El kafeega cappuccino, ama cappuccino, waa mid ka mid ah noocyada ugu badan ee kafeega ee inta badan dadka jecel kafeega. Waxay u dhigantaa cunto karinta, habka diyaarinta kafeega, oo aan ahayn digirta qaxwaha kala duwan. Waa shay dadka qaar ku abuura jahawareer. Sidaa darteed, waa in aad ogaataa in aad ku diyaarin karto cunto karintan nooc kasta oo digirta qaxwaha ah, ha ahaato mid dhulka ama gebi ahaanba.
Diyaarinta qaxwaha cappuccino waa mid aad u fudud, qaybta adag waa in natiijadu runtii tahay mid wanaagsanama. Si aad ugu diyaariso cappuccinos sida barista dhabta ah ee guriga, halkan waxaa ah talooyin iyo tabo.
Waa maxay cappuccino ama kafeega cappuccino?
Un Kafeega Cappuccino (ama cappuccino oo Talyaani ah), waa cunto kariye aad u gaar ah oo dhadhan fiican leh oo lagu soo bandhigo kafeega. Kala duwanaanshiyahani wuxuu ka soo baxaa Talyaaniga, maadaama uu ahaa waddanka transalpine oo ahaa kii ugu horreeyay ee bilaabay diyaarinta cabitaankan oo ku salaysan kafeega espresso iyo caanaha la dubay si ay u xumbo. Isku-dhafka qumman ee siinaya udgoonka, dhadhanka iyo dhadhanka dabeecadda ee ka yimid koonfurta Yurub oo magaciisu ka yimid "cappuccio" daboolka friars.
La karinayo Asal ahaan waxa ay ka kooban tahay isku dhafka 125 ml oo caano ah iyo 25 ml oo qaxwaha espresso ah, marmarka qaarna waxaa lagu dari karaa walxo kale oo kobciya, sida budada kookaha, qorfaha, iwm, laakiin tani mar hore ayay gaadhaysaa dhadhanka macaamilka. Dhibaatadu waxay tahay ma fududa in la isku daro maaddooyinkaas oo loo sameeyo habka saxda ah si natiijadu u noqoto sida la filayo, oo leh heerkul sax ah iyo jilicsanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay ayaa loo baahan yahay
para samee cappuccino aad u fiican, Kaliya waa inaad hubisaa wax kasta oo aad u baahan tahay diyaarintiisa, labadaba maacuunta iyo maaddooyinka cuntada. Haddii aad raacdo talooyinkan, waxaad arki doontaa inaadan u baahnayn inaad u tagto xirfadle si aad ugu raaxaysato raaxadan maalin kasta.
ka maaddooyinka Cappuccino asal ah waa:
- Una mashiinka espresso.
- Biyaha, waxay ka fiican tahay haddii ay tahay macdanta daciifka ah ama la nadiifiyo oo ku habboon isticmaalka, tan iyo habkani kuma dari doono dhadhan qariib ah qaxwada.
- 7-12 g oo kafee ah (haddii ay tahay 100% Arabica kala duwan ayaa ka fiican). Haddii shiidid la sameeyo xilligan laga bilaabo badarka, udgoonka iyo dhadhanka ugu fiican ayaa la heli doonaa.
- Mashiinkaaga express waxa laga yaabaa inuu hore u lahaan wax shiidah ah, ama waad awoodaa mid goonida u iibso.
- 1 kafeega espresso (25 ml oo kafee ah),
- 125 ml oo caano dhan cusub oo qabow. Caanaha dufanka leh iyo noocyada kale ee caanaha ayaa la isticmaali karaa, laakiin qaabka iyo adkaanta kareemku isku mid ma noqon doonaan.
- 1 koob/ galaas 250 ml oo caano ah si aad xumbo u samayso.
- Waxaa lagu samayn karaa maraq koronto, inkastoo ay ka fiican tahay haddii mishiinka espresso uu leeyahay cudud uumi.
- 1 koob oo cappuccino ah oo ku saabsan 180 ml. Waa inay noqotaa dhoobada, si ay si fiican u ilaaliso kulaylka.
Sida loo diyaariyo cappuccino macaan guriga
Markaad haysato wax kasta oo aad u baahan tahay, hadda waa waqtigii aad heli lahayd bilow "caadada" si aad u diyaariso cappuccino ugu macaan ee aad waligaa dhadhamisay, oo aad ku samaysay guriga:
1-U diyaari xumbo caanaha
Waxaad raaci kartaa tillaabooyinka qaybta aan ku sharxeyno sida loo sameeyo xumbo caano ah oo loogu talagalay cappuccino. Halkaas waxaad ka heli doontaa dhammaan furayaasha iyo tillaabooyinka samee kareemka ugu fiican.
Si kastaba ha noqotee, tillaabooyinka guud ee xumbo ayaa lagu muujiyay halkaas, laakiin haddii aad rabto inaad si aad ah ugu adkeyso cappuccino, waa inaad isticmaashaa kaliya 120 ml oo caano cusub ah iyo kuwa buuxa. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo weel bir ah.
Xaaladdan oo kale, caanuhu waa inay ahaadaan inta u dhaxaysa 55-65ºC marka habka xumbodu dhammaato, habkaas waxay noqon doontaa meesha ugu fiican ee lagu daro kafeega espresso ee lagu sameeyay tallaabadii hore.
Haddaad aragto in xumbo caanuhu leedahay goobooyin aad u qaro weyn, waxaad ka takhalusi kartaa kuwan adigoo si khafiif ah u garaacaya weelka caanaha, markaa kaliya xumbo joogta ah oo leh kareemka aad raadineyso ayaa sii ahaan doona.
2- Diyaari qaxwada espresso
Waxa ugu horreeya ee ay tahay inaad sameyso waa inaad diyaariso qaxwaha espresso mashiinkaaga. Si loo sameeyo habka saxda ah, tillaabooyinka waa:
- Xulo a digirta qaxwaha tayada leh oo cusub. Fikrad ahaan, digir duban oo ka weyn 3 toddobaad waa in aan la isticmaalin, laakiin taasi way adag tahay in la xakameeyo iyada oo la tixgelinayo sida qaybiyeyaasha iyo dukaamada waaweyni u shaqeeyaan.
- Wixii ah shiidi, waa inaad diyaarisaa qiyaasta u dhaxaysa 7-12 garaam, iyadoo ku xidhan haddii aad jeceshahay wax ka yar ama ka badan oo la raray. Intaa waxaa dheer, waa inay noqotaa mid ku habboon nooca kafeega, taas oo ah, waa inaysan noqon mid aad u qallafsan. Taasi waxay ku filnaan doontaa soo saarista in ay qaadato inta u dhaxaysa 25-30 ilbiriqsi, taas oo siin doonta wakhti biyaha si ay u qaadaan dhammaan udgoonka iyo dhadhanka.
- Hada dhig Agua Distilled ku habboon isticmaalka bini'aadamka ama macdanta daciifka ah ee haanta biyaha ee mashiinka espresso. Sidoo kale dhig kafeega cusub ee la miiray oo ku xidh.
- Haddii kafeegaagu aanu ahayn mid toos ah oo kuu ogolaanaya inaad doorato cabbirada, waxaad dooran kartaa heerkulka qiyaastii 90ºC. Haddii ay tahay mid toos ah oo kuu ogolaanaysa inaad doorato nooc ka mid ah cunto karinta, dooro cappuccino oo waxay sameyn doontaa inta soo hartay.
- Marka kafeega uu ku daadanayo koobka, waxaad yeelan doontaa saldhigga cappuccino ee la dhammeeyey. Geedi socodka qulqulaya waa inuu qaataa ilaa 30 ilbiriqsi, haddii ay ka yar tahay taas hadhuudhku waxay u badan tahay inay aad u qallafsan tahay, iyo haddii ay ka badan tahay inaad si xad dhaaf ah u shiiday.
Natiijadu waa inay noqotaa madow madow oo ay ku xigto wax yar xumbo dahab ah.
3-sida loo soo bandhigo ama loogu adeego
Ugu dambeyntii waa inaad kaliya ku shub caanaha leh xumbo dusheeda kafeega espresso. Waxa hadhay, haddii aad si habboon u samaysay, waxay noqon doontaa 1/3 espresso + 1/3 caano + 1/3 xumbo caano ah. Tani waa cappuccino ugu fiican. Hadda, haddii aad tahay qof nadiif ah oo aad rabto dhammaystir buuxa, sidoo kale daryeesho nooca koobka iyo faahfaahinta kale ...
Kafeega Cappuccino waa mid gaar ah oo xitaa waxay leedahay nidaam si habboon ugu adeegto. Baritas-xirfadeedku uma qalmo nooc kasta oo koob ama bandhig ah, aad uga yar haddii aad rabto inaad ku darto taabashada gaarka ah ee Farshaxanka Latte.
Habka ugu wanaagsan ee loogu adeego cappuccino waa a koob dhoobo ah oo ku saabsan 180 ml. dhoobadu waxay ilaalin doontaa kulaylka waqti dheer. Intaa waxaa dheer, dhumucda koobka sidoo kale waa inay ahaato mid ku filan, inkastoo ay u muuqan karto nacasnimo, maahan. Fikrad ahaan, mid aan aad u dhumuc lahayn ama aan dhuuban ahayn.
Barites khabiir sidoo kale waxay abuuraan caan ah fanka latte marka caanaha lagu shubo kareemka, inkastoo tani ay tahay mid aad u adag in la sameeyo oo aad iska indho tiri karto, maaddaama taasi ay saameynayso aragtida kaliya, maaha dhadhanka ugu dambeeya. Si taxadar leh ugu dara xumbada kafeega si aad u siiso qaabka kareemka leh ayaa ku filan.
Dhanka kale, adduunka intiisa badan, nooca cappuccino waxaa laga qaadaa mid kasta momento. Laakiin haddii aad rabto inaad dhegaysato abuurayaasha runta ah ee kafeegan, sayidyada Talyaanigu waligood ma cabbi doonaan cappuccino ee la soo dhaafay 11 subaxnimo. Waa cabbitaan la qaadan karo subaxdii marka la soo tooso ama la quraacdo, taas oo ah "lamaanayn" ku habboon.
