একটি ইতালীয় কফি মেকারে কিভাবে কফি তৈরি করবেন

La ইতালিয়ান কফি মেকার, বা মোকা টাইপ, অনেক স্প্যানিয়ার্ড এবং কয়েক প্রজন্মের বাড়িতে বছরের পর বছর ধরে সবচেয়ে ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি। যদিও আধুনিক বৈদ্যুতিক মেশিনগুলি ধীরে ধীরে এই কফি মেশিনগুলিকে প্রতিস্থাপন করেছে, তবুও এখনও এমন লোক রয়েছে যারা এই ধরণের কফি প্রস্তুতকারকের ফলাফল পছন্দ করেন বা কেবল নতুনটিতে লাফ দেননি। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয়, অবশ্যই আপনি সর্বোত্তম সম্ভাব্য ফলাফল অর্জনের জন্য সমস্ত কী এবং বিশদ বিবরণ জানতে চান...

একটি ইতালীয় বা মোকা পাত্রে কীভাবে কফি তৈরি করবেন

ইতালীয় কফি প্রস্তুতকারক

ইতালীয় কফি মেশিন অপারেশন একটি মোটামুটি সহজ নীতি আছে. এগুলি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ যারা প্রযুক্তির সাথে খুব বেশি ভালভাবে মিলিত হন না। তবে বয়স যাই হোক না কেন, তাদের কী জানা উচিত তা হল কীভাবে একটি ভাল কফি তৈরি করতে হয়। মধ্যে ছোট বিবরণ পার্থক্য এই কফি মেশিনগুলি সরবরাহ করে সর্বোচ্চ বা স্তূপ থেকে একটি কফি বের করার মধ্যে।

উপাদানগুলো

আপনার যা প্রয়োজন একটি ইতালীয় কফি মেকারে একটি সুস্বাদু কফি প্রস্তুত করা হল:

  • মলিনিলো: যদিও আপনি ব্যবহার করতে পারেন মানের গ্রাউন্ড কফি, কফির প্রয়োজনীয় তেলগুলি ময়লা এবং অরক্ষিত থাকার কারণে কফির প্রয়োজনীয় তেলগুলি অক্সিডাইজ বা ক্ষয়প্রাপ্ত না হয়েছে তা নিশ্চিত করে সর্বোত্তম সুগন্ধ এবং গন্ধ পেতে প্রস্তুতির সময় কফিকে পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, নাকাল নির্দিষ্ট হতে হবে, একটি সূক্ষ্ম জমিন সঙ্গে টেবিল লবণ যে অনুরূপ। এটি নিশ্চিত করে যে পানি যথেষ্ট সুগন্ধ এবং গন্ধ বের করতে কফির মধ্য দিয়ে যেতে সঠিক সময় নেয়।
  • ক্যাফে: সর্বোত্তম জিনিস হল এটি মানসম্পন্ন এবং 100% আরবি জাতের। কফির অনুপাত, এটি ইতিমধ্যেই গ্রাউন্ড করা হোক বা আপনি যদি এই মুহূর্তে গ্রাউন্ড করে থাকেন, প্রায় 20 মিলি লম্বা কাপের জন্য প্রায় 250 গ্রাম। আপনি যদি অন্য ধরণের কাপ ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে সেই অনুপাতটি পরিবর্তন করুন। উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 125 মিলি এর একটি ছোট কাপের জন্য আপনি একটি এসপ্রেসোর জন্য প্রায় 9-12 গ্রাম ব্যবহার করতে পারেন।
  • ইতালিয়ান কফি প্রস্তুতকারক.
  • পানি: জল যতটা সম্ভব বিশুদ্ধ হতে হবে যাতে এটি কফিতে স্বাদ যোগ না করে। পানীয়টিতে কেবল কফির গন্ধ থাকতে হবে এবং অন্যান্য সূক্ষ্মতা নয় যা ক্লোরিন বা চুনের মতো শক্ত জল সরবরাহ করতে পারে। গার্হস্থ্য ডিস্টিলারের জল ব্যবহার করা বা দুর্বলভাবে খনিজযুক্ত জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  • অতিরিক্ত: যদি আপনি এটি দুধের সাথে চান তবে আপনার এটিও থাকা উচিত, বা আপনি যে উপাদানগুলি চান, যেমন চিনি, দারুচিনি, কোকো ইত্যাদি। যদিও এটি ঐচ্ছিক।

ইতালীয় কফি মেশিনে কফি প্রস্তুত করুন

পাড়া ইতালীয় কফি প্রস্তুতকারককে একত্রিত করুন এবং কফি প্রস্তুত করা শুরু করুন, পদক্ষেপগুলিও খুব সহজ:

  1. আপনার কফি মেকারটিকে তিনটি প্রধান অংশে বিচ্ছিন্ন করতে এটি খুলে ফেলুন: জলের ট্যাঙ্ক (নিম্ন অঞ্চল), ফিল্টার (মাঝারি অঞ্চল), এবং উপরের পাত্র যেখানে তৈরি কফি ঢেলে দেওয়া হয় (উপরের এলাকা)।
  2. এখন কফি মেকার ট্যাঙ্কে জলটি পূরণ করুন যতক্ষণ না এটি তার ভিতরের ভাল্বে পৌঁছায়। এটিকে অতিক্রম করা উচিত নয়, যে কোনও ক্ষেত্রেই, আপনি যে কফি মেশিনটি কিনেছেন তার চেয়ে কম কাপ প্রস্তুত করতে চাইলে এটির নীচে হতে পারে।
  3. জলের ট্যাঙ্কে ফিল্টারটি রাখুন যাতে এটি তার সঠিক অবস্থানে ফিট করে।
  4. গ্রাউন্ড কফি ফিল্টারে রাখুন। কেউ কেউ এটিকে যেমন আছে তেমন ছেড়ে দেয়, অন্যরা এটিকে কিছুটা টিপতে পছন্দ করে। যদি চাপা হয়, জল একটু বেশি স্বাদ এবং সুগন্ধ বের করবে যদি আপনি শক্তিশালী কিছু পছন্দ করেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, নিশ্চিত করুন যে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
  5. কফি মেকারের উপরের অংশটি ভালভাবে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্ক্রু করার সময় এসেছে যাতে প্রক্রিয়া চলাকালীন জল ছিটকে না যায়।
  6. একত্রিত কফির পাত্রটি আগুনে রাখুন যাতে জল ফুটতে শুরু করে।
  7. আপনি যখন কফি উঠার সাধারণ আওয়াজ শুনতে শুরু করেন, তখন সমস্ত কফি উঠা শেষ হলেই শব্দ বন্ধ হয়ে গেলে আপনার কফি মেকারটি সরিয়ে ফেলা উচিত। এটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সময় আগুনে থাকা উচিত নয় বা এটি একটি অপ্রীতিকর ধাতব স্বাদ গ্রহণ করবে।
  8. একবার শেষ হয়ে গেলে, আপনি কফি পরিবেশন করতে পারেন বা এটিতে রাখতে পারেন thermo- এটা রেখে দাও.

স্পষ্টতই, আছে এটা নিতে অনেক উপায়, যেমন দুধের সাথে, একা, অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান সহ, ইত্যাদি। এটি ইতিমধ্যে স্বাদের বিষয়, তবে ফলাফলটি যে কোনও ক্ষেত্রে খুব ভাল হওয়া উচিত।

একটি ইতালীয় কফি মেশিনে ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করুন

মোকা পাত্র

আপনি যদি কখনও চিন্তা করেছেন যে এটি প্রস্তুত করা সম্ভব কিনা একটি ক্যাপুচিনো, বা ক্যাপুচিনো, একটি ইতালীয় কফি প্রস্তুতকারক, উত্তর হ্যাঁ. এর জন্য আপনার এসপ্রেসো মেশিনের প্রয়োজন হবে না।

1-কফি

আপনাকে অবশ্যই একটি ভাল কফি নির্বাচন করুন, এই মুহুর্তে এটি পিষে শস্যের মধ্যে পছন্দ করুন, যেমনটি আমি আগে উল্লেখ করেছি। এই ধরনের ক্যাপুচিনো কফির জন্য এটি পরিবর্তিত হয় না।

La নাকাল সূক্ষ্ম এবং একজাত হতে হবে, যা সঠিক গন্ধ এবং গন্ধ বের করবে, কিন্তু অতিরিক্ত মোটা এবং তিক্ত স্বাদ ছাড়াই।

মনে রাখবেন যে এল আগুয়া বা এটি মিশ্রণে স্বাদ যোগ করা উচিত নয়। এটি স্বাদহীন জল হতে হবে, যতটা সম্ভব বিশুদ্ধ, যেমন ফিল্টার করা, গার্হস্থ্য ডিস্টিলারে পাতিত বা দুর্বলভাবে খনিজযুক্ত।

অনুপাত হিসাবে, আপনি কিছু লাগাতে হবে 9-12 গ্রাম প্রায় 125 মিলি এক কাপের জন্য কফি (একটি ক্যাপুচিনোর জন্য ঠিক)। এটি সঠিক অনুপাত, যদিও আপনি যদি আপনার মোকা পাত্রের সাথে একসাথে একাধিক ক্যাপুচিনো তৈরি করতে চান তবে আপনি এর চেয়ে বেশি তৈরি করতে পারেন। আপনি শুধু অনুপাত সামঞ্জস্য করতে হবে.

একবার আপনি এই সব জেনে গেলে, ইতালীয় কফি মেকারে কফি প্রস্তুত করতে পূর্ববর্তী বিভাগ থেকে অনুপাত এবং বিবেচনার সাথে একই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন। একবার আপনি কফি পান, আপনি এটি ঋণী একটি সিরামিক মগ মধ্যে ঢালা প্রায় 180 মিলি।

2-দুধের ফেনা

ফেনা-দুধ

কফি থাকাকালীন, আপনি এর সাথে শুরু করতে পারেন দুধ ফ্রোথিং প্রক্রিয়া. এটি করার জন্য আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে, তাদের মধ্যে একটি হল বৈদ্যুতিক ফ্রেদারের মাধ্যমে, এই গ্যাজেটগুলির সাহায্যে দুধ বীট যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই টেক্সচার পান। এটি করার আরেকটি উপায় হ'ল ম্যানুয়ালি, যদিও এটি আরও ক্লান্তিকর এবং ফলাফল একই হবে না।

এর অনুপাত দুধ 120 মিলি হতে হবে সঠিক এটি সম্পূর্ণ হলে ভাল যাতে এতে যথেষ্ট ফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে যাতে ক্রিম এবং সামঞ্জস্য পর্যাপ্ত থাকে।

ফ্রথিং প্রক্রিয়া শেষে দুধের তাপমাত্রা থাকতে হবে প্রায় 60ºC সম্পর্কিত. যদি না হয়, আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত।

3-মিশ্রিত করুন

একবার আপনি ইতালীয় কফি মেকারে তৈরি এসপ্রেসো এবং এর ফেনা সহ দুধ পেয়ে গেলে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল কাপে দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং প্রয়োজনে একটি চামচ দিয়ে ফেনাটিকে পৃষ্ঠের উপর রাখুন। ফলাফল হবে একটি আদর্শ ক্যাপুচিনো কফি.