Yang paling arif mengenai subjek kopi lebih suka membeli biji kopi itu untuk memilih varieti yang tepat yang mereka inginkan dan membuatnya mengikut citarasa mereka, mengisar bijirin pada masa ini untuk rasa yang lebih pedas. Di Sepanyol anda boleh membeli sejumlah besar biji kopi, dengan banyak jenis yang kadangkala menyukarkan untuk memilih yang khusus, terutamanya bagi mereka yang kurang mengawal topik ini.
Mempunyai banyak kemungkinan dan tidak mengetahui yang mana satu yang anda mahukan adalah sesuatu yang sangat biasa yang berlaku pada banyak kesempatan. Dalam kes biji kopi, ia juga boleh bergantung pada citarasa setiap orang. Sesetengah lelaki mungkin kelihatan sangat kuat atau pahit untuk sesetengah selera, lebih suka sesuatu yang kurang sengit, dengan a rasa dan tekstur yang halus.
Biji kopi terbaik
biji kopi Saula
Ia adalah biji kopi 100% jenis Arabica, dengan sijil pertanian organik dan kualiti yang sangat tinggi. Ia datang dalam pek 2 tin logam 500 gram (jumlah 1kg). Di samping itu, tin logam menyimpannya dalam suasana nitrogen untuk mengelakkan sentuhan dengan udara.
Ia hebat kopi terpilih untuk mendapatkan kualiti yang terbaik. Tanaman berasal dari Peru, Indonesia dan kawasan lain di Amerika Tengah. Dengan rasa dan aroma yang sangat segar dan keasidan yang halus, dengan nota bunga, buah-buahan dan sedikit bijirin.
Master Kopi
Pakej 1 kg kopi yang sangat berkualiti. Biji kopi jenis Arabica, dengan pensijilan perdagangan organik dan adil. Ia adalah sebuah kafe di bijirin yang ideal untuk mesin espresso dan untuk penyediaan sejuk. Dengan kacang yang ditanam di Ethiopia, Hondruas, Peru dan Sumatera, memberikan gabungan rasa yang baik.
Biji Kopi Lavazza
Pelbagai 100% Arabica dalam pakej 1 kg ini berkualiti tinggi. Dengan aroma buah dan bunga, manis dan halus. Pembakaran adalah sederhana, untuk memberikan keamatan halus pada lelangit. Baik untuk mereka yang suka rasa yang ringan. Sebagai asal usul Daripada bijirin ini, mereka telah ditanam di Amerika Tengah dan Brazil terutamanya.
Happy Belly (Jenama Amazon)
Amazon telah menyertai perniagaan biji kopi dan telah mencipta jenamanya sendiri, mencapai kejayaan besar kerana kualiti yang baik dan harga yang sangat rendah. Ia datang dalam 2 bungkusan setengah kilo setiap satu, dengan panggang asli, dengan rasa pedas dan sangat aromatik, dengan warna coklat gelap dan rempah ratus timur kerana ketinggian penanamannya. Ia ditanam oleh petani yang bertauliah, dan sesuai untuk semua jenis periuk kopi dan kisar.
Kafe Guilis
Ia adalah jenama yang membawa dari 1928 mencipta biji ini untuk pencinta kopi sejati. Varieti Arabica dengan panggang asli. Bijirin daripada tuaian yang dipilih dengan teliti di Finca Mocatán de Umbría, di Colombia. Keistimewaan asal yang sangat istimewa ini dalam format 1 kg dan dengan sijil analisis untuk memperakui bahawa bijirin tidak datang daripada pembolehubah lain. Selain itu, ia sesuai untuk semua jenis mesin kopi, walaupun ia sesuai untuk espresso.
Panggang Lucifer
Di sebalik tanda ingin tahu ini menyembunyikan kopi Itali dengan bijirin 100% jenis robusta. Dengan kekuatan yang melampau dan bebas daripada sentuhan asid seperti dalam Arabica, bagi mereka yang lebih suka rasa lebih sedikit dan krim halus. Pembakarannya telah dijaga supaya ia seragam, tiada bahan tambahan ditambahkan pada tanaman, dan ia adalah perdagangan langsung. Sesuai untuk mesin Amerika atau ekspres, walaupun ia boleh berfungsi pada jenis lain.
Kafe Pellini
Jenama dengan tradisi dan sejarah yang panjang di Itali, dengan pengalaman hebat dalam sektor ini. Ia adalah bungkusan 1 kg kopi campuran, dengan Biji Arabica dan Robusta dipilih dari negara yang berbeza dan dibungkus dalam suasana perlindungan untuk menjamin rasa dan aroma. Ia adalah gabungan sempurna Arabica yang dibasuh semula jadi dan Robusta asli, panggang sederhana untuk mengimbangi rasa dan badan. Sesuai untuk mesin espresso.
Lucaffe Encik Eksklusif
kopi lain ini dari Itali, walaupun ia tidak ditanam di sana, bijirin adalah 1 Kg, dengan bijirin terpilih 100% jenis Arabica. Maksudnya, kopi yang paling berharga dan tulen, tanpa sebarang campuran seperti dalam kes lain. Biji ini sesuai untuk mengisar kepada kekasaran yang berbeza untuk semua jenis pembuat kopi.
Bagaimana untuk memilih biji kopi?
jenis kopi
Terdapat beberapa jenis biji kopi, seperti varieti Arabica dan varieti Robusta. Bagi penggemar kopi yang hebat, varieti Arabica adalah pilihan terbaik. Tetapi tidak semua orang suka variasi itu. Dalam sesetengah kes, pelbagai jenis Arabica 100% malah boleh menjadi tidak produktif, seperti untuk kopi espresso. Dalam kes ini, campuran kedua-duanya adalah lebih baik untuk mencapai badan yang lebih baik dan rasa yang agak lembut.
Jika anda salah seorang daripada mereka yang tidur di atas kaki mereka, anda mungkin mahu a pengambilan kafein yang lebih tinggi. Itu akan memberi anda tenaga untuk hari itu. Dalam kes itu, tinggalkan varieti Arabica, kerana Robusta mempunyai kafein sehingga dua kali ganda. Dan jika anda melihatnya secara berbeza, dan anda mengalami insomnia, atau atas sebab kesihatan (cth hipertensi), anda tidak boleh minum sebanyak kafein, maka pilihlah Arabica.
Arabica lwn Robusta
- Arabica: seterusnya, ia boleh mempunyai jenis yang berbeza bergantung pada denominasi asalnya, seperti Jawa, Moka, Kenya, Tarrazú, dll. Untuk dapat membezakan bijirin varieti Arabica, anda hanya perlu melihat lekukan tengah bijirin, yang mempunyai lengkung.
- Robusta: yang asalnya adalah Congo, pelbagai lebih tahan terhadap perosak dan parasit. Menjadi lebih murah untuk berkembang. Untuk mengenali butiran Robusto, anda hanya perlu melihat lekukan tengah, iaitu lurus, dan butiran biasanya lebih bulat daripada Arabica.
Ia mesti dijelaskan bahawa kepelbagaian itu tidak selalu datang dari tempat penanaman yang sama. Kacang boleh ditanam di banyak negara dan ketinggian yang berbeza, memberikan mereka watak tulen kerana jenis tanah ladang. Di samping itu, biasanya terdapat produk di pasaran yang merupakan campuran tempat yang berbeza, walaupun variasinya 100% daripada satu jenis.
Jenis kopi panggang
Selain daripada kepelbagaian bijirin, satu lagi perkara penting yang mempengaruhi kualiti dan rasa kopi ialah jenis roti bakar anda telah menerima beri. Panggang semulajadi memastikan bahawa kopi tidak mempunyai bahan tambahan, dan akan menjadi 100% semula jadi. Adalah menarik untuk anda memerhatikan aspek itu. Dalam kopi panggang, gula ditambah, yang menutupi rasa sebenar. Atas sebab itu, elakkan campuran campuran atau yang dipanggang semata-mata. Torrefacto lebih murah, tetapi ia adalah salah satu daripada beberapa perkara yang memihak kepadanya. Setelah itu dibersihkan, ya ia 100% semulajadi, pemanggangannya boleh mengubah rasa biji kopi:
- panggang ringan: panggang ringan adalah lebih baik. Ia akan mengekalkan lebih banyak sifat bijirin, dan ia akan mempunyai keasidan yang lebih ketara. Walaupun ini soal selera...
- panggang sederhanaBerpasangan: ia adalah pilihan dengan keseimbangan keasidan, kemanisan dan aroma yang baik. Mungkin disyorkan untuk kebanyakan orang.
- Panggang sederhana pedasRasa: memberikan sentuhan yang lebih gelap, dengan keasidan yang rendah dan lebih tekstur.
- panggang dalamBerpasangan: memberikannya sentuhan coklat, dengan banyak tekstur.
Es soal selera, dan rasa akhir juga akan bergantung pada jenis pemanggangan, tetapi juga pada kepelbagaian dan proses yang telah dijalankan semasa pembuatan.
Perisa kopi: soal ketinggian
Akhirnya, anda harus mengetahui perkara itu pentingkan ketinggian. Bergantung pada tempat kopi ditanam, ia boleh menunjukkan beberapa ciri atau lain-lain:
- kawasan pergunungan tinggiRasa: melebihi 1500 meter, perisa dengan tona buah-buahan, petua rempah, bunga, dsb.
- kawasan tinggiBerpasangan: Pada ketinggian 1200 meter, nota sitrus, vanila atau dengan sedikit coklat atau kacang dicapai.
- zon tengah: dalam 900 meter anda boleh mempunyai bijirin dengan keasidan dan kemanisan yang rendah.
- kawasan rendah: di bawah itu, anda mendapat kopi yang sangat halus dengan rasa tanah.
Biji kopi vs kopi kisar
Kelebihan biji kopi
El aroma dan rasa adalah dua yang rugi besar apabila ia datang kepada kopi tanah. Sebab itu ramai yang gemar membeli biji kopi. Dengan cara ini, kopi diawet lebih lama dengan rasanya. Di samping itu, anda harus sentiasa mempunyai kopi segar di pantri anda, kerana dari masa ke masa, walaupun ia dalam bijirin, ia boleh kehilangan sifatnya.
El kopi mudah teroksida, kehilangan sifat, rasa dan aroma. Untuk hasil yang terbaik, yang terbaik adalah mengisarnya tepat pada masa anda akan memakannya. Jangan kisar kopi dalam kuantiti yang banyak dan simpan, atau ia akan sama seperti membelinya dalam serbuk...
Ingat bahawa kopi mempunyai minyak dalam bijirin yang sangat meruap, apabila ia terdedah ia merosot dan kemudian keseluruhan penurunan kopi anda bermula. Lebih lama ia terperangkap dalam bijirin, lebih baik.
Kisar kopi dengan betul
Bergantung pada jenis pembuat kopi yang anda miliki, biji kopi harus melalui proses pengisaran yang berbeza. Ia tidak sama untuk membeli biji kopi untuk mengisarnya untuk pembuat kopi Itali anda, berbanding untuk chemex (penapis), atau untuk pelocok,...
- untuk mesin espresso: pembuat kopi ini mesti membuat kopi dalam beberapa saat, oleh itu, bijirin mesti dikisar sedemikian rupa sehingga pada masa itu semua rasa yang mungkin dapat diekstrak. Atas sebab ini, perkara terbaik dalam kes ini ialah mengisar bijirin dengan sangat halus (hampir seperti tepung, kurang halus sedikit), walaupun jika anda pergi terlalu jauh ia mungkin terlalu pahit.
- Untuk pembuat kopi Itali: dalam kes ini, bijirin juga mesti baik, tetapi kurang daripada periuk kopi sebelumnya. Penampilan bijirin tanah dalam kes ini haruslah sebesar butir gula.
- Untuk pembuat kopi Chemex (penapis): dalam kes ini, pengisaran mestilah lebih tinggi daripada pembuat kopi Itali, tetapi agak lebih rendah daripada bijirin untuk kopi Perancis. Sama seperti apa yang mereka jual sudah dikisar dan dibungkus di kedai.
- Untuk pembuat kopi Perancis (dengan pelocok): dalam mesin kopi ini kopi diselitkan, iaitu, seperti yang dilakukan dengan teh dan infusi lain dalam air mendidih. Untuk hasil terbaik dalam kes ini, pengisaran hendaklah kasar.
Ingat tekan kopi kisar atau elakkan menekan bergantung pada hasil yang ingin anda capai. Ramai barista pakar menggunakannya untuk menekannya untuk pembuat kopi Itali dan jenis lain. Sebagai rasa ingin tahu, ada yang tidak mencuci pembuat kopi Itali selepas setiap penggunaan, seperti yang biasa dilakukan di sini di Sepanyol, kerana mereka mendakwa bahawa ia kehilangan aromanya dengan mencuci...
Trik untuk menyediakan kopi terbaik dengan biji kopi
kepada buat kopi terbaik yang anda boleh cuba menggunakan biji kopi, adalah disyorkan agar anda mengikuti helah atau langkah berikut:
- Hormati kualiti dan kepelbagaian kopi yang dipilih mengikut citarasa anda.
- Beli biji kopi terbaik dan kisar tepat pada masa anda akan menyediakannya supaya ia tidak kehilangan rasa atau teroksida.
- Pilih air mineral supaya ia tidak memberikan rasa tidak enak kepada kopi, terutamanya jika anda tinggal di kawasan yang mempunyai air paip keras atau banyak sisa pepejal. Alternatif lain ialah membeli penyuling air, menghasilkan air tulen yang sesuai untuk kopi.
- Gunakan pembuat kopi yang anda pilih dengan betul dan hormati syor pengilang untuk suhu dan pengendalian.
- Laraskan nisbah air/kopi mengikut citarasa anda. Sesetengah orang lebih suka lebih banyak air dan kurang rasa, yang lain mahukan sesuatu yang lebih berkuasa di lelangit dan menambah lebih banyak kopi... Contohnya, secawan espresso biasanya mempunyai 8 gram kopi, jadi anda boleh membimbing diri anda.
- Hidangkan pada masa ini.
