कॉफीचे प्रकार

El XNUMX व्या शतकात कॉफी युरोपमध्ये आली, आणि तेथून उपभोग उर्वरित पाश्चात्य जगात पसरला. जरी त्याचे खरे मूळ अरब देशांमध्ये असले तरी, जेथे हे ओतणे प्रथमच तयार करणे सुरू होईल. हे सध्या जगातील सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या पेयांपैकी एक आहे. असा अंदाज आहे की दर वर्षी सुमारे 10 दशलक्ष टन कॉफी वापरली जाते, जी प्रति व्यक्ती सरासरी 1.3 किलोच्या समतुल्य आहे.

त्याची चव आणि सुगंध, त्याच्या काही गुणधर्मांव्यतिरिक्त, या स्ट्रॅटोस्फेरिक आकृत्या शक्य झाल्या आहेत. काही लोक सकाळी एका चांगल्या कप कॉफीशिवाय त्यांना उठवण्यासाठी आणि त्यांना दिवसभर तयार करण्यासाठी काम करू शकतात. आणि सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे यात खरोखर आनंद आहे कॉफीच्या सर्व जाती अस्तित्वात आहेत.

कॉफी म्हणजे काय?

El कॅफे हा एक प्रकारचा बेरी आहे, झुडूपांमधून एक धान्याच्या आकाराचे फळ आहे जे भाजण्याच्या प्रक्रियेच्या शृंखलातून जाते जे धान्य मिळवता येते आणि ते सर्वाना ज्ञात असलेले हे समृद्ध ओतणे तयार करण्यासाठी वापरले जाते. ही झुडपे मूळ आफ्रिका आणि आशियातील आहेत, जरी ती आता जगभरात लागवड केली जातात.

वर अवलंबून ज्या भागात ते वाढतात, आणि धान्याची विविधता असू शकते खूप भिन्न परिणाम मिळवा कॉफीचा सुगंध आणि चव या बाबतीत. परंतु हे जादुई अमृत पिण्यासाठी, ते प्रथम गरम पाण्यात ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरुन त्याचा सुगंध आणि चव काढता येईल, जसे ते इतर प्रकारच्या ओतणेसह केले जाते.

कॉफी बीन्सचे प्रकार

आहेत विविध प्रकारचे धान्य या उत्पादनाच्या झुडूपांच्या प्रजातींनुसार ज्यापासून ते येतात. इतर काही असले तरी, जगभरात ओळखल्या जाणार्‍या आणि लागवड केलेल्या दोन अरबी जाती, किंवा अरेबिका आणि रोबस्टा प्रकार आहेत. फक्त धान्य पाहून हे दोन सहज ओळखता येतात:

• अरेबिका: ही विविधता सर्वांमध्ये सर्वात प्रतिष्ठित आहे, कारण अनेक कॉफीचे चाहते त्याच्या चवची प्रशंसा करतात. त्याचे मूळ इथिओपियामध्ये आहे, अनेक उप-प्रजाती आहेत ज्या त्यांना वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि सुगंध देतात. याव्यतिरिक्त, ही अशी विविधता आहे ज्यामध्ये कॅफिनचे सर्वात कमी प्रमाण असते. सध्या, या जातीची संपूर्ण जगात लागवड केली जाते, म्हणून ती एक प्रकारची किंवा दुसरी आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी ती अमेरिका, आफ्रिका किंवा आशियामधून आली आहे असे नाही. रोबस्टा विविधतेपेक्षा वेगळे काय आहे ते म्हणजे मध्यवर्ती क्रॅक आणि त्याचे थोडे लांब दाणे.
• रोबस्टा: ही कॅफीनची उच्च पातळी असलेली आणि मागीलपेक्षा काहीशी जास्त तीव्रतेची चव असलेली विविधता आहे, त्यामुळे त्यात काहीसे अधिक प्रमुख कडू स्पर्श असेल. त्याची उत्पत्ती पश्चिम आफ्रिकेत आहे, जरी ती आधीच जगभरात लागवड केली जाते. या प्रकरणात, धान्य ओळखण्यासाठी आपण पाहू शकता की ते काहीसे गोलाकार आणि सरळ मध्यवर्ती क्रॅकसह आहे.
• मिश्रण: सर्वसाधारणपणे, तुम्हाला बाजारात आढळणारी अनेक उत्पादने दोन्ही प्रकारांचे मिश्रण आहेत. सर्वात स्वस्त असलेल्यांमध्ये सामान्यतः सर्व रोबस्टा बीन्स असतात किंवा त्यांचे प्रमाण जास्त असते. उच्च गुणवत्तेचे धान्य सामान्यतः 100% रोबस्टा किंवा या प्रकारच्या धान्याच्या उच्च प्रमाणात असते.

जरी पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते वेगळे करणे सोपे असले तरी ते सहसा जमिनीवर येतात, म्हणून ते कोणत्या प्रकारचे आहे हे निर्धारित करणे कठीण आहे. यासाठी आपण वापरणे आवश्यक आहे उत्पादन लेबलिंग, ज्याने मूळ आणि विविधता ओळखली पाहिजे.

कॉफीच्या पाककृतींचे प्रकार

कॉफी बीनच्या प्रकाराकडे दुर्लक्ष करून, पाककृती किंवा कॉफी तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार बरेच प्रकार देखील आहेत. त्या एक मोठी पाने विविध प्रकारचे स्वाद खूप वैविध्यपूर्ण आणि मोठ्या संख्येने वापरकर्त्यांना संतुष्ट करण्यासाठी. तयार करण्याच्या प्रक्रियेव्यतिरिक्त, तुम्ही जोडलेल्या अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून भिन्न प्रकार देखील मिळवू शकता, जसे की दूध, कोको, अल्कोहोल, दालचिनी इ.

एस्प्रेसो/ब्लॅक कॉफी

El फक्त कॉफी, ज्याला एक्सप्रेस किंवा एक्सप्रेसो देखील म्हणतात, सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्‍यापैकी एक आहे. ही सर्वात सोपी पाककृतींपैकी एक आहे आणि ती फक्त कॉफीमध्ये टाकून आणि कपमध्ये सर्व्ह करून बनविली जाते. याव्यतिरिक्त, हे सहसा एकाग्रतेमध्ये आणि लहान स्वरूपात तयार केले जाते, म्हणजेच सुमारे 30 सीएलच्या कपमध्ये.

ते पासून असणे उत्तम दर्जाचा, 100% अरेबिकाचा प्रकार सहसा वापरला जातो आणि जर वेळ, दाब, तापमान आणि धान्य दळण्याचा आदर केला गेला असेल, तर ते वरच्या बाजूस हलका सोनेरी फेस दिसेल.

दूध / लट्टे सह

प्रत्येकाला ब्लॅक कॉफी आवडत नाही, म्हणून मागील एक समृद्ध केले जाऊ शकते थोडे दूध सह. या प्रकरणात, कॉफीच्या तुलनेत कमी-अधिक प्रमाणात समान रक्कम जोडली जाते, म्हणून ते कॉफी आणि दुधाचे समान मिश्रण असेल. हे चव मऊ करण्यास आणि परिणाम गोड करण्यास व्यवस्थापित करते.

बोनबोन कॉफी

या प्रकारात दूध कॉफीसाठी देखील वापरले जाते, परंतु ते सामान्य दुधाऐवजी घनरूप दूध वापरले जाते. सहसा दूध आधी कपमध्ये दिले जाते आणि नंतर कॉफी वर जोडली जाते, दुधासह कॉफीच्या विपरीत जी उलटी केली जाते. या प्रकरणात, दुल्से डी लेचेमध्ये साखरेच्या एकाग्रतेमुळे परिणाम खूपच गोड आहे. ती गोड दाताची कॉफी आहे!

कॅप्च्यूचिनी

कॅपुचिनो, किंवा कॅपुचिनो, दुधासह कॉफीचा आणखी एक प्रकार आहे. या प्रकरणात, फक्त अंदाजे 1/3 कॉफी वापरली जाते. बाकीचे असतील दूध आणि दूध फेस. या कारणास्तव, या विविधतेची चांगली कॉफी तयार करण्यासाठी, आपल्याला ते वैशिष्ट्यपूर्ण पोत आणि मलई देण्यासाठी दुधाचा फेस करणे आवश्यक आहे.

मोचा किंवा मोकासिनो

दुधासह कॉफीचा आणखी एक प्रकार, परंतु दुधाव्यतिरिक्त देखील चॉकलेट वापरले जाते (सामान्यतः काळा) सिरप किंवा कोको पावडरच्या स्वरूपात मिश्रण समृद्ध करण्यासाठी.

रिस्ट्रेटो

हा एस्प्रेसोचा एक प्रकार आहे, परंतु त्याच प्रमाणात कॉफी वापरतो आणि ए पाण्याचे कमी प्रमाण. परिणाम अधिक तीव्र सुगंध आणि चव सह, अधिक केंद्रित कॉफी आहे.

Cortado किंवा latte macchiato

असे लोक आहेत ज्यांना दुधासह कॉफी आवडत नाही कारण दुधाचे प्रमाण जास्त आहे. त्यांच्यासाठी, कट हा सर्वोत्तम प्रकार असेल, कारण तो फक्त एक एक्सप्रेसो आहे थोडे दूध कापून किंवा हलके टिंट. याचा फक्त एक झटका...

अमेरिकनो

हे रिस्ट्रेटोच्या विरुद्ध आहे, म्हणजेच ही एक एक्सप्रेसो कॉफी आहे ज्यामध्ये समान प्रमाणात कॉफी जोडली जाते, परंतु अधिक पाण्याने. याचा परिणाम कॉफीमध्ये होतो जी रिस्ट्रेटोपेक्षा लांब असते, परंतु थोडीशी पाणीदार चव असते.

लंग / लांब

हे एक आहे कॉफी काढण्याचा धीमा मार्ग, अशा प्रकारे पाणी जास्त काळ ग्राउंड कॉफी बीन्समध्ये ओतत आहे. नेहमीपेक्षा जास्त काळ काढलेल्या निष्कर्षावरून हे नाव तंतोतंत येते. हे अमेरिकन कॉफीसारखेच आहे, फक्त या प्रकरणात ग्राउंड कॉफीच्या जास्त प्रदर्शनामुळे जास्त प्रमाणात उत्पादन केले जाते, इतकेच नाही तर जास्त पाणी घालून आणि त्याच वेळी बाहेर पडते.

काराजिलो

ही एक कॉफी आहे ज्याला काही प्रकारचे मादक पेय. साधारणपणे, ब्रँडी, कॉग्नाक, ओरुजो, व्हिस्की किंवा बेलीजसारखी काही क्रीम वापरली जाते. त्या व्यतिरिक्त, तुम्ही साखर, लिंबू झेस्ट (ब्रुले कॉफी) इत्यादी इतर घटक जोडू शकता.

आयरिश

हा बेस म्हणून दुहेरी एस्प्रेसोचा एक प्रकार आहे, ज्यामध्ये व्हिस्की देखील जोडली जाते आणि एक थर व्हीप्ड मलई किंवा मलई. कपाऐवजी ते सहसा कॉकटेल ग्लासमध्ये दिले जाते.

तुम्ही या

दुहेरी किंवा सिंगल एस्प्रेसो वापरला जातो आणि जोडला जाईल नेहमीच्या दुधाऐवजी मलई. ते जास्त दाट सुसंगतता देते.

झटपट

हा एक प्रकारचा कॉफी आहे कॉफी मेकरची गरज न पडता त्वरित brews, जसे कोला-काओ आणि इतर तत्सम पेये तयार केली जातात. फक्त पाण्यात किंवा दुधात झटपट कॉफीचे चमचे घाला आणि बस्स.

फ्रेपे

ही एक कॉफी आहे जी सेवन केली जाते थंड, बर्फासह. त्याच्या तयारीसाठी तुम्ही दूध किंवा मलई वापरू शकता.

caramel macchiato

ही मॅचियाटोसारखीच कॉफी आहे, परंतु ती देखील जोडली जाते क्रीम कारमेल मिश्रण गोड करण्यासाठी. फोम केलेले दूध आणि व्हॅनिला देखील रेसिपी समृद्ध करण्यासाठी वापरतात.

कॉफी किंवा लट्टे

हा फ्रान्समधील इतरांसारखाच एक अतिशय सामान्य प्रकारचा कॉफी आहे, फक्त तो वापरला जाईल विद्रव्य कॉफी (झटपट) आणि फेसलेले दूध जोडले जाईल.

अ‍ॅझ्टेक

ही आणखी एक कॉफी आहे जी फ्रॅपेसारखी बर्फासह थंड केली जाते. परंतु या प्रकरणात फरक असा आहे की दुधाव्यतिरिक्त, आपण एक किंवा अधिक देखील समाविष्ट करू शकता आईस्क्रीम गोळे. हे सहसा चॉकलेट फ्लेवर्ड आइस्क्रीम असते, जरी ते इतर प्रकारच्या आइस्क्रीमसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. अर्थात, ते मिष्टान्न म्हणून काम करते.

कोल्ड ब्रू

हा एक प्रकार आहे थंड पेय. 12-24 तासांसाठी थंड पाण्यात खडबडीत ग्राउंड कॉफी सोडून ते तयार केले जाते. अशाप्रकारे, कॉफी उष्णतेची गरज न ठेवता त्याचा सुगंध आणि चव पाण्यात हस्तांतरित करते, त्याव्यतिरिक्त गरम तयारीसह बाहेर पडणारे काही कडू चव काढणे टाळते. याचा परिणाम कमी कडू कॉफी असेल जो तुम्हाला हव्या त्यासोबत घेऊ शकता.

इतर

याव्यतिरिक्त, आहेत इतर अनेक पाककृतीखरं तर, जगभरात ते अनेक प्रकारे आणि अतिशय विदेशी स्वादांसह वापरले जाते. तुम्ही दालचिनी सारखे सर्व प्रकारचे घटक जोडू शकता, इतर प्रकारचे विविध दूध वापरू शकता (बकरीचे दूध, मेंढीचे दूध, भाज्यांचे दूध जसे की बदामाचे दूध, सोया दूध, वाघाचे नट दूध,...), इ. सत्य हे आहे की मर्यादा तुमच्या कल्पनेत आहे.

आणि इतकेच नाही तर कॉफी अनेक पाककृतींमध्ये समाकलित केली जाऊ शकते, जसे की पेस्ट्री आणि मिष्टान्न. उदाहरणार्थ, काही अतिशय लोकप्रिय आहेत जसे की पन्ना कोट्टा, केकसाठी आधार म्हणून वापरण्यासाठी कॉफीमध्ये भिजवलेले स्पंज केक इ.