Kopi adalah jenis infusi yang sangat khusus, iaitu air pada suhu tinggi digunakan untuk mengekstrak aroma, rasa dan sifat bijirin kisar ini. Tetapi ia bukan satu-satunya cara untuk menyediakan kopi. Ada juga yang dikenali sebagai kopi segera, dan teknik yang agak eksotik seperti minuman sejuk atau kopi ais. Proses yang sangat berbeza daripada konvensional, tetapi yang mempunyai kelebihannya.
Di sini anda boleh belajar semua tentang kopi ais alternatif. Seperti apa itu kopi brew sejuk, bagaimana anda boleh membuatnya di rumah, kelebihan dan kekurangan penyediaannya menggunakan teknik ini, dll.
Apakah kopi sejuk atau kopi ais?
El Kopi Cold Brew atau Kopi Ais Ia bukanlah sejenis kopi itu sendiri, tetapi merujuk kepada teknik penyediaan yang berbeza daripada yang tradisional yang menggunakan air panas dan tekanan untuk perahannya. Dalam kes ini, suhu tinggi tidak digunakan untuk menyediakan infusi anda. Ia hanya disediakan menggunakan proses sejuk, maka namanya.
Menggunakan teknik bancuhan sejuk, atau kopi ais, kopi yang dikisar diselitkan dengan air sejuk atau suhu bilik. Prosesnya jauh lebih perlahan daripada kaedah tradisional, tetapi ia mempunyai beberapa kelebihan yang anda pasti akan suka.
Hasilnya akan menjadi kopi ringan, bertubuh penuh, penuh nuansa dan rasa pedas, tetapi tanpa rasa pahit seperti kopi tradisional. Dan semua terima kasih kepada cara penyediaannya, menampakkan dirinya seperti untuk kebanyakan pencinta gourmet dan perisa yang mahukan kopi yang menyegarkan dengan semua rasa dan aroma semula jadi.
Kebaikan dan keburukan teknik ini
Seperti semua kaedah, jenis kopi ais ini Ia mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka. Oleh itu, anda harus mengenali mereka untuk menilai sama ada ia adalah apa yang anda mahukan.
Kelebihan kopi bancuhan sejuk atau kopi ais
Sebagai teknik sejuk, kopi ais mempunyai beberapa kelebihan berbanding prosedur penyediaan panas tradisional. Adakah kelebihan bunyi:
- Ia tidak mengeluarkan beberapa bahan daripada bijirin tanah yang boleh menyumbang keasidan atau aroma panggang kepada minuman Ini kerana apabila membancuh sejuk, komponen seperti eter, keton, dan amida daripada kopi tidak dilepaskan. Sesuatu yang berlaku dengan kopi panas.
- Selain kepahitan, bahan-bahan ini juga memberikan kopi sedikit kekejangan. Dalam erti kata lain, dengan minuman sejuk anda boleh menghilangkan rasa kering di dalam mulut yang ditinggalkan oleh beberapa kopi yang dibancuh panas.
- Untuk menjadi lebih suci dalam perisa, anda akan dapat lebih menghargai setiap nuansa aroma dan rasanya berbanding kopi yang dibancuh panas.
- Ternyata satu proses lebih murah, kerana dengan tidak memerlukan peranti khas, atau perlu menggunakan sumber tenaga untuk memanaskan, anda akan menjimatkan wang.
- Ia biasanya diambil sejuk, sesuatu yang disukai ramai orang. Walau bagaimanapun, anda boleh ambil panas juga sebaik sahaja ia telah disediakan… Anda juga boleh menyediakan semua jenis resipi dengan menambah susu, koko, kayu manis, buih, dsb., seperti yang anda lakukan dengan mana-mana kopi lain.
Kelemahan kopi bancuhan sejuk atau kopi ais
Tetapi tidak semua adalah kelebihan dalam kopi minuman sejuk, anda juga boleh mencari Beberapa kekurangan dalam penyediaan kopi ais jenis ini. Walaupun kelemahan terbesar jenis penyediaan ini ada kaitan dengan beberapa sifat sihat kopi yang tidak diekstrak dengan cara yang sama seperti ketika ia diselitkan panas. Atas sebab ini, sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan proses panas dengan lebih baik supaya semua bahan yang disediakan oleh biji kopi dilepaskan ke dalam air.
Walau bagaimanapun, beberapa pakar lain mendakwa bahawa teknik brew sejuk menjadikan kopi mempunyai ciri anti-penuaan yang lebih baik kerana antioksidan terdapat dalam kopi. Mereka memastikan bahawa dengan tidak meletakkan kopi pada suhu tinggi, antioksidan tertentu yang secara semula jadi terdapat dalam biji kopi lebih terpelihara. Ini boleh menjadi kelebihan berbanding kopi biasa, meningkatkan kesihatan anda, mengelakkan kesan penuaan, dan memastikan anda cergas…
Bagaimanakah minuman sejuk atau kopi ais disediakan?
Jika anda ingin menikmati minuman sejuk yang baik, maka anda harus mengetahui semua butiran dan helah supaya hasilnya seperti yang diharapkan. Ia tidak mudah sediakan kopi ais yang enak Jika anda tidak memberi perhatian kepada butiran tertentu yang boleh membuat perubahan...
Apa yang saya perlukan
Anda benar-benar tidak memerlukan sesuatu yang istimewa tiada pembuat kopi atau sebarang perkakas khusus. Satu balang kaca ringkas dengan penutup sudah memadai... Walau bagaimanapun, jika anda menyukai teknik ini dan mahukan sedikit lagi kemudahan, anda harus tahu bahawa terdapat beberapa pembuat kopi minuman sejuk di Amazon. Sebagai contoh:
Pembuat Kopi Cold Brew Silberthal
Adalah teko khas untuk menyediakan kopi ais di dalam peti sejuk. Ia mempunyai kapasiti 1.3 liter, untuk menyediakan kuantiti yang banyak sekaligus. Di samping itu, ia juga menyokong penyediaan infusi panas. Penggunaannya sangat mudah, ia bebas daripada BPA dan ia selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Penapis silinder pusatnya membolehkan anda memasukkan kopi ke dalam air tanpa perlu menggunakan penapis atau penapis lain.
ASOBU Cold Brew Copper-Black
Ia adalah satu lagi alternatif murah yang baik untuk yang sebelumnya. Kit untuk menyediakannya dengan hanya menambah kopi tanah, air sejuk dan perasa yang kita mahu. Dalam 12 jam kami akan menyediakan kopi bancuhan sejuk. Kit khusus seperti ini menghilangkan kerumitan mencari tolok dll, dan kita boleh terus ke intinya. Untuk peminat atau sebagai hadiah mereka hebat.
Pembancuh Kopi Hario Cold Brew
Anda juga mempunyai di hujung jari anda botol lain ini untuk kopi ais. Kapasitinya ialah 1 liter, dengan penapis logam tahan lasak untuk penyediaan mudah, jaringan yang sangat halus untuk menghalang walaupun zarah terhalus daripada terlepas, dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Ia diperbuat daripada kaca tahan, dengan penutup praktikal dan pemegang berwarna coklat.
pelocok pembuat kopi
Penyelesaian lain ialah Penekan Perancis atau mesin kopi plunger, yang juga merupakan alat yang sangat berguna untuk menyediakan jenis kopi ini. Maklumat lebih lanjut di sini.
proses penyediaan
Prosedur penyediaan agak mudah, anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah ini supaya hasilnya seperti yang diharapkan. Tetapi sebelum itu, saya memberi anda beberapa petua dan petua:
- Prepara kopi yang anda akan gunakan untuk penyediaan, iaitu kira-kira 100-125 gram. Bagi mana-mana kopi lain, adalah disyorkan bahawa ia adalah berkualiti dan lebih baik jika bijirin dikisar pada masa ini.
- La kisar hendaklah kasar, dengan tekstur berpasir. Di sini tidak mengapa jika ia terlalu halus.
- Usa Air yang tidak menambah rasa. Yang ideal ialah air dengan mineralisasi yang lemah, ditapis, atau sediakan air suling menggunakan penyuling domestik. Dalam pembuatan bir sejuk adalah lebih penting lagi bahawa rasa air yang neutral, jika tidak, ia boleh merosakkan nuansa halus kaedah bru sejuk.
- Juga mempunyai a penapis kertas halus untuk kopi. Ini tidak akan diperlukan jika anda menggunakan salah satu kendi khas untuk kopi ais yang telah saya tunjukkan di bahagian sebelumnya.
- Anda juga memerlukan balang kaca dengan penutup atau periuk minuman sejuk di mana untuk menyediakan infusi sejuk. Ia mestilah sangat bersih dan bebas daripada bau hapak atau kotor, yang akan merosakkan rasa akhir.
- Satu lagi perkakas yang anda perlukan ialah a corong. Jika anda membeli periuk minuman sejuk, anda juga akan menjimatkan ini, kerana ia sedia untuk dihidangkan dengan selesa.
Sebaik sahaja anda mengambil kira semua pertimbangan ini, prosedur penyediaan terdiri daripada ikut langkah-langkah ini:
- Campurkan kopi yang telah dikisar dengan air dalam periuk. Jika anda melakukannya dengan botol khas untuk kopi ais, maka anda mesti meletakkan kopi yang dikisar di dalam penapis pusat yang disertakan. Nisbah hendaklah 1:8, iaitu satu bahagian kopi untuk setiap lapan bahagian air. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan kira-kira 100-125 gram kopi tanah untuk setiap liter air.
- Goncang sebati dan biarkan berehat? sekurang-kurangnya 12 jam bertutup dalam peti ais. Adalah disyorkan untuk membiarkannya sehingga 24 jam, iaitu, untuk melakukannya sehari sebelum penggunaan, walaupun ada orang yang memilih untuk tidak melebihi 14-15 jam, kerana ketika itulah lebih banyak kepahitan mula dilepaskan. Ini soal selera…
- Jika anda mempunyai kendi minuman sejuk, anda hanya perlu tuangkan kopi ke dalam gelas atau cawan untuk menikmatinya. Jika anda telah menggunakan tin maka anda perlu menggunakan corong dan penapis untuk kandungan penapis dari periuk, dan tuangkan campuran ke dalam cawan, gelas atau termos.
- Sekarang boleh minum sejuk, panaskan, dan juga menambah bahan tambahan lain yang anda suka (susu, koko, kayu manis, gula,...).
Sebaik sahaja anda bersedia, anda boleh menyimpannya dalam periuk atau balang minuman sejuk anda selama beberapa hari di dalam peti sejuk supaya anda boleh meminumnya pada bila-bila masa anda mahu. Walaupun ia boleh kekal sehingga seminggu, yang ideal ialah anda menyediakan setiap hari apa yang anda akan minum pada keesokan harinya... Ingat bahawa, terutamanya jika anda tidak menyimpannya di dalam peti sejuk, kopi boleh menyebabkan mikroorganisma tertentu membiak jika anda membiarkannya terlalu banyak hari, dan ini boleh membahayakan anda.
