대부분의 커피 애호가들은 그것에 대해 열정적입니다. 우유 거품 좋아하는 커피 숍이나 레스토랑의 커피가 있습니다. 이탈리안, 드립 등 전통적인 커피머신으로는 집에서 할 수 없는 일. 하지만 기계 자체에 기화기가 없다고 해서 집에서도 같은 결과를 즐길 수 없다는 의미는 아닙니다. 여기에서 보여드리는 몇 가지 간단한 트릭으로 우유 거품을 만들 수 있습니다.
또한 갈 수 없다면 평소의 커피숍 대유행으로 인한 제약으로 인해 또는 격리 중이거나 전문 바리 스타가 준비하는 것처럼 거품으로 맛있는 커피를 준비하는 방법을 배우는 것보다 더 나은 방법은 무엇입니까?
우유 크림에 대해 알아야 할 사항
많은 곳에서 우유 크림은 우유 거품의 대명사로 말하지만 그들은 같지 않다. 많은 사람들이 두 용어를 혼동합니다. 우유 크림은 많은 사람들이 크림이라고 부르는 것으로, 하얀 색조를 띠고 두꺼운 층처럼 우유에 유화되어 형성되는 지방 물질입니다. 이것은 일반적으로 우유가 고온이 될 때 발생합니다. 특히 탈지되지 않은 우유에서 그렇습니다.
La 우유 거품 커피나 라떼아트의 명물이라 할 수 있는 그 진한 거품을 만들기 위해 우유를 유화시킨 결과 맛있는 카푸치노와 다른 라떼를 즐길 수 있습니다.
이것은 중요한 것이 아니라 마음대로 부르셔도 되지만, 혼동을 일으키지 않도록 이렇게 구분하는 것이 옳다고 생각합니다. 할 수있다 원하는 대로 그녀를 불러 당신이 정말로 당신이 찾고있는 것을 알고 있다면 ...
거품의 종류
이것에 관계없이 당신은 또한 알아야합니다 얻을 수있는 거품의 유형, 이것은 결과에 영향을 미치고 다음을 사용하기 때문입니다.
- 전유(부드럽고 튼튼한 거품): 전유는 지방이 가장 많이 함유된 우유이므로 이 유형의 우유로 얻은 거품은 훨씬 부드럽고 유연하며 내구성이 있습니다. 쉽게 떨어지지 않고 흐를 수 있으며 중정석, 특히 라떼 아트를 사용하여 커피를 장식할 때 선호되는 옵션입니다. 2%의 지방 덩어리가 존재하기 때문에 결과가 더 오래 손상되지 않은 상태로 유지되기 때문입니다.
- 탈지유(가볍고 지속되는 거품): 탈지되어 전유에서 지방의 일부 또는 전부가 손실되었으므로 이러한 구체가 부족할 것입니다. 이렇게 하면 이런 종류의 우유를 거품내기가 더 어려워지며, 거품이 만들어지면 거품이 매우 가볍고 쉽게 부서집니다. 이러한 유형의 거품의 거품은 일반적으로 전유 거품의 풍미와 비교하여 더 크고 풍미가 매우 중립적입니다. 보시다시피, 그것은 지방의 문제다.
거품에 어떤 종류의 우유를 사용할 수 있습니까?
그러나 거품의 결과와 맛에 영향을 미치는 것은 지방만이 아니라 우유의 종류와 같은 다른 중요한 요소도 있습니다. 사용할 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 다른 우유 거품:
- 젖소: 소의 우유가 일반적으로 사용되는 것입니다. 나는 이미 우유의 지방 함량에 따라 하나 또는 다른 결과를 얻을 수 있다고 이전에 언급했습니다. 그러나 시장에 나와 있는 다양한 제품으로 결과를 변경할 수도 있습니다.
- 칼슘 강화 우유: 농축미네랄, 유청단백 등 변성유성분 함유. 따라서 이러한 유형의 우유 거품은 아주 쉽게 발생하며 최상의 선택이 될 수 있습니다.
- UHT: 초저온 살균 우유는 슈퍼마켓에서 매우 일반적입니다. 이 경우 포장 전에 처리를 위해 매우 높은 온도가 사용됩니다. 그 열 충격은 단백질의 거품 특성을 향상시킵니다. 따라서 이러한 유형의 우유도 풍부한 거품을 생성하고 일반 저온 살균 우유에 비해 매우 단단합니다.
- 유당이 없는 경우: 어떤 종류의 과민증이 있고 이러한 종류의 우유를 사용하려는 사람들은 가능한 가장 많은 양의 단백질을 함유한 브랜드를 구입해야 합니다. 각 용기의 영양 표를 보고 단백질 함량이 가장 높은 것을 선택하여 거품이 더 크고 더 미세한 거품이 되도록 할 수 있습니다.
- 세미/스키밍: 나는 그들이 쉽게 사라지는 더 가볍고 맛없는 거품을 만든다고 이미 언급했습니다.
- 양 또는 염소 우유: 이 유형의 우유는 단백질과 지방이 소와 비슷하므로 결과가 매우 유사합니다.
- 식물성 우유: 유당불내증 또는 채식주의자/비건인 경우 다른 유형의 식물성 우유(콩, 아몬드, 헤이즐넛, 타이거넛 등)를 사용할 수도 있습니다. 이것은 당신의 커피에 아주 특별한 감동을 줄 것입니다. 가장 좋은 거품을 내는 것은 단백질 함량이 가장 높은 콩이기 때문입니다. 따라서 거품이 안정적이고 단단합니다. 나머지 식물성 우유로 거품을 낼 수도 있지만 탈지 우유와 유사한 더 가볍고 섬세한 거품이 될 것입니다...
집에서 거품 만드는 법
어떤 종류의 우유를 선택하든 알아야 할 사항은 집에서 좋은 우유 거품을 준비하는 방법. 가장 좋은 방법은 증발기가 있는 커피 머신을 사용하여 사용자에게 가장 쉬운 방법으로 최상의 결과를 얻는 것입니다. 그러나 이러한 기계가 없는 경우 우유 거품을 즐길 수 있는 다른 옵션도 있습니다. 여기에 모든 키가 있습니다. 이 절차는 조금 지루하다그리고 모든 사람이 잘하는 것은 아닙니다. 그들이 흔들기에 충분한 에너지가 없다면 더욱 그렇습니다.
전기 스키머로
방법을 만들기 위해 Más Rápida 손을 놓지 않고 사용하면 많은 칼로리를 절약할 수 있습니다. 전기 스키머. 그들은 사용하기 매우 간단하고 저렴한 장치입니다. 절차는 다음 단계를 따르십시오.
- 거품을 내고 싶은 우유를 용기에 담습니다.
- 거품 장치를 작동하여 우유를 휘젓고 거품을 생성합니다(일부는 가열하는 기능도 있음).
- 잠시 휘핑하면 거품이 생성됩니다.
명심하세요 그 시간은 다를 수 있으므로 제조업체의 권장 사항을 따라야 합니다. 일부는 약간 강력한 배터리 구동 모터를 가지고 있으며 일반적으로 더 오래 걸리고, 다른 일부는 다소 더 강력하여 눈 깜짝할 사이에 완료됩니다...
네스프레소 에어로치노와 함께
다음과 같은 일부 전기 커피 메이커는 네스프레소 에어로치노그들은 적은 노력으로 양질의 우유 거품을 만드는 도구를 가지고 있습니다. 이러한 기계 중 하나가 있는 경우 몇 초 만에 거품을 얻을 수 있습니다.
- 에어로치노 액세서리에 우유를 넣습니다.
- 뚜껑이 닫힙니다.
- 당신은 전기베이스에 유리를 놓습니다.
- 버튼을 누르면 LED가 빨간색으로 바뀌어 이미 핫 모드에서 작동 중임을 나타냅니다. 차가운 거품을 만들고 싶다면 전원 버튼을 1초 이상 누르고 있으면 파란색으로 변합니다.
- 뚜껑의 투명한 부분을 보면 거품이 어떻게 형성되는지 알 수 있습니다. 버튼을 눌러 제품을 멈추는 순간은 뚜껑의 투명한 플라스틱에 우유가 튀어나올 것 같을 때입니다. 즉, 거품으로 인해 부피가 증가했습니다.
- 70초 이내에 매우 크림 같은 우유가 만들어집니다. 이제 뚜껑을 열고 크림이 유리에 떨어지지 않도록 매우 조심스럽게 액체 우유를 따르십시오.
- 이제 숟가락을 사용하여 에어로치노의 거품을 잡고 커피 위에 놓을 수 있습니다.
수동 발포 용기 포함
사용할 수 있습니다 저렴한 거품 투수 또는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 다른 용기나 용기를 사용하십시오. 따라야 할 단계는 매우 간단하지만 약간의 작업이 필요합니다.
- 깨끗한 병에 우유를 담습니다. 용기는 내부에서 이동할 수 있도록 사용할 우유 용량의 약 150배여야 합니다. 예를 들어 250ml를 사용하는 경우 300ml 또는 XNUMXml의 용기를 사용할 수 있습니다.
- 용기의 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
- 우유에 산소를 공급하고 유화되도록 약 30초 동안 세게 흔들어 용기를 치십시오. 30초 동안 주어진 강도가 충분하지 않은 경우 시간과 강도를 높이십시오. 이상적으로는 부피가 거의 두 배여야 합니다.
- 이제 용기에서 뚜껑을 제거하고 전자 레인지에 넣어 가열하십시오. 이렇게 하면 약간 걸쭉해지고 거품이 생깁니다.
- 그것은 당신의 커피 또는 다른 음료에 사용할 준비가 될 것입니다.
스티머가 있는 에스프레소 머신으로
가지고 있다면 스팀 암이 있는 에스프레소 머신, 완벽한 거품을 얻으려면 다음을 수행하십시오.
- 유리잔이나 물병에 우유를 담습니다.
- 상기 유리/저그에 기화기 암을 삽입하십시오. 팁이 잠겨 있어야 합니다.
- 커피 메이커의 기화 기능을 활성화하십시오.
- 잔을 유지하면 우유가 저어지기 시작하여 점차적으로 거품이 생성되는 것을 볼 수 있습니다.
- 농도가 적당하다고 생각되면(자동이 아니고 스스로 일어설 경우) 유리를 멈추고 제거할 수 있습니다.
- 이제 커피에 거품을 추가하고 스팀 암을 청소할 수 있습니다.
