ত পানিতে তাদের বৈশিষ্ট্য যেমন গন্ধ এবং সুগন্ধ বের করার জন্য চালু করা হয়। এইভাবে, তারা জলে চলে যায় এবং আপনি কোন কঠিন অবশিষ্টাংশ ছাড়াই এটি পান করতে পারেন।
কফির ক্ষেত্রে কী কী ব্যবহার করা হয় বেরি এই রৌপ্য যা একটি রোস্টিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপর মাটিতে থাকে যাতে জল সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ পেতে পারে। যাইহোক, পেশাদার কফি মেশিন দ্বারা পৌঁছানো চাপও কফি থেকে সর্বোচ্চ বের করতে সাহায্য করে, যদিও তাপমাত্রা যথেষ্ট হবে।
এটি দিয়ে, আমি আপনাকে যা দেখতে চাই তা হল আপনি যদি বাড়িতে একটি আধান তৈরি করতে পারেন কোনো ধরনের বিশেষ যন্ত্রপাতি ছাড়াই, আপনি একই ভাবে কফি বানাতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, যদি ইনফিউশনের জন্য কোন মেশিন না থাকে, তবে এর কারণ হল কফির মতো বিস্তৃত শিল্প নেই, যদিও এটি সত্য যে আপনি কিছু পণ্য খুঁজে পেতে পারেন যেমন ফ্রেঞ্চ প্রেস যা কফি এবং ইনফিউশন উভয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, ইত্যাদি। .
ফিল্টার কফি (আধান প্রকার)
এই ক্ষেত্রে, এটি আগের পদ্ধতির সাথে বেশ মিল, তবে এটি আপনাকে আধান প্রস্তুত করার কথা মনে করিয়ে দেবে। প্রকৃতপক্ষে, কফি শুধু একটি বিশেষ আধান। এই ক্ষেত্রে ধারণা হয় ফুটানো পানি যাতে এটি একটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় পৌঁছায়, হয় একটি সসপ্যানে, মাইক্রোওয়েভে বা আপনি যেখানে পছন্দ করেন।
জল গরম হওয়ার সাথে সাথে আপনি আপনার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে গ্রাউন্ড কফি রাখতে পারেন একটি ফিল্টার ভিতরে কফি কফির জন্য আপনাকে এটিকে টি ব্যাগের মতো এক ধরণের প্যাকেজ তৈরি করতে হবে। তারপরে আপনি কফি গ্রাউন্ডগুলিকে বেরিয়ে আসতে বাধা দিতে এটি বন্ধ করুন।
একবার জল ফুটন্ত তাপমাত্রায়, পরবর্তী জিনিস একটি কাপ মধ্যে জল ঢালা হয় এবং আপনি প্রস্তুত করা ব্যাগ ঢোকান জলের মধ্যে আগের ধাপে যাতে এটি স্বাদ এবং সুবাস ছেড়ে যায়। আপনাকে এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে হবে যাতে এটি সঠিক স্বাদ গ্রহণ করে, জলের কিছু তাপমাত্রা হারাতে দেওয়ার পাশাপাশি, যেহেতু এটি পান করা খুব গরম হবে।
এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি করতে পারেন ফিল্টার সরান কফি কূপ সঙ্গে. আপনি যদি দেখেন যে এটি খুব বেশি জল ভিজিয়েছে, আপনি বেশিরভাগ জল বের করার জন্য এটিকে কিছুটা চাপ দিতে পারেন। একবার আপনার কফি পান, আপনি যা চান যোগ করতে পারেন: চিনি, দুধ,...
উপায় দ্বারা, এটা আপনার জন্য জিনিস অনেক সহজ করতে হবে যদি তোমার একটি থাকে ফ্রেঞ্চ প্রেস বা প্লাঞ্জার কফি মেকার. যদিও এটি কফি তৈরির একটি হাতিয়ার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, এটি যেমন একটি কফি পাত্র নয়…
গরম কফি
আপনার জন্য উপলব্ধ আরেকটি বিকল্প ব্যবহার করা হয় গরম কফি আপনি যে কোন সুপারমার্কেট খুঁজে পেতে পারেন তুলনায়. এই কফিটি পানিতে যোগ করার জন্য এবং কফি মেকার বা অন্য কোন পদ্ধতির প্রয়োজন ছাড়াই পানীয় পেতে প্রস্তুত। একটি পদ্ধতি যা সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করে, কিন্তু যার সাহায্যে আপনি ভিন্ন ধরনের কফির মতো একই সুবাস এবং গন্ধ পাবেন না।
এই ক্ষেত্রে, আপনি শুধুমাত্র তাত্ক্ষণিক কফি প্রয়োজন, জল আনা এর স্ফুটনাঙ্ক এবং চিনি। কফি বানাতে আপনার এইটুকুই দরকার। গরম জলে আপনি যে পরিমাণ কফি চান তা যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন, সুইটনার (চিনি, মধু, স্টেভিয়া, স্যাকারিন, ...), এবং আপনি যা চান (দুধ, কোকো পাউডার, দারুচিনি, লিকার, …)।
ঠান্ডা চোলাই কৌশল বা ঠান্ডা আধান
ঠান্ডা চোলাই, বা ঠান্ডা আধান, একটি নতুন এবং উদ্ভাবনী কৌশল, এবং খুব বেশি ছড়িয়ে পড়েনি। কিন্তু এটি কোনো বিশেষ ডিভাইস ছাড়াই কফি প্রস্তুত করার আরেকটি উপায়।
কফি infusing একটি উপায় হচ্ছে পানি গরম না করে, ঠান্ডা আধানের মতো, কফির জলের সংস্পর্শে থাকা সময়টি দীর্ঘায়িত করা প্রয়োজন। আসলে, এই কৌশলটি সফল হওয়ার জন্য স্বাভাবিক জিনিস হল 24 ঘন্টা পৌঁছানো।
অতএব, এটি দ্রুত একটি কফি তৈরি করার একটি কৌশল নয় এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনাকে এটি আগের দিন করতে হবে। তবে এর বিনিময়ে অপেক্ষার ধারাবাহিকতা থাকবে গরম আধান উপর সুবিধা. উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত জল ব্যবহার করার সময় কিছু অবাঞ্ছিত স্বাদও বের করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তাপমাত্রার সাথে কফি বিনের কিছু উপাদান যেমন এস্টার, কিটোন এবং অ্যামাইড নির্গত হবে।
ঐ উপাদান অম্লতা এবং ভাজা সুগন্ধ যোগ করুন যে সুন্দর না. সেই তিক্ততা ছাড়াও, তারা কখনও কখনও কফিকে একটি নির্দিষ্ট কৃপণতাও দিতে পারে। কোল্ড ব্রু কৌশল ব্যবহার করে আপনি সুগন্ধ এবং গন্ধ পেতে সক্ষম হবেন, তবে সেই অবাঞ্ছিত উপাদানগুলি ছাড়াই। বিশুদ্ধ হওয়ার কারণে, আপনি বিভিন্ন ধরণের কফির জাত এবং সূক্ষ্মতার মধ্যে পার্থক্যগুলি আরও ভালভাবে উপলব্ধি করতে পারেন।
এবং অবশ্যই, আপনি যদি টাকা নিয়ে চিন্তিত হন, ঠান্ডা হচ্ছে এটি একটি সস্তা কৌশলও হবে জল গরম করার জন্য শক্তির কোন উৎসের প্রয়োজন নেই। যদিও ওয়াও! কারণ একবার আপনি ঠান্ডা ব্রু ব্যবহার করে কফি তৈরি করলে, আপনি চাইলে এটি গরম করার জন্য গরম করা যেতে পারে, যদিও এটি সাধারণত ঠান্ডা নেওয়া হয়।
কিভাবে কোল্ড ব্রু কফি তৈরি করবেন
পদ্ধতি ঠান্ডা চোলাই কফি স্প্যানিশ ভাষায়:
- Prepara কফি আপনি কি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন এটা ভাল যে এটি মহান মানের, অনেক ভাল যদি এটি শস্য মধ্যে হয় এবং আপনি এই মুহূর্তে এটি পিষে. কিন্তু এই কৌশলটির জন্য, অন্যদের থেকে ভিন্ন, একটি মোটা পিষে ভাল। যে, একটি বালুকাময় জমিন ছেড়ে।
- আমেরিকা Agua যে স্বাদ যোগ করে না। যদি অন্যান্য গরম পদ্ধতিতে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত পাতিত জল বা দুর্বল খনিজকরণের সাথে, এই ঠান্ডা পদ্ধতির জন্য একটি নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত জল আরও গুরুত্বপূর্ণ।
- এছাড়াও একটি আছে সূক্ষ্ম কাগজ ফিল্টার কফির জন্য
- আপনারও দরকার আধার যেখানে ঠান্ডা আধান প্রস্তুত করতে হবে। আদর্শ হল একটি কাচের জার বা একটি কাচের বোতল। বাজারে এমন কিছু রয়েছে যা বিশেষভাবে ঠান্ডা পানীয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে আপনি যা খুশি ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি খুব পরিষ্কার এবং অদ্ভুত সুগন্ধ যোগ না করে। উপায় দ্বারা, যদি ধারক একটি ঢাকনা না থাকে, আপনি এটি আবরণ রান্নাঘর ফিল্ম ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার প্রয়োজন আরেকটি পাত্র হল একটি ফানেল.
- এখন জলের সাথে গ্রাউন্ড কফি মিশ্রিত করুন পাত্রের ভিতরে। অনুপাত 1:8 হওয়া উচিত, অর্থাৎ, পানির প্রতি আট অংশের জন্য কফির এক অংশ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতি লিটার জলের জন্য প্রায় 125 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করতে পারেন।
- ভালো করে নেড়ে দিন বিশ্রাম অন্তত 12 ঘন্টার জন্য আচ্ছাদিত. যদিও সর্বোত্তম গন্ধ এবং সুবাস পাওয়ার আদর্শ হল এটি 24 ঘন্টা থাকে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে যত বেশি সময় যাবে, ফলস্বরূপ কফিতে ক্যাফিনের পরিমাণ তত বেশি হবে। উপরন্তু, 14-15 ঘন্টা থেকে এটি সম্ভব যে কিছু যৌগ যা কিছু তিক্ততা অবদান রাখে তাও বেরিয়ে আসতে শুরু করবে। সেখানে যারা সবচেয়ে শক্তিশালী কফি পছন্দ করেন, অন্যরা এটি হালকা পছন্দ করেন। এটি স্বাদের বিষয়, তাই আপনার কেস অনুযায়ী সময় নিয়ন্ত্রণ করুন।
- ব্যবহার করুন ফানেল এবং ফিল্টার পাত্রের বিষয়বস্তু ফিল্টার করতে এবং মিশ্রণটি কাপ, গ্লাস বা থার্মোসে ঢেলে দিন।
- এখন আপনি করতে পারেন এটা যেমন আছে, এটি গরম করুন, অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন, বা আপনার যা প্রয়োজন...
- সবে গেল উপভোগ আপনার ঠান্ডা চোলাই কফি.
একবার তৈরি, আপনি করতে পারেন কয়েকদিন রাখুন… রেফ্রিজারেটরে এটি 7 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যদিও এটা বেশিক্ষণ রাখা আপনার জন্য ভালো নয়। আপনি পরের দিন যা নিতে যাচ্ছেন তা প্রতিদিন করা ভাল।
কফি পাউন্ড
কফি মেকার ছাড়া কফি তৈরির একটি উপায় হল একটি ব্যবহার করা পাত্র, সসপ্যান বা পাত্র জল গরম এবং একটি ফোঁড়া আনতে. আপনি মাইক্রোওয়েভের মতো তাপের অন্যান্য উত্সও ব্যবহার করতে পারেন। তবে যাই হোক না কেন, আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনি যে পরিমাণ কফি চান তা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল পান করুন এবং এটিকে ফুটিয়ে নিন।
একবার জল ফুটে উঠলে, আপনি তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে গ্রাউন্ড কফিতে ঢেলে দিতে পারেন। মিশ্রণ এবং ছেড়ে ভাল সরান 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম. রিপোসাডো প্রক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ, কিছু লোক এটি এড়িয়ে যায় এবং আপনি যা পান তা হল সামান্য কফির স্বাদ সহ জল।
এখন আপনি ফলস্বরূপ তরল ব্যবহার করে ফিল্টার করতে পারেন একটি ছাঁকনি বা ফিল্টার একটি কাপ মধ্যে ঢালা নিষ্পত্তিযোগ্য কফি. এইভাবে আপনি কফির গর্তগুলি অপসারণ করতে পারেন যা অপ্রীতিকর। তারপরে আপনি যেকোন অতিরিক্ত যোগ করতে পারেন, যেমন মিষ্টি, দুধ, বা যা আপনি যোগ করতে চান।
