सर्वाधिक कॉफी प्रेमी त्याबद्दल उत्कट असतात दुधाचा फेस ज्यामध्ये तुमच्या आवडत्या कॉफी शॉप किंवा रेस्टॉरंटमधील कॉफी आहे. इटालियन, ठिबक इत्यादीसारख्या पारंपारिक कॉफी मशीनसह घरी साध्य करता येणार नाही असे काहीतरी. परंतु केवळ मशीनमध्येच व्हेपोरायझर नसल्यामुळे याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही घरच्या घरी देखील त्याच परिणामाचा आनंद घेऊ शकत नाही. आम्ही तुम्हाला येथे दाखवलेल्या काही सोप्या युक्त्यांसह तुम्ही दुधाचा फेस बनवू शकता.
तसेच, आपण जाऊ शकत नसल्यास तुमचे नेहमीचे कॉफी शॉप साथीच्या आजारामुळे किंवा तुम्ही क्वारंटाईनमध्ये आहात, व्यावसायिक बॅरिटांद्वारे तयार केलेल्या फोमसह स्वादिष्ट कॉफी कशी तयार करायची हे शिकण्यापेक्षा चांगले काय आहे...
दुधाच्या मलईबद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे
अनेक ठिकाणी दुधाच्या फेसाला समानार्थी शब्द म्हणून दुधाची साय बोलली जाते, पण ते सारखे नाहीत. बरेच लोक दोन्ही शब्द गोंधळात टाकतात. दुधाच्या मलईला बरेच लोक मलई म्हणतात, त्या चरबीच्या पदार्थाला पांढरा रंग असतो आणि तो दुधावर जाड थरासारखा इमल्सीफड बनतो. हे सहसा घडते जेव्हा दुधाला उच्च तापमानात आणले जाते, विशेषत: स्किम न केलेल्या दुधात.
La दुध फेस तुम्हाला तुमच्या कॉफीमध्ये किंवा प्रसिद्ध लॅटे आर्टसाठी खूप आवडते असा समृद्ध फेस बनवण्‍यासाठी दूध इमल्‍सिफाय करण्‍याचा परिणाम आहे. अशा प्रकारे तुम्हाला स्वादिष्ट कॅप्‍पुचिनो आणि इतर लॅटे मिळू शकतात.
ही काही महत्त्वाची गोष्ट नाही, तुम्ही याला तुम्हाला हवे ते म्हणू शकता, परंतु गोंधळ होऊ नये म्हणून हा फरक करणे योग्य होते असे मला वाटते. करू शकतो तुला हवं ते तिला कॉल कर आपण काय शोधत आहात हे आपल्याला खरोखर माहित असल्यास…
फोमचे प्रकार
याची पर्वा न करता, आपल्याला हे देखील माहित असले पाहिजे तुम्हाला मिळणारे फोमचे प्रकार, कारण याचा परिणाम आणि वापरावर परिणाम होईल:
- संपूर्ण दूध (मऊ आणि टिकाऊ फेस): संपूर्ण दूध असे आहे ज्यामध्ये सर्वात जास्त चरबी असते, म्हणून, या प्रकारच्या दुधासह मिळणारा फेस जास्त मऊ, अधिक लवचिक आणि टिकाऊ असेल. हे सहजपणे विखुरल्याशिवाय वाहू शकते आणि बॅराइट्ससाठी, विशेषत: लॅट आर्ट वापरून कॉफी सजवण्यासाठी हा प्राधान्याचा पर्याय आहे, कारण 2% फॅट ग्लोब्यूल्स उपस्थित असल्यामुळे त्याचा परिणाम जास्त काळ टिकून राहील.
- स्किम्ड दूध (हलका आणि अल्पकाळ टिकणारा फोम): स्किम्ड केल्यामुळे, संपूर्ण दुधातील काही किंवा सर्व चरबी गमावली आहे, त्यामुळे त्या ग्लोब्यूल्सची कमतरता असेल. यामुळे या प्रकारच्या दुधाला फेस येणे अधिक कठीण होते आणि जेव्हा ते प्राप्त होते तेव्हा फेस खूप हलका असतो आणि तो सहजपणे खराब होतो. या प्रकारच्या फोमचे बुडबुडे सहसा मोठे असतात आणि त्याची चव संपूर्ण दुधाच्या फोमच्या चवच्या तुलनेत अगदी तटस्थ असते. जसे तुम्ही पाहता, ही चरबीची बाब आहे.
फोमसाठी मी कोणत्या प्रकारचे दूध वापरू शकतो?
परंतु चरबी ही एकमेव गोष्ट नाही जी फोम आणि त्याच्या चवच्या परिणामावर परिणाम करेल, दुधाचा प्रकार यासारखे इतर महत्त्वाचे घटक देखील आहेत. ते वापरता येऊ शकतात हे काहींना माहीत आहे भिन्न दूध फोम साठी:
- गाईचे दूध: गाईचे दूध हे सहसा वापरले जाते. मी आधीच टिप्पणी केली आहे की दुधाच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून एक किंवा दुसरा परिणाम मिळू शकतो. परंतु तुम्ही बाजारात विविध उत्पादनांसह परिणाम देखील बदलू शकता:
- कॅल्शियम फोर्टिफाइड दूध: सुधारित दुधाचे पदार्थ असतात, जसे की मिनरल कॉन्सन्ट्रेट आणि व्हे प्रोटीन. म्हणून, या प्रकारचा दुधाचा फेस अगदी सहजपणे येतो आणि सर्वोत्तम पर्याय असू शकतो.
- यूएचटी: सुपरमार्केटमध्ये अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड दूध खूप सामान्य आहे. या प्रकरणात, पॅकेजिंगपूर्वी त्याच्या उपचारांसाठी खूप उच्च तापमान वापरले जाते. हा उष्णतेचा धक्का प्रथिनांचे फोमिंग गुणधर्म वाढवतो. त्यामुळे या प्रकारच्या दुधातही मुबलक फोम निर्माण होईल आणि सामान्य पाश्चराइज्ड दुधाच्या तुलनेत ते खूप टणक असेल.
- लैक्टोज शिवाय: ज्यांना काही प्रकारची असहिष्णुता आहे आणि त्यांना या प्रकारचे दूध वापरायचे आहे, त्यांनी शक्य तितक्या जास्त प्रमाणात प्रथिने असलेले ब्रँड घ्यावे. तुम्ही प्रत्येक कंटेनरचे पौष्टिक सारणी पाहू शकता ज्यामध्ये जास्त प्रमाणात प्रथिने आहेत जेणेकरुन फोम जास्त प्रमाणात आणि बारीक बुडबुडे असतील.
- अर्ध/स्किम्ड: मी आधीच नमूद केले आहे की ते एक हलका, चव नसलेला फेस तयार करतील जो सहज फिकट होईल.
- मेंढी किंवा शेळीचे दूध: या प्रकारच्या दुधात गाईच्या दुधाप्रमाणेच प्रथिने आणि चरबी असते, त्यामुळे परिणाम खूप समान असतील.
- भाजीपाला दुध: तुम्ही दुग्धशर्करा असहिष्णु किंवा शाकाहारी/शाकाहारी असाल, जसे की सोया, बदाम, हेझलनट्स, टायगर नट्स इ. तुम्ही इतर प्रकारचे भाजीपाला दूध देखील वापरू शकता. यामुळे तुमच्या कॉफीला खूप खास टच मिळेल. सोयाबीनला सर्वोत्कृष्ट फोम मिळतो, कारण त्यात सर्वाधिक प्रथिने असतात. म्हणून, आपला फोम स्थिर आणि टणक असेल. उरलेल्या भाजीपाल्याच्या दुधासह तुम्ही फेस देखील बनवू शकता, परंतु ते फिकट आणि अधिक नाजूक फेस असेल, स्किम्ड गाईच्या दुधाप्रमाणेच...
घरी फोम कसा बनवायचा
तुम्ही दुधाचा कोणताही प्रकार निवडाल, तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे घरी चांगला दुधाचा फोम कसा तयार करायचा. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे बाष्पीभवक असलेली कॉफी मशीन असणे, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करणे आणि वापरकर्त्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग. परंतु तुमच्याकडे यापैकी एक मशीन नसल्यास, दुधाच्या फोमचा आनंद घेण्यासाठी इतर पर्याय देखील आहेत. येथे तुमच्याकडे सर्व चाव्या आहेत. ही प्रक्रिया आहे थोडे कंटाळवाणेआणि प्रत्येकजण त्यात चांगला नाही. त्याहूनही जास्त जर त्यांच्याकडे शेकसाठी पुरेशी ऊर्जा नसेल.
इलेक्ट्रिक स्किमरसह
ते मार्ग तयार करण्यासाठी वेगवान आणि त्यात तुमचा हात सोडू नका, तुम्ही वापरून भरपूर कॅलरीज वाचवू शकता इलेक्ट्रिक स्किमर. ते वापरण्यास अतिशय सोपे आणि स्वस्त उपकरणे आहेत. प्रक्रियेसाठी, फक्त या चरणांचे अनुसरण करा:
- डब्यात फेसाळायचे असलेले दूध ठेवा.
- दुधाला मारण्यासाठी आणि फेस तयार करण्यासाठी फ्रॉथिंग डिव्हाइस सक्रिय करा (काहींना ते गरम करण्याचे कार्य देखील आहे).
- एकदा तुम्ही थोडावेळ फेसाळल्यानंतर, फोम तयार होईल.
लक्षात ठेवा तो वेळ बदलू शकतो, म्हणून तुम्ही निर्मात्याच्या शिफारशींचे पालन केले पाहिजे. काहींकडे बॅटरीवर चालणारी थोडी शक्तिशाली मोटर असते आणि त्यांना सहसा जास्त वेळ लागतो, इतर काहीसे अधिक शक्तिशाली असतात आणि ते डोळ्यांचे पारणे फेडतात...
नेस्प्रेसो एरोसिनो सह
काही इलेक्ट्रिक कॉफी निर्माते, जसे की नेस्प्रेसो एरोसिनोत्यांच्याकडे कमी प्रयत्नात दर्जेदार दुधाचा फेस तयार करण्यासाठी साधने आहेत. तुमच्याकडे यापैकी एक मशीन असल्यास, काही सेकंदात फोम मिळवा:
- Aeroccino ऍक्सेसरीमध्ये दूध ठेवा.
- झाकण बंद होते.
- तुम्ही काच इलेक्ट्रिक बेसवर ठेवा.
- तुम्ही बटण दाबा आणि LED आधीच हॉट मोडमध्ये काम करत असल्याचे दर्शविण्यासाठी लाल होईल. जर तुम्हाला कोल्ड फोम तयार करायचा असेल, तर तुम्ही पॉवर बटण दाबून 1 सेकंदापेक्षा जास्त काळ धरून ठेवू शकता आणि ते निळे होईल.
- झाकणाचा पारदर्शक भाग पहा आणि तुम्हाला फोम कसा बनतो ते दिसेल. झाकणाच्या पारदर्शक प्लॅस्टिकला चिकटून दूध बाहेर पडणार आहे असे वाटत असतानाच उपकरण बंद करण्यासाठी बटण दाबण्याचा क्षण आहे. म्हणजेच फोममुळे त्याचे प्रमाण वाढले आहे.
- 70 सेकंदांपेक्षा कमी वेळात तुम्हाला खूप मलईदार दूध मिळेल. आता तुम्ही झाकण उघडा आणि क्रीम ग्लासमध्ये पडू न देता अतिशय काळजीपूर्वक द्रव दूध घाला.
- आता, तुम्ही एरोसिनोचा फेस पकडण्यासाठी चमचा वापरू शकता आणि कॉफीच्या वर ठेवू शकता.
मॅन्युअल फोमिंग जगासह
आपण एक वापरू शकता स्वस्त फ्रॉथिंग पिचर किंवा घट्ट-फिटिंग झाकण असलेले इतर कोणतेही भांडे किंवा कंटेनर वापरा. अनुसरण करण्याच्या पायर्‍या अगदी सोप्या आहेत, जरी त्यामध्ये तुम्हाला थोडेसे काम करण्यास भाग पाडले जाईल:
- दूध एका स्वच्छ भांड्यात ठेवा. कंटेनरची क्षमता तुम्ही वापरत असलेल्या दुधाच्या दुप्पट असावी, जेणेकरून ते आतमध्ये फिरू शकेल. उदाहरणार्थ, आपण 150 मिली वापरल्यास आपण 250 किंवा 300 मिली कंटेनर वापरू शकता.
- कंटेनरचे झाकण घट्ट बंद करा.
- दुधाला ऑक्सिजन देण्यासाठी आणि इमल्सीफाय करण्यासाठी कंटेनरला सुमारे 30 सेकंद जोमाने हलवा. जर तुम्हाला दिसले की 30 सेकंद आणि तुम्ही दिलेली तीव्रता पुरेशी नाही, तर वेळ आणि तीव्रता वाढवा. आदर्शपणे, ते व्हॉल्यूममध्ये जवळजवळ दुप्पट असावे.
- आता डब्याचे झाकण काढून मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करण्यासाठी ठेवा. यामुळे ते थोडे घट्ट होऊन फेसाळ होईल.
- ते तुमच्या कॉफी किंवा इतर कोणत्याही पेयामध्ये वापरण्यासाठी तयार असेल.
स्टीमरसह एस्प्रेसो मशीनसह
आपल्याकडे असल्यास स्टीम हाताने एस्प्रेसो मशीन, परिपूर्ण फोम मिळविण्यासाठी आपण पुढील गोष्टी करू शकता:
- दूध एका काचेच्या किंवा पिचरमध्ये ठेवा.
- त्या ग्लास/जगमध्ये व्हेपोरायझर आर्म घाला. टीप बुडणे आवश्यक आहे.
- तुमच्या कॉफी मेकरचे वाष्पीकरण कार्य सक्रिय करा.
- काच ठेवा आणि तुम्हाला दिसेल की दूध ढवळू लागते, हळूहळू फेस तयार होतो.
- जेव्हा आपण विचार करता की त्यात योग्य सुसंगतता आहे (जर ती स्वयं नसेल आणि ती स्वतःच उभी राहिली असेल), आपण काच थांबवू शकता आणि काढू शकता.
- आता तुम्ही तुमच्या कॉफीमध्ये फोम जोडू शकता आणि स्टीम आर्म स्वच्छ करू शकता.
