El kopi cappuccino, atau cappuccino, adalah salah satu jenis kopi yang paling terkenal oleh kebanyakan penggemar kopi. Ia sepadan dengan resipi, cara penyediaan kopi, dan bukan dengan pelbagai biji kopi. Ia adalah sesuatu yang menimbulkan kekeliruan bagi sesetengah orang. Oleh itu, anda harus tahu bahawa anda boleh menyediakan resipi ini dengan apa-apa jenis biji kopi, sama ada dikisar atau keseluruhan.
Menyediakan kopi cappuccino adalah sangat mudah, bahagian yang rumit adalah bahawa hasilnya sangat baikatau. Supaya anda boleh menyediakan cappuccino seperti barista sejati di rumah, berikut adalah beberapa petua dan petua.
Apakah kopi cappuccino atau cappuccino?
Un Kopi cappucino (atau cappuccino dalam bahasa Itali), adalah resipi yang sangat istimewa dan lazat untuk menyajikan kopi anda. Varieti ini muncul di Itali, kerana negara transalpine yang pertama mula menyediakan minuman ini berasaskan kopi espreso dan susu yang disebat untuk berbuih. Gabungan sempurna yang memberikan aroma ciri, rasa dan tekstur yang datang dari Eropah selatan dan namanya berasal dari "cappuccio" tudung para biarawan.
La resipi Ia pada asasnya terdiri daripada mencampurkan 125 ml susu dan 25 ml kopi espresso, dan kadangkala unsur lain boleh ditambah yang memperkayakannya, seperti serbuk koko, kayu manis, dan lain-lain, tetapi ini sudah terpulang kepada citarasa pengguna. Masalahnya ialah tidak begitu mudah untuk mencampurkan bahan-bahan ini dan melakukannya dengan cara yang betul supaya hasilnya seperti yang diharapkan, dengan suhu yang betul dan tekstur berkrim.
Bahan-bahan diperlukan
kepada membuat cappuccino yang sangat baik, anda hanya perlu memastikan semua yang anda perlukan untuk penyediaannya, kedua-dua peralatan dan bahan untuk resipi. Jika anda mengikuti cadangan ini, anda akan melihat bahawa anda tidak perlu pergi ke profesional untuk menikmati keseronokan ini setiap hari.
The bahan-bahan daripada cappuccino asli ialah:
- yang mesin espresso.
- Air, lebih baik jika ia adalah mineralisasi yang lemah atau suling sesuai untuk dimakan, kerana cara ini ia tidak akan menambah rasa pelik pada kopi.
- 7-12gr kopi (jika ia adalah 100% jenis Arabica lebih baik). Jika pengisaran dilakukan pada masa ini dari bijirin, aroma dan rasa terbaik akan diperolehi.
- Mesin ekspres anda mungkin sudah mempunyai pengisar terbina dalam, atau anda boleh beli satu secara berasingan.
- 1 kopi espreso (25 ml kopi),
- 125 ml susu keseluruhan segar dan sejuk. Susu skim dan jenis susu lain boleh digunakan, tetapi tekstur dan kepejalan krim tidak akan sama.
- 1 jag/gelas susu 250 ml untuk membuat buih.
- Ia boleh dilakukan dengan pembuih elektrik, walaupun lebih baik jika mesin espreso anda mempunyai lengan wap.
- 1 cawan cappuccino kira-kira 180 ml. Ia harus seramik, supaya ia mengekalkan haba dengan lebih baik.
Bagaimana untuk menyediakan cappuccino yang lazat di rumah
Sebaik sahaja anda mempunyai semua yang anda perlukan, sekarang adalah masa untuk mulakan "ritual" untuk menyediakan cappuccino paling lazat yang pernah anda rasa, dan dibuat di rumah:
1-Sediakan buih susu
Anda boleh mengikuti langkah-langkah dalam bahagian di mana kami menerangkan cara membuat buih susu yang baik untuk cappucino. Di sana anda akan menemui semua kunci dan langkah untuk buat krim terbaik.
Walau bagaimanapun, langkah generik untuk buih ditunjukkan di sana, tetapi jika anda ingin lebih ketat untuk cappuccino, anda perlu menggunakan hanya 120 ml susu segar dan keseluruhan. Adalah disyorkan untuk menggunakan jag logam.
Dalam kes ini, susu mestilah antara 55-65ºC apabila proses berbuih selesai, dengan cara itu ia akan berada pada titik optimum untuk menggabungkannya dengan kopi espreso yang dicipta pada langkah sebelumnya.
Jika anda melihat bahawa buih susu mempunyai buih terlalu tebal, anda boleh menghapuskannya dengan mengetuk perlahan pada jag susu, jadi hanya buih yang berterusan dengan rasa berkrim yang anda cari akan kekal.
2-Sediakan kopi espresso
Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyediakan kopi espresso pada mesin anda. Untuk melakukannya dengan cara yang betul, langkah-langkahnya ialah:
- Pilih a biji kopi yang berkualiti dan segar. Sebaik-baiknya, kacang panggang yang berumur lebih daripada 3 minggu tidak boleh digunakan, tetapi ia sukar dikawal memandangkan cara pengedar dan pasar raya berfungsi.
- Untuk mengisar, anda perlu menyediakan dos antara 7-12 gram, bergantung kepada sama ada anda suka sesuatu yang kurang atau lebih dimuatkan. Di samping itu, ia mestilah kisar yang sesuai untuk pembuat kopi jenis ini, iaitu, ia mestilah tidak terlalu kasar. Itu akan mencukupi untuk pengekstrakan mengambil masa antara 25-30 saat, yang akan memberi masa air untuk membawa semua aroma dan rasa.
- Sekarang letakkan Air disuling sesuai untuk kegunaan manusia atau mineralisasi yang lemah dalam tangki air mesin espreso anda. Letakkan juga kopi yang baru dikisar dan sambungkannya.
- Jika pembuat kopi anda tidak automatik dan membolehkan anda memilih parameter, anda boleh memilih suhu kira-kira 90ºC. Jika ia automatik dan membolehkan anda memilih jenis resipi, pilih cappuccino dan ia akan melakukan yang lain.
- Apabila kopi telah menitis ke dalam cawan, anda akan mendapat asas cappucino yang telah siap. Proses menitis sepatutnya mengambil masa kira-kira 30 saat, jika kurang daripada itu bijirin yang dikisar mungkin terlalu kasar, dan jika lebih daripada itu anda telah terlalu mengisar.
Hasilnya mestilah coklat gelap diikuti dengan sedikit buih emas.
3-Cara menyampaikan atau menghidangkannya
Akhirnya anda hanya perlu tuangkan susu dengan buih ke atas kopi espresso. Apa yang tinggal, jika anda telah melakukannya dengan betul, akan menjadi 1/3 espresso + 1/3 susu + 1/3 buih susu. Ini adalah cappuccino yang sempurna. Sekarang, jika anda lebih tulen dan inginkan kesempurnaan mutlak, jaga juga jenis cawan dan butiran lain...
Kopi cappuccino sangat istimewa sehinggakan ia mempunyai proses untuk berkhidmat dengan betul. Baritas profesional tidak bernilai apa-apa jenis cawan atau persembahan, lebih-lebih lagi jika anda ingin menambah sentuhan istimewa Seni Latte itu.
Cara terbaik untuk menghidangkan cappuccino adalah dalam a cawan seramik kira-kira 180 ml. Seramik akan mengekalkan haba lebih lama. Di samping itu, ketebalan cawan juga mesti mencukupi, walaupun ia mungkin kelihatan bodoh, tetapi tidak. Sebaik-baiknya, yang tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis.
Barit pakar juga mencipta yang terkenal seni latte apabila menuang susu dengan krim, walaupun ini agak rumit untuk dilakukan dan anda boleh mengabaikannya, kerana itu hanya mempengaruhi pandangan, bukan rasa akhir. Berhati-hati menambah buih di atas kopi untuk memberikan tekstur berkrim itu sudah memadai.
Sebaliknya, di kebanyakan dunia jenis cappuccino ini diambil di mana-mana masa. Tetapi jika anda ingin mendengar pencipta sebenar kopi ini, pakar Itali tidak akan minum cappuccino melebihi 11 pagi. Ia adalah minuman yang boleh diambil pada waktu pagi semasa bangun tidur atau semasa sarapan, itulah "berpasangan" yang ideal.
