कॉफी या विषयावरील सर्वात विद्वान लोक खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात कॉफी बीन्स त्यांना हवी असलेली अचूक विविधता निवडण्यासाठी आणि त्यांच्या आवडीनुसार बनवण्यासाठी, या क्षणी धान्य दळणे अधिक तीव्र चव साठी. स्पेन मध्ये आपण कॉफी बीन्स मोठ्या प्रमाणात खरेदी करू शकता, सह अनेक वाण जे काहीवेळा विशिष्ट निवडणे कठीण करतात, विशेषत: ज्यांचे या विषयावर कमी नियंत्रण आहे त्यांच्यासाठी.
बर्‍याच शक्यता असणे आणि आपल्याला कोणते हवे आहे हे माहित नसणे ही एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोष्ट आहे जी बर्‍याच प्रसंगी घडते. कॉफी बीन्सच्या बाबतीत, ते प्रत्येक व्यक्तीच्या अभिरुचीनुसार देखील अवलंबून असू शकते. काही अगं वाटू शकतात खूप मजबूत किंवा कडू काही टाळूंसाठी, कमी तीव्रतेला प्राधान्य देणे, a सह गुळगुळीत चव आणि पोत.
सर्वोत्तम कॉफी बीन्स
सॉला कॉफी बीन्स
हे एक कॉफी बीन आहे 100% अरेबिका विविधता, सेंद्रिय शेतीचे प्रमाणपत्र आणि अतिशय उच्च दर्जाचे. हे 2 ग्रॅम (एकूण 500 किलो) च्या 1 मेटल कॅनच्या पॅकमध्ये येते. याव्यतिरिक्त, हवेशी संपर्क टाळण्यासाठी धातूचे डबे नायट्रोजन वातावरणात संरक्षित ठेवतात.
तो एक उत्तम आहे निवडलेली कॉफी सर्वोत्तम गुणवत्ता मिळवण्यासाठी. पेरू, इंडोनेशिया आणि मध्य अमेरिकेतील इतर भागातून ही पिके येतात. अतिशय ताजे फ्लेवर्स आणि सुगंध आणि बारीक आंबटपणा, फुलांचा, फ्रूटी नोट्स आणि तृणधान्यांचे इशारे.
कॉफी मास्टर्स
अतिशय उच्च दर्जाच्या कॉफीचे 1 किलो पॅकेज. अरेबिका जातीची कॉफी बीन, सह सेंद्रिय आणि वाजवी व्यापार प्रमाणन. मध्ये एक कॅफे आहे आदर्श धान्य एस्प्रेसो मशीनसाठी आणि थंड तयारीसाठी. इथिओपिया, होंड्रुआस, पेरू आणि सुमात्रा येथे उगवलेल्या सोयाबीनसह, चवीचे चांगले संयोजन देते.
लावाझा कॉफी बीन्स
विविधता या 100 किलोच्या पॅकेजमध्ये 1% अरेबिका उत्तम दर्जाचे. एक फळ आणि फुलांचा सुगंध, गोड आणि शुद्ध. टाळूला नाजूक तीव्रता देण्यासाठी टोस्टिंग मध्यम आहे. ज्यांना सौम्य चव आवडते त्यांच्यासाठी चांगले. जसा की मूळ या धान्यांपैकी, त्यांची लागवड विशेषतः मध्य अमेरिका आणि ब्राझीलमध्ये केली गेली आहे.
हॅपी बेली (ऍमेझॉन ब्रँड)
ऍमेझॉन कॉफी बीन व्यवसायात सामील झाला आहे आणि स्वतःचा ब्रँड तयार केला आहे, त्याच्या चांगल्या गुणवत्तेमुळे आणि अत्यंत कमी किमतीमुळे चांगले यश मिळवले आहे. हे प्रत्येकी अर्धा किलोच्या 2 पॅकेजमध्ये येते, नैसर्गिक भाजून, सह तीव्र आणि अतिशय सुगंधी चव, त्याच्या लागवडीच्या उंचीमुळे गडद चॉकलेट आणि ओरिएंटल मसाल्यांच्या शेड्ससह. हे प्रमाणित शेतकऱ्यांनी पिकवले आहे आणि सर्व प्रकारच्या कॉफी पॉट्स आणि ग्राइंडसाठी योग्य आहे.
Guilis कॅफे
तो वाहून नेणारा ब्रँड आहे 1928 कडील खऱ्या कॉफी प्रेमींसाठी या बीन्स तयार करणे. एक नैसर्गिक भाजणे सह अरेबिका विविधता. कोलंबियातील फिन्का मोकाटान डी उम्ब्रिया येथे कठोरपणे निवडलेल्या कापणीतील धान्य. हे अतिशय खास मूळचे वैशिष्ट्य 1 किलोच्या स्वरूपात आणि विश्लेषण प्रमाणपत्रासह हे प्रमाणित करण्यासाठी की धान्य इतर व्हेरिएबल्समधून येत नाही. याव्यतिरिक्त, ते सर्व प्रकारच्या कॉफी मशीनसाठी योग्य आहे, जरी ते एस्प्रेसोसाठी आदर्श आहे.
ल्युसिफर रोस्ट
या उत्सुक चिन्हाच्या मागे धान्य असलेली इटालियन कॉफी लपविली आहे 100% रोबस्टा विविधता. ज्यांना थोडी अधिक चव आणि बारीक मलई आवडते त्यांच्यासाठी अ‍ॅरेबिकाप्रमाणेच अत्यंत ताकदीसह आणि आम्ल स्पर्शरहित. त्याची भाजताना काळजी घेतली गेली आहे जेणेकरून ते एकसारखे असेल, पिकांमध्ये कोणतेही पदार्थ जोडले गेले नाहीत आणि त्याचा थेट व्यापार आहे. अमेरिकन किंवा एक्सप्रेसो मशीनसाठी आदर्श, जरी ते इतर प्रकारांवर कार्य करू शकते.
पेलिनी कॅफे
इटलीमधील दीर्घ परंपरा आणि इतिहास असलेला ब्रँड, या क्षेत्रातील उत्तम अनुभवासह. हे 1 किलो मिश्रित कॉफीचे पॅकेज आहे अरेबिका आणि रोबस्टा बीन्स विविध देशांमधून निवडलेले आणि चव आणि सुगंधाची हमी देण्यासाठी संरक्षणात्मक वातावरणात पॅकेज केलेले. हे नैसर्गिक धुतलेले अरेबिका आणि नैसर्गिक रोबस्टा यांचे परिपूर्ण मिश्रण आहे, चव आणि शरीर संतुलित करण्यासाठी मध्यम भाजलेले आहे. एस्प्रेसो मशीनसाठी आदर्श.
लुकाफ मिस्टर अनन्य
ही दुसरी कॉफी इटलीहुन, जरी तेथे लागवड केली जात नसली तरी, 1% अरेबिका जातीच्या निवडक धान्यांसह, धान्य 100 किलोग्रॅम आहे. असे म्हणायचे आहे की, सर्वात मौल्यवान आणि शुद्ध कॉफी, इतर प्रकरणांप्रमाणे कोणत्याही मिश्रणाशिवाय. हे बीन्स सर्व प्रकारच्या कॉफी मेकर्ससाठी वेगवेगळ्या खडबडीत पीसण्यासाठी आदर्श आहेत.
कॉफी बीन्स कसे निवडायचे?
कॉफीचे प्रकार
कॉफी बीन्सचे अनेक प्रकार आहेत, जसे अरेबिका प्रकार आणि रोबस्टा विविधता. उत्तम कॉफी प्रेमींसाठी, अरेबिका विविधता हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. परंतु प्रत्येकाला ही विविधता आवडत नाही. काही प्रकरणांमध्ये, एस्प्रेसो कॉफी सारख्या 100% अरेबिकाची विविधता देखील प्रतिउत्पादक असू शकते. या प्रकरणात, चांगले शरीर आणि थोडीशी सौम्य चव मिळविण्यासाठी दोन्हीचे मिश्रण चांगले आहे.
जर तुम्ही त्यांच्या पायावर झोपणाऱ्यांपैकी एक असाल तर तुम्हाला कदाचित ए कॅफिनचे जास्त सेवन. त्यामुळे तुम्हाला दिवसभर ऊर्जा मिळेल. त्या बाबतीत, अरेबिकाची विविधता सोडून द्या, कारण रोबस्टामध्ये दुप्पट कॅफिन असते. आणि जर तुम्हाला ते वेगळ्या पद्धतीने दिसले, आणि तुम्हाला निद्रानाश आहे, किंवा आरोग्याच्या कारणांमुळे (उदा. उच्च रक्तदाब), तुम्ही जास्त प्रमाणात कॅफीन पिऊ शकत नाही, तर अरेबिकाची निवड करा.
अरेबिका विरुद्ध रोबस्टा
- अरेबिका: बदल्यात, जावा, मोका, केनिया, ताराझू, इ. सारख्या मूळ संप्रदायानुसार त्याचे विविध प्रकार असू शकतात. अरेबिका जातीच्या धान्यांमध्ये फरक करण्यास सक्षम होण्यासाठी, तुम्हाला फक्त वक्र असलेल्या धान्याचे मध्यवर्ती इंडेंटेशन पहावे लागेल.
- रोबस्टा: ज्यांचे मूळ काँगो आहे, कीटक आणि परजीवींना अधिक प्रतिरोधक प्रजाती. वाढण्यास स्वस्त असल्याने. रोबस्टो धान्य ओळखण्यासाठी, तुम्हाला फक्त मध्यवर्ती इंडेंटेशन पहावे लागेल, जे सरळ आहे, त्याव्यतिरिक्त धान्य सामान्यतः अरेबिकापेक्षा जास्त गोलाकार असते.
हे स्पष्ट केले पाहिजे की विविधता नेहमीच येत नाही तीच लागवडीची जागा. सोयाबीनचे विविध देशांमध्ये आणि उंचीवर पीक घेतले जाऊ शकते, जे त्यांना शेतजमिनीच्या प्रकारामुळे एक वास्तविक वर्ण देते. याव्यतिरिक्त, बाजारात अशी उत्पादने आहेत जी वेगवेगळ्या ठिकाणांचे मिश्रण आहेत, जरी विविधता एकाच प्रकारची 100% आहे.
कॉफी रोस्टचा प्रकार
धान्याच्या विविधतेव्यतिरिक्त, कॉफीची गुणवत्ता आणि चव यावर परिणाम करणारी आणखी एक महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे टोस्टचा प्रकार तुम्हाला बेरी मिळाली आहे. नैसर्गिक भाजणे हे सुनिश्चित करते की कॉफीमध्ये कोणतेही पदार्थ जोडलेले नाहीत आणि ते 100% नैसर्गिक असेल. हे मनोरंजक आहे की आपण त्या पैलूवर लक्ष ठेवा. भाजलेल्या कॉफीमध्ये, साखर जोडली जाते, जी खरी चव मास्क करते. त्या कारणास्तव, मिश्रित मिश्रण किंवा पूर्णपणे भाजलेले मिश्रण टाळा. Torrefacto स्वस्त आहे, परंतु त्याच्याकडे असलेल्या काही गोष्टींपैकी ही एक आहे. ते साफ झाल्यावर, होय ते 100% नैसर्गिक आहे, त्याचे भाजणे कॉफी बीन्सच्या चवमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदल करू शकते:
- हलके भाजणे: हलके भाजणे चांगले. हे धान्याचे गुणधर्म अधिक जतन करेल आणि त्यात अधिक स्पष्ट आंबटपणा असेल. जरी ही चवीची बाब आहे ...
- मध्यम भाजणेपेअरिंग: आंबटपणा, गोडपणा आणि सुगंध यांचा चांगला समतोल असलेला हा पर्याय आहे. कदाचित बहुतेक लोकांसाठी शिफारस केली जाते.
- मध्यम-तीव्र भाजणेचव: कमी आंबटपणा आणि अधिक पोत सह, याला गडद स्पर्श देते.
- खोल भाजणेपेअरिंग: भरपूर टेक्सचरसह चॉकलेटी टच देते.
Es चव एक बाब, आणि अंतिम चव भाजण्याच्या प्रकारावर देखील अवलंबून असेल, परंतु विविधतेवर आणि उत्पादनादरम्यान केलेल्या प्रक्रियेवर देखील अवलंबून असेल.
कॉफी फ्लेवर्स: उंचीची बाब
शेवटी, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे उंची महत्त्वाची. कॉफी कुठे पिकवली जाते यावर अवलंबून, ती काही वैशिष्ट्ये किंवा इतर सादर करू शकते:
- उंच पर्वतीय प्रदेशचव: 1500 मीटरपेक्षा जास्त, फ्रूटी टोनसह फ्लेवर्स, मसाल्यांचे इशारे, फुलांचा इ.
- उच्च क्षेत्रपेअरिंग: 1200 मीटर उंचीवर, लिंबूवर्गीय नोट्स, व्हॅनिला किंवा चॉकलेट किंवा नट्सच्या इशाऱ्यांसह साध्य केले जाते.
- मध्यम झोन: 900 मीटरमध्ये तुम्हाला कमी आंबटपणा आणि गोडपणा असलेले धान्य मिळू शकते.
- कमी क्षेत्र: त्या खाली, तुम्हाला मातीच्या चवीसह अतिशय गुळगुळीत कॉफी मिळते.
कॉफी बीन्स विरुद्ध ग्राउंड कॉफी
कॉफी बीन्सचे फायदे
El सुगंध आणि चव तो येतो तेव्हा दोन मोठे अपयशी आहेत ग्राउंड कॉफी. त्यामुळे अनेकजण कॉफी बीन्स खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. अशा प्रकारे, कॉफी त्याच्या चवसह जास्त काळ टिकून राहते. याव्यतिरिक्त, आपण आपल्या पेंट्रीमध्ये नेहमीच ताजी कॉफी असावी कारण कालांतराने, जरी ती धान्यात असली तरीही ती त्याचे गुणधर्म गमावू शकते.
El कॉफी सहजपणे ऑक्सिडाइझ होतेगुणधर्म, चव आणि सुगंध गमावणे. सर्वोत्तम परिणामासाठी, तुम्ही ज्या वेळी ते सेवन करणार आहात त्याच वेळी ते बारीक करून घेणे चांगले. कॉफी मोठ्या प्रमाणात पीसून साठवू नका, नाहीतर ती पावडरमध्ये विकत घेण्यासारखीच होईल...
कॉफी आहे हे लक्षात ठेवा धान्यातील तेल जे अतिशय अस्थिर आहे, जेव्हा ते उघड होते तेव्हा ते खराब होते आणि नंतर तुमच्या कॉफीची संपूर्ण घट सुरू होते. ते जितके जास्त काळ धान्यात अडकले तितके चांगले.
कॉफी व्यवस्थित बारीक करून घ्या
तुमच्याकडे असलेल्या कॉफी मेकरच्या प्रकारावर अवलंबून आहे, कॉफी बीन्स वेगळ्या पीसण्याच्या प्रक्रियेतून जावे. तुमच्या इटालियन कॉफी मेकरसाठी केमेक्स (फिल्टर) किंवा प्लंजरसाठी कॉफी बीन्स बारीक करण्यासाठी विकत घेण्यासारखे नाही...
- एस्प्रेसो मशीनसाठी: या कॉफी निर्मात्यांनी कॉफी काही सेकंदात बनवली पाहिजे, म्हणून धान्य अशा प्रकारे ग्राउंड केले पाहिजे की त्या वेळेत सर्व शक्य चव काढता येईल. या कारणास्तव, या प्रकरणात सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे धान्य अगदी बारीक दळणे (जवळजवळ मैद्यासारखे, थोडे कमी बारीक), जरी तुम्ही खूप दूर गेलात तर ते खूप कडू असू शकते.
- इटालियन कॉफी मेकरसाठी: या प्रकरणात, धान्य देखील चांगले असले पाहिजे, परंतु मागील कॉफी पॉटपेक्षा कमी. या प्रकरणात ग्राउंड धान्य देखावा साखर धान्य आकार असावा.
- केमेक्स कॉफी मेकरसाठी (फिल्टर): या प्रकरणात, दळणे इटालियन कॉफी मेकरपेक्षा काहीसे जास्त असले पाहिजे, परंतु फ्रेंचच्या दाण्यापेक्षा थोडे कमी असावे. ते आधीच ग्राउंड आणि स्टोअरमध्ये पॅकेज केलेल्या विकतात त्याप्रमाणेच.
- फ्रेंच कॉफी मेकरसाठी (प्लंगरसह): या कॉफी मशिनमध्ये कॉफी ओतली जाते, म्हणजेच चहा आणि उकळत्या पाण्यात इतर ओतण्याप्रमाणे. या प्रकरणात सर्वोत्तम परिणामांसाठी, दळणे खडबडीत असावे.
लक्षात ठेवा ग्राउंड कॉफी दाबा किंवा आपण प्राप्त करू इच्छित परिणामावर अवलंबून दाबणे टाळा. बरेच तज्ञ बॅरिस्टा इटालियन आणि इतर प्रकारच्या कॉफी मशीनसाठी ते दाबण्यासाठी वापरतात. कुतूहल म्हणून, काही लोक इटालियन कॉफी मेकर प्रत्येक वापरानंतर धुत नाहीत, जसे की येथे स्पेनमध्ये सामान्यतः केले जाते, कारण त्यांचा आरोप आहे की धुतल्याने त्याचा सुगंध हरवतो...
कॉफी बीन्ससह सर्वोत्तम कॉफी तयार करण्याच्या युक्त्या
परिच्छेद सर्वोत्तम कॉफी बनवा तुम्ही कॉफी बीन्स वापरून पाहू शकता, अशी शिफारस केली जाते की तुम्ही या युक्त्या किंवा पायऱ्या फॉलो करा:
- तुमच्या आवडीनुसार निवडलेल्या कॉफीची गुणवत्ता आणि विविधता यांचा आदर करा.
- सर्वोत्कृष्ट कॉफी बीन्स विकत घ्या आणि तुम्ही ज्या क्षणी ते तयार करणार आहात त्याच क्षणी ते बारीक करा जेणेकरून त्याची चव कमी होणार नाही किंवा ऑक्सिडाइझ होणार नाही.
- खनिज पाणी निवडा जेणेकरुन ते कॉफीला वाईट चव देणार नाही, विशेषत: जर तुम्ही हार्ड टॅप वॉटर किंवा भरपूर घनकचरा असलेल्या भागात रहात असाल. दुसरा पर्याय म्हणजे वॉटर डिस्टिलर खरेदी करणे, कॉफीसाठी शुद्ध पाणी तयार करणे.
- तुम्ही निवडलेला कॉफी मेकर वापरा आणि तापमान आणि हाताळणीसाठी निर्मात्याच्या शिफारशींचा आदर करा.
- तुमच्या आवडीनुसार पाणी/कॉफीचे प्रमाण समायोजित करा. काही लोक जास्त पाणी आणि कमी चव पसंत करतात, इतरांना टाळूवर काहीतरी अधिक शक्तिशाली हवे असते आणि अधिक कॉफी घालावी... उदाहरणार्थ, एस्प्रेसोच्या कपमध्ये साधारणपणे 8 ग्रॅम कॉफी असते, त्यामुळे तुम्ही स्वतःला मार्गदर्शन करू शकता.
- या क्षणी सर्व्ह करा.
