El cappuccino coffee, o cappuccino, ay isa sa mga pinaka kinikilalang uri ng kape ng karamihan sa mga mahilig sa kape. Ito ay tumutugma sa isang recipe, isang paraan ng paghahanda ng kape, at hindi sa iba't ibang butil ng kape. Ito ay isang bagay na nagdudulot ng pagkalito para sa ilang tao. Samakatuwid, dapat mong malaman na maaari mong ihanda ang recipe na ito sa anumang uri ng butil ng kape, alinman sa giniling o buo.
Ang paghahanda ng isang cappuccino na kape ay napakadali, ang kumplikadong bahagi ay na talagang maganda ang resultao. Upang makapaghanda ka ng mga cappuccino tulad ng isang tunay na barista sa bahay, narito ang ilang mga tip at trick.
Ano ang cappuccino o cappuccino coffee?
Un Cappuccino na kape (o cappuccino sa Italyano), ay isang napaka-partikular at masarap na recipe upang ipakita ang iyong kape. Ang iba't-ibang ito ay lumitaw sa Italya, dahil ito ang transalpine na bansa na ang unang nagsimulang maghanda ng inuming ito batay sa espresso coffee at whipped milk para bubula ito. Isang perpektong kumbinasyon na nagbibigay ng katangiang aroma, lasa at texture na nagmumula sa katimugang Europa at ang pangalan ay nagmula sa "cappuccio" na hood ng mga prayle.
La recipe Ito ay karaniwang binubuo ng paghahalo ng 125 ml ng gatas at 25 ml ng espresso coffee, at kung minsan ay maaaring magdagdag ng iba pang mga elemento na nagpapayaman dito, tulad ng cocoa powder, cinnamon, atbp., ngunit ito ay nakasalalay na sa panlasa ng mamimili. Ang problema ay hindi ganoon kadali ang paghaluin ang mga sangkap na ito at gawin ito sa tamang paraan upang ang resulta ay tulad ng inaasahan, na may tamang temperatura at creamy texture.
Kailangan ng mga sangkap
Sa gumawa ng talagang masarap na cappuccino, kailangan mo lang tiyakin ang lahat ng kailangan mo para sa paghahanda nito, parehong mga kagamitan at sangkap para sa recipe. Kung susundin mo ang mga rekomendasyong ito, makikita mo na hindi mo kailangang pumunta sa isang propesyonal upang tamasahin ang kasiyahang ito araw-araw.
Los sangkap ng isang tunay na cappuccino ay:
- isang makina ng espresso.
- Tubig, mas mabuti kung ito ay mahinang mineralization o distilled na angkop para sa pagkonsumo, dahil sa ganitong paraan hindi ito magdaragdag ng kakaibang lasa sa kape.
- 7-12g ng kape (kung ito ay 100% Arabica variety mas mahusay). Kung ang paggiling ay tapos na sa sandaling ito mula sa mga butil, ang pinakamahusay na aroma at lasa ay makukuha.
- Maaaring mayroon nang built-in grinder ang iyong express machine, o kaya mo bumili ng isa nang hiwalay.
- 1 espresso coffee (25 ml ng kape),
- 125 ML ng sariwa at malamig na buong gatas. Maaaring gumamit ng skim milk at iba pang uri ng gatas, ngunit hindi magiging pareho ang texture at katigasan ng cream.
- 1 pitsel/baso ng 250 ml na gatas para gawing foam.
- Maaari itong gawin gamit ang isang electric frother, bagama't mas mabuti kung ang iyong espresso machine ay may steam arm.
- 1 tasa ng cappuccino na halos 180 ml. Dapat itong maging ceramic, upang mas mapanatili ang init.
Paano maghanda ng masarap na cappuccino sa bahay
Kapag nakuha mo na ang lahat ng kailangan mo, ngayon na ang oras para simulan ang "ritwal" upang ihanda ang cappuccino pinaka masarap na natikman mo, at ginawa sa bahay:
1-Ihanda ang milk foam
Maaari mong sundin ang mga hakbang sa seksyon kung saan ipinapaliwanag namin kung paano gumawa ng magandang milk foam para sa isang cappuccino. Doon ay makikita mo ang lahat ng mga susi at hakbang sa gawin ang pinakamahusay na cream.
Gayunpaman, ang mga generic na hakbang para sa isang foam ay ipinakita doon, ngunit kung gusto mong maging mas mahigpit para sa cappuccino, kailangan mong gumamit lamang ng 120 ml ng sariwa at buong gatas. Inirerekomenda na gumamit ng metal na pitsel.
Sa kasong ito, ang gatas ay dapat nasa pagitan ng 55-65ºC kapag natapos na ang proseso ng pagbubula, sa ganoong paraan ito ay nasa pinakamainam na punto upang pagsamahin ito sa espresso coffee na ginawa sa nakaraang hakbang.
Kung nakikita mo na mayroon ang milk foam masyadong makapal ang mga bula, maaari mong alisin ang mga ito sa pamamagitan ng bahagyang pag-tap sa pitsel ng gatas, kaya't ang mga patuloy na bula na may creaminess na hinahanap mo ang mananatili.
2-Ihanda ang espresso coffee
Ang unang bagay na dapat mong gawin ay ihanda ang kape ng espresso sa iyong makina. Upang gawin ito sa tamang paraan, ang mga hakbang ay:
- Pumili ng isang kalidad na butil ng kape at sariwa. Sa isip, hindi dapat gumamit ng roasted bean na mas matanda sa 3 linggo, ngunit mahirap itong kontrolin kung isasaalang-alang kung paano gumagana ang mga distributor at supermarket.
- Para sa paggiling, kailangan mong maghanda ng isang dosis sa pagitan ng 7-12 gramo, depende sa kung gusto mo ang isang bagay na mas kaunti o higit pang na-load. Bilang karagdagan, dapat itong maging isang perpektong giling para sa ganitong uri ng tagagawa ng kape, iyon ay, hindi ito dapat masyadong magaspang. Sapat na iyon para tumagal ang pagkuha sa pagitan ng 25-30 segundo, na magbibigay ng oras sa tubig upang dalhin ang lahat ng aroma at lasa.
- Ngayon ilagay tubig distilled na angkop para sa pagkonsumo ng tao o mahinang mineralization sa tangke ng tubig ng iyong espresso machine. Ilagay din ang bagong giniling na kape at ikonekta ito.
- Kung hindi awtomatiko ang iyong coffee maker at hinahayaan kang piliin ang mga parameter, maaari kang pumili ng temperatura na humigit-kumulang 90ºC. Kung awtomatiko ito at hinahayaan kang pumili ng isang uri ng recipe, piliin ang cappuccino at gagawin nito ang iba.
- Kapag tumulo na ang kape sa tasa, magkakaroon ka ng natapos na cappuccino base. Ang proseso ng pagtulo ay dapat na tumagal nang humigit-kumulang 30 segundo, kung ito ay mas mababa kaysa sa ang giniling na butil ay malamang na masyadong magaspang, at kung ito ay higit pa kaysa sa na-over-grinded mo.
Ang resulta ay dapat na isang madilim na kayumanggi na sinusundan ng isang bahagyang gintong foam.
3-Paano ito ihaharap o ihain
Sa wakas kailangan mo lang ibuhos ang gatas na may foam sa espresso coffee. Ang natitira, kung nagawa mo ito ng maayos, ay magiging 1/3 espresso + 1/3 milk + 1/3 milk foam. Ito ang perpektong cappuccino. Ngayon, kung ikaw ay mas purist at gusto ng ganap na pagiging perpekto, alagaan din ang uri ng tasa at iba pang mga detalye...
Napakaespesyal ng kape ng cappuccino na mayroon pa itong proseso ihain ito ng maayos. Ang mga propesyonal na baritas ay hindi katumbas ng anumang uri ng tasa o pagtatanghal, lalo na kung gusto mong idagdag ang espesyal na katangian ng Latte Art.
Ang pinakamahusay na paraan upang maghatid ng cappuccino ay sa a ceramic cup tungkol sa 180 ML. Ang ceramic ay magpapanatili ng init nang mas matagal. Bilang karagdagan, ang kapal ng tasa ay dapat ding sapat, bagaman ito ay tila hangal, hindi. Sa isip, isa na hindi masyadong makapal o masyadong manipis.
Ang mga dalubhasang barites ay lumikha din ng sikat sining ng latte kapag nagbubuhos ng gatas na may cream, bagaman ito ay medyo mas kumplikadong gawin at maaari mong balewalain ito, dahil nakakaimpluwensya lamang ito sa view, hindi ang pangwakas na lasa. Maingat na idagdag ang foam sa ibabaw ng kape upang bigyan ito ng creamy texture ay sapat na.
Sa kabilang banda, sa karamihan ng mundo ang ganitong uri ng cappuccino ay kinukuha kahit saan oras. Ngunit kung gusto mong makinig sa mga tunay na gumawa ng kape na ito, hinding-hindi iinom ng mga Italian master ang cappuccino pasado alas-11 ng umaga. Isa itong inumin na maaring inumin sa umaga pagkagising o sa almusal, iyon ang ideal na “pairing” nito.
