La Italian coffee maker, o moka type, ay isa sa mga pinaka-klasiko na sa loob ng maraming taon sa mga tahanan ng maraming Espanyol at ilang henerasyon. Bagama't unti-unting pinapalitan ng mga makabagong electric machine ang mga coffee machine na ito, mayroon pa ring mga nagugustuhan ang resulta ng ganitong uri ng coffee maker o hindi na lang lumipat sa bago. Kung iyon ang iyong kaso, tiyak na gusto mong malaman ang lahat ng mga susi at detalye upang makamit ang pinakamahusay na posibleng resulta...
Paano gumawa ng kape sa isang Italian o Moka pot
Ang mga coffee machine ng Italyano ay may medyo simpleng prinsipyo ng pagpapatakbo. Ang mga ito ay mainam para sa mga matatandang tao na hindi masyadong nakakasama sa teknolohiya. Ngunit anuman ang edad, ang dapat nilang malaman ay kung paano maghanda ng masarap na kape. Nasa maliit na detalye ang pagkakaiba sa pagitan ng pagkuha ng maximum na ibinibigay ng mga coffee machine na ito o ng kape mula sa heap.
Sangkap
Lahat ng kailangan mo upang maghanda ng masarap na kape sa isang Italian coffee maker ay:
- gilingan: kahit na maaari mong gamitin kalidad na giniling na kape, inirerekumenda na gilingin ang kape sa oras ng paghahanda upang makuha ang pinakamahusay na aroma at lasa, siguraduhin na ang mga mahahalagang langis sa kape ay hindi na-oxidized o lumala sa paglipas ng panahon na ito ay giniling at hindi naprotektahan. Bilang karagdagan, ang paggiling ay dapat na tiyak, na may isang pinong texture na katulad ng sa table salt. Tinitiyak nito na ang tubig ay tumatagal lamang ng tamang dami ng oras upang dumaan sa kape upang makakuha ng sapat na aroma at lasa.
- karinderya: ang pinakamagandang bagay ay ito ay may kalidad at 100% Arabic variety. Ang proporsyon ng kape, kung ito ay giling na o kung ikaw ay may giling sa ngayon, ay humigit-kumulang 20 gramo para sa isang mahabang tasa na humigit-kumulang 250 ml. Kung gagamit ka ng ibang uri ng tasa, baguhin ang proporsyon na iyon. Halimbawa, para sa isang mas maikling tasa na humigit-kumulang 125 ml maaari mong gamitin ang tungkol sa 9-12 gramo para sa isang espresso.
- Tagagawa ng kape sa Italya.
- Tubig: ang tubig ay dapat kasing dalisay hangga't maaari upang hindi ito magdagdag ng lasa sa kape. Ang inumin ay dapat lamang magkaroon ng lasa ng kape at hindi iba pang mga nuances na maaaring ibigay ng matigas na tubig tulad ng chlorine o kalamansi. Maipapayo na gumamit ng tubig mula sa isang domestic distiller o gumamit ng mahinang mineralized na tubig.
- Kasama sa mga extra: kung gusto mo ng gatas, dapat meron ka rin nito, o yung mga ingredients na gusto mo, tulad ng asukal, kanela, kakaw, atbp. Bagaman ito ay opsyonal.
Maghanda ng kape sa Italian coffee machine
Sa tipunin ang Italian coffee maker at simulan ang paghahanda ng kape, ang mga hakbang ay napaka-simple din:
- Alisin ang iyong tagagawa ng kape upang i-disassemble ito sa tatlong pangunahing bahagi: tangke ng tubig (ibabang bahagi), filter (gitnang bahagi), at ang itaas na lalagyan kung saan ibinuhos ang brewed coffee (itaas na bahagi).
- Ngayon punan ang tubig sa tangke ng tagagawa ng kape hanggang sa maabot nito ang balbula sa loob nito. Hindi ito dapat lumampas dito, sa anumang kaso, maaari itong mas mababa kung gusto mong maghanda ng mas kaunting tasa kaysa sa isa na talagang inamin ng coffee maker na binili mo.
- Ilagay ang filter sa tangke ng tubig upang magkasya ito sa tamang posisyon nito.
- Ilagay ang giniling na kape sa filter. Ang ilan ay nag-iiwan ng ganito, ang iba ay mas gusto itong pindutin nang kaunti. Kung pinindot, ang tubig ay kukuha ng kaunti pang lasa at aroma kung gusto mo ng mas malakas. Sa anumang kaso, siguraduhin na ito ay pantay na ipinamamahagi.
- Panahon na upang i-tornilyo ang itaas na bahagi ng coffee maker hanggang sa ito ay masikip nang mabuti upang ang tubig ay hindi tumagas sa panahon ng proseso.
- Ilagay ang naka-assemble na kaldero sa apoy upang ang tubig ay magsimulang kumulo.
- Kapag nagsimula kang marinig ang karaniwang ingay ng pagtaas ng kape, dapat mong alisin ang coffee maker kapag huminto ang ingay, kapag ang lahat ng kape ay natapos nang tumaas. Hindi ito dapat manatili sa apoy nang mas matagal kaysa sa kinakailangan o magkakaroon ito ng hindi kanais-nais na lasa ng metal.
- Kapag natapos na, maaari mong ihain ang kape o ilagay ito sa isang thermo para panatilihin ito.
Obviously, meron maraming paraan para kunin ito, tulad ng sa gatas, nag-iisa, na may iba pang karagdagang sangkap, atbp. Ito ay isang bagay ng panlasa, ngunit ang resulta sa anumang kaso ay dapat na napakahusay.
Maghanda ng cappuccino sa isang Italian coffee machine
Kung naisip mo na kung posible bang maghanda isang cappuccino, o cappuccino, sa isang Italian coffee maker, ang sagot ay oo. Hindi mo kakailanganin ang isang espresso machine para dito.
1-Kape
Mo pumili ng masarap na kape, mas mabuti sa butil upang gilingin ito sa sandaling ito, tulad ng ipinahiwatig ko dati. Hindi ito nag-iiba para sa ganitong uri ng cappuccino coffee.
La ang paggiling ay dapat na pino at homogenous, na kukuha lamang ng tamang aroma at lasa, ngunit walang labis na magaspang at mapait na lasa.
Tandaan na ang el agua at hindi rin ito dapat magdagdag ng lasa sa pinaghalong. Ito ay dapat na walang lasa na tubig, kasing dalisay hangga't maaari, tulad ng na-filter, distilled sa isang domestic distiller, o mahinang mineralized.
Kung tungkol sa proporsyon, kailangan mong maglagay ng ilan 9-12 gramo ng kape para sa isang tasa na humigit-kumulang 125 ml (tama lang para sa isang cappuccino). Iyan ang tamang ratio, bagama't maaari kang gumawa ng higit pa kung nais mong gumawa ng maraming cappuccino nang sabay-sabay sa iyong moka pot. Kailangan mo lang ayusin ang mga proporsyon.
Kapag alam mo na ang lahat ng ito, sundin ang parehong mga hakbang sa mga proporsyon at pagsasaalang-alang mula sa nakaraang seksyon upang maghanda ng kape sa isang Italian coffee maker. Kapag nakuha mo na ang kape, utang mo ito ibuhos sa isang ceramic mug ng humigit-kumulang 180 ml.
2-Milk foam
Habang ang kape ay, maaari ka ring magsimula sa proseso ng pagbubula ng gatas. Para sa mga ito mayroon kang dalawang mga pagpipilian, isa sa mga ito ay sa pamamagitan ng isang electric frother, matalo ang gatas gamit ang mga gadget na ito hanggang sa makuha mo ang nais na texture. Ang isa pang paraan upang gawin ito ay mano-mano, bagaman ito ay mas nakakapagod at ang resulta ay hindi magiging pareho.
Ang proporsyon ng ang gatas ay dapat na 120 ml eksakto. Mas maganda kung ito ay buo para may sapat na taba at protina para maging sapat ang creaminess at consistency.
Ang temperatura ng gatas sa dulo ng proseso ng frothing ay dapat nasa humigit-kumulang 60ºC tungkol sa. Kung hindi, dapat mong painitin ito sa microwave.
3-Paghalo
Kapag ginawa mo na ang espresso sa Italian coffee maker at ang gatas na may foam nito, ang kailangan mo lang gawin ay ibuhos ang gatas sa tasa at ilagay ang foam sa ibabaw gamit ang isang kutsara kung kinakailangan. Ang magiging resulta isang perpektong cappuccino coffee.
