কফি হল একটি বিশেষ ধরনের আধান, অর্থাৎ উচ্চ তাপমাত্রায় জল এই মাটির শস্যের সুগন্ধ, গন্ধ এবং বৈশিষ্ট্য বের করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এটি কফি প্রস্তুত করার একমাত্র উপায় নয়। এছাড়াও তাৎক্ষণিক কফি হিসাবে পরিচিত কি আছে, এবং কোল্ড ব্রু বা আইসড কফির মতো কিছুটা বেশি বিদেশী কৌশল. প্রচলিত থেকে একটি খুব ভিন্ন প্রক্রিয়া, কিন্তু একটি যে এর সুবিধা আছে.
এখানে আপনি শিখতে পারেন বিকল্প আইসড কফি সম্পর্কে সব. যেমন কোল্ড ব্রু কফি কী, আপনি কীভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, এই কৌশলটি ব্যবহার করে এটি তৈরি করার সুবিধা এবং অসুবিধা ইত্যাদি।
কোল্ড ব্রু কফি বা আইসড কফি কি?
El কোল্ড ব্রু কফি বা আইসড কফি এটি নিজেই এক ধরণের কফি নয়, তবে এটির উত্তোলনের জন্য গরম জল এবং চাপ ব্যবহার করা ঐতিহ্যবাহীগুলি থেকে আলাদা একটি প্রস্তুতির কৌশল বোঝায়। এই ক্ষেত্রে, আপনার আধান প্রস্তুত করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা কার্যকর হয় না। এটি কেবল একটি ঠান্ডা প্রক্রিয়া ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তাই এর নাম।
কোল্ড ব্রু টেকনিক বা আইসড কফি ব্যবহার করে গ্রাউন্ড কফি মিশ্রিত করা হয় ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রার জল দিয়ে। প্রক্রিয়াটি প্রথাগত পদ্ধতির তুলনায় অনেক ধীর, তবে এটির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন।
ফলাফল হবে ক হালকা কফি, পূর্ণাঙ্গ, সূক্ষ্মতা এবং স্বাদে পূর্ণ তীব্র, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী কফির মতো তিক্ততা ছাড়াই। এবং এটি যেভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে তার জন্য সমস্ত ধন্যবাদ, নিজেকে দেখায় এটি সবচেয়ে gourmets এবং স্বাদ প্রেমীদের জন্য যারা সমস্ত প্রাকৃতিক গন্ধ এবং সুবাস সহ একটি রিফ্রেশিং কফি চান।
এই প্রযুক্তির সুবিধা এবং অসুবিধা
সব পদ্ধতির মতো, এই ধরনের আইসড কফি এটা তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে. অতএব, আপনি সত্যিই কি চান তা মূল্যায়ন করতে আপনার তাদের জানা উচিত।
কোল্ড ব্রু কফি বা আইসড কফির সুবিধা
একটি ঠান্ডা কৌশল হওয়ায়, ঐতিহ্যগত গরম প্রস্তুতি পদ্ধতির তুলনায় আইসড কফির অনেক সুবিধা রয়েছে। হয় সুবিধা তারা:
- এটি স্থল শস্য থেকে কিছু পদার্থ বের করে না যা অবদান রাখতে পারে অম্লতা বা ভাজা সুগন্ধ পানীয় এর কারণ হল ঠাণ্ডা তৈরি করার সময়, কফি থেকে ইথার, কেটোনস এবং অ্যামাইডের মতো উপাদান বের হয় না। গরম কফির সাথে ঘটতে পারে এমন কিছু।
- তিক্ততা ছাড়াও, এই পদার্থগুলি কফিকে কিছু দেয় কৃপণতা. অন্য কথায়, ঠান্ডা চোলাই দিয়ে আপনি মুখের সেই শুষ্কতার অনুভূতি দূর করতে পারেন যা কিছু গরম কফি ফেলে দেয়।
- হতে আরো বিশুদ্ধ গন্ধে, আপনি গরম তৈরি কফির তুলনায় এর সুগন্ধ এবং গন্ধের প্রতিটি সূক্ষ্মতাকে আরও ভালভাবে উপলব্ধি করতে সক্ষম হবেন।
- এটি একটি প্রক্রিয়া আউট সক্রিয় সস্তা, যেহেতু বিশেষ ডিভাইসের প্রয়োজন নেই, বা গরম করার জন্য শক্তির উত্স ব্যবহার করতে হবে না, আপনি অর্থ সাশ্রয় করবেন।
- এটি সাধারণত ঠান্ডা নেওয়া হয়, এমন কিছু যা অনেক লোক পছন্দ করে। যাইহোক, আপনি পারেন এটাও গরম নাও এটি তৈরি হয়ে গেলে... আপনি দুধ, কোকো, দারুচিনি, ফেনা ইত্যাদি যোগ করে সব ধরনের রেসিপি তৈরি করতে পারেন, যেমনটা আপনি অন্য কফির সাথে করবেন।
কোল্ড ব্রু কফি বা আইসড কফির অসুবিধা
কিন্তু কোল্ড ব্রু কফির সবই সুবিধা নয়, আপনিও খুঁজে পেতে পারেন কিছু অসুবিধা এই ধরনের আইসড কফি প্রস্তুতিতে। যদিও এই ধরণের প্রস্তুতির সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল কফির কিছু স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের সাথে যা গরম করার সময় একইভাবে বের করা হয় না। এই কারণে, কিছু পুষ্টিবিদ গরম প্রক্রিয়াটি আরও ভাল করার পরামর্শ দেন যাতে কফি বিন দ্বারা সরবরাহ করা সমস্ত পদার্থ জলে ছেড়ে দেওয়া হয়।
যাইহোক, অন্য কিছু বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে কোল্ড ব্রু টেকনিক কফিতে আরও ভাল অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কফি উপস্থিত. তারা নিশ্চিত করে যে কফিকে উচ্চ তাপমাত্রার অধীন না করে, কফি বিনে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এটি নিয়মিত কফি, আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি, বার্ধক্যের প্রভাব এড়াতে এবং আপনাকে ফিট রাখতে একটি সুবিধা হতে পারে…
কোল্ড ব্রু বা আইসড কফি কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
আপনি যদি একটি ভাল ঠান্ডা চোলাই উপভোগ করতে চান, তাহলে আপনার সমস্ত বিবরণ এবং কৌশলগুলি জানা উচিত যাতে ফলাফলটি প্রত্যাশিত হয়। এটা সহজ না একটি ভাল বরফযুক্ত কফি প্রস্তুত করুন আপনি যদি কিছু বিশদ বিবরণে মনোযোগ না দেন যা একটি পার্থক্য করতে পারে...
আমার কি দরকার?
আপনি সত্যিই বিশেষ কিছু প্রয়োজন নেই কোন কফি প্রস্তুতকারক বা কোন নির্দিষ্ট যন্ত্রপাতি. একটি ঢাকনা সহ একটি সাধারণ কাচের বয়াম যথেষ্ট হওয়া উচিত ... যাইহোক, আপনি যদি এই কৌশলটি পছন্দ করেন এবং একটু বেশি সুবিধা চান তবে আপনার জানা উচিত যে অ্যামাজনে কিছু ঠান্ডা ব্রু কফি প্রস্তুতকারক রয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ:
সিলবারথাল কোল্ড ব্রু কফি মেকার
এটি একটি আইসড কফি প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ ক্যারাফে ফ্রিজে. এটির ক্ষমতা 1.3 লিটার, একবারে বড় পরিমাণে প্রস্তুত করার জন্য। উপরন্তু, এটি গরম আধান প্রস্তুত করতেও সহায়তা করে। এটির ব্যবহার অত্যন্ত সহজ, এটি BPA মুক্ত এবং এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ। এর কেন্দ্রীয় নলাকার ফিল্টার আপনাকে অন্য ফিল্টার বা ছাঁকনি ব্যবহার না করেই পানিতে কফি ঢোকানোর অনুমতি দেয়।
ASOBU কোল্ড ব্রু কপার-ব্ল্যাক
এটি আগেরটির আরেকটি ভাল সস্তা বিকল্প। গ্রাউন্ড কফি, ঠান্ডা জল এবং আমরা যে মশলা চাই তা যোগ করে এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি কিট। 12 ঘন্টার মধ্যে আমরা কোল্ড ব্রু কফি প্রস্তুত করব। এই ধরনের নির্দিষ্ট কিটগুলি গেজ ইত্যাদি খোঁজার ঝামেলা দূর করে এবং আমরা সরাসরি পয়েন্টে যেতে পারি। উত্সাহীদের জন্য বা একটি উপহার হিসাবে তারা মহান.
হারিও কোল্ড ব্রু কফি মেকার
এছাড়াও আপনার নখদর্পণে রয়েছে আইসড কফির জন্য এই অন্য ক্যারাফে। এর ক্ষমতা হল 1 লিটার, ধাতব ফিল্টার সহ সহজ প্রস্তুতির জন্য টেকসই, এমনকি সর্বোত্তম কণাগুলিকে পালাতে না দেওয়ার জন্য খুব সূক্ষ্ম জাল, এবং ডিশওয়াশার নিরাপদ। এটি একটি ব্যবহারিক ঢাকনা এবং বাদামী হ্যান্ডেল সহ প্রতিরোধী কাচ দিয়ে তৈরি।
প্লাঞ্জার কফি প্রস্তুতকারক
আরেকটি সমাধান হল ফ্রেঞ্চ প্রেস বা প্লাঞ্জার কফি মেশিন, যা এই ধরনের কফি প্রস্তুত করার জন্য খুব দরকারী টুল। আরও তথ্য এখানে.
প্রস্তুতি প্রক্রিয়া
প্রস্তুতির পদ্ধতিটি বেশ সহজ, আপনাকে কেবল এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে যাতে ফলাফলটি প্রত্যাশিত হয়। কিন্তু তার আগে আমি তোমাকে দিচ্ছি কিছু টিপস এবং কৌশল:
- Prepara কফি যে আপনি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, অর্থাৎ প্রায় 100-125 গ্রাম। অন্য যে কোন কফির জন্য, এই মুহুর্তে দানা মাটিতে থাকলে এটি ভাল মানের এবং ভাল হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- La পিষে মোটা হতে হবে, একটি বালুকাময় জমিন সঙ্গে. এখানে এটা খুব সূক্ষ্ম যদি ব্যাপার না.
- আমেরিকা Agua যে স্বাদ যোগ করে না। আদর্শ হল দুর্বল খনিজকরণ সহ জল, ফিল্টার করা বা গার্হস্থ্য ডিস্টিলার ব্যবহার করে পাতিত জল প্রস্তুত করা। ঠান্ডা চোলাইয়ের ক্ষেত্রে এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ যে জলের স্বাদ নিরপেক্ষ, অন্যথায় এটি ঠান্ডা চোলাই পদ্ধতির সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা নষ্ট করতে পারে।
- এছাড়াও একটি আছে সূক্ষ্ম কাগজ ফিল্টার কফির জন্য আপনি যদি আইসড কফির জন্য বিশেষ কলসগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেন তবে এটির প্রয়োজন হবে না যা আমি পূর্ববর্তী বিভাগে দেখিয়েছি।
- আপনারও দরকার ঢাকনা সহ কাচের বয়াম বা একটি ঠান্ডা চোলাই কলসি যেখানে ঠান্ডা আধান প্রস্তুত করতে হবে। এটি খুব পরিষ্কার এবং ময়লা বা নোংরা সুগন্ধ মুক্ত হওয়া উচিত, যা চূড়ান্ত স্বাদ নষ্ট করবে।
- আপনার প্রয়োজন আরেকটি পাত্র হল একটি ফানেল. আপনি যদি কোল্ড ব্রু পিচার কিনে থাকেন তবে আপনি এটিও সংরক্ষণ করবেন, যেহেতু তারা আরামদায়ক পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
একবার আপনি এই সমস্ত বিবেচনাগুলি বিবেচনায় নিলে, প্রস্তুতির পদ্ধতিটি গঠিত হয় এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- পানির সাথে গ্রাউন্ড কফি মিশিয়ে নিন পাত্রের ভিতরে। আপনি যদি আইসড কফির জন্য একটি বিশেষ ক্যারাফের সাথে এটি করেন তবে আপনাকে অবশ্যই সেন্ট্রাল ফিল্টারের ভিতরে গ্রাউন্ড কফি রাখতে হবে যা তারা অন্তর্ভুক্ত করে। অনুপাত 1:8 হওয়া উচিত, অর্থাৎ, পানির প্রতি আট অংশের জন্য কফির এক অংশ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতি লিটার জলের জন্য প্রায় 100-125 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করতে পারেন।
- ভালো করে নেড়ে দিন বিশ্রাম অন্তত 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখা। এটিকে 24 ঘন্টা পর্যন্ত রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অর্থাৎ, এটি খাওয়ার আগের দিন এটি করা, যদিও এমন লোক রয়েছে যারা 14-15 ঘন্টার বেশি না হওয়া পছন্দ করে, যেহেতু তখনই আরও তিক্ততা প্রকাশ করা শুরু হয়। এটি স্বাদের বিষয়…
- আপনার যদি একটি ঠান্ডা মদ্যের কলস থাকে তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল কফিটি গ্লাসে বা মগে ঢেলে উপভোগ করার জন্য। আপনি যদি একটি ক্যান ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনাকে ফানেল এবং ফিল্টার ব্যবহার করতে হবে ফিল্টার সামগ্রী পাত্র থেকে, এবং কাপ, গ্লাস বা থার্মোসে মিশ্রণ ঢালা।
- এখন আপনি করতে পারেন ঠান্ডা পান করুন, গরম করুন, এবং এমনকি আপনার পছন্দের অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন (দুধ, কোকো, দারুচিনি, চিনি,...)।
আপনি এটি প্রস্তুত হলে, আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন আপনার ঠান্ডা পাত্র বা বয়ামে ফ্রিজে কয়েকদিন রাখুন যাতে আপনি যখনই এটি পছন্দ করেন আপনি এটি পান করতে পারেন। যদিও এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত থাকতে পারে, তবে আদর্শ হল যে আপনি পরের দিন যা পান করতে যাচ্ছেন তা প্রতিদিন প্রস্তুত করুন... মনে রাখবেন, বিশেষ করে যদি আপনি এটিকে ফ্রিজে না রাখেন, তাহলে কফি কিছু অণুজীবের বিস্তার ঘটাতে পারে যদি আপনি এটি অনেক দিনের জন্য রেখে দিন, এবং এটি আপনার জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
